এক মৌসুমে মাংসের প্রজাতির বৃহত, দ্রুত বর্ধনশীল মুরগি পরিবারগুলিকে সরস স্বাস্থ্যকর মাংস সরবরাহ করতে সক্ষম হয় এবং ডিম এবং মাংসের জাতের মুরগিগুলিও একটি তাজা ডিমের সাথে পোল্ট্রি ব্রিডারের ডায়েট পূরণ করে। আধুনিক জাতের মুরগির মাংস এবং ডিম-মাংসের ঝোঁক ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যক্তিগত খামারগুলির মালিকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করছে। এই পাখিগুলি শক্তিশালী, প্রকোপযুক্ত, বেশ শক্ত এবং সহজে গ্রীষ্মের মুরগির কোপগুলিতে রাখার সাথে খাপ খায়।
মাংসের জন্য উত্থিত পোল্ট্রিগুলির বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি হ'ল তার বৃহত আকার, শক্তিশালী কঙ্কাল এবং সুষম চরিত্র। ডিম পাড়ার দ্বারা, বিভিন্ন জাতের মুরগির ডিমের ডিম ছাড়ানোর তুলনায় সর্বজনীন, মাংস-ডিমের বিশেষায়িত মুরগির জাতগুলি প্রায় নিকৃষ্ট, এবং মাংসের মুরগি ভাল মুরগী। উত্পাদনশীলতা বাড়াতে, হাঁস-মুরগি চাষীরা আজ সক্রিয়ভাবে ক্রস ব্যবহার করছে - সুপরিচিত জাতের হাইব্রিড বংশধর যা উভয়ের পিতামাতার কাছ থেকে আরও ভাল লক্ষণ গ্রহণ করে।
উদাহরণস্বরূপ, অনেক ক্রস ব্রয়লার মুরগি অর্জনের জন্য, রাশিয়ার সুপরিচিত এবং প্রিয়জনের প্রতিনিধিরা সাদা প্লাইমাথ্রক এবং মাংসের দিকের কর্নিশের জাতগুলি ব্যবহার করেছিলেন used
মুরগি কর্নিশ
মুরগির কর্নিশ মাংসের জাত বা কর্নিশ একটি পুরানো, 19 ম শতাব্দীর বিভিন্ন মুরগির প্রথমার্ধে প্রজাতি, গত শতাব্দীর মাঝামাঝি এটি কেবল যুক্তরাজ্যেই নয়, সারা বিশ্বে ব্যাপক পরিচিত is পাখিগুলি চমৎকার মাংসের ক্রস দেওয়ার দক্ষতার কারণে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল।
আজ, কর্নিশ সাদা মুরগি শিল্প মাপের জন্য এই উদ্দেশ্যে উত্থাপিত হয়। যদি আমরা ঘন ঘন পরিবারগুলিতে পাখির ব্যবহার সম্পর্কে কথা বলি তবে তারা বেশ তাড়াতাড়ি হয় তবে সমস্ত মাংসের জাতের মতো এরা খুব কম ডিম দেয়।
প্রতি বছর একটি সাদা মহিলা থেকে, আপনি 100 থেকে 130 টি বড় বাদামি ডিম পেতে পারেন। একটি রঙিন পাখি একটি ডিম নিয়ে আসে একটি উজ্জ্বল বাদামী বা দাগযুক্ত শেল।
প্লাইমাথ্রক মুরগি
প্লাইমাথ্রক থেকে আসা আমেরিকান পাখি 19 শতকের দ্বিতীয়ার্ধে প্রথম পরিচিত হয়েছিল। ব্রমা, ল্যাংशान, কোখিনখিনি এবং অন্যান্য, স্বল্প-পরিচিত জাতের জাতগুলির প্রতিনিধিরা আধুনিক গরুর মাংসের মুরগির পূর্বসূরি হয়ে ওঠেন।
আজ অবধি, প্লাইমাথ্রক মুরগির আটটি গ্রহণযোগ্য রঙের হতে পারে। সাদা স্টক বেশিরভাগ ক্ষেত্রে শিল্পজাত করা হয়, এবং এই মাংসের বিভিন্ন জাতের উজ্জ্বল প্রতিনিধিগুলি পুরোপুরি ব্যক্তিগত আঙ্গিনায় বাস করে। একটি বরং পুরাতন জাতের জনপ্রিয়তা পাখির নজিরবিহীনতা, তাদের উচ্চারিত মাংসের ঝোঁক এবং দ্রুত বৃদ্ধির কারণে বজায় থাকে। ইতিমধ্যে জীবনের দু'মাসে, প্লাইমাথ্রক এবং কর্নিশ জাতের মুরগির মিলন থেকে মুরগিগুলি 1.8 কেজি পর্যন্ত বাড়তে পারে।
