শুয়োরের মাংসের সাথে পিকলড বাঁধাকপি বোর্স হ'ল প্রতিদিনের মেনুতে প্রথম গরম খাবার। আপনি যদি বিটের পাশাপাশি শীতের জন্য আচারযুক্ত বাঁধাকপি প্রস্তুত করেন তবে এই রেসিপিটি আপনার জন্য। বোর্চট হৃৎপিণ্ডযুক্ত, ধনী এবং তুলনামূলকভাবে দ্রুত রান্না করে, যেহেতু আপনাকে বিটগুলি আলাদাভাবে রান্না বা স্টু করার দরকার নেই। বাঁশযুক্ত শাকসবজিগুলি বাঁধাকপি, বিট এবং টমেটো থেকে কাঁচের জন্য ক্লাসিক ড্রেসিংয়ের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। হাড়ের সাথে ব্রাশের জন্য শুয়োরের মাংস পছন্দ করা আরও ভাল, যাতে ঝোল ধনী হয়ে যায়। যাইহোক, এই জাতীয় ঝোলের ভিত্তিতে আপনি ঘোড়ার বাদামের সাথে শুয়োরের মাংস থেকে একটি সুস্বাদু এস্পিক রান্না করতে পারেন।
Borsch ড্রেসিং রেসিপি: শীতকালীন borsch ড্রেসিং
শুকরের মাংসের সাথে আচারযুক্ত বাঁধাকপি- রান্নার সময়: 2 ঘন্টা
- প্রতি ধারক পরিবেশন: 6-8
শুয়োরের মাংসের সাথে আচারযুক্ত বাঁধাকপি বোসার রান্না করার উপকরণ:
- 1 কেজি শুয়োরের মাংস;
- আঠালো বাঁধাকপি 0.5 লি;
- 350 গ্রাম আলু;
- মিষ্টি মরিচ 120 গ্রাম;
- 110 গ্রাম পেঁয়াজ;
- 80 গ্রাম গাজর;
- স্টেম সেলারি 80 গ্রাম;
- রসুন 3 লবঙ্গ;
- সেলারি রুট, তেজপাতা, লবণ, ফ্রাইং তেল।
শুয়োরের মাংসের সাথে আচারযুক্ত বাঁধাকপি থেকে বোর্স প্রস্তুত করার একটি পদ্ধতি
একটি গভীর স্যুপ প্যানে আমরা শুয়োরের মাংস রাখি, শুকনো সেলারি শিকড়, পেঁয়াজের 1 মাথা, 4 অংশে কাটা, রসুন লবঙ্গ, তেজপাতাগুলির একটি স্প্রিং, কালো মরিচের কয়েকটি মটর। টেবিল লবণ স্বাদ tasteালা, ঠান্ডা জল 2.5 লিটার pourালা। টুকরা বেধের উপর নির্ভর করে প্রায় 1-1.5 ঘন্টা মাঝারি আঁচে মাংস রান্না করুন।
তারপরে আমরা ঝোল থেকে শুয়োরের মাংস পাই, ঝোল ফিল্টার করি, এটি থেকে চর্বিযুক্ত একটি স্তর সরিয়ে ফেলি।
শুকরের মাংসের ঝোল সিদ্ধ করে ফিল্টার করুনআমরা বোর্স - স্যাটেড শাকসব্জির ভিত্তি তৈরি করি। পাতলা রিংগুলিতে 1 টি পেঁয়াজ কেটে নিন। গাজর একটি মোটা দানুতে ঘষুন বা স্ট্রিপগুলি কেটে নিন। আমরা কিউব মধ্যে সেলারি ডালপালা কাটা। একটি সসপ্যানে আমরা 2-3 টেবিল চামচ গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল গরম করি, আমরা কাটা শাকসব্জি সেখানে ফেলে দিই।
পেঁয়াজ এবং সেলারি কাটা। গাজর ঘষুনপ্রায় 15 মিনিটের জন্য শাকসব্জি রান্না করুন যতক্ষণ না তারা স্বচ্ছ হয়ে যায়। ইতালীয় খাবারের মধ্যে এই জাতীয় মিশ্রণকে সফ্রিটো বলা হয় - অনেক ইতালীয় খাবারের সুগন্ধযুক্ত সবজির ভিত্তি। যাইহোক, তাদের সফ্রিটোটি আমাদের ক্লাসিক বোর্সের জন্য খুব উপযুক্ত।
আমরা একটি সসপ্যানে পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি পাস করিআলু খোসা, ছোট কিউব কেটে কাটা। মিষ্টি বেল মরিচ অর্ধেক কাটা, কোর সরিয়ে, ট্যাপের নিচে ধুয়ে ফেলুন। মরিচটি ছোট কিউবকে কেটে নিন।
প্যানে আলু এবং বেল মরিচ যোগ করুন।
প্যানে আলু এবং বেল মরিচ যোগ করুন।এর পরে, একটি প্যানে রাখুন বাঁধাকপি এর অর্ধ লিটার বয়ামে বিট দিয়ে মেরিনেট করা। এই ধরনের প্রস্তুতিগুলি প্রায়শই একটি ব্যস্ত গৃহিনীকে বাঁচায়, যদি দোকানে যাওয়ার সময় না থাকে, এবং শাকসব্জি, দুষ্ট হিসাবে, সবচেয়ে অপ্রয়োজনীয় মুহুর্তে শেষ হয়। যদি বাঁধাকপি প্রস্তুত করা হয় এমন মেরিনেডে যদি খুব বেশি ভিনেগার না থাকে তবে এটি প্যানেও যুক্ত করা যেতে পারে, এটি অতিরিক্ত প্রয়োজন হবে না।
বীট সঙ্গে আচারযুক্ত বাঁধাকপি যোগ করুনতারপরে আমরা শাকসব্জী সহ একটি সসপ্যানে গরম শুয়োরের মাংসের ঝোল pourালুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 35-45 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। রান্না করার সময়টি কাটা শাকসব্জীগুলির আকারের উপর নির্ভর করে - বাঁধাকপি নরম হওয়ার সাথে সাথে আপনি উত্তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলতে পারেন।
গরম শুয়োরের মাংসের ঝোল দিয়ে শাকসবজি Pালা এবং শাকসব্জি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত 35-45 মিনিটের জন্য রান্না করুনজোর দেওয়ার জন্য -30াকনাটির নীচে 20-30 মিনিটের জন্য বোর্চটি ছেড়ে দিন। আমরা টেবিলের জন্য টক ক্রিম এবং টাটকা গুল্মের সাথে বার্স পরিবেশন করি। পরিবেশন করার আগে, সতেজ গ্রাউন্ড মরিচ দিয়ে স্বাদ নিতে গোলমরিচ, প্রতিটি প্লেটে আমরা হাড় ছাড়াই শুকরের মাংসের টুকরো রাখি।
শুকরের মাংসের সাথে পিকলড বাঁধাকপি বোর্স প্রস্তুত। বন ক্ষুধা!
আচারযুক্ত বাঁধাকপি এবং শুয়োরের মাংস গরম এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়এই বোর্স্টটি "দৈনিক বাঁধাকপি স্যুপ" বিভাগের অন্তর্গত, এটি, একদিনে এটি আরও স্বাদযুক্ত হবে।
