সাম্প্রতিক এক বিস্ফোরণে একটু হাঁটুন, যেখানে দীর্ঘ সময় ধরে মৃত কাঠ পোড়ানো হয়েছিল এবং লম্বা সরু ঘাসের সাথে সরু, সরু পাতা এবং স্বচ্ছ গোলাপীর আলগা প্যানেলগুলিতে জড়ো হওয়া একাধিক ফুলের প্রফুল্ল মাথা তত্ক্ষণাত আপনার নজর কেড়ে নেবে look আপনি একটি রহস্যময় বন্য উদ্ভিদ আগে - ইভান চাদ্বাদশ শতাব্দী থেকে মহান গৌরব প্রাচীন রাশিয়াকে নিয়ে এসেছিল এবং আজ অবধি bsষধি, নিরাময়, স্বাস্থ্যকর বাচ্চা এবং বৃদ্ধ লোকদের সামনে রয়েছে।
কোপোরি চা, ইভান চা, ফায়ারওয়েড। © নাটালি পাঙ্গাইভান চা হ'ল একটি বহুবর্ষজীবী হার্বেসিয়াস উদ্ভিদ যা রেলওয়ের পাশাপাশি সমস্ত অসুবিধাগুলি এবং বর্জ্যভূমিতে, বন পরিষ্কারের ক্ষেত্রে বড় পর্দায় জন্মে। ইভান চা যেখানে বৃদ্ধি পায়, সেখানে অন্যান্য আগাছা গাছের জায়গা নেই। তিনি ভয়ানক বিস্মৃত হওয়ার প্রথম এবং একমাত্র নামভূক্ত স্থান।
আরও কিছু ইতিহাস
প্রিয় পাঠক আপনার এই লাইনগুলি অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে তবে প্রথমবারের মতো চা (পানীয় হিসাবে) চীন থেকে নয়, রাশিয়া থেকে ইউরোপে আনা হয়েছিল। ইভান চা আলেকজান্ডার নেভস্কি দ্বারা জনবহুল কোপরিয় অঞ্চলে "কোপরি চা" নামে একাদশ শতকের ইতিহাসে নিবন্ধভুক্ত। সেই সময়ে, "রাশিয়ান চা" নামে, ইংল্যান্ড এবং ডেনমার্কে এর সরবরাহগুলি অনুমান করা হয়েছিল হাজার হাজার পাউন্ডে, ফ্রান্স এবং প্রুশিয়ায় পাচার হয়েছিল। 19 শতকে এই চমত্কার চা উদ্ভিদটির রফতানি একটি সম্মানজনক 2 য় স্থান নিয়েছে। রাশিয়ান চা কেবল তৃষ্ণা নিবারণের জন্য পানীয় ছিল না, এটি স্বাস্থ্যের সত্যিকারের নিরাময়কারী ছিল, যার জন্য এটি পুরো ইউরোপ জুড়েই মূল্যবান ছিল, যা এটি অন্যান্য দেশ থেকে চা পছন্দ করে। আজ, "রাশিয়ান চা" একটি বিরলতা।
মহান দেশপ্রেমিক যুদ্ধের সময়, হিটলার একটি অদ্ভুত আদেশ জারি করেছিলেন, যার অর্থ ছিল বার্নারোসা (historicalতিহাসিক ঘটনা) এর পরিকল্পনা অনুসারে লেনিনগ্রাদের উপর আক্রমণ সাময়িকভাবে স্থগিত করা। "জীবনের নদী" নামে পরিচিত, কোপোরিকে দখল করা এবং রাশিয়ানদের গোপন বিষয়টিকে ধ্বংস করা দরকার ছিল। "মহান বিজয়ীর" তন্ত্রের কারণ যে গোপনীয় বিষয়টি ছিল তা অনন্য বৈশিষ্ট্যযুক্ত চা পানীয় তৈরির জন্য রাশিয়ান প্রাচীন রেসিপিগুলির অধ্যয়ন এবং পুনরুদ্ধারের জন্য একটি পরীক্ষামূলক জৈব-রাসায়নিক পরীক্ষাগার ছিল।
পানীয়টি রাশিয়ান যোদ্ধাদের স্ট্যামিনা কয়েকবার বাড়িয়েছে, স্বাস্থ্য বজায় রেখেছে, যুদ্ধে প্রাপ্ত ক্ষতগুলি নিরাময়কে ত্বরান্বিত করেছে।
ইভান চা, কোপরি চা © ইভজেনি চুলিউসকিনপ্রাচীন বিশ্বাস অনুসারে, ইভান চা কেবল শরীরকেই পরিষ্কার করে না, মনকেও পরিষ্কার করে, আত্মাকে মজবুত করে এবং স্বাস্থ্য ফিরিয়ে দেয়।
ইভান চা কি?
