শীতের জন্য গুজবেরি জাম, যা অন্যথায় পুরানো ফ্যাশনে "গুজবেরি" জাম বলা হয় একটি উজ্জ্বল সবুজ বোতল রঙের মধ্যে কিছুটা অপরিপক্ক গসবেরি থেকে প্রস্তুত হয়। ওভাররিপ এবং লাল বেরি থেকে জ্যাম বা জেলি তৈরি করা ভাল; ভাল প্রস্তুতিও পাওয়া যায়, যেহেতু এই বেরিতে বেশ পরিমাণে পেকটিন থাকে।
শীতের জন্য গুজবেরি জামগুজবেরি থেকে জামের টার্ট স্বাদটি চেরি পাতা দ্বারা যুক্ত করা হয়, তাদের খুব সামান্য প্রয়োজন হয় - 1 কেজি বেরি প্রতি 10-15 টুকরো। একটি প্রচলিত বিশ্বাস আছে যে এটি চেরি পাতা যা কেবলমাত্র আংশিকভাবে সবুজ রঙের জাম দেয় jam পাতাগুলি প্রথমে প্রথমে সবুজ রঙে সিরাপ আঁকা, এই বোতলটির উজ্জ্বলতা বজায় রাখা প্রায় অসম্ভব। বেশ কয়েকটি পর্যায়ে রান্না করতে হবে এবং আক্ষরিক কয়েক মিনিটের জন্য সেদ্ধ করতে হবে। বেরিগুলির খোসাটি বেশ ঘন, এবং অপরিশোধিত গুজবেরি স্বাদে টকযুক্ত সত্ত্বেও, সৌন্দর্য উত্সর্গ করা এবং ক্লাসিক জ্যাম রান্না করা ভাল, কিছুটা সবুজ, তবে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু।
- রান্নার সময়: 24 ঘন্টা
- পরিমাণ: 1 এল
শীতের জন্য গুজবেরি জাম তৈরির উপকরণ:
- 1 কেজি সবুজ গুজবেরি;
- দানাদার চিনির 1.5 কেজি;
- 100 মিলি জল;
- চেরি পাতা
শীতের জন্য গুজবেরি জাম প্রস্তুত করার একটি পদ্ধতি।
আমরা কিছুটা অপরিশোধিত বেরি সংগ্রহ করি। তারপরে শুরু হয় সর্বাধিক মনোরম প্রস্তুতি প্রক্রিয়া - গুজবেরি পরিষ্কার করা। এটি সম্পূর্ণরূপে শুকনো স্পাউটস এবং পনিটেলগুলি কাটা প্রয়োজন। শৈশবে, যখন আমার দাদি এবং মা তাদের সমস্ত সন্তানের জন্য শিশুশ্রম ব্যবহার করতেন, আমাকে প্রায়শই বারি বের করতে হত। যৌবনে, বোঝা এসেছিল যে কাঁচির সাহায্যে, প্রক্রিয়াটি আরও দ্রুত গতিতে চলে যায়।
সুতরাং, আমরা গসবেরি কাটা, পাতা এবং আবর্জনা অপসারণ করি।
গোসবেরিগুলি পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলুনযাতে রান্না করার সময় বেরিগুলি ফেটে না যায়, আমরা তাদের টুথপিক বা একটি বিশেষ ডিভাইস দিয়ে টিকিয়ে রাখি যা এটি করে। আমরা প্রায়শই কর্কে সেলাই করা সূঁচগুলি আটকে থাকি। এই রান্নাঘর গ্যাজেটটি কেবল জ্যামের জন্যই কার্যকর নয়, এটি শাকসব্জির টিপিংয়ের জন্যও কার্যকর।
ঠান্ডা জলে কাটা বেরি ourালা, বাটিটি 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
পঙ্কচার গুজবেরি বেরি এবং ঠান্ডা জল .ালাঅর্ধেক দানাদার চিনি এবং পানি মিশিয়ে নিন। আমরা চুলা উপর স্টিপ্পান রাখি, কয়েক মিনিট সিরাপ সিদ্ধ করুন।
রান্না চিনি সিরাপগসবেরি দিয়ে একটি বাটিতে গরম সিরাপ ourালা, চেরি পাতা যোগ করুন। আমি জ্যামের সাথে একটি বেসিনে পাতার ছিটিয়েছি - এটি বের করা সুবিধাজনক, আপনাকে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা পাতা ধরতে হবে না।
একটি গরম সিরাপে গসবেরি এবং চেরি পাতার একটি বাটি ourালুনপছন্দসই ফলাফল অর্জন করতে - বেরিগুলি স্বচ্ছ, রঙ সবুজ, আপনাকে কঠোর পরিশ্রম করতে হবে। সুতরাং, ভরকে একটি ফোঁড়ায় আনুন, 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, উত্তাপ থেকে সরান, সিরাপে 10 ঘন্টা রেখে দিন।
তারপরে আমরা কাটা চামচ দিয়ে গসবেরি এবং চেরি পাতা পেয়েছি, সিরাপে অবশিষ্ট চিনি যুক্ত করুন, 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, বেরিগুলিকে ফুটন্ত সিরাপে ফিরিয়ে দিন, চুলা থেকে থালা বাসনগুলি সরান।
আমরা জ্যামটি আরও কয়েক ঘন্টা রেখে যাই। তারপরে শেষ বার যখন আমরা একটি ফোঁড়ায় আনি, কম আঁচে 15 মিনিট রান্না করুন, ফেনাটি সরিয়ে দিন।
বিভিন্ন পর্যায়ে গুজবেরি জামআমরা গুজবেরি জামের গরম ভর প্রস্তুত প্রস্তুত পরিষ্কার এবং শুকনো ক্যান মধ্যে প্যাক। উপরে ভদকায় ডুবানো একগাদা চামড়া রাখুন। সিদ্ধ ল্যাকক্রেড idsাকনাগুলি বন্ধ করুন বা একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে টাই করুন।
শীতের জন্য গুজবেরি জামএটি কেবল একটি সামোভার রাখার জন্য, বাড়ির তৈরি কুকিগুলি বেক করার জন্য এবং পরিবারের সাথে টেবিলে বসে থাকার জন্য - গোলজবেরি জাম দিয়ে চা পান করুন!
শীতের জন্য প্রস্তুত গুজবেরি জাম। বন ক্ষুধা!
