বাড়িতে তৈরি পাফ প্যাস্ট্রি সহজ এবং দ্রুততম খাবার নয়। অবশ্যই, আপনি যে কোনও মুদি দোকানে রেডিমেড ময়দা কিনতে পারেন, তবে এটি এত সুস্বাদু হয়ে উঠবে না যেন আপনি নিজেই তৈরি করেছিলেন। প্রধান জিনিসটি রেসিপিটি অনুসরণ করা এবং প্রতিটি পর্যায়ে তাড়াহুড়ো না করা। উপকরণগুলি একটু প্রয়োজন। দুটি অংশে এই জাতীয় ময়দা প্রস্তুত করতে।
পরীক্ষার প্রথম অংশের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- মার্জারিন 200 গ্রাম;
- 2/3 কাপ আটা।
দ্বিতীয়টির জন্য:
- 2 কাপ ময়দা;
- 1 ডিম
- ¼ লেবুর রস;
- এক চিমটি নুন।
কীভাবে রান্না করবেন:
- ময়দার প্রথম অংশের জন্য, আপনাকে রেফ্রিজারেটর থেকে মার্জারিন আনতে হবে এবং এটি কিছুটা গরম হতে দিন, তারপর ভাল করে কাটা এবং ময়দার সাথে মিশ্রিত করুন। বলটি অন্ধ করে আলাদা করে রাখুন।
- এখন আপনি দ্বিতীয় অংশ রান্না করা প্রয়োজন। ময়দা, নুন এবং লেবুর রস আলাদা বাটিতে মিশিয়ে নিন।
- ডিম এবং 2/3 কাপ সেদ্ধ জল বীট, ময়দা মধ্যে pourালা। আপনার হাত দিয়ে আটকানো ভাল, আপনি ময়দা যোগ করতে পারেন, যদি এটি তরল হয়ে যায় তবে মূল জিনিসটি অতিরিক্ত পরিমাণে না নেওয়া এবং এটি খুব শীতল না করা নয়, অন্যথায় বেকিংটি শক্ত হবে।
- ময়দার উভয় অংশ খুব পাতলাভাবে আয়তক্ষেত্রাকারে ঘূর্ণিত হয় না। দ্বিতীয়টিকে প্রথম অংশের একটির কাছাকাছি রাখুন যাতে আপনি এটি একটি খামে আবদ্ধ করতে পারেন। প্রথমে নিকটতম প্রান্তটি মোড়ুন, তারপরে পাশে এবং অবশেষে বাকীটি দিয়ে coverেকে দিন।
- ময়দা থেকে খামটি একটি প্লেটে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, coverেকে রাখার দরকার নেই।
- ময়দাটি রোল আউট করুন যাতে আপনি এটি একটি খাম দিয়ে আবার রোল করতে পারেন, তারপরে আবার আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে এই সমস্ত পদ্ধতিটি তিনবার পুনরাবৃত্তি করা দরকার। এর পরে, আপনি বেকিং শুরু করতে পারেন।
পাফ প্যাস্ট্রি থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে এমন বিকল্পগুলি গণনা করবেন না: কেক, কুকিজ, কেক, পেস্ট্রি, বান এবং এমনকি প্যাসিটি।
ময়দাটি দুই সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কেবল এটি একটি ব্যাগে জড়িয়ে রাখুন বা আঁকড়ানো ফিল্মে। রান্না করার আগে, এটি ডিফ্রাস্ট করতে 1.5-2 ঘন্টা সময় লাগবে। নীচে ফটোগুলি সহ সর্বাধিক জনপ্রিয় পাফ প্যাস্ট্রি রেসিপি রয়েছে।
পফ প্যাস্ট্রি পনির স্তরগুলি
আপনার প্রয়োজন হবে: রেডিমেড ময়দা, যে কোনও ধরণের পনির (কাটতে সহজ এমনটি ব্যবহার করা ভাল) এবং কিছুটা উদ্ভিজ্জ তেল
আমরা puffs গঠন:
- আয়তক্ষেত্রগুলিতে ময়দা কাটা, প্রতিটি 10 থেকে 12 সেন্টিমিটার, তাদের অর্ধেকটি কাটা তৈরি করে।
- অর্ধেক (পুরো) পনিরের একটি ছোট টুকরা রাখুন এবং এটি গর্তের সাথে ময়দার সাথে আচ্ছাদিত করুন, একসাথে প্রান্তগুলি অন্ধ করুন এবং তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। পুরো পরীক্ষা দিয়ে পুনরাবৃত্তি।
- বেকিং শিটটি বেকিং পেপার দিয়ে Coverেকে রাখুন, এটিতে পাফগুলি রাখুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে, 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় চুলায় অর্ধ ঘন্টা রান্না করুন
পাফ প্যাস্ট্রি
আর একটি সুস্বাদু পাফ প্যাস্ট্রি পাইস। আপনার একটি সামান্য খাবার দরকার: আধা পাউন্ড ময়দা, একই পরিমাণ মুরগি, একটি পেঁয়াজ এবং মরিচ, স্বাদ মতো লবণ।
আমরা পাই তৈরি করি:
- আধ সেন্টিমিটারের চেয়ে বেশি পুরুত্বের সাথে ময়দাটি রোল করুন, একটি গ্লাস বা এর গ্লাস দিয়ে মগগুলি কেটে ফেলুন।
- মাংসকে ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা, পেঁয়াজ কেটে নিন এবং অল্প পরিমাণে তেল একসাথে ভাজুন।
- ময়দার উপর ফিলিং রাখুন, প্রান্তের চারপাশে চেনাশোনাগুলি টানুন।
- 20 মিনিটের জন্য 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে চুলায় বেক করুন।
পাফস "রোসেটস"
