কিভাবে দীর্ঘকাল ধরে ফল এবং শাকসবজি সংরক্ষণ করবেন

কীভাবে আপনার বাগান থেকে ফল এবং শাকসব্জি সপ্তাহ বা মাস ধরে তাজা রাখবেন? আমরা আপনার জন্য দরকারী প্রস্তাবনা এবং টিপস একসাথে রেখেছি যা আপনাকে ফসলের সংরক্ষণের জন্য সঠিক শর্ত তৈরি করতে সহায়তা করবে।

কীভাবে সবজি সঞ্চয় করবেন

আলু

কোনও ক্ষেত্রেই আলু সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে ব্যবহার করবেন না, অন্যথায় এর সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত স্টার্চটি চিনিতে পরিণত হবে, এবং উদ্ভিজ্জ নিজেই একটি মিষ্টি স্বাদ অর্জন করবে। ব্রাশের সাহায্যে, ফলগুলি থেকে পৃথিবীর বাকী অংশগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং এগুলি একটি শীতল অন্ধকারে রাখুন যেখানে তাপমাত্রা 4-5 ° সেন্টিগ্রেড রাখা হয় আলোর নাগালের বাইরে, বেসমেন্টে আলুগুলি সংরক্ষণ করা ভাল, ভেজা বালির একটি স্তর দিয়ে রেখাযুক্ত প্লাস্টিকের বাক্সগুলি ব্যবহার করে।

অন্যান্য সবজির মতো নয়, আলু ফলের জন্য আরও কিছুটা তাপ প্রয়োজন, তাই সেগুলি সহ পাত্রে উচ্চতর রাখা উচিত।

একই পাত্রে আপেল সংরক্ষণ করবেন না, কারণ ফলগুলি ইথিলিন গ্যাস উত্পাদন করে, যা আলু নষ্ট হওয়ার প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করে।

রসুন এবং পেঁয়াজ

রসুন বা পেঁয়াজ (ঝোল না) কখনও ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় না। তাদের ভাল বায়ুচলাচল সহ একটি শীতল, শুকনো জায়গা এবং 5-8 ° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রা প্রয়োজন জাল ব্যাগগুলি আদর্শ, যার মধ্যে একটি ব্যাগ সবজির দোকানে সরবরাহ করা হয় (তারা খুব ভাল শ্বাস নেয়)। আপনার যদি বিশেষ ব্যাগ না থাকে তবে নিয়মিত বাটি নিন। এতে রসুন রাখুন এবং প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করুন। আপনি ব্যাগটি ব্যবহার করতে পারেন, এটি নিশ্চিত করুন যে এটিতে যথেষ্ট পরিমাণে বায়ুচলাচল গর্ত রয়েছে।

কয়েকটি আকর্ষণীয় তথ্য লক্ষ করুন:

আলু আর্দ্রতা ছেড়ে দেয়, যা পেঁয়াজের ক্ষয়কে ত্বরান্বিত করে, তাই তাদের কাছাকাছি রাখবেন না;
সবুজ পেঁয়াজ এবং শালোগুলি ফ্রিজে রাখা যেতে পারে;
রসুন গুঁড়া রসুন থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যা একটি দুর্দান্ত মরসুম হিসাবে কাজ করে।

পেঁয়াজ কাটার সময় কাঁদতে চান? বাইরের স্তরগুলি পৃথক করার আগে আধা ঘন্টা ধরে এটি ঠান্ডা করুন। রুটটি সর্বশেষে কাটা, কারণ এটি সর্বাধিক অশ্রু সৃষ্টি করে।

কীভাবে বীট, গাজর এবং পার্সনেপস সংরক্ষণ করবেন

গাজর, পার্সনিপস, বিট এবং অন্যান্য মূল শস্যগুলি জমি থেকে ভালভাবে পরিষ্কার করা উচিত এবং একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত (উদাহরণস্বরূপ, একটি ভাণ্ডার)। আপনি যদি পাতা দিয়ে টপস কেটে ফেলেন তবে শাকসবজিগুলি আরও বেশি দিন তাজা থাকবে।

গাজর এবং অন্যান্য মূলের শাকসব্জীগুলি বালিতে বা পিটযুক্ত বাক্সগুলিতে স্তরগুলিতে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। এগুলি আপনার বেসমেন্টের সর্বনিম্ন স্তরে রাখুন there

