শৈশবকাল থেকেই অনেকে রাস্পবেরি পছন্দ করেছেন, এই সুগন্ধযুক্ত এবং মিষ্টি বেরি, মখমলের ত্বকে শিশির ফোঁটা সহ, এটি আপনার মুখে গলে যায় বলে মনে হয়, অবিশ্বাস্য অনুভূতি রেখে। সে কারণেই শীতের জন্য কীভাবে সঠিকভাবে রাস্পবেরি হিমায়িত করতে আগ্রহী, দরকারী গুণাবলী এবং স্বাদ সংরক্ষণের জন্য, শীত মৌসুমে বেরি উপভোগ করুন।
কীভাবে শীতের জন্য রাস্পবেরিগুলি সঠিকভাবে হিমায়িত করবেন?
এই বেরির কম গ্লাইসেমিক সূচকটি একজন ব্যক্তিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করতে দেয়।
বেরিগুলিতে প্রচুর ভিটামিন কে রয়েছে, যা:
- হতাশা এবং অবসাদের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে।
- এটি পেশী টিস্যু শক্তিশালী করে তোলে।
- ইমিউন সিস্টেমের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব।
- হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির কাজ করতে সহায়তা করে।
রচনাতে ভিটামিন সি এবং এ রয়েছে - শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ।
এগুলি মানব দেহে ফ্রি র্যাডিকালগুলির প্রভাবগুলি অপসারণ করে, অকাল বয়সের হাত থেকে রক্ষা করে, কোলাজেন গঠন করে, যার অর্থ তারা ত্বকের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
রাস্পবেরি জমাট বাঁধার নিয়ম
শীতের জন্য উচ্চমানের ফসল সংগ্রহ সর্বপ্রথম, জমা এবং স্টোরেজ সমস্ত শর্ত মেনে চলা সরবরাহ করে।
আপনি যদি কঠোরভাবে নিয়ম মেনে চলেন তবে পণ্যটি তার ছায়া, স্বাদ, গন্ধ বজায় রাখবে।
অধিকন্তু, হিমশীতল রাস্পবেরিগুলিতে, জল দ্রবণীয় ভিটামিনগুলিতে, জৈব অ্যাসিডগুলি কেবল নিরপেক্ষ নয়, তবে এর মধ্যে আরও কিছু থাকবে।
তাপ চিকিত্সা এই সমস্ত ভিটামিন প্রচুর পরিমাণে প্রায় 25% এর একটি ছোট অংশ রেখে দেয়।
যারা শীতে এমনকি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পণ্য খেতে চান তাদের জন্য কাঁচামাল হিম হ'ল সর্বোত্তম সমাধান!
এটি ভিটামিন সি এর 95% পর্যন্ত সংরক্ষণ করা সম্ভব করে তোলে এবং আমরা জানি যে এটি সবচেয়ে সংবেদনশীল ভিটামিন।
তুলনা করে, শুধুমাত্র 30% অ্যাসকরবিক অ্যাসিড শুকনো রাস্পবেরিতে সংরক্ষণ করা হয়।
জমাট বাঁধার সময়, অন্যান্য ভিটামিনগুলিও হারিয়ে যায় - থায়ামিনের প্রায় 25% (ভিটামিন বি 1), রিবোফ্লাভিনের 4-18% (ভিটামিন বি 2)।
তবে হিমাঙ্কের সময় রেটিনল প্রায় হারিয়ে যায় না, তবে দীর্ঘস্থায়ী সঞ্চয়ের সময় এর পরিমাণ হ্রাস পায়।
সঠিকভাবে হিমায়িত জন্য বেরি প্রস্তুত
সুতরাং, হিমায়িত জন্য কাঁচামাল ভাল পাকা করা উচিত।
যদি কাঁচামালগুলি তাদের বাগান থেকে সংগ্রহ করা হয় তবে সেগুলি ছড়িয়ে দিয়ে একটি ট্রেতে রাখা উচিত যাতে ছোট কীটগুলি ছড়িয়ে যায়।
রাস্পবেরি খোসা প্রয়োজন:
- ডাঁটা থেকে;
- পর্ণরাজি;
- অন্যান্য আবর্জনা
রাস্পবেরি মাংস স্নিগ্ধ, তাই পণ্য প্রক্রিয়াকরণ অত্যন্ত সতর্কতার সাথে চালানো উচিত।
এবং যদি পণ্যটি একটি সুপার মার্কেটে কেনা হয়, তবে এটি হওয়া উচিত:
- বাছাই করা;
- একটি বাটি পানিতে ফলের সাথে চালনি কমিয়ে দিন;
- একটি কাগজ তোয়ালে শুকনো এবং শুকনো।
বড় এবং ঘন বেরিগুলি পৃথকভাবে হিমায়িত করার জন্য নির্বাচন করা যেতে পারে এবং ছোট এবং নরম বেরিগুলি স্থল হতে পারে।
