মাশরুমের সাথে আলুর জাজি একটি সুস্বাদু খাবার যা শৈশব থেকেই অনেকের কাছেই পরিচিত। এই জাতীয় পাই তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। প্রত্যেকের জন্য প্রধান পণ্য আলু এবং মাশরুম, তবে প্রতিটি গৃহবধূর নিজের ছোট ছোট গোপনীয়তা রয়েছে, যা এই খাবারটি বিশেষত সুস্বাদু করে তোলে। এই ধরণের পাইগুলি কীভাবে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে আমরা আপনাকে কিছু কৌশল সরবরাহ করি। নীচে মাশরুম সহ আলুর জাজির ফটো সহ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে।
মাশরুম সহ ক্লাসিক আলু জাজি
এটি একটি পরিচিত বিকল্প। এই জাতীয় জাজিটি আমাদের দাদির দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছিল। তবে আপনি অবশ্যই সর্বদা আপনার নিজের বাঁকটি যুক্ত করতে পারেন। আমরা মাশরুম এবং আপনার বাচ্চাদের সাথে জাজি তৈরি করার প্রস্তাব দিই। তারা অবশ্যই তাদের পছন্দ করবে।
থালা জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- 1 কেজি আলু;
- 2 থেকে 3 টি ডিম;
- সূর্যমুখী তেল;
- 500 জিআর। চালিত ময়দা;
- 300 - 400 জিআর। মাশরুম;
- 1 পেঁয়াজ (ছোট হলে দুটি);
- লবণ;
- মরিচ।
রান্না প্রক্রিয়া:
- আলু ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত। একটি গভীর প্যানে রাখুন, জল যোগ করুন, চুলাতে রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- পেঁয়াজ থেকে কুঁচি সরান এবং ছোট কিউব কাটা।
- মাশরুমগুলি, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করুন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে গরম করে ভেজিটেবল অয়েল দিয়ে গ্রেজড করে কাটা পেঁয়াজ লাগিয়ে ভাজুন এবং কিছুটা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এতে যুক্ত করুন, কাটা মাশরুম এবং স্টু আরও পাঁচ মিনিটের জন্য - কম আঁচে সাত মিনিট। এর পরে, ফিলিংটি অবশ্যই অপসারণ করতে হবে, তেলটি ঠান্ডা করার এবং ছাড়ানোর অনুমতি দেওয়া উচিত।
- সমাপ্ত আলু থেকে জল ড্রেন, শীতল এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস। আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে ছাঁকা আলু তৈরি করতে পারেন। এটা অনেক দ্রুত।
- ময়দা, ডিম, কিছু উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- আপনি সাধারণত হিসাবে ময়দা গুঁড়ো। এটি একটি নরম, নমনীয় ধারাবাহিকতা থাকা উচিত।
- ময়দা ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা যা থেকে পাই তৈরি হয়
- একটি প্রস্তুতি নিন, সামান্য এটি মসৃণ করুন, মাশরুম পূরণের 1 - 2 চামচ রেখে সেখানে জাজি তৈরি করুন।
- এটির পরে, আপনাকে প্যানটি গরম করতে হবে, সূর্যমুখী তেলে pourালতে হবে এবং পাইগুলি দেওয়া উচিত। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (প্রতিটি দিকে প্রায় পাঁচ মিনিট)।
আলুর জাজের জন্য তাজা আলু সেদ্ধ করার দরকার নেই। গতকাল রাতের খাবার খেয়ে ফেলেছে।
মাশরুমের সাথে ওভেন আলুর জাজি
বেশিরভাগ গৃহবধূরা একটি প্যানে একই ধরণের পাই তৈরি করে। তবে সেগুলি চুলায় বেক করা যায়। তদুপরিষে ওভেনে মাশরুম সহ জারাজা রান্না করা অনেক সহজ, এবং স্বাদ এবং পুষ্টিকর গুণাবলীতে তারা চুলাতে ভাজা থেকে নিকৃষ্ট নয়।
পরীক্ষার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- আলু 1 কেজি;