আপনার যদি অতিরিক্ত বীট থাকে তবে এটি থেকে বোর্চেট প্রস্তুত করুন এবং এটি হিমশীতল করুন। আরও সমৃদ্ধ রঙ পেতে, একটু ভিনেগার যুক্ত করুন। সিদ্ধ হলে বিট গ্রেট করা সহজ হবে।

গরম মরিচ

গরম মরিচগুলি স্ট্রিংয়ে পুরানো ফ্যাশন পদ্ধতিতে শুকানো হয়। এটিকে এমনভাবে অবস্থান করুন যাতে শুঁটিগুলি একে অপরকে স্পর্শ না করে। এইভাবে, আপনি ভাল বায়ু সঞ্চালন নিশ্চিত করবেন এবং গোলমরিচ সঠিকভাবে শুকিয়ে যাবে।

টমেটো

টমেটো সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়। যে কোনও উত্তাপযুক্ত ঘর বা একটি বায়ুচলাচল ঘরের কাজটি করবে। শাকসবজি যদি এখনও সবুজ থাকে তবে এগুলিকে একটি অগভীর বাক্সে রাখুন, প্রতিটি ফলকে কাগজ দিয়ে আলাদা করে রাখুন, তবে তারা পাকা হবে। 12 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 26 দিন সময় নেয়। যদি 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বাড়ানো হয় তবে এটি কেবল দুই সপ্তাহ সময় নেবে। টমেটো কখনই ফ্রিজে রাখবেন না যদি আপনি তাদের আসল সতেজ স্বাদ রাখতে চান।

লেটুস

সালাদ দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না, এটি একটি পচনশীল পণ্য। এটিই কেবলমাত্র একটি উদ্ভিজ্জ যা আমরা ফ্রিজে রাখার আগে ধুয়ে ও শুকানোর পরামর্শ দিই। সাধারণত, রান্না করার আগেই পণ্যগুলি ধুয়ে ফেলা হয়। জলের সংস্পর্শে যাওয়ার ফলে, প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষামূলক আবরণ যা ছাঁচ গঠনে বাধা দেয় তা ধ্বংস হয়।

ঠান্ডা জলে লেটুস ধুয়ে ফেলুন এবং এটি একটি রান্নাঘরের তোয়ালে শুকনো (যদি সবুজ শাক শুকানোর জন্য কোনও বিশেষ সেন্ট্রিফিউজ না থাকে)। এর পরে, বায়ুচলাচল গর্তযুক্ত একটি প্লাস্টিকের পাত্রে লেটুস রাখুন।

আপনি যদি বাগান থেকে সালাদ তুলছেন, কেবল সকালে এটি করুন। অন্যথায়, এটি দ্রুত বিবর্ণ হয়ে যাবে।

Courgettes

জুচিনি মূল শাকের মতো ঠান্ডা পছন্দ করে না। এগুলি 10 থেকে 18 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত। ঘরটি যদি শীতল হয় তবে এগুলি আরও খারাপ হয়ে যাবে, এবং যদি এটি আরও গরম হয় তবে তারা শক্ত এবং তন্তুযুক্ত হয়ে উঠবে। আপনি আপনার শোবার ঘরে বিছানার নীচে জুচিনি রাখতে পারেন তবে শর্ত থাকে যে ঘরটি সর্বদা দুর্দান্ত cool

কীভাবে ফল সংরক্ষণ করবেন

আপেল সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায়

আপেল স্বল্পমেয়াদী স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। এগুলি ফলের ড্রয়ারে রাখুন এবং একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন।

শীঘ্রই রান্নাঘরের টেবিলে কোনও বাটিতে আপেল রাখবেন না যতক্ষণ না আপনি তাড়াতাড়ি সেগুলি খাওয়ার ইচ্ছা করছেন। ইতিমধ্যে +10 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, ফলগুলি শূন্যের চেয়ে 4 গুণ দ্রুত পাকা হয়। এবং যদি ঘরটি 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি হয়, তবে ফলগুলি কয়েক দিনের মধ্যে ওভাররিপ হয়ে যাবে।

দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য, প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিকে আপেল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং সেগুলি প্লাস্টিকের বাক্সগুলিতে রাখুন। আপনার শূন্যে থার্মোমিটারটি বজায় রাখা উচিত, তারপরে ফলগুলি তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না এবং ছয় মাসের মধ্যে খারাপ হবে না। আপনার যদি শিকড় ফসলের জন্য একটি বিশেষ ভুগর্ভস্থ জাল না থাকে তবে একই ধরণের শর্ত অর্জন করাও সম্ভব। এটি করার জন্য, একটি শীতল হলওয়ে বা বেসমেন্টে আপেল সহ একটি ডাবল কার্ডবোর্ডের বাক্স রাখুন।

