শীতের জন্য সমুদ্র বকথর্ন সংগ্রহের জন্য গোপনীয়তা এবং রেসিপি

শরতের আগমনের সাথে সাথে, সমুদ্রের বাকথর্ন বাগানে পাকা হয়, যা ঘন করে বেরি দিয়ে আচ্ছাদিত শাখাগুলি দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে। কাটা প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য অনুমোদিত। শীতকালীন সমুদ্র বকথর্ন রেসিপি তাপ এবং প্রাকৃতিক উভয়ই হতে পারে। দ্বিতীয় পদ্ধতিটি পছন্দনীয়, কারণ বেরিগুলি সর্বাধিক ভিটামিন ধরে রাখে।

সমুদ্রের বাকথর্ন সংরক্ষণের প্রধান পদ্ধতি

কীভাবে শীতের জন্য সমুদ্র বকথর্ন এবং তাদের ভিটামিন মান সংরক্ষণ করবেন তা বিবেচনা করুন। এটি করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে:

1. চিনিতে। ফলগুলি 1: 1 অনুপাতের সাথে চিনি দিয়ে ছিটানো থাকলে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। একই সময়ে, আপনি তাপমাত্রা +4 ডিগ্রি সেট করে, ফ্রিজে রাখতে হবে contain শীতের আগমনের সাথে, এই জাতীয় সমুদ্রের বাকথর্ন ফলের পানীয়, বিভিন্ন পানীয় বা কেবল চায়ের জন্য তৈরি করা যায়। আরেকটি ভাল বিকল্প - সমুদ্রের বাকথর্ন, 1: 1 অনুপাতের সাথে শীতের জন্য চিনি দিয়ে মেশানো।
2. জলে। আজব, তাই না? জল সাধারণত ফল এবং বেরির জন্য মারাত্মক। সমুদ্রের বকথর্নের সাথে, সমস্ত কিছু আলাদা - এটি বেশ কিছু সময়ের জন্য পানিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল ধুয়ে যাওয়া সমুদ্রের বাকথর্নকে প্রাক-জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন, idাকনাটি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে পাঠাতে হবে + 4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে stored
3. ঠান্ডায় ফসল কাটার সময়, সরাসরি বেরি দিয়ে শাখাগুলি কাটা এবং 0-4 ° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রা সহ একটি শীতল ঘরে প্রেরণ করুন, তাদের এক স্তরে বিতরণ করুন বা তাদের স্থগিত অবস্থায় রেখে দিন। শীতের জন্য সমুদ্র বকথর্নের এই রেসিপিটি আপনাকে বসন্ত পর্যন্ত ফল সংরক্ষণ করতে দেয়। এছাড়াও, পুনর্ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই।
4. শুকনো আকারে হ্যাঁ, সমুদ্রের বাকথর্ন ফলগুলি শুকানো যেতে পারে। এটি করার জন্য, তারা হিমের আগে সংগ্রহ করা হয়, যাতে ত্বকটি ঘন এবং গোলাকার হয়। বড় প্লেনগুলিতে ছড়িয়ে ছড়িয়ে পড়ে। এটি বেকিং শিট বা পাতলা পাতলা কাঠের বড় টুকরা হতে পারে। স্তরগুলি ছায়ায় পাঠানো হয় (কঠোরভাবে, রোদে নয়) এবং ফল শুকানো না হওয়া পর্যন্ত রেখে দেওয়া হয়। ড্রায়ার বা ওভেনে বাড়িতে ইতিমধ্যে ড্রেনিং বাহিত হয়, তাপমাত্রা 40-45 ° সেন্টিগ্রেড করে setting ইনফ্রারেড হিটারগুলিও উপযুক্ত হতে পারে।
5. ফ্রিজারে এই বিকল্পটি খুব সুবিধাজনক এবং শ্রমসাধ্য নয়। তদতিরিক্ত, এটি আপনাকে প্রায় সমস্ত দরকারী উপাদানগুলি সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে।

