এই সালাদ, চেহারা এবং স্বাদে উজ্জ্বল, মেজাজে বসন্ত এবং রচনায় ভিটামিন, প্রাচীন রোমানদের দ্বারা প্রস্তুত "কলসলা" (কোলেস্লো, কোল স্লু) এর অগণিত জাতগুলির মধ্যে একটি। সহজ, সহজ এবং অর্থনৈতিক, স্বাস্থ্যকর এবং বিভিন্ন ধরণের ধনী - এটিই কোল স্লো সালাদ, এ কারণেই এটি বহু শতাব্দী ধরে জনপ্রিয়।
কোল স্লো বাঁধাকপি সালাদএবং আপনি সম্ভবত প্রতি বসন্তে তরুণ বাঁধাকপি এবং গাজরের অনুরূপ সালাদ রান্না করেন - সম্ভবত এটি উপলব্ধি না করেও যে রেসিপিটি এত পুরানো এবং বিখ্যাত!
সালাদের দুটি মাত্র প্রাথমিক উপাদান রয়েছে: গ্রেটেড তাজা গাজর এবং বাঁধাকপি, যতটা সম্ভব পাতলা কাটা। রহস্যজনক নাম "কোল স্লো" অনুবাদ করা হয়েছে: ডাচ কুল স্ল্যাড - কোলেসলাওয়ে; ইংরেজি স্লু - স্লু
সর্বাধিক সুস্বাদু হ'ল কোমল তরুণ বাঁধাকপি সহ কোল স্লো সালাদ, যা বসন্তের শেষের দিকে এবং গ্রীষ্মের শুরুতে প্রদর্শিত হয়। তবে, যদি মরসুম না হয় তবে আপনি একটি বসন্তের স্বাদ এবং মেজাজ চান, সালাদ সারা বছর প্রস্তুত করা যেতে পারে। দেরী বাঁধাকপির পরিবর্তে, যা ঘনঘন হওয়ার সম্ভাবনা বেশি, আরও কোমল সাওয়য় বা পিকিং বাঁধাকপি করবে। তবে প্রকৃতপক্ষে, ক্লাসিক "কোল স্লো" সাদা এবং লাল বাঁধাকপি একত্রিত করে তৈরি করা হয়।
কোল স্লো বাঁধাকপি সালাদদেখে মনে হবে যে এখানে আসল, গাজর এবং বাঁধাকপি। তবে সালাদ ড্রেসিং তাদের উপর নির্ভর করে, এবং এটি এখানে - কোল স্লো স্বাদের সমস্ত উজ্জ্বলতা এবং মৌলিকত্ব। তদুপরি, ড্রেসিংয়ের জন্য কোনও একক রেসিপি নেই - প্রতিটি রন্ধনসম্পর্কীয় এটি নিজের উপায়ে রান্না করে। সসের মূল উপাদানগুলি হ'ল টক ক্রিম, ভিনেগার বা লেবুর রস, লবণ বা সয়া সস, চিনি বা মধু। অন্যান্য মশলা এবং সিজনিং আপনার পছন্দ অনুসারে এই উপাদানগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। সর্বাধিক আকর্ষণীয় এবং জনপ্রিয় বিকল্পগুলি হ'ল পোস্ত, ঘোড়া, সরিষা, সরিষা বা সেলারি বীজ (অবশ্যই, একবারে সালাদে একবারে ডুববেন না - আপনার পছন্দমতো কোন মশলা পছন্দ করুন)।
এছাড়াও, প্রধান উপাদানগুলি ছাড়াও - বাঁধাকপি এবং গাজর - গৃহকর্তারা সালাদে আপেল, সেলারি রুট, এমনকি আনারস এবং কমলা যোগ করেন। তবে আমরা এমন একটি সংস্করণ প্রস্তুত করব যা ক্লাসিকালটির সাথে যতটা সম্ভব নিকটে - এবং আপনি চেষ্টা করুন এবং আপনার নিজস্ব রেসিপি বিকল্পগুলি উপস্থাপন করবেন!
কোল স্লো বাঁধাকপি সালাদ জন্য পণ্য:
- Sav সাওয়াই বাঁধাকপি প্রধান;
- 1 ছোট গাজর;
- আধা গ্লাস টক ক্রিম (আপনি যদি চান তবে কয়েক চামচ হালকা মেয়োনেজ যোগ করতে পারেন);
- 2 চামচ মধু (বা চিনি);
- ২-৩ চামচ লেবুর রস;
- 1-2 চামচ সয়া সস;
- এক চিমটি নুন;
- পার্সলে;
- স্বাদ হিসাবে - পোস্ত, ঘোড়া
কোল স্লো বাঁধাকপি সালাদ পণ্যকোল স্লো বাঁধাকপি সালাদ কীভাবে রান্না করবেন:
শাকসবজি ধুয়ে বাঁধাকপি থেকে উপরের পাতা মুছে ফেলুন এবং গাজর পরিষ্কার করুন।
ধীরে ধীরে বাঁধাকপি কাটা - আপনি একটি ছুরি ব্যবহার করতে পারেন, তবে একটি শেফডার ব্যবহার করা ভাল, এটি পাতলা হয়ে যাবে। শুধু আপনার আঙ্গুলের যত্ন নিন!
টুকরা বাঁধাকপি এবং গাজর ক্রেটমোটা দানুতে গাজর ছড়িয়ে দিন।
একটি বাটিতে শাকসবজি মিশিয়ে লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
কোল স্লো বাঁধাকপি সালাদ ড্রেসিং সসটক ক্রিম, মধু, সয়া সস একত্রিত করে ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। একটু পোস্ত যুক্ত করুন - এর সাথে সালাদ আরও আকর্ষণীয়!
সস ভাল করে নাড়ুন, seasonতু সালাদ এবং মিশ্রণ। প্রয়োজনে নুন এবং লবণ ব্যবহার করে দেখুন - সয়া সস কিছুটা নোনতা, তবে এটি যথেষ্ট নাও হতে পারে। এছাড়াও মিষ্টি এবং অ্যাসিড (মধু এবং লেবুর রস পরিমাণ) সামঞ্জস্য করুন, কারণ প্রত্যেকের স্বাদ আলাদা has সালাদটি আমার কাছে খানিকটা টাটকা মনে হয়েছিল এবং আমি এক চা চামচ ঘোড়ার বাদাম যুক্ত করেছি। এটি আপনার প্রয়োজন কি পরিণত!
কোল স্লো বাঁধাকপি সালাদপ্রস্তুত কোল আস্তে সালাদ তাত্ক্ষণিক পরিবেশন করা যেতে পারে - তারপরে বাঁধাকপি ক্ষুধার্তভাবে ক্রাচ হবে, বা কিছুক্ষণ পরে, তারপর সালাদ নরম হয়ে যাবে। বেশিরভাগ উদ্ভিজ্জ সালাদগুলির বিপরীতে, যা কেবল সতেজ প্রস্তুত আকারে সুস্বাদু এবং দরকারী, কোল স্লো জোর করে, কেবল আরও ভাল স্বাদে!