সংকীর্ণ-ফাকা ফায়ারওয়েড (চেমেরিয়ন অ্যাঙ্গুস্টিফোলিয়াম), হিসাবে ভাল পরিচিত ইভান চা - ভেষজঘটিত বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, 70-200 সেমি উচ্চ। ডাঁটা সোজা সরস, সবুজ। পাতাগুলি সংকীর্ণ, দীর্ঘ-দীর্ঘায়িত, একটি পয়েন্ট শীর্ষে, ডাঁটির উপরের পরবর্তী ব্যবস্থা সহ প্রায় নির্লজ্জ। গোলাপী-রাস্পবেরি রঙের আইভান-চা ফুলগুলি কেন্দ্রীয় কাণ্ডের একটি উঁচু পেডানক্ললে একটি ব্রাশে জড়ো হয়। পুষ্পিত সাইপ্রাস জুনের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে আগস্টের তৃতীয় দশকে সংকীর্ণভাবে বিস্তৃত। ফলটি দীর্ঘ বর্ধিত বায়ু স্থানান্তরের জন্য অভিযোজিত ছোট বীজের সাথে একটি দীর্ঘায়িত বাক্স। জুলাই-আগস্ট মাসে উইলো-চা পাকা বীজ বপন করা হয়। ভূগর্ভস্থ অংশটি rhizome দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যা দৈর্ঘ্যে 100 সেমি পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। ইভান চা বিশাল অঞ্চল দখল করে এমন অসংখ্য প্রক্রিয়া তৈরি করে। সংকীর্ণ-পাত্রে ফায়ারওয়েডটি রাশিয়ান ফেডারেশনের অঞ্চলগুলিতে ব্যবহারিকভাবে বিতরণ করা হয়।
ইভান চা কীভাবে উপকারী?
- ইভান চা জনপ্রিয়ভাবে পুরুষ ঘাস নামেও পরিচিত। প্রোস্টাটাইটিস এবং প্রোস্টেট অ্যাডিনোমা প্রতিরোধ ও চিকিত্সার ক্ষেত্রে ইতিবাচক প্রভাবের ক্ষেত্রে চিকিত্সার কোনও ওষুধই এর সাথে তুলনা করা যায় না।
- ইভান চা সরকারী ফার্মাকোপিয়া দ্বারা স্বীকৃত শক্তিশালী এন্টি-ইনফ্লেমেটরি ড্রাগ।
- ভাল ক্ষত নিরাময় এবং হেমোস্ট্যাটিক এজেন্ট।
- ওরেগানোতে মিশ্রিত গুল্মের চা এবং ডিকোশনগুলি স্নায়ুতন্ত্রের উপর শান্ত প্রভাব ফেলে, মাথা ব্যথা উপশম করে এবং একটি ভাল বিশ্রাম দেয়।
- উইলো চা এর ডিকোশনগুলি উচ্চ অ্যাসিডিটির সাথে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
- অন্ত্রের উদ্ভিদগুলিকে স্বাভাবিক করার জন্য ইভান চায়ের ইনফিউশনগুলি ডাইসবিওসিসের জন্য ব্যবহৃত হয়। আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তস্বল্পতার জন্য একটি স্বীকৃত কার্যকর প্রতিকার।
- শরীরের স্ট্যামিনা শক্তিশালী করুন, অনাক্রম্যতা বাড়ান যা অনকোলজি প্রতিরোধে সহায়তা করে।
সাইপ্রাসের কান্ড থেকে, ফাইবার পাওয়া যায়, যা গদি এবং বালিশে ভরা হয় (বিখ্যাত পরিবেশগত সাইপ্রিয়ট ডাউন জ্যাকেট)।
ফায়ারওয়েড সংগ্রহ, ইভান চা। © neverkeএছাড়াও, উদ্ভিদের সমস্ত অংশ খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। ইভান চা এবং নতুন অঙ্কুরের নতুন রাইজোমগুলি সালাদে ব্যবহৃত হয় এবং পাতাগুলি বিখ্যাত "রাশিয়ান চা" তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যাতে পুরিক অ্যাসিড, ক্যাফিন এবং দেহের অন্যান্য দূষণকারী উপাদান থাকে না।
"রাশিয়ান চা" এর জৈব রাসায়নিক রচনা
রাশিয়ান চা এর স্বাদ খানিকটা টার্ট, সুগন্ধ ফুল এবং ভেষজ। এর নিয়মিত ব্যবহারটি আসক্তি নয় এবং উল্লেখযোগ্যভাবে স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। ফেরেন্টেড উইলো-চিতে ভিটামিন সি এবং বি গ্রুপ রয়েছে (1,2,3,5,6,9)। ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, মলিবডেনাম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা, নিকেল, বোরন, টাইটানিয়াম, কোবাল্ট, লিথিয়াম সহ 12 টিরও বেশি মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান। চায়ের মধ্যে বায়োফ্লাভোনয়েড রয়েছে যা এনজাইম, শ্লেষ্মা, প্রোটিন, জৈব অ্যাসিড, ট্যানিনস এবং অন্যান্য যৌগগুলির ক্রিয়াকে নিয়ন্ত্রণ করে। উইলো চায়ের অনন্য রচনাটি এর উপকারী এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি নির্ধারণ করে।
কিভাবে ইভান চা সংগ্রহ এবং শুকনো?