- লবণের স্লাইড সহ একটি চা চামচ;
- চিনি এক চামচ;
- allspice, গোলমরিচ;
- 1, 5 কাপ ময়দা।
আপনার প্রয়োজনীয় ফিলিংয়ের জন্য:
- 500 জিআর। মাশরুম;
- 1 বড় পেঁয়াজ;
- মরিচ বা স্বাদে অন্যান্য মশলা;
- সূর্যমুখী তেল;
- লবণ।
রান্নার পদ্ধতি:
- মাশরুম সহ zrazh জন্য এই রেসিপি বিভিন্ন পর্যায়ে প্রস্তুত করা হয়। প্রথমে ময়দা তৈরি করুন। এটি করতে, ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, আলুগুলি টুকরো টুকরো করুন। ফুটন্ত, লবণাক্ত জলে সবকিছু রেখে দিন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- নরম শাকসবজি খাঁটি অবস্থায় মিশিয়ে নিন। এটি একটি আলু মাশার, মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে করা যেতে পারে।
- গোলমরিচ, ডিম, ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখুন। এটি নরম, কিছুটা সান্দ্র হতে হবে এবং এর আকারটি ভাল রাখবে।
- পরবর্তী পদক্ষেপটি ফিলিং প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, মাশরুমগুলি প্রস্তুত করুন: এসএসএনএম, খোসা, চপ। পেঁয়াজ দিয়েও করুন।
- প্রথমে কাটা মাশরুমগুলিকে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন, প্রায় দশ মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপরে পেঁয়াজ দিন এবং সোনার বাদামি হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। উত্তাপ থেকে ফিলিং সরান, স্বাদ মতো লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন।
- এর পরে, ময়দার টুকরো টুকরো করে ভাগ করুন। একটি নিন, একটি কেক তৈরি করতে আপনার হাত দিয়ে স্তর করুন। কেন্দ্রে, এক চামচ ভরাট রাখুন এবং প্রান্তগুলি সংযুক্ত করুন। একটি সুন্দর এমনকি পাই গঠন করুন। সমস্ত ফাঁকা দিয়ে এই জাতীয় কৌশলগুলি সম্পাদন করুন।
- সূর্যমুখী তেল দিয়ে প্যানটি লুব্রিকেট করুন, আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি রাখুন এবং 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় আধ ঘন্টা জন্য চুলায় রাখুন।
অনেকের কাছে এটি ময়দার সাথে চিনি যুক্ত করা হয় কিনা তা অস্পষ্ট। তবে এটি এই পণ্যটির একটি অল্প পরিমাণ যা আলুর কেকের স্বাদ উন্নত করে। এক্ষেত্রে মিষ্টি একেবারেই অনুভূত হয় না।
মাশরুম এবং মাংসের সাথে আলুর জাজি
মাশরুমের সাথে আলু জাজরের বিভিন্ন প্রকরণ রয়েছে। সর্বাধিক সুস্বাদু একটি রেসিপি হ'ল মাংস সংযোজন সহ বিকল্প। এটি একটি খুব সন্তোষজনক থালা। একটি বিশেষ স্বাদের গোপনীয় বিষয় হল আলু তৈরি করা। এটি সিদ্ধ করা হয় না, তবে বেকড। এই পাই খুব জনপ্রিয়। মাশরুমের সাথে মাংসের জরাজী প্রায় সকল স্লাভিক রান্নায় উপস্থিত রয়েছে।
প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:
- 1 কেজি আলু;
- 250 জিআর মাশরুম (আপনি উভয় তাজা এবং শুকনো নিতে পারেন);
- 2 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ;
- 1 ডিম
- নুন, মরিচ, স্বাদে অন্যান্য মশলা;
- সূর্যমুখী তেল
রান্না প্রক্রিয়া:
- প্রথমে মাশরুম প্রস্তুত করুন। টাটকা কেবল ধুয়ে পরিষ্কার করা এবং কাটা প্রয়োজন। শুকনো ভিজিয়ে রাখা।
- পরবর্তী পদক্ষেপটি হল আলু রান্না করা। এটি করার জন্য, এটি ধুয়ে ফেলুন, সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রিজ করুন, কন্দ লাগান এবং চল্লিশ মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