বেরি হিম করার জন্য একটি ফ্রিজার সেট আপ করুন
বেরি পণ্য হিম করার শর্তগুলি পালন করা খুব গুরুত্বপূর্ণ।
এই ডিগ্রীতে, পণ্যটি এক বছর পর্যন্ত নিরাময়কারী পদার্থের ক্ষতি ছাড়াই সংরক্ষণ করা যায় - আসলে, নতুন ফসল পর্যন্ত।
যেমনটি আমরা এটি বুঝতে পারি, কোনও সাধারণ রেফ্রিজারেটরে ঘরে এমন তাপমাত্রা ব্যবস্থা তৈরি করা অসম্ভব।
অতএব, আমরা কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে বেরি সংগ্রহ করতে পারি, যা পরের 3 মাস ধরে গ্রাস করা হবে। এটি করার জন্য, এটি কেবলমাত্র বিয়োগ 8 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় কাঁচামাল হিমায়িত এবং সংরক্ষণের অনুমতি দেয় তবে, এটি বুঝতে গুরুত্বপূর্ণ যে 3 মাস পরে, দরকারী উপাদানগুলির সংখ্যা হ্রাস শুরু হবে।
এটি প্রয়োজনীয়:
- চেম্বারে কাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রা বজায় রাখতে সমস্ত সময়।
- গলা ফেলার পরে কখনই পুনরায় জমাট বাঁধা না।
- খুব দীর্ঘ স্টোরেজ জন্য রাস্পবেরি অত্যধিক প্রদর্শন করবেন না।
এই জাতীয় পণ্য নিরাময়ের সমস্ত বৈশিষ্ট্য হারাবে।
রাস্পবেরি জমা করার 4 টি জনপ্রিয় উপায়
আপনি এটি করতে পারেন এমন কয়েকটি উপায় এখানে রইল:
- চিনির সাথে এবং ছাড়াই পুরো বেরি।
- কাটা আলু দিয়ে পুরো বেরি।
- রাস্পবেরি স্মুডি।
- পাত্রে
যে কোনও পদ্ধতি শীতের জন্য ফলের নির্ভরযোগ্য সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত।
শীতের জন্য রাস্পবেরি তৈরির জনপ্রিয় রেসিপি:
- চিনি দিয়ে শীতের জন্য গ্রেড রাসম্পবেরি
যেকোন সুবিধাজনক উপায়ে বেরিগুলি গ্রেট করুন, স্বাদে দানাদার চিনি যুক্ত করুন এবং কোনও প্রশস্ত পাত্রে containালা (পাত্রে, নিষ্পত্তিযোগ্য চশমা, দুগ্ধজাত পণ্য থেকে প্যাকেজ) packages আপনি যদি দানযুক্ত চিনি না রাখেন তবে শীতে আপনি নিজেকে ভিটামিন ফেস মাস্ক তৈরি করতে পারেন। সামগ্রীগুলি ব্যবহার করার জন্য, কিছুক্ষণের জন্য পাত্রে রেফ্রিজারেটরে রাখা প্রয়োজন। আপনি যদি বেকিং ডিশটি ভেজাল দিয়ে পূরণ করেন তবে শুকনো গরমে রাস্পবেরি হার্ট, গোলাপ, তারা, একটি গ্লাসে একটি দ্রুত সুরক্ষিত বাচ্চাদের আনন্দ দেবে।
- পুরো চিনিবিহীন হিমশীতল রাস্পবেরি
কাঁচামালগুলি ট্রেতে একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দিতে হবে এবং কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে পাঠাতে হবে। বেরি হিমশীতল হওয়ার পরে এটি অবশ্যই সাবধানতার সাথে পিই ব্যাগগুলিতে pouredেলে দেওয়া উচিত, যথাসম্ভব বায়ু ছাড়ুন এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। ফসলের বৃহত পরিমাণটি সেভাবে সংরক্ষণ করা আরামদায়ক। এই জাতীয় ফাঁকা একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট ওয়াইন বা কম্পোট তৈরি করবে। মিষ্টি, প্যাস্ট্রি, ককটেলগুলিতে এই জাতীয় রাস্পবেরি যুক্ত করা ভাল।
- একটি পাত্রে রাস্পবেরি জমা করুন
নীতির এবং প্রযুক্তিটি উপরে বর্ণিত পদ্ধতি থেকে খুব আলাদা নয়। পার্থক্যটি কেবল নিজেরাই ফলের সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণের সুবিধার্থে - পাত্রে পণ্যটি ভেঙে যায় না, বিকৃত হয় না, দেখে মনে হবে যেন ফলগুলি কেবল গুল্ম থেকে সরিয়ে নেওয়া হয়েছিল। কাটিং বোর্ড বা প্লেট অবশ্যই ফয়েল দিয়ে আবৃত করা উচিত, এবং ফলগুলি রাখুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। তারপরে আপনার ক্লিপ ফিল্মের সাথে ওয়ার্কপিসটি কভার করতে হবে এবং ফ্রিজে রাখতে হবে। 12 ঘন্টা পরে, যখন ফলগুলি সঠিকভাবে হিমায়িত হয়, সমস্ত কিছু অবশ্যই একটি শক্ত-tingাকনা দিয়ে পরিষ্কার পাত্রে স্থানান্তর করতে হবে। তারপরে এটি একটি ঘন পিই প্যাকেজে প্রেরণ করা ঠিক হবে, এটি সাইন করুন।
- চিনি দিয়ে রাস্পবেরি জমা করুন
প্লাস্টিকের একটি পাত্রে, একটি একক স্তরে, আপনাকে ফল দেওয়া এবং স্বাদ নেওয়ার জন্য উপরে চিনি pourালা প্রয়োজন। তারপরে আপনার একটি দ্বিতীয় স্তর তৈরি করতে হবে, এবং যতক্ষণ না কন্টেইনারটি সম্পূর্ণরূপে পূর্ণ হয়। ধারকটি পূর্ণ হয়ে গেলে, এটি অবশ্যই ভালভাবে বন্ধ করে ফ্রিজে রাখতে হবে। প্রয়োজন থেকে বেরিয়ে আসুন।
যে কোনও উপায়ে হিমশীতল শীতে স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর বেরি পণ্যগুলি উপভোগ করা সম্ভব করবে।
কীভাবে রাস্পবেরি সুন্দরভাবে হিমায়িত করবেন - ভিডিও
বেরি বরফের জন্য দরকারী টিপস
বিশেষজ্ঞরা বেশ কয়েকটি সুপারিশ দেন:
- কেবলমাত্র হিমশীতল রাস্পবেরি সেদিন সংগ্রহ করা হিমায়িতের জন্য উপযুক্ত। এমনকি যে ফ্রিজে 24 ঘন্টা রাখে সে ভিটামিনের কিছু অংশ হারাবে, শুকিয়ে যাবে, গাen় হবে বা টক হয়ে যাবে।
- বরফ জমা দেওয়ার আগে, ফলের ব্যাচটি অবশ্যই পরীক্ষা করা উচিত, সমস্ত crumpled এবং ফাঁস নমুনাগুলি সরানো হবে। এগুলি থেকে ফলের রস তৈরি করা বা পাইতে যুক্ত করা ভাল তবে ফ্রিজের জন্য প্রস্তুত করার জন্য এগুলি কার্যকর হবে না। এমনকি অল্প পরিমাণে রসও বিপুল পরিমাণে রাস্পবেরি হিমায়িত করা অসম্ভব করে তোলে, এটি এক একরঙায় একীভূত হয়ে যায় এবং আপনি যখন এই পিণ্ডটি ভাঙার চেষ্টা করবেন, তখন এটি ছোট ছোট টুকরা হয়ে যাবে, কোনও নান্দনিকতা নেই।
- শুকনো হিমায়িত হওয়ার আগে তাজা কাটা পণ্যটি ধুয়ে নেওয়া দরকার নয়।
এই টিপসগুলি মেনে চলতে, আপনি বেরিগুলি দরকারী এবং সুন্দর রাখতে পারেন।
যদি সম্ভব অনেকগুলি স্বাস্থ্যকর বেরি পণ্য প্রস্তুত করার ইচ্ছা থাকে তবে রাস্পবেরিগুলি এমন একটি ফর্ম হিসাবে হিমায়িত করা যেতে পারে যা স্টোরেজের জন্য আরামদায়ক।
আকারে রাখতে এবং স্থান বাঁচাতে আপনার উচিত:
- পিই ব্যাগটি এই জাতীয় পাত্রে রাখুন এবং উপরে রাস্পবেরি ফল দিন।
- কনটেইনারটি ফ্রিজে প্রেরণ করুন।
- 30 মিনিটের পরে হিমায়িত বেরিগুলির একটি ব্যাগ পান - তারা একটি ধারক আকারে নেবে।
উপায় দ্বারা, Defrosting 2 উপায়ে সম্পন্ন করা যেতে পারে: কয়েক ঘন্টা ধরে রেফ্রিজারেটরের মধ্য তাকের মধ্যে ফল রেখে বা "ডিফ্রস্ট" মোডে পণ্যটি মাইক্রোওয়েভে গরম করে।
উপরের সুপারিশগুলি উপকারী হবে এবং বিভিন্ন উপায়ে শীত মৌসুমে রাস্পবেরি হিমায়িত করতে সহায়তা করবে।
এই তথ্যেও মনোযোগ দিন:
- কীভাবে রাস্পবেরি জাম তৈরি করবেন
- শীতের জন্য সুস্বাদু রাস্পবেরি
- আমার কি রাস্পবেরি ধুয়ে নেওয়া দরকার?
বন ক্ষুধা !!!