অন্যান্য বুনো bsষধিগুলির মতো, ফায়ারওয়েড medicষধি গুল্মগুলির অন্তর্গত। উপরের দিক থেকে এটি পরিষ্কার হয়ে যায় যে এই গাছের দরকারী .ষধি গুণাগুলির একটি বিস্তৃত তালিকা রয়েছে। এই বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, ইভান-চায়ের কাঁচামাল সঠিকভাবে কাটা প্রয়োজন।
ইভান চা পাকানো পাতা। © নাদিন কুলেশোভা- রাস্তা, রেলপথ ট্র্যাক এবং শহর ও গ্রামগুলি সক্রিয় রয়েছে এমন অন্যান্য জায়গায় বর্ধমান আইভান-চা সংগ্রহ করা নিষিদ্ধ।
- গ্রহণযোগ্য জমায়েতের জায়গাগুলি মেগাসিটি এবং শিল্প অঞ্চল, পশুসম্পদ খামার থেকে অনেক দূরে। একটি নিয়ম হিসাবে, এগুলি হ'ল বন পাহাড়, প্রান্ত, নদী বরাবর খোলা জায়গা।
- সাইপ্রাসের সরু-ফাঁকা পাতা এবং ফুলগুলি জুন-জুলাইয়ে সংগ্রহ করা হয় - গাছপালা ব্যাপক ফুলের সময়কাল।
- সকালের শিশিরের সাথে সাথেই সকালে জমায়েত করা হয়, ধুলো, ময়লা এবং ক্ষেত্র থেকে দূরে এমন জায়গায় যেখানে রাসায়নিক চিকিত্সা প্রয়োগ করা যেতে পারে।
- গরম, শুষ্ক আবহাওয়ায়, ফুল-ঘাসের সমাবেশ সন্ধ্যা hours-৩০-এর দিকে না, সন্ধ্যা hours-৩০ এর আগে নয়। অন্যথায়, সংগ্রহ করা কাঁচা ইভান-চা ফসল কাটার পরেও ঝুড়িতে "জ্বলবে"।
- কাণ্ডের উপরের 2/3 অংশ থেকে উইলো-চায়ের পাতা সংগ্রহ করা উচিত, প্রতিটি যত্ন সহকারে পরিদর্শন করুন যাতে পাতার প্লেটের পিছনে কোনও কীটপতঙ্গ বা ডিম পাড়া না থাকে।
- যদি কাঁচামালগুলি ডিকোশন এবং টিংচারগুলির জন্য উদ্দিষ্ট হয় তবে ঘরগুলি তত্ক্ষণাত একটি পাতলা স্তরযুক্ত শুকনো, ভাল বায়ুচলাচলে ঘরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। কাটা উইলো-চায়ের পাতা দিনে 2-3 বার মিশ্রিত করা হয়, বিশেষত শুরুতে যখন কাঁচা হয় are অন্যথায়, পাতাগুলি স্থির হয়ে যায় এবং তাদের অনন্য নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির একটি অংশ হারাতে পারে, একটি অপ্রীতিকর পুড্রেফ্যাকটিভ গন্ধ অর্জন করে।
- উইলো-চায়ের ফুলের গোলাপী-লাল প্যানিকেলগুলি কাটা এবং আলগাভাবে ঝুড়িতে রাখা হয় এবং ঘরগুলি ছোট ছোট বান্ডলে বেঁধে রাখা হয় এবং একটি ছোট খসড়ায় একটি শুকনো ঘরে শুকানো হয়। এটি চুলা (+45 - + 50ºС এর বেশি নয়) বা শুকনো ঘরে একটি খসড়াতে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং শুকানো যেতে পারে।
- শুকনো শুকনো পাতা এবং ইভান-চায়ের ফুলগুলি আর্দ্রতা ছাড়াই শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে বা কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয়।
ইভান চা কীভাবে উত্তেজিত করবেন?
