পিকলড শসা অনেকগুলি খাবারের অংশ। উপরন্তু, শীতকালে তারা প্রয়োজনীয় দরকারী পদার্থের সাথে মানব দেহ সরবরাহ করে। প্রতিটি পরিবারে শীতের জন্য ক্রিপি আচারযুক্ত শসাগুলির রেসিপি প্রজন্ম ধরে প্রজন্মান্তভাবে প্রেরণ করা হয় তবে প্রতিটি গৃহিণী এতে আলাদা কিছু যুক্ত করে। তবে মূল জিনিসটি অপরিবর্তিত রয়েছে - উদ্ভিজ্জকে যতটা সম্ভব তার কঠোরতা এবং ক্রাঙ্ক বজায় রাখা উচিত।
মশলাদার পিকলড শসা জাতীয় রেসিপি
আচারের সমস্ত প্রেমীদের দ্বারা সুস্বাদু, খাস্তা শসাগুলি প্রশংসা করবে
মশলাদার শসাগুলির একটি উজ্জ্বল সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। এছাড়াও, এই রেসিপি অনুসারে রান্না করা, এমনকি অনভিজ্ঞ শেফরাও একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ক্রাচ পান।
রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- শসা - 1 কেজি;
- জল - 0.5 এল;
- লবণ - 20 গ্রাম;
- চিনি - 3 গ্রাম;
- রসুন - 5 গ্রাম;
- ডিল - 20 গ্রাম;
- সিলান্ট্রো - 10 গ্রাম;
- ঘোড়ার পাতা - 15 গ্রাম;
- ভিনেগার সার (70%) - 3 মিলি;
- লবঙ্গ - 3 গ্রাম;
- গোলমরিচ - 3 গ্রাম
পদ্ধতি:
- সোডা দিয়ে জারটি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
- নীচে রসুনের লবঙ্গ, ডিল এবং সিলান্ট্রো রাখুন।
- টিপস থেকে শসাগুলি কেটে অর্ধেক জারে রেখে দিন।
- উপরে সবুজ শাক যোগ করুন।
- বাকীটিকে জারের শীর্ষে রাখুন।
- একটি পাত্রে গরম সিদ্ধ জল ourালা। এটি 10 মিনিটের জন্য মিশ্রণ দিন।
- পাত্রটি ড্রেন করুন।
- এই পর্যায়ে, আপনি সামুদ্রিক প্রস্তুতি শুরু করা উচিত। পানিতে চিনি, লবণ, মটর এবং লবঙ্গ যোগ করুন। আগুন লাগান এবং একটি ফোঁড়া আনা।
- শসার জারে আবার ফুটন্ত পানি .েলে দিন। 10 মিনিট অপেক্ষা করুন। জল ফেলে দিন। আপনি দ্বিতীয় রান থেকে জল ব্যবহার করতে পারবেন না।
- ভিনেগার সারাংশ .ালা।
- গরম marinade যোগ করুন।
- একটি ধাতব idাকনা দিয়ে জারে রোল আপ।
- পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত উল্টোদিকে রাখুন।
শীতের জন্য কারসেন্ট পাতা সহ শসা
কারান্ট পাতাগুলি ধন্যবাদ, শসা তাদের কঠোরতা ধরে রাখে।
বাছাইয়ের এই পদ্ধতিটি লক্ষণীয় যে এর সমস্ত উপাদানগুলি সাধারণত প্লটে থাকে। অতএব, এটি ক্লাসিক রেসিপি একটি সুস্পষ্ট "মহান-নাতি" হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।
এখানে, শসাগুলির স্বাদটি দক্ষতার সাথে কারান্ট পাতা দ্বারা জোর দেওয়া হয়েছে, যা, একটি মনোরম ক্রাঙ্কের সাথে মিলিত হয়ে শীতকালে যে কোনও টেবিলে তাদের পছন্দ এবং পছন্দ করে তোলে।
রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- শসা - 1 কেজি;
