অস্ট্রিয়ান রান্না মিষ্টি এবং পেস্ট্রি জন্য বিখ্যাত! বিস্কুট ময়দার সাথে এপ্রিকট পাই জমিতে দারুচিনি এবং তাজা এপ্রিকট দিয়ে ভালভাবে স্বাদযুক্ত, বেকিংয়ের সময়, এমন একটি যাদুকরী গন্ধ তৈরি করে যা কাউকে উদাসীন রাখবে না।
আপনি প্যাস্ট্রিগুলিতে বিভিন্ন মশলা পরীক্ষা করতে এবং যোগ করতে পারেন: জায়ফল, গ্রাউন্ড আদা এবং লবঙ্গ। এটি কেবল সমাপ্ত কেকের স্বাদ এবং গন্ধ বাড়িয়ে তুলবে।
রেসিপিটি খুব সহজেই নবজাত রান্নাগুলির কাছে পাওয়া যায়। অস্ট্রিয়ান এপ্রিকট পাইটি ঘন হয়ে যায়, সুবিধামতভাবে অংশে বিভক্ত হয় না, পড়ে না এবং তাই পিকনিকের জন্য এটি একটি ভাল ধারণা।
এপ্রিকট পাইকেক জ্বলানো থেকে রক্ষা করতে এবং ছাঁচ থেকে সহজেই পৃথক হতে, তেলযুক্ত কাগজ ব্যবহার করুন। ওভেনে কেক লাগানোর আগে এটি ব্রাউন সুগার দিয়ে ছিটিয়ে দিয়ে পাতলা চকচকে করতে হবে।
- রান্নার সময়: 1 ঘন্টা
- পরিবেশন: 8
অস্ট্রিয়ান এপ্রিকোট পাই এর উপকরণ:
- 165 গ্রাম গমের আটা
- 30 গ্রাম সুজি
- 30 গ্রাম কর্ন স্টার্চ
- 3 গ্রাম বেকিং সোডা
- 4 গ্রাম বেকিং পাউডার
- 7 গ্রাম ভূমি দারুচিনি
- 2 বড় মুরগির ডিম
- 140 গ্রাম নরম মাখন
- 150 গ্রাম চিনি
- 20 এপ্রিকট (প্রায় 500 গ্রাম)
- 15 গ্রাম ব্রাউন চিনি
- 15 গ্রাম আইসিং চিনি
অস্ট্রিয়ান এপ্রিকট পাই রান্না
প্রথমে কেকের শুকনো উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন: সুজি, গমের আটা, মাড়, সোডা, দারুচিনি এবং বেকিং পাউডার। আলু দিয়ে কর্ন স্টার্চ প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, এটি সমাপ্ত বেকিংয়ের উপর প্রভাব ফেলবে না।
শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুনফ্ল্যাফি হওয়া পর্যন্ত উচ্চ ফ্যাট এবং সূক্ষ্ম চিনি দিয়ে মাখনটি বেট করুন এবং মিশ্রণটি ঘন ক্রিমের মতো দেখতে শুরু করলে, একবারে তাজা এবং বড় মুরগির ডিম যোগ করুন। ফলাফলটি একজাতীয় ভর, রেশমি এবং মসৃণ হওয়া উচিত।
চিনি দিয়ে মাখনকে পেটান এবং ডিম দিন।যদি এই রেসিপিটিতে আপনি নিয়মিত চিনির বাদামি রঙের সাথে প্রতিস্থাপন করেন, তবে, চিনি এবং দারচিনি রঙের কারণে, কেকটি গা c় ক্যারামলে পরিণত হবে এবং খুব মজাদার দেখবে।
হালকাভাবে বেত্রাঘাতের মাখনের সাথে শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রণ করুনচাবুক মাখনের সাথে শুকনো উপাদানগুলি সাবধানে একত্রিত করুন। কেককে বাতাসময় করতে, ময়দা দীর্ঘ সময় এবং নিবিড়ভাবে নাড়াচাড়া করার প্রয়োজন হয় না, কেবল সমস্ত পণ্য একত্রিত করুন এবং গলিতগুলি অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
এপ্রিকট পাই এর জন্য প্রস্তুত ময়দাসমাপ্ত আটা ছড়িয়ে যায় না এবং ধারাবাহিকতায় খুব ঘন টক ক্রিমের সাদৃশ্য থাকে।
এপ্রিকটস প্রস্তুত করুনআমরা পাই জন্য পাকা, উজ্জ্বল এপ্রিকট নির্বাচন করি এবং তাদের অর্ধেক কাটা।
একটি বেকিং ডিশে আটা ছড়িয়ে দেয় এবং এপ্রিকট দিয়ে withেকে দেয়একটি পৃথকযোগ্য ফর্ম (আমার রেসিপিতে আকারটি 24 সেন্টিমিটারের আকারে) চর্চা দিয়ে আচ্ছাদিত, যা প্রয়োজনীয়ভাবে মাখন দিয়ে লুব্রিকেট করা হয়। ফর্মের নীচের চেয়ে 1 সেন্টিমিটার বড় কাগজের একটি বৃত্ত কাটা সুবিধাজনক, এটি নীচে রাখুন এবং এটি একটি রিংয়ে ধরে রাখুন। আমরা রিংয়ের পুঁতিগুলিকে তেল দিয়ে লুব্রিকেট করি, পুরো আটা ছড়িয়ে দেব, এটি স্তর এবং এপ্রিকটসের অর্ধেক দিয়ে ভরাট করে কাটা টুকরা দিয়ে রাখি এবং ময়দার মধ্যে সামান্য টিপতে থাকি। বাদামি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
চুলাতে এপ্রিকট কেকটি 35 মিনিটের জন্য 160 ডিগ্রি সেআমরা 160 ডিগ্রি সেলসিয়াস পূর্বরূপে চুলার মাঝারি তাকটিতে 35 মিনিটের জন্য কেক রেখেছি put আমরা একটি বাঁশের স্কিউর দিয়ে সমাপ্ত এপ্রিকট পাই চেষ্টা করি এবং এটি শুকনো থেকে যায় তবে আমরা এটিকে বাইরে বের করে তারের তাকের উপর দিয়ে শীতল করি।
গুঁড়া চিনির সাথে সমাপ্ত এপ্রিকট পাই ছিটিয়ে দিনগুঁড়া চিনির সাথে কুলানো এপ্রিকট কেক ছিটিয়ে দিন। পাউডারটি সমানভাবে বিতরণ করার জন্য, এটি একটি সূক্ষ্ম চালনিতে রাখা সহজভাবে এবং চালুনির প্রান্তটি আলতোভাবে ট্যাপ করে গুঁড়ো দিয়ে কেক ছিটিয়ে দিন।