চা পাতাগুলি ডিকোশন এবং টিংচার প্রস্তুত করার জন্য একই নিয়ম অনুসারে কাটা হয়। তবে একটি বৈশিষ্ট্য আছে। চা সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়ার জন্য, শুধুমাত্র উইলো-চায়ের অল্প বয়স্ক পাতাগুলি সংগ্রহ করা দরকার, যাতে পুরানোগুলির চেয়ে 20-30% বেশি ট্যানিন থাকে। এই ট্যানিনগুলি চাটিকে স্বতন্ত্র স্বাদ এবং গন্ধ দেয়। আপনি সমস্ত গ্রীষ্মে লিফলেট সংগ্রহ করতে পারেন, তবে বসন্তের জমায়েতগুলি আরও স্নিগ্ধ কাঁচামাল সরবরাহ করে যা উত্তোলন করা সহজ।
ইভান চা বাড়িতে এনে আমরা তাত্ক্ষণিকভাবে তার গাঁজনে এগিয়ে যাই। এই প্রক্রিয়া ব্যতীত সাইপ্রাসের শুকনো পাতা থেকে উদ্ভাসন সাধারণ ঘাসের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ এবং প্রত্যাশিত সুগন্ধ এবং স্বাদ নেই।
গাঁজন হ'ল উদ্ভিদ উপকরণগুলিতে থাকা অদৃশ্য রাসায়নিক যৌগগুলির অ্যাক্সেসযোগ্য সহজে হজমযোগ্য আকারে রূপান্তর এবং রূপান্তর। গাঁজন প্রক্রিয়াতে, সেই সংশ্লেষগুলিও প্রকাশিত হয় যা চাটিকে পৃথক, পরিশ্রুত সুবাস দেয়।
চায়ের কাঁচামাল তৈরির বিভিন্ন পদক্ষেপ রয়েছে:
1 - ইভান-চায়ের পাতা মুছা w
একটি পরিষ্কার, শুকনো ঘরে, সূর্যের আলোতে অ্যাক্সেস ছাড়াই প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি একটি পরিষ্কার ফ্যাব্রিক থেকে কাঁচামাল .ালা। পরিষ্কার হাতে (বহিরাগত গন্ধ ছাড়াই) দিয়ে সমানভাবে উপাদানের পুরো পৃষ্ঠের উপরে 3-5 সেন্টিমিটার স্তর সহ তাজা পাতা ছড়িয়ে দিন। যাতে পাতা শুকিয়ে যাওয়ার পরিবর্তে ধীরে ধীরে এগুলি ঘুরিয়ে দেয়। প্রক্রিয়াটি +20- + 24ºС এবং বায়ুর আর্দ্রতা 70% এর মধ্যে ঘরের তাপমাত্রায় 12-13 ঘন্টা সময় নেয়। মরে যাওয়ার শেষটি নিম্নলিখিত উপায়ে নির্ধারিত হয়:
সাইপ্রাসের শুকনো পাতা, ইভান চা। Ts etsy- অর্ধেক পাতার ব্লেড ভাঁজ করার সময় যদি কেন্দ্রীয় শিরাটির ক্রাঞ্চ অর্ধেক শোনা যায় তবে এটি এখনও তাজা।
- আপনি কেবল একটি পিণ্ডে পাতা বার করতে পারেন। মুঠোফুলি খোলার সময় যদি এটি ঘুরে না যায়, তবে শুকিয়ে যাওয়া শেষ। ২ য় পর্যায়ে পৌঁছে যাচ্ছি।
2 - কাঁচামাল মোচড়।
আমরা 10-15 পাতার একটি স্ট্যাক রেখেছি এবং সেগুলি থেকে সসেজ তৈরি করি। তদ্ব্যতীত, আমরা আর্দ্রতা বা রস আটকানো না হওয়া পর্যন্ত তালের মধ্যে সসেজটি মোচড় করি। সসেজ পাতলা যত পাতলা, মোচড় তত ভাল।
3 - কাঁচামাল এর fermentation।