সমুদ্রের বকথর্ন সংগ্রহের নিয়ম

সামুদ্রিক বকথর্নের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করুন শীতের জন্য রেসিপি ফাঁকাগুলিতে সহায়তা করবে। তবে আপনি যা করতে যাচ্ছেন তা বিবেচনা না করা, আপনার কয়েকটি ঘনত্ব পর্যবেক্ষণ করা উচিত:

1. শুধুমাত্র পুরো, উজ্জ্বল কমলা বেরিগুলিতে কোনও ক্ষয়ক্ষতি নেই এমন প্রক্রিয়াজাতকরণের অনুমতি দেওয়া হয়েছে।
2. ফলগুলি ঘন হতে হবে। ওভাররিপ ব্যবহার অনাকাঙ্ক্ষিত: এগুলিতে অনেক কম পুষ্টি থাকে। এবং তদুপরি, রান্নার প্রক্রিয়াতে বেরিগুলির পরিবর্তে, আপনি একটি নির্লজ্জ ভর পান।
3. সামুদ্রিক বাকথর্ন কেবল আগস্টের শেষের মধ্যেই পাকা হয়, সুতরাং আপনার এটি শরত্কাল শুরু হওয়ার সাথে কিনতে হবে। যদি আপনাকে আগে বেরি দেওয়া হয় - নিশ্চিত হয়ে নিন যে রাসায়নিকগুলি ব্যবহৃত হয়েছিল।

শীতের জন্য সমুদ্র বকথর্ন সংগ্রহের জন্য সোনার রেসিপি

এখন সমুদ্র বকথর্ন ফল সংগ্রহের জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং সহজ বিকল্পগুলি বিবেচনা করুন।

জমা

সামুদ্রিক বকথর্ন, একটি নিয়ম হিসাবে, সংগ্রহের পরে অবিলম্বে প্রক্রিয়া করার অনুমতি দেওয়া হয়, জ্যাম, স্টিউড ফল, ফলের পানীয় এবং এটি থেকে মাখন তৈরি করে। তবে অনেক সময় শীতে তাজা ভিটামিন উপভোগ করা হিমশীতল হয়। এটি শীতের জন্য সমুদ্র বকথর্নের সবচেয়ে সহজ রেসিপি।

পদ্ধতিটি ফসল কাটার পরপরই করা হয়:

1. বেরিগুলি কাটা শাখা থেকে সরানো হয়। এই পর্যায়ে, অনেক ধৈর্য প্রয়োজন, কারণ সংগ্রহটি খুব সময়সাপেক্ষ এবং সময়সাপেক্ষ is
2. ফসল ভালভাবে ধুয়ে, কয়েকবার জল পরিবর্তন। সমস্ত আবর্জনা, ডুমুর, পোকামাকড় এবং পাতাগুলি দূরে রাখুন।
3. ধুয়ে বেরিগুলি একটি গামছা উপর একটি সম স্তরে শুইয়ে রাখা হয়, নষ্ট এবং শুকনো রেখে দেওয়া হয়।
4. সমুদ্রের বকথর্ন পর্যাপ্ত পরিমাণে শুকিয়ে গেলে, এটি একটি বেকিং শীট বা ট্রেতে একটি স্তরে স্থানান্তরিত হয় এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজারে প্রেরণ করা হয়।
5. শীতের জন্য সমুদ্রের বাকথর্নের হিমায়িত বেরি, প্লাস্টিকের পাত্রে ছিটানো, তাদের উপর তারিখটি লিখতে ভুলে যাবেন না। বালুচর জীবন 9 মাস। দয়া করে মনে রাখবেন যে দ্বিতীয় বার বেরি হিমায়িত করা অসম্ভব, তাই এক সময় প্রয়োজনীয় পরিমাণটি গলানো উচিত।