- একটি গরম স্কেলেলেটতে কিমা মাংস যোগ করুন, কাটা মাশরুম, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ঠান্ডা হতে দিন।
- চুলা থেকে সমাপ্ত আলু সরান (এটি খুব নরম হওয়া উচিত)। আলু মাশার খোসা ছাড়িয়ে কাটা। গলদা মোটেও হওয়া উচিত নয়। যদি এভাবে আলু পিষতে অসুবিধা হয় তবে এটি একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যেতে পারে।
- ডিম, লবণ, মরিচ ঠাণ্ডা সামঞ্জস্যের সাথে যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
- ফর্ম জাজি: একটি কেক তৈরি করুন, ভর্তিটি ভিতরে রেখে চিমটি দিন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি স্কিললেট মধ্যে ভাজুন।
যাতে উষ্ণ ময়দা আপনার হাতে আটকে না যায়, আপনাকে আপনার হাতগুলি ঠান্ডা জলে ভেজাতে হবে।
আলু এবং গাজরের মাশরুমের সাথে জাজি
মাশরুম সহ আলুর জাজির জন্য এই রেসিপিটি গাজর থেকে আলাদা। এটি থালাটিতে একটি মশলাদার স্বাদ যোগ করে, এটি দরকারী করে তোলে এবং ময়দা নিজেই খুব সুন্দর হতে দেখা যায়। যারা গাজরের গন্ধ পছন্দ করেন না তাদের জন্য আমি বলতে চাই যে এটি সেখানে মোটেই অনুভূত হয় না।
রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- 1 কেজি আলু;
- 1 বড় গাজর;
- মাশরুম 500 গ্রাম;
- 1 বড় পেঁয়াজ;
- গমের ময়দা 1, 5 কাপ;
- নুন, মরিচ, রসুন স্বাদে;
- ভাজার জন্য তেল রান্না।
রান্না প্রক্রিয়া:
- ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, শাকগুলিকে টুকরো টুকরো করুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন, চুলাতে রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। শেষে লবণ।
- পেঁয়াজ এবং মাশরুম খোসা এবং কাটা। কাটা পদ্ধতি খাঁটি স্বতন্ত্র। তবে, ছোট ছোট টুকরোগুলি, ময়দার মধ্যে ভরাটটি মোড়ানো সহজ।
- প্যানে সূর্যমুখী তেল ,ালুন, সেখানে মাশরুম দিয়ে পেঁয়াজ রাখুন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে নুন, মরিচ, রসুন যোগ করুন। ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
- এদিকে, পরীক্ষায় ফেরা। প্রস্তুত, নরম শাকসব্জি থেকে জল নিষ্কাশন করুন এবং তাদের একজাতীয় ধারাবাহিকতায় পিষে নিন।
- ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা ভাল করে কষান ad ময়দা পর্যাপ্ত না হলে আপনি আরও যোগ করতে পারেন। প্রধান জিনিসটি হল ময়দা নরম তবে একই সাথে এটির আকারটি ভাল রাখে।
- তারপরে অল্প আটা নিন, একটি কেক তৈরি করুন, ফিলিংটি সেখানে রেখে চিমটি দিন। একটি সুন্দর কাটলেট গঠন।
- একটি সুন্দর সোনার ভূত্বক উভয় পক্ষ ভাজা
রান্না করা ময়দা এখনও গরম হলে আলুর জাজিটি সেরা হয়ে যায়। তারপরে পাইগুলি সুন্দর হয়ে উঠবে, এবং গঠনের প্রক্রিয়াতে খুব কম সময় লাগবে।
জাজের জন্য ময়দা আগে তৈরি করা যায়, একটি প্যাকে রেখে ফ্রিজে রেখে দেওয়া যেতে পারে। তারপরের দিন আপনি দ্রুত এই জাতীয় পাইগুলি ভাজতে পারেন। এবং মাশরুম সহ আমাদের জাজের ছবির রেসিপিগুলি রান্নার প্রক্রিয়াটিকে সুবিধাজনক এবং বোধগম্য করতে সহায়তা করবে। সুস্বাদু রান্না করা কঠিন নয়। এমনকি সর্বাধিক প্রাথমিক পণ্যগুলি থেকে আপনি একটি অবিস্মরণীয় থালা তৈরি করতে পারেন।
