ওয়াল্ডोर्ফ সালাদ সাথে মুরগী এবং বাদাম, বা ওয়াল্ডর্ফ সালাদ - আমেরিকান রান্নার এক ক্লাসিক। নিউইয়র্কের একই নামের হোটেলের কারণে এপিটিজারের নাম। প্রথমদিকে, এটি মিষ্টি এবং টক আপেল থেকে তৈরি করা হয়েছিল, সেলারি, আখরোট, গরম লাল মরিচ যুক্ত করা হয়েছিল এবং এই সমস্ত জাঁকজমক মেয়োনেজ দিয়ে পাকা ছিল। সময়ের সাথে সাথে, একটি জনপ্রিয় থিমের বিভিন্ন প্রকারের উপস্থিতি শুরু হয়েছিল, এখন আঙ্গুর, কিসমিস বা তাজা বেরি, উদাহরণস্বরূপ, স্ট্রবেরি প্রায়শই এর সাথে যুক্ত হয়। বাদামও আলাদাভাবে ব্যবহৃত হয়, এটি বাদামের মিশ্রণের সাথে স্বাদযুক্ত। তবে, বেস একই থাকে - আপেল এবং সেলারি।
ওয়াল্ডরফ চিকেন এবং বাদামের সাথে সালাদসিদ্ধ মুরগির স্তনের সাথে, এই হালকা খাবারের থালাটি একটি পূর্ণ খাবারে পরিণত হয়, আপনি এটিকে দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য রান্না করতে পারেন। এই জাতীয় সালাদে কয়েকটি ক্যালোরি রয়েছে, তাই রেসিপিটি ডায়েট মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। ডায়েটের রেসিপিটির জন্য, আমি আপনাকে ভিনেগার ছাড়াই বাড়িতে মেয়োনিজ রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছি, একটি সুস্বাদু সস কোয়েলের ডিম এবং সমুদ্রের লবণের সাথে পরিণত হবে।
- রান্নার সময়: 40 মিনিট
- ধারক প্রতি পরিবেশন: 2
ওয়াল্ডরফ চিকেন এবং বাদাম সালাদ উপকরণ
- 2 ছোট মুরগির ফিললেট;
- সেলারি 6 ডালপালা;
- 2 সবুজ আপেল;
- 1 লেবু
- 60 গ্রাম বাদাম;
- 100 গ্রাম মায়োনিজ;
- কালো মরিচ
ঝোল জন্য:
- পেঁয়াজ মাথা, পার্সলে, রসুন, তেজপাতা এবং লবণ গুচ্ছ।
চিকেন এবং বাদাম "ওয়াল্ডর্ফ" দিয়ে সালাদ প্রস্তুতের পদ্ধতি
এই রেসিপিটির জন্য, একটি মাঝারি আকারের মুরগির স্তন যথেষ্ট - পরিবেশন প্রতি এক ছোট ফাইল্ট (অর্ধেক স্তন) প্রকাশ করা হবে। হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন, ত্বক সরান। ফিলিটটি একটি সসপ্যানে রাখুন, একগুচ্ছ পার্সলে, পেঁয়াজ, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ, তেজপাতা এবং লবণ যুক্ত করুন। ফুটন্ত পরে, 20-25 মিনিট রান্না করুন, এই সময় সরস মুরগির মাংস রান্না করতে যথেষ্ট।
মুরগি সিদ্ধ করুনআমরা বোর্ডে ফিলিটি রাখি, শীতল, পাতলা টুকরাগুলিতে কাটা। মাংস তন্তুগুলি জুড়ে কাটা প্রয়োজন, প্রথমত, এটি কাটা সহজ, এবং দ্বিতীয়ত, স্লাইসগুলি মসৃণ এবং নির্ভুল হয়।
পাতলা টুকরা মধ্যে ফিললেট কাটামুরগী এবং বাদাম "ওয়াল্ডর্ফ" দিয়ে স্যালাডের জন্য আপেল সবুজ, মিষ্টি এবং টক পছন্দ করে। ফলটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে একটি বিশেষ ডিভাইস দিয়ে কোরটি সরান। আমরা পাতলা, প্রায় স্বচ্ছ টুকরোগুলি সহ একটি উদ্ভিজ্জ ছাঁকনিতে আপেল ছড়িয়ে দিয়েছিলাম এবং তত্ক্ষণাত সতেজ স্কিজেড লেবুর রস .ালা। যদি আপনি কাটা আপেলটি লেবুর রস দিয়ে না ,ালেন তবে তা সঙ্গে সঙ্গে অন্ধকার হয়ে যাবে এবং খুব মজাদার লাগবে না।
পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো করে আপেল কাটা এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিনআমরা সেলারি ডালপালা বিভক্ত করি, ঘন এবং তন্তুযুক্ত নীচের অংশটি কেটে ফেলি, যা একই মুরগির ঝোল রান্না করার জন্য রেখে দেওয়া যেতে পারে। পেটিওলসের হালকা সবুজ অংশটি কেটে নিন।
সেলারি ডালপাতাটি খুব ভালভাবে কেটে নিনআমরা একটি গভীর পাত্রে কাটা সেলারি কাটা আপেল এবং মুরগির স্তনের টুকরোগুলির সাথে একত্রিত করি।
আমরা সেলারি, আপেল এবং মুরগির স্তন একত্রিত করিসমস্ত উপাদান যখন সালাদ বাটিতে জড়ো হয়ে যায়, আপনি থালাটি সিজন করতে পারেন। মজাদার উচ্চমানের মায়োনিজ যুক্ত করুন, আলতোভাবে মিশ্রিত করুন।
মেয়নেজ যোগ করুন, আলতোভাবে মিশ্রিত করুনএকটি ফ্ল্যাট প্লেট নিন, চিকেন এবং বাদাম "ওয়াল্ডর্ফ" স্লাইড সহ সালাদ দিন।
আমরা একটি স্লাইড সহ ওয়াল্ডারফ সালাদ ছড়িয়েছিওয়াল্ডরফ মুরগি এবং বাদাম দিয়ে স্যালাড ছড়িয়ে দিন, তাজা কাঁচা মরিচ, বাদাম এবং তাজা গুল্ম দিন এবং ততক্ষণে পরিবেশন করুন। এই থালা সংরক্ষণ করা যায় না, তাই এটি পরিবেশনের আগে অবিলম্বে প্রস্তুত করা হয়।
গুল্ম, বাদাম, গোলমরিচ দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিনআসল রেসিপিটিতে ওয়াল্ডরফ সালাদ ছড়িয়ে দেওয়া হয় তেঁতুলের গোলমরিচ দিয়ে, আমি সাধারণ কালো সাথে মেশে, তবে আপনি যদি গরম খাবার পছন্দ করেন তবে লাউ মরিচটি খাবে, কেবল খুব বেশি দূরে যাবেন না!
বন ক্ষুধা!