বেরিগুলি দ্রুত জমাট বাঁধার জন্য, ফ্রিজারে সর্বনিম্ন তাপমাত্রা নির্ধারণ করুন।

-২২ ডিগ্রিতে বেরি জমা করা ভাল best উচ্চ তাপমাত্রায়, ত্বক ফলের উপর ক্র্যাক হতে পারে এবং ফলস্বরূপ আপনি একটি নিরাকার ভর পাবেন।

শুকনো তিনটি উপায়

কিভাবে শুকনো ব্যবহার করে শীতের জন্য সমুদ্র বকথর্ন প্রস্তুত করবেন? আমরা পুরো বেরি নয়, তেলকেক তিনটি পদ্ধতি সরবরাহ করি।

বিকল্প 1

সংগৃহীত ফলগুলি আর্দ্রতা বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত শুকানো হয়। এরপরে, একটি এমনকি পাতলা স্তর সহ একটি বেকিং শীটে বেরিগুলি বিতরণ করুন। এবং ছায়ায় ওয়াইল্ডারে প্রেরণ করুন।

শুকানো কেবল ছায়ায়ই বাহিত হয়, যেহেতু সূর্যের রশ্মিগুলি তাদের মধ্যে দরকারী ক্যারোটিন ধ্বংস করে।

যখন বেরিগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে শুকানো হয় তখন সেগুলি চুলা বা চুলায় প্রেরণ করা হয়, যেখানে বেরিগুলির চূড়ান্ত শুকানো হয়। শুকানোর তাপমাত্রা 50 ডিগ্রির উপরে উঠা উচিত নয়। অপারেশন চলাকালীন, এখন শুষ্কতা নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন যাতে বেরি জ্বলে না যায় এবং শুকিয়ে না যায়।

দ্বিতীয় বিকল্প 2

ফসলটি বাছাই করা হয়, খারাপ বেরি, পাতাগুলি, পাতা মুছে ফেলা হয় এবং তারপর ভালভাবে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয়। শুকানোর প্রথম পর্যায়ে ধৌত হওয়ার পরে অবশিষ্ট পৃষ্ঠের আর্দ্রতা নিষ্পত্তি করা হয়। দ্বিতীয় স্তরটি 50-60ºС তাপমাত্রায় 5-6 এর জন্য এক স্তরে বেকিং শীটগুলিতে শুকানো হয় ºС

এই দুটি অপশন কেবলমাত্র উপযুক্ত যদি আপনার কয়েকটি বেরি থাকে। বড় ফসলের ক্ষেত্রে প্রথমে কেকটি শুকানো ভাল।

বিকল্প 3

সর্বাধিক উপকার সহ সমুদ্রের বাকথর্ন শুকানোর জন্য আরেকটি বিকল্প হ'ল খাবারটি শুকানো। এইভাবে, আপনি একটি পাথর দিয়ে দুটি পাখি মেরে ফেলুন: স্কেজেড তরল থেকে রস বা জাম প্রস্তুত করুন এবং তারপরে ফলের পানীয়, মাখন, সুগন্ধযুক্ত চা, জেলি, ওয়াইন, টিঙ্কচার তৈরির জন্য শুকনো কেক ব্যবহার করুন এবং তাদের পাইতে দিন into

শুকনো কেক বা বেরিগুলি প্রথমে ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং তারপরে নির্দেশ হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

কাজ করার জন্য, আপনার একটি কোলান্ডার, জুসার, ধাতব চালুনি, চামচ, গেজ এবং ড্রায়ারের প্রয়োজন হবে:

