কুমড়ো জাম - এক চামচ থেকে পরমানন্দ

আপনি যে কোনও বাগান বা উদ্যান শস্য থেকে মিষ্টি তৈরি করতে পারেন। এরকম একটি রন্ধনসম্পর্কিত ফল হ'ল কুমড়ো জ্যাম। কোনও প্রচেষ্টা নেই, সর্বনিম্ন ব্যয় নয়, কেবল চিনি এবং বের করে দেওয়া ভেরির সাথে আপনার বেরোনির স্রোতের সংমিশ্রণ করুন, আপনার টেবিলে আনন্দের অর্ধ লিটার জার। কুমড়ো রচনার 90% হ'ল জল, যার অর্থ এটি পার্শ্ববর্তী সমস্ত উপাদানের রস এবং সুগন্ধ পুরোপুরি শোষণ করে। অতএব, কুমড়া সফলভাবে বিভিন্ন ফল এবং বেরি দিয়ে বন্ধ করা যেতে পারে। একটি কুমড়ো জাম রেসিপি যদি কোনও উপস্থিত থাকে তবে নিয়মিত পাত্র বা ধীর কুকার ব্যবহার করে কাঁচামাল প্রক্রিয়াজাতকরণে সহায়তা করবে।

তরমুজের সংস্কৃতি দরকারী উপাদানগুলির সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিপূর্ণ হয়। এটি ডায়েটে পরিচয় করিয়ে দেওয়া, কেবল একটি সুস্বাদু স্বাদে মনোযোগ দিন না। কুমড়ো দৃষ্টি, হজম, রক্ত ​​সঞ্চালন এবং অনাক্রম্যতা উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ভ্রূণ তৈরি হওয়া পেকটিনগুলি কোলেস্টেরল, টক্সিন এবং এমনকি তেজস্ক্রিয় পদার্থ সরিয়ে দেয়। ভিটামিন এ, বি, সি, ডি, পিপি, টি, আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য পদার্থগুলি শরীরে শক্তি দিয়ে পূর্ণ করে এবং বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে। আপনার অবশ্যই জ্যাম সহ কমপক্ষে একটি কুমড়ো থালা খাওয়া উচিত।

ক্লাসিক কুমড়ো জাম

যারা ভাবছেন: "কুমড়ো জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন?" কোনও বিশুদ্ধতা এবং অসুবিধা ছাড়াই একটি বিশদ, সহজ রেসিপি সরবরাহ করা হয়। উপাদানগুলির রচনায় 1 কেজি কুমড়ো এবং চিনি পাশাপাশি 1.5 কাপ জল অন্তর্ভুক্ত।

প্রস্তুতি:

1. ফুটন্ত পানিতে চিনি দ্রবীভূত করুন, ফলটি ফোটানোর জন্য একটি সিরাপ পান।
2. কুমড়োর খোসা ছাড়ুন এবং বীজ ফেলে দিন।
3. মাংসটি 2 সেন্টিমিটার কিউবগুলিতে কাটুন।
4. সিরাপ মধ্যে কাটা ourালা এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
5. জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে গরম কুমড়োর মিশ্রণটি tightালুন এবং শক্তভাবে সিল করুন। মোড়ানো এবং বাঁক প্রয়োজন হয় না। পেন্ট্রিতে এটি শীতল এবং পরিষ্কার করুন এবং শীতে চা সহ মিষ্টি সজ্জাটি খান।

জাম প্রস্তুতি বাদামী দ্বারা নির্ধারিত হয়।

ধীর কুকারে কুমড়ো জাম

রান্না সহজ করার জন্য আধুনিক রান্নাঘরের সরঞ্জাম ব্যবহার করবেন না কেন? ধীর কুকারে কুমড়ো জ্যাম এমন একটি রন্ধনসম্পর্কিত সৃষ্টির ফল। এটির জন্য 800 গ্রাম কুমড়ো, এক পাউন্ড চিনির বালি লাগবে। অস্বাভাবিকতার সাথে পরিপূর্ণভাবে আধা চা-চামচ আদা মূলের গুঁড়ো, কয়েক গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড, একটি বড় চামচ জলের সাহায্য করবে। ধীর কুকারে রান্না করা কঠিন নয়, তাই আপনি একটি আপেল বা অন্য কোনও ফল যুক্ত করতে পারেন। কুমড়ো এবং আপেলের জামের জন্য একটি করে আপেল লাগবে।

প্রস্তুতি:

