এই রেসিপি অনুসারে, তাজা টমেটো, বেল মরিচ এবং রসুন দিয়ে তৈরি ঘরে তৈরি কেচাপ সারা বছর ধরে ছোট অংশে প্রস্তুত করা বা পাকা মৌসুমে শীতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে, যখন দামগুলি কামড়ায় না বা টমেটো এবং মিষ্টি মরিচ তাদের নিজস্ব বিছানায় পাকা হয় না। বাড়িতে তাজা টমেটো থেকে তৈরি ঘরে তৈরি কেচাপ স্টোরের চেয়ে অনেক বেশি স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে, কারণ আপনি নিজের স্বাদে সিজনিংস এবং মশলা যোগ করেন, প্রিজারভেটিভ এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারী ছাড়াই তাজা প্রাকৃতিক পণ্য থেকে রান্না করেন।
এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত তাজা টমেটো এবং বেল মরিচ থেকে তৈরি বাড়িতে তৈরি কেচাপ, মশলাদার, ঘন, একটি স্বাদযুক্ত সমৃদ্ধ, বারবিকিউ বা মাংসবোলসের জন্য আরও ভাল কিছু না।
ঘরে তৈরি টমেটো এবং বেল মরিচ কেচাপ- রান্নার সময়: 40 মিনিট
- পরিমাণ: 0.5 এল
তাজা টমেটো এবং বেল মরিচ থেকে তৈরি ঘরে তৈরি কেচাপের উপকরণগুলি:
- টমেটো 500 গ্রাম;
- লাল বেল মরিচ 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজের 150 গ্রাম;
- রসুনের 3-4 লবঙ্গ;
- মরিচের 1 শুঁটি;
- দানাদার চিনির 20 গ্রাম;
- 12 গ্রাম লবণ;
- জলপাই তেল 30 মিলি;
- 5 গ্রাম গ্রাউন্ড পেপারিকা।
তাজা টমেটো এবং বেল মরিচ থেকে ঘরে তৈরি কেচাপ প্রস্তুত করার একটি পদ্ধতি।
একটি প্যানে দুর্গন্ধহীন পরিশোধিত জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, স্বচ্ছ হওয়া অবধি কাটা পেঁয়াজ কুচি ছাড়ুন।
কাটা পেঁয়াজ ভাজুনপেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে এলে কাটা টমেটো বড় আকারের করে প্যানটি lাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন যাতে টমেটোগুলি দ্রুত রান্না করে। টমেটো খোসা ছাড়তে হবে না, নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিন, একটি শক্তিশালী ব্লেন্ডার উপাদানগুলি একটি মসৃণ, মসৃণ ম্যাশগুলিতে পরিণত করে।
আপনি টমেটো থেকে খোসাটি দ্রুত এইভাবে মুছে ফেলতে পারেন: আধা মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে শাকসব্জী রাখুন, তারপরে তত্ক্ষণাত বরফ জলে waterুকিয়ে নিন, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে একটি চিরা তৈরি করুন, এবং খোসা সহজেই মুছে ফেলা হবে।
খোসা ছাড়ানো টমেটো ভাজুনটমেটোকে নরম করতে, তাজা মরিচের একটি শুঁটি যুক্ত করুন। যাতে সস খুব জ্বলন্ত হয়ে না যায়, আপনি শুঁটি থেকে বীজ সরিয়ে পার্টিশনগুলি কেটে ফেলতে পারেন, কারণ এই অংশগুলিতে প্রচুর ক্যাপসাইকিন রয়েছে ic
কাটা গরম মরিচ মরিচ যোগ করুনমিষ্টি বেল মরিচগুলি বীজ এবং পার্টিশনগুলি পরিষ্কার করা হয়, ডাঁটা কেটে ফেলা মাংস কাটা, ভাজা টমেটো এবং পেঁয়াজে প্যানে যোগ করুন, 5-6 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
ভাজিতে মিষ্টি মরিচ যোগ করুনআমরা কুঁড়ি থেকে রসুনের লবঙ্গ পরিষ্কার, জরিমানা কাটা। রসুনের পরিমাণ আপনার স্বাদে, আমি সাধারণত ২-৩টি লবঙ্গ রাখি তবে হয়তো কেউ বেশি পছন্দ করেন।
রসুন কেটে নিনআমরা স্টেউড শাকগুলি প্রসেসরে স্থানান্তর করি, কাটা রসুন যোগ করি।
ভাজা শাকসবজি একটি ব্লেন্ডারে রেখে দিনআমরা প্রসেসরটি চালু করি, একটি স্মুদি না পাওয়া পর্যন্ত শাকসবজিগুলি পিষে ফেলি।
একটি ব্লেন্ডারে শাকসবজি পিষে নিনআমরা ভর একটি সসপ্যানে পরিবর্তন করুন, দানাদার চিনি, লবণ এবং গ্রাউন্ড পেপ্রিকা যোগ করুন। অল্প আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, 5-6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
আমরা চূর্ণবিচূর্ণ ভর প্যানে স্থানান্তর করি। লবণ, চিনি এবং পেপারিকা যোগ করুন। ফোড়ন আনুনশীতের জন্য তাজা টমেটো এবং বেল মরিচের ঘরে তৈরি কেচাপ সংরক্ষণের জন্য, আমার ক্যানগুলি গরম পানিতে বেকিং সোডা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, ধুয়ে ফেলুন, 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস উত্তপ্ত চুলায় 10 মিনিটের জন্য গরম করুন। Theাকনা সিদ্ধ করুন। আমরা গরম, জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে গরম সসটি ছড়িয়ে রাখি যাতে ভর গিঁটে যায় reaches
আমরা 10-12 মিনিটের জন্য মেঝে লিটারের ক্যানগুলি জীবাণুমুক্ত করি, রোল আপ করব, ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করব।
আমরা তাজা টমেটো এবং বেল মরিচগুলি জীবাণুমুক্ত জারে রূপান্তরিত করিযাইহোক, তাজা টমেটো এবং বেল মরিচের এই বাড়িতে তৈরি কেচাপে, আপনি ক্যালোরির সংখ্যা হ্রাস করতে পারেন। শাকসবজি যদি পাকা হয়, টমেটো এবং মরিচ মিষ্টি হয় তবে চিনি লাগবে না। এবং যদি আপনি শাকসব্জি ভাজেন না, তবে চুলাতে বেক করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে উপাদানগুলি সামান্য ছিটিয়ে দিন বা তাদের বাষ্প করুন, তবে আরও কম ক্যালোরি থাকবে।
তাজা টমেটো এবং বেল মরিচ থেকে তৈরি ঘরে তৈরি কেচাপ প্রস্তুত। বন ক্ষুধা!