বাঁকা সসেজ সহ, আমরা শক্তভাবে তিন লিটারের কাচের বোতলটি পূরণ করি এবং একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে coverেকে রাখি। আমরা একটি উষ্ণ জায়গায় রাখি (+18 - + 19ºС)। আপনি প্রস্তুত কাঁচামাল একটি খাদ্য-গ্রেড প্লাস্টিকের ধারক বা একটি enameled ধারক মধ্যে রাখতে পারেন। জল দিয়ে কিছুটা ছিটিয়ে দিন (যদি উপাদানটি শুকিয়ে যায়), একটি পরিষ্কার দিয়ে নীচে চাপুন, ভারী অত্যাচার নয় (আপনি পাথরগুলিকে মসৃণ করতে পারেন), lাকনা বা স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে coverেকে রাখুন এবং বেরোনোর জন্য ছেড়ে যান। যদি ঘরের তাপমাত্রা + 18 С than এর চেয়ে কম হয় তবে একটি কম্বল দিয়ে পাত্রে মুড়িয়ে দিন। গাঁজন 5 থেকে 36 ঘন্টা অবধি স্থায়ী হয়। ফেরেন্টেশনের শেষটি দৃ strong় মনোরম সুগন্ধ এবং রোলগুলির রঙে পরিবর্তন (তুচ্ছ) দ্বারা নির্ধারিত হয়।
গাঁজন জন্য পাতা প্রস্তুতি। © ভিক্টোরিয়া লুনেভাসসেজগুলি তৈরি না করে আপনি কাঁচামালগুলি উত্তেজিত করতে পারেন। রস না আসা পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে এটি ঘষা ভাল, এটি পাত্রে pourালুন, ভাল করে ডুবিয়ে দিন। গাঁজন প্রক্রিয়া শেষে, একটি বর্গক্ষেত্র বা বৃত্তটি অন্ধ করুন (যদি ইচ্ছা হয়)। একটি ড্রায়ারে চামড়া রাখুন। আলগা চা পান।
উত্তেজক কাঁচামাল শুকানো
4 - শুকানোর জন্য প্রস্তুতি।
আমরা ট্যাঙ্ক থেকে উত্তোলিত কাঁচামাল সরান এবং পৃথক পাতলা টুকরা (2-3 মিমি) কেটে।
5 - গাঁজানো কাঁচামাল শুকানো।
আমরা কাঁচামালগুলিকে টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা, চামড়া কাগজ দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শীটে একটি পাতলা স্তর দিয়ে আলগা করি এবং এটি শুকনোকে ১.০-২.০ ঘন্টার জন্য তাপমাত্রা + 80- + 90ºС ছাড়িয়ে না দিয়ে প্রেরণ করুন। তারপরে ড্রায়ারে তাপমাত্রা + 45- + 50ºС এ কমানো হবে এবং ভঙ্গুর চা ছাড়ার আগ পর্যন্ত শুকানো হয়। পুরো শুকানোর প্রক্রিয়াটি আজার ড্রায়ারের দরজার আজার দিয়ে চালানো হয়। আমরা অভিন্ন শুকানোর জন্য পর্যায়ক্রমে কাঁচামাল মিশ্রিত করি। হালকা বাদামী থেকে কালো পর্যন্ত উইলো চায়ের শুকনো ভরগুলির রঙ। সুগন্ধ মনোরম ফুলের হয়। একটি ফ্যাব্রিক ব্যাগে শুকনো কাঁচামাল .ালা (সিনথেটিক্স থেকে নয়)। অবশিষ্ট আর্দ্রতা অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত আমরা ঘরে শুকনো। এটি সহজেই শুকনো ভর চূর্ণবিচূর্ণ করা উচিত।
ফেরেন্ট বিলো চায়ের স্টোরেজ
শুকনো চাটি পুরু কাগজের ব্যাগ, ধাতব বাক্স, কাচের জারে প্যাক করা হয়। আর্দ্রতা বিরুদ্ধে শক্তভাবে বন্ধ করুন। আলগা এবং আলগা চা দুটি অন্ধকার, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন। এক মাসের চেয়ে বেশি আগে ব্যবহার শুরু করবেন না। ইভান-চা যত দীর্ঘ সংরক্ষণ করা হয়, তত বেশি তার সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধি।
ইভান চা একটি গরম চা তে পাতানো প্রয়োজন। আপনি ফুটন্ত পানিতে প্রতি 250 গ্রাম 1-2 টেবিল চামচ (একটি অপেশাদারের জন্য) হারে 4 বার অবধি কাটাতে পারেন, 10-15 মিনিটের জন্য জোর দিয়ে। ফুটন্ত পানি দিয়ে পাতলা না করে পান করুন।