1. আপেল ধুয়ে কাটা কিউবগুলিতে পরিণত করে বীজ সরিয়ে ফেলুন। খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই, কারণ এতে প্রচুর উপকারী উপাদান রয়েছে। মাল্টি-কুকারের বাটিতে ফলটি ফিট করুন।
2. খোসা এবং বীজ থেকে কুমড়ো সরান, মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটা। এগুলি আপেল ourেলে চিনি দিয়ে coverেকে দিন।
3. উপাদানগুলি নাড়ুন, লেবু এবং আদা যোগ করুন। ভবিষ্যতে কুমড়ো জ্যামের জন্য এই রাজ্যে জোর দেওয়ার জন্য 1 ঘন্টা সময় দিন।
4. মিশ্রণটি প্রচুর পরিমাণে তরল হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে "শোধন" আইটেমটি দিয়ে 1 ঘন্টা টাইমার সেট করুন। যদি কুমড়ো কাঠামোতে ঘন হয় তবে স্টিচিংয়ের সময় এটি নাড়ুন। এই সময়ে অপর্যাপ্ত অনুপ্রবেশের সাথে, বেরিগুলি আরও 20 মিনিটের মধ্যে সময় বাড়ানো উচিত।
5. মাল্টিকুকার থেকে সরান এবং মিষ্টি উপভোগ করুন। গরম কুমড়ো-আপেলের মিশ্রণটি বয়ামে রেখে শীতের জন্য বন্ধ রাখতে পারেন।

আপনি এই রেসিপিটিতে যে কোনও পরিমাণ চিনি নিতে পারেন, আপনার নিজের পছন্দগুলি থেকে শুরু করে, মূল জিনিসটি সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে অতিরিক্ত পরিমাণে না।

কমলা দিয়ে কুমড়ো জাম

কুমড়োর মিষ্টি-মিষ্টি স্বাদ এতে সিট্রাস ফল রেখে মেশানো যায়। কমলা এবং লেবুর সাথে কুমড়ো জাম চায়ের এক অদৃশ্য দাহ। 1 কেজি জন্য, 1 কমলা এবং লেবু যাবে। কাঁচামালকে জামে পরিণত করা 800 গ্রাম চিনিতে সহায়তা করবে। স্বাদের একটি নতুন শাখা অর্জনের পাশাপাশি জ্যামের উপযোগিতাও বাড়ছে। ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, বিটা ক্যারোটিনের প্রচুর উপস্থিতি থালাটি আরও বেশি সুবিধা সহ পূরণ করে।

প্রস্তুতি:

1. বীজ এবং খোসা ছাড়ানোর জন্য বহু-বীজযুক্ত, আনন্দদায়ক হলুদ বেরি। মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে সজ্জাটি কেটে নিন।
2. কমলা খোসা, বীজ সরান এবং সূক্ষ্ম কাটা। লেবু দিয়ে একই কাজ করতে, কেবল খোসা ছাড়ুন।
3. উপকরণগুলি মিশিয়ে সারারাত চিনি দিয়ে coverেকে দিন।
4. সকালে, চুলাতে কমলা এবং লেবু দিয়ে ভবিষ্যতের কুমড়ো জাম রাখুন, 40 মিনিটের জন্য ফুটতে নাড়তে।
5. জারে গরম জ্যামটি প্যাক করুন এবং idsাকনা দিয়ে শক্ত করে আঁকুন। টার্ন এবং মোড়ানোর জন্য এটি মূল্যবান নয়।

শুকনো এপ্রিকট সহ কুমড়ো জাম jam

শুকনো এপ্রিকটসের সাথে কুমড়োর জ্যাম সবচেয়ে সুস্বাদু ঘ্রাণের জন্য একটি রেসিপি, যার জন্য 1 কেজি কুমড়োর সজ্জা এবং 0.3 কেজি শুকনো এপ্রিকট প্রয়োজন। আধা কেজি চিনি জীবনে জ্যাম আনতে সহায়তা করবে।
প্রস্তুতি:

