মাংস এবং মাছ নিজেই ধূমপান করতে চান তবে কী সরঞ্জাম ব্যবহার করবেন তা জানেন না? স্টেইনলেস স্টিলের স্মোকহাউস কাঁচামালের পরিমাণ এবং ধূমপানের পদ্ধতি নির্বিশেষে সমস্যার সমাধান করে।
স্টেইনলেস স্টিলের স্মোকহাউস এবং এর প্রকারগুলি
মাংস, মাছ এবং শাকসবজি ধূমপানের জন্য মডেলের বিভিন্ন শ্রেণিবিন্যাস রয়েছে।
- গরম এবং ঠান্ডা ধূমপানের জন্য মডেল;
- জল সীল সহ এবং ছাড়া;
- উল্লম্ব এবং অনুভূমিক;
- হুক বা ট্রেলাইজ সহ;
- স্থির এবং বহনযোগ্য।
গরম এবং ঠান্ডা ধূমপান ধূমপান
প্রথম বিকল্পটি আপনাকে গরম ধোঁয়াশার প্রভাবে খাবার তৈরিতে রান্না করতে দেয়। স্টেইনলেস স্টিল থেকে একটি গরম ধূমপান ধূমপান মধ্যে প্রক্রিয়া লাগে 40 - 120 মিনিট। ধোঁয়া শরীরের নীচে অবস্থিত চিপস থেকে চেম্বারে প্রবেশ করে। এই পদ্ধতির অসুবিধা হ'ল এই জাতীয় পণ্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না।
দ্বিতীয় বিকল্পটি ধূমপান - শীতকালে বেশ কয়েক দিন সময় লাগে।
খাবারটি ধূমপান করতে যে সময় লাগে তা মাংসের ধরণের (মাছ, মুরগী, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস), ধোঁয়ার তাপমাত্রা এবং টুকরাগুলির আকারের উপর নির্ভর করে। তারা যত সূক্ষ্ম কাটা হয়, তত দ্রুত তারা ধাক্কা মারবে। পদ্ধতির সুবিধাটি হ'ল ঠান্ডা ধূমপানের পরে, সুস্বাদু খাবারগুলি কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা হয়।
চিপস থেকে ক্যামেরা পর্যন্ত দূরত্ব যত বেশি হবে, ধূমপানের প্রক্রিয়া তত বেশি সময় নেয়।
জলের লক সহ এবং ছাড়া মডেলগুলি
ধূমপানের সময়, ধোঁয়া বের হয় যা বাতাসে প্রবেশ করে। এটি এড়াতে, কিছু মডেল একটি জলের লকের ব্যবস্থা করে। আবাসনটিতে খাঁজ রয়েছে যেখানে জল waterেলে দেওয়া হয়। জলের লকযুক্ত স্টেইনলেস স্টিলের স্মোক হাউসটি ডিভাইস থেকে ধোঁয়া ছাড়ায় না এবং বায়ু পরিষ্কার থাকে।
জল সীল সহ স্টেইনলেস স্টিলের মিনিমোডেলগুলি অ্যাপার্টমেন্টগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
অনুভূমিক এবং উল্লম্ব
মামলার আকারটি কিছু যায় আসে না।
স্মোক হাউস যেভাবেই হোক না কেন, প্রযুক্তিগত মানগুলি অনুসরণ করা হলে পণ্যগুলি সুস্বাদুভাবে রান্না করা হবে। চেম্বারের আকারটি সেই জায়গাটিকে প্রভাবিত করে যেখানে ধোঁয়াখানা স্থাপনের পরিকল্পনা করা হয়েছে। উল্লম্ব ডিভাইসগুলি কম জায়গা নেয়, তাই এপার্টমেন্টগুলিতে এগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। তারা গ্যাস চুলা জন্য সুবিধাজনক, কারণ তারা 1 বার্নার উপর স্থাপন করা হয়।
হ্যাং হুক বা গ্রিলস সহ মডেলগুলি
হুকগুলি হাউজিং কভারে বা বিশেষ ক্রসবারগুলিতে অবস্থিত হতে পারে। পণ্যের টুকরা হুক উপর ঝুলানো হয়। চারদিক থেকে ধোঁয়া তলটিকে পুরো খামে velopুকিয়ে দেয়, সমানভাবে টুকরোটির পুরো বেধে প্রবেশ করে। ভিতরে গ্রিলস সহ মডেলগুলি পণ্যের অনুভূমিক অবস্থানের জন্য সরবরাহ করে।
পারফরম্যান্স গ্র্যাঙ্কিংয়ের সংখ্যার উপর নির্ভর করে। 3 টি পরিবারের জন্য, কেবলমাত্র 1 টি অভ্যন্তরীণ গ্রিলই যথেষ্ট। এই নকশার অসুবিধাটি হ'ল টুকরাকগুলি পর্যায়ক্রমে ঘুরিয়ে দেওয়া উচিত। এটি করার জন্য, একটি স্টেইনলেস স্মোকহাউস খুলুন, ফলস্বরূপ, তাপমাত্রা হ্রাস পায়, ধোঁয়া বাতাসে প্রবেশ করে।
স্টেশনারি এবং বহনযোগ্য