উত্সব টেবিলের জন্য, আপনি পাফ প্যাস্ট্রি থেকেও কিছু রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, পাফগুলি "গোলাপ"। 3-4 পরিবেশনার জন্য, আপনার 250 গ্রাম ময়দা, 200 মিলি জল, 2 আপেল এবং 3 চামচ নেওয়া দরকার। চিনি টেবিল চামচ।
আমরা গোলাপ তৈরি করি:
- পাতাগুলি কেটে পাতাগুলি কেটে নিন (তিন সেন্টিমিটার প্রস্থ, 15 লম্বা)
- পাতলা টুকরাগুলিতে আপেল খোসা এবং কাটা, বেধে দুই মিলিমিটারের চেয়ে বেশি নয়।
- একটি ফোঁড়ায় চিনি দিয়ে জল আনুন, এতে তিন মিনিটের জন্য আপেলের টুকরাগুলি সিদ্ধ করুন।
- ময়দার উপর ফলটি এমনভাবে রাখুন যাতে তারা এক প্রান্ত থেকে সামান্য প্রসারিত হয়, তারপরে প্রতিটি স্ট্রিপ একটি ঝরঝরে গোলাপে রোল করে টুথপিক দিয়ে বেঁধে রাখুন।
- 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আধ ঘন্টা ধরে বেক করুন
তুলি "টিউবে"
পাফ প্যাস্ট্রি থেকে পাফ প্যাস্ট্রি জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, যার মধ্যে একটি বিশেষত শিশুদের মধ্যে জনপ্রিয়। উপাদানের তালিকায়; 0.5 কেজি ময়দা, 0.5 টি চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড, 75 মিলি জল, চিনি 230 গ্রাম এবং 2 প্রোটিন। আকার দেওয়ার জন্য, আপনার বেকিংয়ের জন্য ধাতব শঙ্কুগুলির প্রয়োজন হবে, যদি কোনও না থাকে তবে আপনি এটি কার্ডবোর্ডের বাইরে তৈরি করতে পারেন এবং এটি ক্লিঙ ফিল্মের সাথে মুড়িয়ে রাখতে পারেন।
আমরা টিউব গঠন:
- প্রতিটি শঙ্কু উপর আধা সেন্টিমিটার পুরু স্ট্রিপ মধ্যে ময়দা কাটা। 220 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় দশ মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন
- ফুটন্ত পানির সাথে চিনি এবং পুরোপুরি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, সিট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন এবং নীচে বুদবুদগুলি তৈরি হওয়া অবধি কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
- ফোম হওয়া পর্যন্ত শ্বেতকে বীট করুন, তাদের মধ্যে চিনি সিরাপ pourালা এবং পনের মিনিটের জন্য মিশ্রণ করুন, তারপরে শীতল টিউবগুলিতে .ালুন।
হট কুকুর
পাফ প্যাস্ট্রি থেকে বেকিংয়ের জন্য অস্বাভাবিক রেসিপিগুলি থেকে, হট কুকুরগুলি নেতৃত্ব দিচ্ছে। রান্না করার জন্য, আপনাকে 0.4 কেজি ময়দা, 6 সসেজ, 100 গ্রাম পনির, একটি ডিম এবং স্বাদ নিতে মশলা নিতে হবে।
গরম কুকুর রান্না:
- যথারীতি ময়দা গুটিয়ে নিন এবং স্ট্রিপগুলি কেটে নিন।
- সস দিয়ে প্রতিটি স্ট্রিপ গ্রিজ (আপনি সাধারণ কেচাপ সহ যে কোনওটি ব্যবহার করতে পারেন), মশলা এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- প্রতিটি সসেজ ময়দার স্ট্রিপ দিয়ে মুড়ে একটি বেকিং শীট এবং একটি পিটানো ডিমের সাথে গ্রিজ রাখুন।
- 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় বিশ মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন
বিয়ার পাইস
মাদকদ্রব্য পানীয়গুলির জন্য, পাফ ইস্টের ময়দা থেকে বেকিংয়ের জন্য কয়েকটি ভাল রেসিপি রয়েছে। পাইগুলির জন্য, উদাহরণস্বরূপ, আপনার প্রয়োজন হবে:
- পনির 400 গ্রাম;
- টমেটো;
- একটি ডিম;
- জলপাই;
- 100 গ্রাম সালামি;
- পনির 100 গ্রাম।
আমরা পাই তৈরি করি:
- স্কোয়াসে কাটা ময়দা গুটিয়ে নিন।
- গ্রেটেড পনির, কাটা সেদ্ধ ডিম, কাটা সালামি এবং জলপাই মিশ্রণ করুন।
- ময়দা থেকে স্কোয়ারগুলিতে ফিলিং রাখুন, প্রান্তগুলি বন্ধ করুন এবং 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন
কুকিজ "কান"
এটি এমন কোনও সম্ভাবনা নেই যে এর আগে এমন কোনও কুকিজ কখনও কিনেনি, এবং এটি পাফ প্যাস্ট্রি থেকেও বেকিং করছে, যা সহজেই আপনার নিজের উপর প্রস্তুত হতে পারে। আপনার কেবল চিনি, দারুচিনি এবং এক পাউন্ড ময়দার প্রয়োজন।
রান্না কান:
- ময়দা গড়িয়ে নিন যাতে এর বেধটি অর্ধ সেন্টিমিটারের বেশি না হয়।
- চিনি ও দারচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাঝখানে প্রথম এক প্রান্ত এবং তারপরে দ্বিতীয় দিকে রোল করুন। ফলাফল ডবল রোলটি আস্তে আস্তে কাটা chop 200 ° সি তাপমাত্রায় বিশ মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন
