আচারযুক্ত টমেটোতে স্বাদযুক্ত অ্যাডিটিভস এবং সিজনিংগুলি বিভিন্ন ধরণের দেয় এবং সম্পূর্ণরূপে বৃথা যায় সুন্দর, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর গাজরের শীর্ষগুলিকে উপেক্ষা করে। এটি কেবল যখন শিকড়ই নয়, সবজির শীর্ষগুলিও সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। গাজর শীর্ষগুলি মশলাদার স্বাদযুক্ত, আপনার এটির প্রচুর পরিমাণের দরকার নেই, 2 লিটার ক্যানের জন্য কেবল কয়েকটি ছোট শাক। টমেটো সুস্বাদু হয়ে উঠেছে, এবং এমনকি অতি রোষাদার গুরমেটগুলি আচারের প্রশংসা করবে - এটি খুব সুগন্ধযুক্ত।
গাজরের শীর্ষে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরোযে কোনও জাতের টমেটো ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত: সবুজ, লাল এবং হলুদ, কোনও পরিমাণে পরিপক্কতার জন্য। মূল জিনিসটি হ'ল শাকগুলি স্বাস্থ্যকর এবং অপরিশোধিত। টিনজাত টমেটো বেশিরভাগ পুষ্টিকর উপাদান ধরে রাখে তাই এগুলি আমাদের টেবিলে একটি অপরিহার্য নাস্তা।
- রান্নার সময়: 45 মিনিট
- পরিমাণ: 1 টি ক্যাপাসিটি সহ 2 ক্যান
গাজর শীর্ষে টিকটিকি বাছাই টমেটো জন্য উপকরণ
- ছোট টমেটো 2 কেজি;
- 150 গ্রাম গাজর শীর্ষে;
- প্রতি ক্যান 2 তে তেজপাতা;
- গোলমরিচ 10 মটর;
- 6 লবঙ্গ;
Marinade:
- 1 লিটার জল;
- দানাদার চিনির 4 টেবিল চামচ;
- মোটা লবণ 2 টেবিল চামচ;
- 100% 6% ভিনেগার।
গাজর টপসের সাথে আচারযুক্ত টমেটো প্রস্তুতের পদ্ধতি
বাছাইয়ের জন্য, আমরা ইলাস্টিক, অ্যান্ডমেজড ত্বকের সাথে ক্ষুদ্র সজ্জাযুক্ত ক্ষুদ্র পাল্প সহ ছোট লাল টমেটো নির্বাচন করি। তুলার আগে শাকসব্জিগুলি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, ভাল করে ধুয়ে নিন এবং একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিন।
টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিনগাজর শীর্ষে শুধুমাত্র বাগান থেকে তাজা এবং ভাল ফসল প্রয়োজন। যদি গাজর বাজারে কেনা হয়, তবে আমরা শীর্ষগুলি কেটে ফেলে ঠাণ্ডা জলে রাখি। তারপরে আমরা ট্যাপের নীচে ধুয়ে শুকিয়ে রাখি।
গাজরের শীর্ষগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিনবেকিং সোডা একটি দ্রবণে মেরিনেটের জন্য ক্যান, সিদ্ধ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, 120 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি চুলায় শুকিয়ে বা স্টিমের উপরে নির্বীজন করুন। কয়েক মিনিটের জন্য idsাকনাগুলি সিদ্ধ করুন।
বে পাতা, গোল মরিচ এবং লবঙ্গ ফুটন্ত জল দিয়ে সিদ্ধ করা হয়সংরক্ষণের জন্য মশলা - তেজপাতা, গোলমরিচ এবং লবঙ্গগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে ডুবানো হয়।
একটি পরিষ্কার জারে আমরা 2 টি তেজ পাতা, কালো মরিচের 5 মটর, 3 লবঙ্গ রেখেছি।
রান্না করা marinade পূরণ। একটি ফোটাতে জল গরম করুন, দানাদার চিনি এবং লবণ যোগ করুন, 2-3 মিনিটের জন্য ফোটান, তারপর ভিনেগার andেলে চুলা থেকে মেরিনেড সরিয়ে দিন।
রান্না করা marinadeআমরা একটি জারে বেশ কয়েকটি টমেটো রাখি, তারপরে গাজরের শীর্ষের ডালগুলি রাখি, তারপরে আবার টমেটো রাখি, তাই জারটি একেবারে শীর্ষে পূরণ করুন। ফুটন্ত জল ourালা যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে বিষয়বস্তুগুলি আড়াল করে, 5-8 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, জল ফেলে দিন।
আমরা একটি পাত্রে টমেটো এবং গাজরের শীর্ষগুলি ছড়িয়ে দিয়েছি এবং কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল pourালা ਹਾਂজার মধ্যে marinade পূরণ fillালা, অবিলম্বে সিদ্ধ idsাকনা দিয়ে আবরণ। আমরা জারগুলিকে গরম পানিতে ভরা একটি বড় প্যানে (প্রায় 40 ডিগ্রি তাপমাত্রা) রেখেছি, 85 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপ রেখেছি। আমরা 15 মিনিটের জন্য অর্ধ-লিটার জারগুলি পেস্টুরাইজ করি, লিটার - 20 মিনিট।
মেরিনেড দিয়ে জারটি পূরণ করুন, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং পেস্টুরাইজড রাখুনআমরা idsাকনাগুলি শক্তভাবে শক্ত করি, ঘরের তাপমাত্রায় ক্যানড খাবার শীতল করি। একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন। এই রেসিপি অনুযায়ী পিকলড টমেটোগুলি বেশ কয়েক মাস ধরে তাদের স্বাদ হারাবে না।
আমরা idsাকনাগুলি স্ক্রু করি, ঘরের তাপমাত্রায় ক্যানড খাবার শীতল করিকখনও কখনও আপনি traditionতিহ্যটি পরিবর্তন করতে পারেন এবং ঘোড়ার বাদামের সাধারণ পাতাগুলির পরিবর্তে এবং কোনও নতুন কিছু রাখার জন্য কারান্ট রাখতে পারেন। আমি একবার এটি চেষ্টা করেছিলাম এবং বেশ কয়েক বছর ধরে আমি আমার ফসলগুলিকে গাজরের শীর্ষের সাথে বৈচিত্রপূর্ণ করছি।
