মরিচ এবং টমেটো থেকে রেখার রেসিপি শৈশবের মতো, কারণ এখনও অনেকে সালাদ এবং উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার সহ হাঙ্গেরিয়ান ক্যানগুলি মনে রাখে। সুতরাং, এর মধ্যে, সেই সময় বিদেশের খাবারগুলিতে, লেকো প্রথম স্থান অর্জন করেছিল। আমার মা যখন লেচোর জারটি খুললেন তখন পুরো রান্নাঘর জুড়ে যে গন্ধ ছড়িয়েছিল তা এখনও মনে আছে। আমি আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি যে বাজারে সবচেয়ে বেশি পাকা এবং লাল টমেটো এবং রান্নার জন্য সবুজ বেল মরিচ খেতে হবে। এটি এমন সংমিশ্রণে কাঙ্ক্ষিত ফলাফল পাওয়া যাবে - মরিচ অক্ষত থাকবে, এবং টমেটো ঘন টমেটো পুরিতে পরিণত হবে। সিজনিং ব্যতীত অন্য কোনও উপাদান যুক্ত করার দরকার নেই। আমি এক টেবিল চামচ জলপাই তেল nutritionেলে পুষ্টিবিদদের পরামর্শকে শ্রদ্ধা করে যারা এই আশ্বাস দেয় যে টমেটোতে থাকা কিছু ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন উদ্ভিদের চর্বিগুলির সাথে মিশ্রিত হয়ে শরীর আরও ভালভাবে শোষণ করে absor
- রান্নার সময়: 1 ঘন্টা
- পরিমাণ: 350 মিলি এর 3-4 ক্যান
মরিচ এবং টমেটো প্রতিকার - শৈশব হিসাবেমরিচ এবং টমেটো থেকে লেচো রান্না করার উপকরণ:
- টমেটো 1.5 কেজি;
- 800 গ্রাম বুলগেরিয়ান সবুজ মরিচ;
- 10 গ্রাম মিষ্টি গ্রাউন্ড পেপারিকা;
- চিনি 35 গ্রাম;
- 15 গ্রাম লবণ;
- জলপাই তেল 15 গ্রাম।
মরিচ এবং টমেটো থেকে লেচো রান্না করার পদ্ধতি।
আমরা টমেটো দিয়ে শুরু করি: ধুয়ে ফেলুন, পিছনে ক্রস আকারের চিরা তৈরি করুন, একটি গভীর বাটিতে রাখুন। তারপরে ফুটন্ত জল ,েলে কয়েক মিনিট রেখে দিন। আমরা বরফ জলের সাথে একটি পাত্রে টমেটো ছড়িয়েছি। এই বিপরীতে ডুবানো টমেটো খোসা ছাড়ানো সহজ করে তোলে।
ত্বক থেকে টমেটো খোসা ছাড়ুনত্বক সরান, টমেটো অর্ধেক কাটা, কাণ্ডটি কাটা এবং এটির নিকটে সীল seal
টমেটো কেটে ডাঁটা সরিয়ে ফেলুনটমেটোগুলি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন: আকার যত কম হবে, স্টিভ করার সময় তারা মেশানো আলুতে তত দ্রুত পরিণত হয়।
টমেটো কেটে টুকরো টুকরো করে নিনঅর্ধেক সবুজ মরিচ কাটা, বীজ এবং ঝিল্লি সরান। ছোট কিউবগুলিতে গোলমরিচের কাঁচ কেটে নিন। মরিচগুলি আপনি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটতে পারেন, তবে আমি পাস্তার জন্য সস হিসাবে এই ফাঁকাগুলি ব্যবহার করি, তাই আমি ভাল করে কাটা।
আমরা মরিচগুলি পরিষ্কার করি এবং ছোট কিউবগুলিতে কাটাএবার একটি গভীর প্যান, ঘন প্রাচীরযুক্ত প্যান বা রোস্টিং প্যান নিন। নীচে জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল .ালা। শাকসবজি নিক্ষেপ করুন, বড় টেবিল লবণ, চিনি এবং গ্রাউন্ড মিষ্টি পাপ্রিকা .ালুন।
একটি প্যানে শাকসবজি দিন, লবণ, চিনি এবং পেপারিকা যোগ করুনপ্রথমে আমরা vegetablesাকনাটির নীচে 25 মিনিটের জন্য শাকসব্জি নিভিয়ে ফেলি, তারপরে idাকনাটি সরিয়ে আর্দ্রতা বাষ্পীভবন করতে কম তাপের উপর আরও 10-15 মিনিট রান্না করি।
আমরা সমাপ্ত থালাটি স্বাদ গ্রহণ করি, প্রয়োজনে চিনি বা লবণ যোগ করি।
স্টু এবং বাষ্পীভূত লেকোওয়ার্কপিসগুলির জন্য শুকনো ধোয়া ক্যান এবং idsাকনাগুলি প্রায় 120 ডিগ্রি 10 মিনিটের তাপমাত্রায় চুলায় শুকনো।
আমরা গরম জারে মরিচ এবং টমেটো থেকে লেকো প্যাক করি। শক্ত স্ক্রু। আমরা একটি কম্বল দিয়ে গরম জারগুলি coverেকে রাখি, ঘরে শীতল হতে ছাড়ি।
আমরা স্ট্রোকের জন্য শুকনো এবং ঠান্ডা জায়গায় মরিচ এবং টমেটো থেকে সমাপ্ত লেচো সরিয়ে ফেলি। +1 থেকে + 9 ডিগ্রি সেলসিয়াস স্টোরেজ তাপমাত্রা।
আমরা জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে মরিচ এবং টমেটোগুলির সমাপ্ত লেকো রেখেছিযদি কোনও কারণে আপনি বিছানার নিরাপত্তায় সন্দেহ করেন তবে আমরা ক্যানড খাবারকে জীবাণুমুক্ত করি। জীবাণুমুক্তকরণের জন্য ধারকটির নীচে সুতির কাপড় রাখুন, একটি শক্তভাবে বন্ধ জার রাখুন, গরম জল aboutালা (প্রায় 50 ডিগ্রি), একটি ফোড়ন আনুন। আমরা 500 মিলি - 15 মিনিট, 1 এল - 22 মিনিট পর্যন্ত ক্ষমতা সহ জারগুলি নির্বীজন করি। শক্তভাবে মোচড়, শীতল এবং একটি ঠান্ডা ভাণ্ডার মধ্যে স্টোর।
