জরাজী একটি পূরণের সাথে কাটলেট আকারে একটি থালা dish "আলু জরাজী" বাক্যাংশটি আলুর ভর বা ময়দার মধ্যে সঠিকভাবে ফিলিংটি কী তা নির্ধারণ করে - যেমন পেশাদার শেফরা এই পণ্যটিকে সংজ্ঞায়িত করে। সহজ "নির্মাণ" (আলু + স্টাফিং) সত্ত্বেও, এই থালাটি সার্বজনীন এবং সম্পূর্ণ খাবার এবং দ্রুত কামড় উভয়ের জন্যই উপযুক্ত।