1. বেরিগুলি ডুমুর এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ ভালভাবে পরিষ্কার করে, সমস্ত আর্দ্রতা অপসারণ করার জন্য ধুয়ে শুকানো হয়।
2. বেরিগুলি একটি খাদ্য প্রসেসরে রাখুন এবং টুকরো টুকরো করুন যাতে ফলগুলি কেবল ফেটে যায়, এবং নিষ্প্রভ দরিদ্রে পরিণত না হয়। আপনি কেবল গর্ত ছাড়াই একটি ચાচকের বাজার ব্যবহার করতে পারেন।
3. এর পরে, ফলস্বরূপ ভরটি একটি ধাতব চালনিতে প্রেরণ করা হয় এবং একটি চামচ দিয়ে ঘষে পৃথক পাত্রে পৃথক তরল সংগ্রহ করে।
4. পিষ্টকটি চিজস্লোলে স্থানান্তরিত হয়, পূর্বে 2-3 স্তরগুলিতে ভাঁজ করা হয়, এবং সাবধানে অবশিষ্ট তরল থেকে আউটগ্রাউন্ড করা হয়।
5. রস আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রেরণ করা হয়, এবং কেকটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে স্থানান্তরিত হয় এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় শুকানো হয় (প্রায় 3 ঘন্টা)।

প্রস্তুত শুকনো খাবারটি একটি টাইট-ফিটিং lাকনা সহ শুকনো পাত্রে স্থানান্তরিত হয়।

কয়েক মিনিটে সমুদ্রের বকথর্ন জ্যাম

সমুদ্র বকথর্নের সাথে গণ্ডগোল করার সময় নেই? এখন শীঘ্রই কীভাবে দ্রুত এবং সহজেই সামুদ্রিক বকথর্ন প্রস্তুত করবেন তা আমরা আপনাকে জানাব। এটি করার জন্য, আপনার প্রয়োজন 1 কেজি রৌদ্রো বেরি, 0.8 লি জল এবং দানাদার চিনির 1.5 কেজি sugar এই বিকল্পটি সবচেয়ে দরকারী এবং সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হয়। আসল বিষয়টি হ'ল রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন, বেরিগুলি শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ সর্বাধিক উপকারী পদার্থ বজায় রাখে, বিশেষত শরত্কালে এবং শীতে:

1. বেরি সংগ্রহ করুন। সাবধানে ফলের পর্যালোচনা করুন, ক্ষতিগ্রস্থ বা শুকনো সরান, ডালপালা এবং ধুয়ে ফেলুন। তোয়ালে রেখে ভাল করে শুকিয়ে নিন। বেরি অবশ্যই শুকনো হবে, অন্যথায় জামটি moldালাই হবে।
2. চিনি গরম জলের সাথে মিলিত হয়, আগুন লাগানো হয় এবং ধীরে ধীরে নাড়া দিয়ে একটি ফোঁড়ায় আনা হয়।
3. সিরাপটি 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, এর পরে এটি গজ বা ফ্লানেলের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়।
4. দ্রুত সমুদ্রের বাকথর্নের ফলগুলি গরম সিরাপে স্থানান্তর করুন,
5. সি-বকথর্ন ফলগুলি গরম সিরাপে ফিরে আসে, জ্যামটি প্রস্তুতিতে আনা হয়।

তবুও গরম জ্যাম প্রাক-নির্বীজিত জারে pouredেলে দেওয়া হয়, উল্টে পরিণত হয় এবং একটি কম্বল মধ্যে আবৃত হয়।

সমুদ্র বকথর্ন কমপোট

আপনি সামুদ্রিক বকথর্ন থেকে শীতের জন্য আর কী রান্না করতে পারেন? মোরব্বা! এটি পুষ্টি এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। এছাড়াও শীতকালে এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলবে।

কম্পোট তৈরির জন্য, ফলগুলি সামান্য অপরিণতভাবে সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে রান্নার সময় তারা ফেটে না যায়।

শীতের জন্য একটি সমুদ্র বকথর্ন রেসিপি বাস্তবায়নের জন্য, 1 কেজি বেরি প্রয়োজন। এই পরিমাণে একই পরিমাণে চিনি এবং ১.৩ লিটার পানি নিন।

রন্ধন:

1. বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, ডালপালা আলাদা করা হয়, তোয়ালে শুকানো হয় এবং জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে রাখা হয়।
2. সিরাপ জল এবং চিনি থেকে তৈরি এবং এটি দিয়ে বেরি withেলে দেওয়া হয়।
3. প্রতিটি জার জীবাণুমুক্ত হয়। এটি করার জন্য, ফুটন্ত জলের সাথে একটি বড় পাত্র বা গভীর ধাতব বেসিন ব্যবহার করুন। জ্যামের একটি পাত্র নিন, ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং কিছুক্ষণ রেখে দিন। অর্ধ লিটার ক্যানের জন্য, নির্বীজননের সময়টি 12 মিনিট, এবং একটি লিটারের জন্য - 17।
4. ব্যাংকগুলি বন্ধ করে প্যান্ট্রি পাঠানো হয়।

রান্না না করে সমুদ্রের বাকথর্ন জ্যাম

দেখা যাচ্ছে যে শীতকালে রান্না না করেও সমুদ্রের বকথর্ন প্রস্তুত করা সম্ভব। এটি একটি সহজ উপায়ে করা হয়। সত্য, আপনাকে একটি জুসার ব্যবহার করতে হবে। যদি তা না হয় তবে একটি ব্লেন্ডার এবং একটি মাংস পেষকদন্ত কাজ করবে। এই কৌশলটি ব্যবহার করে সমুদ্র বকথর্ন ভরগুলি ক্যাসেরোল, কেক, কাটলেটস, ফলের পানীয়, কমপোটিসের জন্য ফিলিং প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ বা আপনি কেবল একটি পাত্রে চা পরিবেশন করতে পারেন এবং চামচ দিয়ে খেতে পারেন।

এটি কেবলমাত্র দুটি উপাদান গ্রহণ করবে: সমুদ্র বাকথর্ন বেরি (1 কেজি) এবং দানাদার চিনির 0.8 কেজি। এরপরে, এই প্যাটার্নটি অনুসরণ করুন:

1. বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত, তোয়ালে শুকানো এবং একটি জুসারের উপর পেঁচানো উচিত, একটি পাত্রে তরল ভর সংগ্রহ করা। দয়া করে মনে রাখবেন, এই ইউনিটটি ব্যবহার করার সময়, সেরা জামটি পাওয়া যায়, যেহেতু একটি সামান্য ত্বক তরলেও যায়। ফলস্বরূপ, জামটি খানিকটা স্বাদযুক্ত স্বাদ অর্জন করবে।
2. দানাদার চিনি andালা এবং এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন stir সবকিছু, জাম প্রস্তুত। এটি কেবল এটি ব্যাঙ্কে রাখার জন্য, lাকনাটি বন্ধ করে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে stored রোদ জ্যাম বা রোদে আরও খারাপ জ্যাম ছেড়ে যাওয়া অসম্ভব, কারণ এটি এতে দরকারী উপাদানগুলির সামগ্রীকে হ্রাস করে।
3. বাকি কেকটি আরও রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

জুসারের প্রেসের মাধ্যমে বেরিগুলি পাস করার পরে, পিষ্টকটি আরও একবার গ্রাইন্ড করা হয়। এটি ফল থেকে মাংস আঁকবে।

সময়ের সাথে সাথে, জামটি তিনটি স্তর তৈরি করতে exfoliates: হালকা হলুদ জেলি, কমলা রঙের সজ্জা এবং পরিষ্কার সিরাপ। ব্যবহার করার সময়, ক্যানের বিষয়বস্তুগুলি পছন্দমতো মিশ্রিত হয়।

সি বকথর্ন ইউটিলিটির একটি স্টোরহাউস। এটি কেবল শরত্কালেই নয়, শীতকালেও উপভোগ করুন। আমাদের টিপস ব্যবহার করে, আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য বেরি তাজা রাখতে পারেন। নিজেকে এক চামচ উজ্জ্বল রোদ দিন!

ভিডিওটি দেখুন: 20160809 সতর জয + + রপড কএল (মে 2024).