1. কুমড়া ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন। দুটি ভাগে ভাগ করে বীজ থেকে মুক্তি দিন। সজ্জা ছড়িয়ে দিন।
2. শুকনো এপ্রিকট পাতলা স্ট্রোতে পরিণত করুন।
3. কুমড়ো জামের উপাদানগুলি মিশ্রণ করুন এবং কয়েক ঘন্টা চিনি pourালা করুন।
4. যত তাড়াতাড়ি প্রচুর পরিমাণে রস বের হয়ে আসে, ধীরে ধীরে আগুনে টিঞ্চারটি চুলার কাছে পাঠানো যেতে পারে। উপাদানগুলি নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনা। আগুন বন্ধ করুন এবং কুমড়োর মিশ্রণটি নিজে থেকে শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, তারপরে আবার সিদ্ধ করুন। পদ্ধতিটি দু'বার পুনরাবৃত্তি করুন।
5. তীরে গরম জ্যাম রাখুন এবং শক্ত করুন।

যদি কুমড়োটি খাঁটি মিশ্রণে পরিণত হতে শুরু করে তবে এটি কুমড়োটিকে সমাপ্ত বলে মনে করা হয়।

আদা দিয়ে কুমড়ো জামের জন্য ভিডিও রেসিপি

কুমড়ো জাম সংরক্ষণের জন্য কিছু টিপস

1. কাজ শুরু করার আগে কাচের জারগুলি সোডা দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। আপনি তাদের ডিটারজেন্ট দিয়ে পরিষ্কার করতে পারবেন না, যদি সেগুলি পুরোপুরি ধুয়ে না ফেলা হয়, তবে অবশিষ্ট কণাগুলি ভবিষ্যতে বিধানগুলির স্টোরেজকে প্রভাবিত করবে।
2. এরপরে কনটেইনার নির্বীজন পদক্ষেপ। বোটুলিজম সৃষ্টি করতে পারে এমন ব্যাকটিরিয়া নির্মূল করার জন্য এই পদ্ধতিটি প্রয়োজনীয়। আমাদের জন্য কেটলের উপর একটি জার রেখে সাধারণভাবে জীবাণুমুক্ত করা হয়। গরম তাপমাত্রার ক্রিয়া অনুসারে, সমস্ত জীবাণু মারা যায়, 5 মিনিটের চিকিত্সা যথেষ্ট। আধুনিক পদ্ধতিগুলি ওভেন, মাইক্রোওয়েভ ওভেনগুলি ব্যবহার করে কাচের পাত্রে জীবাণুমুক্ত করার প্রস্তাব দেয়। এই জাতীয় বিকল্পগুলি সমস্ত পরিবারে কার্যকর এবং গ্রহণযোগ্য।
3. যে কোনও সংরক্ষণে দুটি বিকল্প জড়িত: জারে প্রবেশের আগে উপাদানগুলিকে সিদ্ধ করা এবং পরে উপাদানগুলিযুক্ত জারগুলি নির্বীজন করা। প্রথম পদ্ধতিটি কুমড়োকে একটি মিষ্টি পদার্থে পরিণত করে, যা জ্যামের জন্য কেবল ভাল। যদি আপনি আপনার ফর্মের কুমড়ো সজ্জার কাটা কিউবগুলি রাখতে চান তবে দ্বিতীয় বিকল্পটি অবলম্বন করা ভাল - সামগ্রীগুলি দিয়ে জারগুলি নির্বীজন করুন।
4. আচ্ছা, চূড়ান্ত পদক্ষেপ: idাকনাটি গড়িয়ে দেওয়া। গত দশকে ফিরে, কর্কিং কেবলমাত্র টিনের idsাকনাগুলির সাথে একটি সেমিং মেশিন ব্যবহার করে কর্কিং করা হয়েছিল। একই idsাকনা মোচড়ানোর জন্য এখন ঘাড়ের সাথে অনেকগুলি ফর্ম এবং প্রকারের ক্যান রয়েছে sp এই পাত্রগুলিতে স্টোরেজ স্ট্যান্ডার্ড idsাকনাগুলির চেয়ে কম নির্ভরযোগ্য নয় এবং এটি জাম সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

শীতের জন্য কুমড়ো জাম একটি বাধ্যতামূলক প্রস্তুতি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। সর্বোপরি, কুমড়ো একটি সস্তা এবং সাশ্রয়ী মূল্যের বেরি। রান্নায়, এটি কোনও থালা-বাসন নির্বিশেষে সহজেই প্রক্রিয়াজাত ফল হিসাবে বিখ্যাত। অন্যান্য ফলের সাথে এর ভিত্তিতে তৈরি জ্যামটি এত সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত যে একবার চেষ্টা করে দেখার পরে, আপনি প্রতি বছর এটিতে ফিরে আসবেন।

ভিডিওটি দেখুন: সতসঙগ @ 1stSept17 - এক আননদ Madhumay (এপ্রিল 2024).