মুরগী এবং লেটুসের সাথে টাটকা বাঁধাকপি স্যুপ - গ্রীষ্মের গ্রীষ্মের মধ্যাহ্নভোজের জন্য। গত বছরের বাঁধাকপি যখন খাওয়া হয়েছিল তখন সাদা বাঁধাকপির একটি নতুন ফসল এখনও পাকা হয়নি, এবং বাগানের সালাদের মরসুম ইতিমধ্যে এসেছিল, আমি এই সুস্বাদু স্যুপ প্রস্তুত করছি। সালাদ পাতা সফলভাবে বাঁধাকপি স্যুপ মধ্যে বাঁধাকপি প্রতিস্থাপন, এটি এমনকি স্বাদযুক্ত। শাকসব্জ হজম না করা গুরুত্বপূর্ণ, এটি রান্নার একেবারে শেষে যুক্ত করা উচিত, যখন প্রধান শাকসব্জি নরম হয়। প্রথম কোর্স প্রস্তুত করতে আমি কী ধরণের সালাদ ব্যবহার করতে পারি? আমি মনে করি যে কোনও, তবে রান্নাঘরের পরীক্ষাগুলি কেবল উপকার নিয়ে আসে।
প্রথমে মুরগির ঝোল রান্না করুন, এটি প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে শাকসবজিগুলি কেটে নিন। এটি একটি প্যানে সমস্ত জিনিস সংগ্রহ করা এবং মুরগী এবং লেটুস দিয়ে তাজা বাঁধাকপি স্যুপ রান্না করা অবশেষ। সুতরাং, আপনি একটি হৃদয়বান, কিন্তু হালকা এবং স্বাস্থ্যকর প্রথম কোর্স প্রস্তুত করতে এক ঘন্টা কম সময় লাগবে।
- রান্নার সময়: 50 মিনিট
- ধারক প্রতি পরিবেশন: 6
মুরগী এবং লেটুস সঙ্গে টাটকা বাঁধাকপি স্যুপমুরগী এবং লেটুস দিয়ে তাজা বাঁধাকপি স্যুপ তৈরির উপকরণ।
তাজা বাঁধাকপি স্যুপ জন্য:
- পাতার লেটুস 300 গ্রাম;
- 200 গ্রাম বেল মরিচ;
- 100 গ্রাম গাজর;
- 100 গ্রাম পেঁয়াজ;
- নতুন আলু 150 গ্রাম;
- 150 গ্রাম স্কোয়াশ;
- সবুজ পেঁয়াজ 50 গ্রাম;
- জলপাই তেল 15 মিলি;
- তেজপাতা, মশলা
মুরগির স্টকের জন্য:
- 700 গ্রাম মুরগি;
- একগুচ্ছ পার্সলে এবং সেলারি;
- তেজপাতা;
- রসুন, নুন, মশলা।
মুরগী এবং লেটুস দিয়ে তাজা বাঁধাকপি স্যুপ তৈরির একটি পদ্ধতি।
ঝোল রান্না করুন। এটি সুস্বাদু করতে, মুরগির ড্রামস্টিকস, ডানা এবং পাখির অন্যান্য অংশগুলি হাড় এবং ত্বকের সাথে নিন। শিকড়, মুরগির মশলা, একটি তেজপাতা এবং রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ দিয়ে একগুচ্ছ পার্সলে এবং সেলারি যুক্ত করুন। ফুটন্ত 35 মিনিট পরে রান্না করুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে স্বাদ থেকে ময়দা সরিয়ে নিন, স্বাদ মতো লবণ। পরিচ্ছন্ন ব্রোথকে চালুনির মাধ্যমে বা একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে এটি স্বচ্ছ করতে ফিল্টার করুন।
ব্রোথ সিদ্ধ এবং ফিল্টারএকটি গভীর প্যানের নীচে জলপাইয়ের তেল ourালুন, লরেল এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজের 2 টি পাতা নিক্ষেপ করুন।
একটি প্যানে পেঁয়াজ ভাজুনতারপরে আমরা মোটা কাটা গাজর যুক্ত করি, আমরা শাকসব্জিগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত পাস করি - সুগন্ধযুক্ত বেস প্রস্তুত। আপনার যদি সময় থাকে তবে আপনি গাজরটিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটতে পারেন, এটি আরও সুন্দর হবে।
গ্রেটেড গাজর যুক্ত করুনমাংসল বেল মরিচগুলি পার্টিশন এবং বীজ থেকে পরিষ্কার করা, মাংসকে কিউবগুলিতে কাটা, একটি প্যানে ফেলে দিন।
ভাজাতে মিষ্টি বেল মরিচ যোগ করুনআমার ওয়াশকোথ সহ যুবা আলুগুলি একটি ঘর্ষণকারী স্তর সহ, আলুগুলিকে বড় টুকরো টুকরো করে কাটবে। আমরা শুরুর দিকে ঝুচিনিকে খোসা দিয়ে চেনাশোনাগুলিতে কাটা করি, যেহেতু খোসাটি সূক্ষ্ম হয়, আপনার এটি ছোলার দরকার হয় না।
আমরা প্যানে আলু দিয়ে ঝুচিনি প্রেরণ করি।
প্যানে ঝুচিনি এবং আলু যোগ করুনতারপরে গরম মুরগির ঝোল pourালুন, একটি ফোঁড়া আনুন, আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 15 মিনিট ধরে রান্না করুন are শাকসবজি ফুটন্ত চলাকালীন একটি পাতাযুক্ত সালাদ প্রস্তুত করুন। পাতাগুলি ঠান্ডা জলের পাত্রে ভেজালগুলি মুছে ফেলুন, তারপরে জল ঝেড়ে ফেলুন। সরু স্ট্রাইপে পাতা কাটা।
কেটে সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন।
রান্না করার 5 মিনিট আগে প্যানে পেঁয়াজ এবং সালাদ টস করুন।
প্যানে ঝোল .ালা, একটি ফোড়ন এনে সবুজ এবং সালাদ যোগ করুনআমরা আবার একটি ফোঁড়াতে গুল্মগুলির সাথে বাঁধাকপি স্যুপ নিয়ে আসি, 3-4 মিনিট ধরে রান্না করি, চুলা থেকে সরিয়ে, lাকনা দিয়ে coverেকে রাখি।
চিকেন এবং লেটুস দিয়ে বাঁধাকপি স্যুপ সিদ্ধ করুনমুরগী এবং পাতার লেটুসের সাথে টাটকা বাঁধাকপির স্যুপ গরম পরিবেশন করা হয়। আমরা স্বাদ জন্য টক ক্রিম স্বাদ, তাজা গুল্ম সঙ্গে ছিটিয়ে। বন ক্ষুধা!
মুরগী এবং লেটুস সঙ্গে টাটকা বাঁধাকপি স্যুপযাইহোক, পেশাদার শেফগুলি এমনকি চিসক্লোথ দিয়ে নয়, বেশ কয়েকটি স্তরগুলিতে ভাঁজ হওয়া ঘন সুতির কাপড়ের মাধ্যমে ঝোলটি ফিল্টার করে। সুতরাং আপনি প্রায় নিখুঁত স্বচ্ছতা অর্জন করতে পারেন।