প্রাপ্তবয়স্কদের কুকের ওজন সাড়ে চার কেজি এবং মুরগি প্রায় 3.5 কেজি হয়। এক বছরের জন্য, মুরগি পাখি প্রায় 170 টি বড় হালকা বাদামী ডিম দেয়।
ব্রয়লার মুরগি
সুপরিচিত ব্রয়লার মুরগি মাংসের জাত নয়, যেমন অনেক প্রাথমিক পোল্ট্রি কৃষকরা মনে করেন। এই ক্রসগুলি প্লাইমাথ্রক এবং কর্নিশ জাতের পাখির আন্তঃপ্রজাতি থেকে বংশধর। কখনও কখনও অন্যান্য মাংসের জাতগুলি ব্রয়লার মুরগি গ্রহণের জন্য প্রোগ্রামে প্রবর্তন করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, জুবিলি কুচিনস্কি, ব্রহ্মা বা কোখিনহিন। এই জাতীয় মুরগি মাংসের রেকর্ডের রেকর্ড দেখায়, তবে তাদের গুণাবলীর বংশধরদের কাছে পৌঁছে দেয় না, সুতরাং এগুলি কেবলমাত্র বাজারজাত ওজন না বাড়িয়ে রাখা হয় এবং জবাই করা হয়।
ব্রহ্মা মুরগি
ব্রহ্মা মুরগির মাংসের জাত পাওয়া শেষ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়কালের। আমেরিকান পাখিদের এশিয়ান ফাইটিং মুরগি, সিখিনহিন এবং অন্যান্য প্রজাতির ভিত্তিতে জন্ম দেওয়া হয়েছিল। অত্যন্ত বড় পাখিটি এত আকর্ষণীয় হয়ে উঠল যে 10-15 বছরের মধ্যে তারা ওল্ড ওয়ার্ল্ডে এটি সম্পর্কে জানতে পেরেছিল। এবং এখন অবধি, এই জাতের মুরগি বড় শিল্প উদ্যোগে এবং কৃষকদের মধ্যে উভয়ই অত্যন্ত জনপ্রিয়।
বিশ্বে বেশ কয়েকটি জাতের ব্রহ্মা মুরগি উত্থিত হয়, ফটোতে এই পাখির রঙের স্পষ্টভাবে পার্থক্য দেখা যায়, পাশাপাশি প্রজাতির মধ্যে অন্তর্নিহিত অস্বাভাবিক বৈশিষ্ট্য এবং আলংকারিক মাংস হিসাবে এর দিক নির্ধারণ করে।
আধুনিক মান অনুসারে, ব্রাহ্মা মোরগগুলি 5 কেজি এবং মুরগি প্রায় 4.5 কেজি পর্যন্ত ওজন করতে পারে। মহিলাগুলি হ'ল মাদার মুরগি এবং এক বছরেরও বেশি সময় ধরে তারা 60 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের প্রায় 120 টি বাদামি ডিম উত্পাদন করতে পারে।
একটি বেসরকারী খামারগুলির শোভাকর হওয়ার যোগ্য মুরগির বংশবৃদ্ধি দ্রুত কোনও আটকনের শর্তে খাপ খায়, নিখরচায় নয় এবং শীতকে ভালভাবে সহ্য করে। পাখির জন্য বড় হাঁটার জায়গাগুলি প্রয়োজন হয় না, উড়ে যায় না এবং আদর্শভাবে মুরগির অন্যান্য জাতগুলিই নয়, তবে অন্যান্য ধরণের গৃহপালিত প্রাণীকেও সংযুক্ত করে।
কোচিনহা মুরগী
রাশিয়ায় চীনা জাতের মুরগি সম্প্রতি জনপ্রিয়তা পেতে শুরু করেছিল, তবে শেষের শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে, এটি গ্রেট ব্রিটেন এবং আকাশ সাম্রাজ্যের মধ্যে বিশ্বকে পরিবেশন করতে সক্ষম হয়েছিল। দুর্দান্ত প্লামেজ এবং অত্যন্ত বৃহত আকারের জন্য ধন্যবাদ, পাখিগুলি কেবল কৃষক এবং রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞের মধ্যেই সফল ছিল না, শহরতলির জমিগুলির মালিকদেরও ছিল, যেখানে কোখিনখিনার মুরগি শোভাময় হিসাবে জন্মায়।