আপেল যদি হিমশীতল হয়, তবে গলা ফেলার সময় তারা রস ছাড়বে। তাপমাত্রা শূন্যের নিচে নেমে না যায় তা নিশ্চিত করুন।

বেরি স্টোরেজ

বেরি কখনই ধুবেন না, যদি আপনি তাৎক্ষণিকভাবে সেগুলি খেতে না যান তবে জল খোসা থেকে একটি পাতলা প্রতিরক্ষামূলক এপিডার্মাল স্তর সরিয়ে দেয়। দুর্ভাগ্যক্রমে, এই দীর্ঘস্থায়ী পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সঞ্চয় করা কার্যকর হবে না। তবে, প্রয়োজনে, বেরিগগুলি একটি কাগজের তোয়ালে মুড়ে একটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে রাখুন। একটি শীতল শুকনো জায়গায় বা সর্বোচ্চ ২-৩ দিনের জন্য ফ্রিজে পরিষ্কার করুন।

ক্রান্তীয় ফল

ক্রান্তীয় ফলগুলি দ্রুত ফ্রিজে বা কম তাপমাত্রায় তাদের স্বাদ হারাতে থাকে। যদি সম্ভব হয় তবে কলা, অ্যাভোকাডোস, সাইট্রাস ফলগুলি পাশাপাশি আনারস, তরমুজ, বেগুন, শসা, মরিচ এবং মটরশুটি 10 ডিগ্রীতে সংরক্ষণ করুন।

আজ

ডাল এবং পার্সলে দুটি গ্লাস জলে ডুবিয়ে রাখলে এবং প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে coveredেকে রাখলে দু'সপ্তাহ অবধি স্থায়ী হয়। বেশিরভাগ অন্যান্য bsষধিগুলি (এবং bsষধিগুলি) অকাল বেলন প্রতিরোধে পর্যাপ্ত তরল দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ প্লাস্টিকের পাত্রে ধুয়ে ফ্রিজে সংক্ষেপে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। দীর্ঘতর সংরক্ষণের জন্য, আর্দ্রতা-প্রুফ পেপার এবং সেলোফেন ব্যবহার করুন।

টাটকা গুল্মের সঞ্চয়

সর্বাধিক তাজা ভেষজগুলি ফ্রিজে দ্রুত মরে যায় ilt আপনি অবশ্যই লক্ষ্য করেছেন যে তুলসী বা পার্সলে কীভাবে বাদামি হয়ে যায়। এই পাতাগুলি (পাশাপাশি সিলান্ট্রো, পুদিনা এবং ডিল) ফুলের তোড়াগুলির মতো এক গ্লাস ঠান্ডা জলে ভালভাবে স্থাপন করা হয়। কাণ্ডগুলি ছাঁটাই এবং প্রতি দুদিন পর একবার জল পরিবর্তন করুন। আপনার যখন দরকার হবে তখন কেবল চিটচিটে করুন। এটি আরও বৃহত্তর বৃদ্ধি উদ্দীপিত করবে। আপনি শাকগুলি শুকনো বা হিমায়িত করতে, পাশাপাশি ভিনেগারে সংরক্ষণ বা পেস্টো সসের জন্য ব্যবহার করতে পারেন।

শুকনো গুল্মগুলি চুলার নিকটে বা বার্নারগুলির আশেপাশে স্থাপন করা উচিত নয়। তাপ এবং বাষ্প দ্রুত তাদের প্রায় সম্পূর্ণরূপে তার স্বাদ হারাতে সক্ষম করবে। সর্বদা হিসাবে, একটি শুষ্ক এবং শীতল জায়গা চয়ন করুন।

সাধারণ টিপস

কয়েকটি সাধারণ টিপস অবশ্যই কাজে আসবে। মনে রাখবেন, হিমশীতল রেউবার্ব, মিষ্টি কর্ন এবং সবুজ মটরশুটি গলার পরে তার স্বাদ হারাবেন না, তাই নিরাপদে এগুলিকে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

শসা, বিট, ক্র্যানবেরি, টমেটো এবং প্রায় সব ফল (বিশেষত পীচ) ক্যানিংয়ের জন্য দুর্দান্ত। একজন আমেরিকান গায়ক যেমন এই বিষয়ে গেয়েছিলেন: "আমার ঠাকুরমা সবসময় গ্রীষ্মের একটি অংশ ব্যাংকগুলিতে রাখেন keeps"