শিল্প স্কেল বা ছোট ব্যবসায়ের জন্য পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য বড়-ভলিউম ডিভাইসগুলি স্থির করে তোলা হয়। ধূমপানযুক্ত মাংসের শিল্প উত্পাদনের জন্য, নির্মাতারা কোনও ধরণের ধূমপানের জন্য ডিজাইন করা স্টেইনলেস স্মোকহাউস সরবরাহ করে। এমন সর্বজনীন মডেল রয়েছে যেখানে কাঁচামালগুলি শীতল / গরম ধোঁয়ায় ধূমপান করা হয়।
ছোট মোবাইল মডেলগুলি পরিবারের ধূমপানের জন্য ব্যবহৃত হয়। পোর্টেবল মডেলগুলি শহরের বাইরে ছুটিতে নেওয়া হয়, স্বল্প পরিমাণে কাঁচামাল ধূমপানের জন্য বাড়িতে ইনস্টল করা হয়।
স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি একটি বহনযোগ্য স্মোকহাউজ একটি ট্র্যাভেল ব্যাগে রাখা হয়েছে। তারা 15 - 20 মিনিটে সংগ্রহ করা হয়, ওজন 3-4 কেজি।
স্টেইনলেস স্টিলের স্মোকহাউসের সুবিধা
উত্পাদনকারীরা কেবল স্টেইনলেস স্টিল থেকে শিল্প উত্পাদন জন্য ধূমপান মেশিন তৈরি করে make
স্টেইনলেস স্টিলের স্মোক হাউস এর কারণে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে:
- স্থায়িত্ব;
- জারা প্রতিরোধের;
- সুন্দর নকশা;
- গতিশীলতা;
- যান্ত্রিক ক্ষতির প্রতিরোধ;
- কম ওজন;
- স্ব-সমাবেশের সরলতা;
- তাপমাত্রা প্রভাব প্রতিরোধের।
যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি নিজেই একটি ধূমপান মেশিন তৈরি করতে পারেন।
কীভাবে নিজে করবেন
একটি বাড়িতে তৈরি মেশিন একত্রিত করার জন্য, প্রলিপ্ত ইস্পাত প্রয়োজন। ধূমপানের গুণাগুলি শীটের বেধের উপর নির্ভর করে। সর্বোত্তম বিকল্পটি 1.5-2 মিমি। ইনস্টলেশন ত্রুটিগুলি এড়াতে, আবাসনটির একটি প্রাথমিক অঙ্কন তৈরি করুন। তারপরে, স্কিম অনুযায়ী তারা নিজের হাতে স্টেইনলেস স্টিলের একটি স্মোকহাউজ একত্রিত করে। মূল জিনিসটি মাত্রিক নির্ভুলতা পালন করা এবং সাবধানে জয়েন্টগুলি পৃথক করে দেওয়া।
উত্পাদন পদক্ষেপ:
- ধাতব শীটে শরীরের একটি অঙ্কন চিহ্নিত করে। যদি গরম ধূমপানের পরিকল্পনা করা হয় তবে নীচে একটি গ্রেট ইনস্টল করা হয় বা ধোঁয়ার জন্য গর্ত তৈরি করা হয়। যদি কাঁচামালগুলি ঠান্ডা ধোঁয়ায় প্রক্রিয়া করা হবে তবে পাইপের খাঁজের জন্য একটি গর্ত শরীরের নীচে তৈরি করা হবে।
- জয়েন্টগুলির জন্য ভাতা ছেড়ে দিন।
- চিহ্নিত রেখাগুলি বরাবর শরীর কাটা।
- পাশের দেয়ালগুলি গ্রুকিং বা হুকের জন্য ক্রসবারগুলির জন্য চিহ্ন তৈরি করে।
- বন্ধনী / হুক ইনস্টল করুন।
- শরীরকে একত্রিত করুন এবং ফিটটি পরীক্ষা করুন।
- ওয়েল্ড seams।
- Seams মধ্যে মাইক্রো গর্ত জন্য পরীক্ষা করুন।
- কভার মাউন্ট। যদি মডেলটিতে একটি জলের সীল থাকে, তবে এটির জন্য একটি খাঁজ তৈরি করা হয় এবং এটি ফুটো পরীক্ষা করা হয়।
- কভারটি শরীরের সাথে সংযুক্ত করুন।
শীতল ধূমপায়ী ধোঁয়াঘরে তাপের ক্ষতি এড়াতে, ধোঁয়া সরবরাহকারী পাইপটি 10 - 15 সেন্টিমিটার গভীরতায় মাটিতে কবর দেওয়া হয় বা একটি উত্তাপ স্তর দ্বারা আবৃত থাকে।
স্টেইনলেস স্টিলের ধোঁয়া মেশিনগুলি কেবল অর্থ সাশ্রয় করে না। স্ব-ধূমপান উচ্চ মানের খাবারের গ্যারান্টি দেয়। খাদ্য সঞ্চয় করার এই উপায় আপনাকে বেশ কয়েক মাস ধরে স্টক আপ করতে দেয়। ধূমপানের মাংসের বিকল্প হিসাবে, আপনি সিলিন্ডার থেকে স্বতন্ত্রভাবে একটি ধোঁয়াঘর তৈরি করতে পারেন।