এই মাংসের প্রতিনিধিরা দ্রুত এবং খুব সক্রিয়ভাবে ওজন বাড়ায়। মুরগিগুলি 6 কেজি পর্যন্ত বেড়ে ওঠে, মুরগি কয়েক কেজি ওজনের হালকা হয়। একই সময়ে, পাখিটি ভালভাবে ধাবিত হয়, প্রতি বছর বাদামি শেল এবং উজ্জ্বল কুসুমের সাথে 120 টি ডিম দেয়।
প্রথমে যদি কোখিনখিন মুরগি প্রধানত কালো এবং নীল ছিল, আজ সাদা এবং সুন্দর ফন পাখি খামারে উত্থাপিত হচ্ছে। একটি মাংস বা ডিম-মাংসের জাতের মুরগিগুলি পিক, শান্ত এবং অন্য পাখির সাথে মিলিত হয়। তবে পোল্ট্রি কৃষকদের এটি নিশ্চিত করা দরকার যে তাদের পোষা প্রাণী অত্যধিক পরিমাণে না খাচ্ছে, অন্যথায় তারা স্থূলতার মুখোমুখি হবে।
হেনস কুচিনস্কি বার্ষিকী
মুরগির দেশীয় জাতের প্রজনন করতে, কুচিনস্কি জুবিলি ব্রিডাররা সেরা জাতের ডিম এবং মাংস-ডিম উৎপাদনের প্রতিনিধি ব্যবহার করত। ফলাফলটি ছিল একটি পাখি যা শালীন ডিম উত্পাদন এবং ভাল মাংস উত্পাদনশীলতা সহ। সত্যিকারের সর্বজনীন মুরগি ব্যক্তিগত প্রয়োজনে পোল্ট্রি জন্মায় এমন ছোট ছোট বেসরকারী খামার এবং খামারগুলির মালিকদের জন্য গডসেন্ড হয়ে উঠেছে। এক বছরের জন্য, কুচিনের পাখির মুরগি 240 টি ডিম দেয় এবং প্রাপ্তবয়স্ক জনসংখ্যার 3-4 ওজনের লাইভ ওজন বেড়ে যায়।
একই সময়ে, কুচিনস্কায়া ইউবিলিনায়া জাতের মাংসের গুণাগুণ শিল্পজাত জাতের ব্রয়লার মুরগির চেয়ে ভাল। পাখিটি অ-কৌতুকযুক্ত, তাপ এবং শীতের উভয় শীতকে সহজেই সহ্য করে, ডায়েট বাছাই করার সময় পিক হয় না এবং তাড়াতাড়ি হয়।
এই জাতের মুরগির বৈশিষ্ট্যগত বৈশিষ্ট্যটি হল পুরুষ এবং স্ত্রীদের বর্ণের পার্থক্য, তাই আপনি 24 ঘন্টা বয়সেও সহজেই পশুর ভাগ করতে পারেন।
রেড হোয়াইট টেইলড মিনি চিকেনস
মুরগির মাংস এবং ডিম-মাংসের ওরিয়েন্টেশনগুলির জাতগুলির মধ্যে তাদের দৈত্য এবং বামন উভয়ই রয়েছে। যুক্তরাজ্যে লাল সাদা লেজযুক্ত মুরগি প্রাপ্ত ব্রিডাররা একটি প্রাকৃতিক রূপান্তর ব্যবহার করতেন, যা প্রকৃতপক্ষে প্রকাশিত হয়েছিল যে পাখির পা তাদের পূর্বপুরুষদের চেয়ে অনেক ছোট ছিল। মাংস এবং ডিমের বিশেষায়িত মুরগির ওজন 1.7 কেজি অতিক্রম করে না এবং বার্ষিক 150 টি বাদামী ডিম উত্পাদন করে।
মিনি মাংসের মুরগি ইউরোপে খুব জনপ্রিয়। তারা কম ফিড গ্রহণ করে, যা মাংস এবং ডিম উভয় সামগ্রীর ব্যয়কে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে পাশাপাশি নজিরবিহীন এবং বজায় রাখা সহজ। আজ, redতিহ্যবাহী লাল-সাদা রঙের পাশাপাশি, আপনি ক্যালিকো এবং ধূমপায়ী রঙের সাদা, কালো-লাল, ধূসর-কালো পালকযুক্ত পাখি দেখতে পাচ্ছেন।
জাতের অভ্যন্তরে, মিনি মাংসের মুরগি প্রজনন করা হয় না, তবে পিতামাতার অভ্যাসগুলি সংরক্ষণ করে দ্রুত বর্ধমান ক্রস পেতে ব্যবহার করা হয়। তারা অল্প খায় এবং সক্রিয়ভাবে ওজন বাড়ায় gain
চিকেন ফ্যাভারল
গত শতাব্দীর শুরু থেকেই ফ্রান্সে মুরগির ফ্যাভেরোলস জাতটি ছড়িয়ে পড়েছে। পাখিটি এর আসল চেহারা এবং মাংসের আশ্চর্যজনক মানের কারণে খ্যাতি অর্জন করেছিল। হাঁস-মুরগির দুর্দান্ত ভোক্তা গুণাবলী এখনও প্রশংসা করা হয়। মুরগির মাংস এবং ডিমের জাতগুলি enর্ষণীয় হারে বৃদ্ধি পায়, 3-4 কেজি লাইভ ওজনে পৌঁছায় এবং একই সাথে কমপক্ষে 60 গ্রাম ওজনের 180 টি ব্রাউন ডিম দেয়।
এই দিকের অন্যান্য জাতের তুলনায় দুর্দান্ত মাংসের পারফরম্যান্সের সাথে, ফ্যাভারল মুরগি একটি পাতলা কঙ্কাল দ্বারা পৃথক করা হয়। তারা শীতকালীন তাপমাত্রার ওঠানামার সাথে দ্রুত খাপ খায়, শান্ত থাকে তবে অতিরিক্ত ফ্যাট অর্জন করতে পারে।
মুরগি মারান
ফরাসি মাংস-ডিমের মুরগি মারান রাশিয়ান হাঁস-মুরগির খামারিদের কাছে খুব বেশি পরিচিত নয় এবং ইউরোপে এই পাখিগুলি তাদের উচ্চ বর্ধনের হার, আশ্চর্যজনক প্লামেজ রঙ, উজ্জ্বল, প্রায় চকোলেট ডিম এবং শালীন মাংসের মানের কারণে জনপ্রিয়।
প্রাপ্তবয়স্ক পাখি যথেষ্ট বড়। একটি মোরগের ওজন 4 অবধি এবং একটি মুরগি 3 কেজি পর্যন্ত হতে পারে। একই সময়ে, পাখির মুরগিগুলি প্রতিবছর ৮০ গ্রাম অবধি ডিমের আকারকে টেবিলে দেয় large মুরগির জাতের স্বতন্ত্রতা তাদের রঙ। ব্রিড স্ট্যান্ডার্ডটি সরবরাহ করে যে পাখিগুলিতে সাদা, কালো, গম, কোকিল বা মোটলে এবং সোনার কোকিলের ফলন থাকতে পারে।
মুরগির বংশবৃদ্ধি
শালীন ডিম এবং মাংসের পারফরম্যান্স সহ সুন্দর রূপালী পাখিগুলি রাশিয়ান দক্ষিণে প্রজনিত হয়েছিল। মুরগির অ্যাডলার জাতের রৌপ্য কলম্বীয় রঙ থাকে এবং ছয় মাস বয়স থেকে ছুটে যেতে শুরু করে। এক বছরের জন্য, মুরগি পাখি 170 থেকে 200 ক্রিম ডিম দেয়। মাংসের জন্য উত্থিত হাঁস-মুরগি অবশ্যই মুরগির meatতিহ্যগতভাবে মাংসের জাতের চেয়ে নিকৃষ্ট, তবে এটি বেশ ওজনযুক্ত। মোরগটি 4 কেজি পর্যন্ত বেড়ে ওঠে এবং মুরগির লাইভ ওজন 2.8 কেজি পর্যন্ত বেড়ে যায়।
মুরগির অ্যাডলার জাতের মুরগি রাখার উপযুক্ত ডিম উত্পাদন 3-4 বছর ধরে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়, যা প্রতি বছর প্রচুর মূল্যবান ডায়েট ডিম সংগ্রহ করতে পালকে পরিবর্তন করতে দেয় না।
পুশকিন মুরগি
কালো-মোটলে পুশকিন মুরগি এত দিন আগে একটি জাতের মর্যাদা লাভ করে নি, তবে ইতিমধ্যে পোল্ট্রি খামারিদের কাছ থেকে আন্তরিক শ্রদ্ধা অর্জন করেছে। এমনকি কেউ কেউ বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং ডিম পাখি ব্যক্তিগত খামারের জন্য সেরা বলে অভিহিত করে। এবং এই ধরনের মতামত জন্য প্রতিটি কারণ আছে। প্রথমত, এই মাংস এবং ডিমের জাতের মুরগি ধৈর্য সহকারে এবং যে কোনওটির কাছে দ্রুত অভিযোজন দ্বারা পৃথক হয়, এমনকি সবচেয়ে গুরুতর শর্তও।