- জল - 0.5 এল;
- currant পাতা - 20 গ্রাম;
- তেজপাতা - 15 গ্রাম;
- ঝোলা ছাতা - 20 গ্রাম;
- লবঙ্গ - 15 গ্রাম;
- allspice মটর - 3 গ্রাম;
- রসুন - 5 গ্রাম;
- ভিনেগার সার (70%) - 3 মিলি;
- লবণ - 15 গ্রাম;
- চিনি - 30 গ্রাম।
পদ্ধতি:
- ঠান্ডা জলে শসাগুলি 2 ঘন্টা রেখে দিন, তারপরে ধুয়ে ফেলুন এবং মুছুন।
- হালকা গরম জলে কার্ন্ট পাতা এবং ডিলের কোণগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে মুছুন।
- রসুন খোসা।
- Currant পাতা, ডিল, রসুন, লবঙ্গ এবং মটর একটি প্রাক নির্বীজিত জার নীচে স্থাপন করা হয়।
- শসা থেকে টিপস ছাঁটাই।
- এগুলি একটি পাত্রে এবং ট্যাম্পে রাখুন।
- ফুটন্ত জল .ালা। 20 মিনিট অপেক্ষা করুন।
- মেরিনেড প্রস্তুতিতে যান। প্যানে পাত্রে জারটি ফেলে দিন। চিনি এবং লবণ। ভাল করে নাড়ুন। এটি সিদ্ধ করুন।
- কাঁচা উপর মেরিনেড .ালা।
- ভিনেগার যোগ করুন।
- রোল আপ।
- পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত idাকনাটি ঘুরিয়ে নিন।
ক্রিস্পি পিকলড শসার "সুগন্ধী"
ক্লাসিক আচারযুক্ত শসা প্রেমীদের জন্য রেসিপি
স্বাদের ক্ষেত্রে, তারা ক্লাসিক সংস্করণের নিকটতম। ক্রিস্পি এবং হালকা শসা মাঝারি পরিমাণে লবণাক্ততা এবং মশালার ভারসাম্য বজায় রাখে।
রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- শসা - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 35 গ্রাম;
- জল - 0.5 এল;
- রসুন - 5 গ্রাম;
- তেজপাতা - 15 গ্রাম;
- allspice মটর - 5 গ্রাম;
- ভিনেগার (9%) - 20 মিলি;
- চিনি - 20 গ্রাম;
- নুন - 10 গ্রাম।
পদ্ধতি:
- শাকসবজিগুলি ধুয়ে নিন, তাদের লেজগুলি থেকে খোসা ছাড়ুন, 3 ঘন্টা ধরে ঠাণ্ডা পানিতে ভিজতে দিন।
- ক্যানের নীচে, যা আগে নির্বীজন করা হয়েছিল, তে তেজপাতা এবং অলস্পাইস মরিচ রাখুন।
- রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে নিন।
- কাটা পেঁয়াজ এবং রসুনও জারের নীচে রাখা হয়।
- শসা বন্ধ করুন
- প্যানে ভিজানোর পরে অবশিষ্ট জল .ালা। এটি মেরিনেডের জন্য ব্যবহৃত হবে। জলে নুন এবং চিনি .েলে দিন। ভাল করে নাড়ুন। ফোড়ন আনুন।
- শসাগুলিতে মেরিনেড এবং ভিনেগার যুক্ত করুন।
- একটি পাত্রে রোল আপ।
- উল্টে ফ্লিপ করুন।
- চারদিকে তোয়ালে রাখুন।
- সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
ক্রিস্পি শসা সঠিক পিকিং কৌশল পছন্দ করে। যাতে তারা নরম না হয়ে যায়, ভিনেগার এবং রসুনের অপব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। একই সময়ে, মশলা প্রতিটি বিকল্পকে স্বাদের একটি নির্দিষ্ট ছায়া দেবে এবং টেবিলে একটি মনোরম বিভিন্ন তৈরি করবে।
