ইতালিয়ান কেক "মিমোসা"

সুন্দরী মহিলারা 8 মার্চ বসন্তের ছুটিতে অভিনন্দন জানানো হয়, কেবল এখানেই নয়, ছুটিটি ইতালিতে ব্যাপকভাবে পালিত হয়। এমনকি তারা আন্তর্জাতিক মহিলা দিবসের জন্য বিশেষত একটি মিমোসা কেক নিয়ে এসেছিলেন। রেসিপিটি বেশ সহজ, আমি এটি কিছুটা উন্নত করেছিলাম যাতে পুরো কেকের সাথে খাবারের রঙ না যোগ করা যায়, আমি সাজানোর জন্য আলাদাভাবে একটি পাতলা হলুদ বিস্কুট বেক করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম। সমাপ্ত পিষ্টকটি খুব সুস্বাদু, সরস এবং প্রথম বসন্তের মিমোসের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

রান্না সময়: 2 ঘন্টা 30 মিনিট
পরিবেশন: 8

ইতালিয়ান মিমোসা কেকের জন্য উপকরণ:

প্রধান বিস্কুট জন্য:

4 টি ডিম
100 গ্রাম মাখন;
চিনি 110 গ্রাম;
গমের আটা 130 গ্রাম;
ময়দার জন্য 4 গ্রাম বেকিং পাউডার;
হলুদ ১/২ চা চামচ।

বিস্কুট কিউব জন্য:

2 টি ডিম
চিনি 50 গ্রাম;
গমের আটা 50 গ্রাম;
বেকিং পাউডার 2 গ্রাম;
হলুদ খাবার রঙ

ক্রিম জন্য:

1 ডিম
দুধের 230 মিলি;
200 গ্রাম মাখন;
চিনির 170 গ্রাম;
ভ্যানিলিন 2 গ্রাম।

গর্ভপাত, ভরাট এবং সজ্জা জন্য:

সিরাপে ক্যান্ডি আদা;
আইসিং চিনি

"মিমোসা" কেক প্রস্তুতের পদ্ধতি

মূল বিস্কুট বানানোযা কেকের ভিত্তি তৈরি করে। প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন, চিনিটিকে অর্ধেক ভাগ করুন।

অর্ধেক চিনি দিয়ে কুসুম ঘষুন, গলানো এবং ঠান্ডা মাখন যোগ করুন।

প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন

চিনি দিয়ে কুসুম কষান, মাখন যোগ করুন

ময়দা, বেকিং পাউডার এবং হলুদ মিশ্রিত করুন, কুসুম যোগ করুন, সাবধানে চাবুকের সাদা মেশান

স্থির শিখর প্রোটিন এবং চিনি দ্বিতীয়ার্ধ থেকে বীট। আমরা গমের ময়দা, বেকিং পাউডার এবং হলুদ মিশ্রিত করি, চিনি এবং মাখনের সাথে কুসুম মাটির সাথে যোগ করি, হালকাভাবে চাবুকযুক্ত সাদা মেশান।

ময়দা দিয়ে বেকিং ডিশটি পূরণ করুন। আমরা বেক করা

তেলযুক্ত বেকিং পেপার দিয়ে বেকিং ডিশটি Coverেকে রাখুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ময়দা দিয়ে ভরে দিন। আমরা 25-30 মিনিটের জন্য 170 ডিগ্রি প্রিহিটেড একটি ওভেনে বেক করি, একটি তারের আলনাতে ঠান্ডা করে একটি কাঠের স্কিভার দিয়ে সমাপ্ত বিস্কুটটি পরীক্ষা করি।

হলুদ বিস্কুট কিউব রান্না

হলুদ বিস্কুট কিউব তৈরি করা। একটি মিক্সারে ডিম, চিনি, হলুদ খাবারের রঙ মিশ্রিত করুন। যখন ভর প্রায় 3 গুণ বেশি পরিমাণে বৃদ্ধি পায়, তখন আমরা এগুলিকে সিফ্ট গমের ময়দা এবং বেকিং পাউডার দিয়ে একত্রিত করি। তৈলযুক্ত বেকিং পেপারে 1-1.5 সেন্টিমিটার স্তর দিয়ে ময়দা .ালা। 160 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 7-8 মিনিটের জন্য বেক করুন। বিস্কুটটি শীতল হয়ে গেলে এটি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন (1x1 সেন্টিমিটারের বেশি নয়)।

ক্রিম তৈরি করুন। আমরা আস্তে আস্তে একটি ঘন নীচে একটি সসপ্যানে ডিম, চিনি, ভ্যানিলিন এবং দুধ গরম করি, যখন ভর ফুটায়, তাপ কমিয়ে দিন, 4 মিনিট ধরে রান্না করুন।

ডিম, চিনি, ভ্যানিলা এবং দুধ আস্তে আস্তে গরম করুন

মসৃণ, হালকা হওয়া পর্যন্ত ক্রিম চাবুক।

1 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় নরম হওয়া মাখনটি বীট করুন, একটি পাতলা স্ট্রিম দিয়ে শীতল করা ক্রিম ভর যুক্ত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি বীট করুন, প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য ফ্লফি uff

আপনি কীভাবে রেসিপি থেকে মিহি আদা তৈরি করতে পারেন তা শিখতে পারেন - "ক্যান্ডেড আদা - কমলাযুক্ত আদা"

একটি কেক তৈরি। অর্ধেক মূল বিস্কুট কেক কাটা। বিস্কুটের নীচের অংশে আদা সিরাপের সাথে সিদ্ধ পানিতে মিশ্রণ 2 থেকে 1 এর অনুপাতে ভিজিয়ে রাখুন।

মূল বিস্কুট কেকটি অর্ধেক কেটে আদা সিরাপে ভিজিয়ে রাখুন

আমরা প্রথম কেকের উপর স্লাইসটি বিস্কুট কিউবগুলিতে কেটে দেওয়া আদা ক্রিমের সাথে মিশ্রণে ছড়িয়ে দিয়েছিলাম।

ক্রিম এবং ক্যান্ডিড আদা মিশ্রিত প্রথম কেকের উপর সূক্ষ্মভাবে কাটা বিস্কুট কিউবগুলি ছড়িয়ে দিন

ক্রাস্টের দ্বিতীয় অংশটি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন, ক্রিমের সাথে মেশান এবং কাটা কাটা সূক্ষ্ম ক্যান্ডিযুক্ত আদা, একটি স্লাইডের সাথে প্রথম ক্রাস্টে রেখে দিন। আমরা লেপ জন্য একটি সামান্য ক্রিম ছেড়ে।