তারা নজিরবিহীন, পুরোপুরি তাদের নিজস্ব প্যাডেলিংয়ে পশুর সন্ধান করে, তাড়াতাড়ি পাকা হয় এবং উচ্চ ডিমের উত্পাদনশীলতার সাথে কনজেনারের পটভূমির বিরুদ্ধে দাঁড়ায়।
মুরগির ওজন 3 কেজি পর্যন্ত হয়, মুরগি প্রতি কেজি হালকা হালকা। এক বছরের জন্য, একটি মুরগি হালকা ক্রিম বা সাদা শেল দিয়ে প্রায় 220 ডিম আনতে পারে। এই জাতের হেনা এই বিষয়টি দ্বারা পৃথক হয় যে তুলনামূলকভাবে পরিমিত ওজন সহ তারা একটি ভাল খাওয়ানো আকর্ষণীয় শব দেয়।
মুরগির আম্রোক্স
আমেরিকান মুরগির প্রাচীন জাতের অ্যাম্রোক্সের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত "কোকিল" রঙ রয়েছে এবং মান অনুসারে প্রতিটি পালক একটি গা a় ফিতে দিয়ে শেষ হওয়া উচিত। প্লামেজে কালো কালো চিহ্নগুলির কারণে, স্ত্রীলোকরা পুরুষদের চেয়ে গা dark় দেখা দেয়।
ইউরোপে হাজির হওয়ার পরে, মাংস এবং ডিমের দিকের মুরগিগুলি নিজেদের জন্য দুর্দান্ত মুরগী হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করেছে, বার্ষিক 220 টি ডিম দেয় এবং পাশাপাশি ভাল মাংস পাখি থাকে। একজন প্রাপ্ত বয়স্ক মোরগ সাড়ে চার কেজি বৃদ্ধি পায়; প্রতি কেজি মুরগি হালকা হয়। অ্যাম্রোক্স মুরগির একটি শান্ত স্বভাব থাকে, তাড়াতাড়ি আটকানোর নতুন শর্তে অভ্যস্ত হয়ে যায় এবং ভাল হয়ে যায়।
হেনস হোলোশেইনি
মূলত রোমানিয়ার প্রাচীন জাতকে ট্রান্সিল্ভেনিয়ান গোলোশায়নয় বলা হয়েছিল। তবে নতুন রক্তের সংশ্লেষণের উন্নতির পরে, উত্সের ইঙ্গিতটি অদৃশ্য হয়ে গেল এবং জরায়ুর মুরগি বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়ে।
নদীর গভীরতানির্ণতার কোনও চিহ্নের ঘাড়ে সম্পূর্ণ অনুপস্থিতির কারণে পাখির নাম ছিল। শরীরের বাকী অংশে পালকও অসমভাবে বৃদ্ধি পায় এবং দেহের কিছু অংশ উন্মুক্ত হয়, পাখির ঘাড়ের মতো। যেমন একটি আসল চেহারা সঙ্গে, মুরগির ঘাড় মুরগি মাংস এবং ডিমের বিভিন্ন যা নিয়মিত প্রতি বছর 150-180 ডিম দেয় এবং ওজনে 3.5 কেজি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।
মস্কো কালো মুরগি
গার্হস্থ্য কালো মস্কো মুরগির জাতটি মাংস উৎপাদনের অন্তর্ভুক্ত এবং ছোট খামার এবং ঘরের প্লটগুলির মালিকদের ভাল প্রাপ্য প্রেম উপভোগ করে। বংশবৃদ্ধির বৈশিষ্ট্যযুক্ত গুণাবলীর মধ্যে রয়েছে খাওয়ার পছন্দে নজিরবিহীনতা, কঠোর জলবায়ু সহ এমন অঞ্চলে রাখার সম্ভাবনা, হাঁস-মুরগির সাধারণ রোগগুলির প্রতিরোধের পাশাপাশি শালীন মাংস এবং ডিমের উত্পাদনশীলতা অন্তর্ভুক্ত।
ইতিমধ্যে চার মাস বয়সে মস্কো কালো মুরগি ছোঁড়া শুরু করে এবং বছরের মধ্যে 250 টি হালকা বাদামী বা ক্রিম ডিম দেয়। শীতকালে ডিমের উত্পাদন বজায় থাকে।
প্রাপ্তবয়স্ক কুক্স এবং মুরগি তাদের মাংসের আত্মীয়দের মতো খাওয়ানো হয় না, তবে হাঁস-মুরগির জন্য তারা ভাল সূচক দেখায়। মোরগের লাইভ ওজন 3.5 কেজি, মুরগি 2.5 কেজি ছেড়ে যায়।
