আপনি কীভাবে শীতের জন্য স্কোয়াশ লবণের জন্য জানেন?

বিভিন্ন কুমড়ো - স্কোয়াশ - সুপরিচিত রেসিপি অনুযায়ী নিরাপদে সংরক্ষণ করা যায়। শীতের জন্য কীভাবে লবণের স্কোয়াশ রয়েছে তার অনেক বর্ণনা রয়েছে। এগুলিকে কেবল লবণ দিয়েই প্রক্রিয়াজাত করা যায় না, তবে সেগুলি মিশ্রণ, জ্যাম তৈরি এবং এগুলি ভিত্তিক অনেক অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসও রয়েছে। এর কাঠামো এবং স্বাদে স্কোয়াশটি চুচিনীর সাথে খুব সমান, তাই স্যালক্টিং এবং পিকিংয়ের জন্য, আপনি ঝুচিনির জন্য রেসিপিগুলি ব্যবহার করতে পারেন।

রান্না স্কোয়াশের সংক্ষিপ্তসার

কচি ফল থেকে শীতের জন্য দুর্দান্ত নোনতা স্কোয়াশ পাওয়া যায়। পাকা শাকসবজি সালাদে উপাদান হিসাবে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। তা সত্ত্বেও, আপনি পিকিংয়ের জন্য খুব পাকা স্কোয়াশ জুড়ে এসে পৌঁছান, তবে তাদের ভাগ করে নেওয়া আরও ভাল। অতিমাত্রায় ফসল ব্যবহার না করা আরও ভাল, তারা দৃ solid় এবং ইতিমধ্যে তাদের অস্বাভাবিক স্বাদটি হারিয়ে ফেলেছে।

স্কোয়াশের শেল একটি খুব পাতলা খোসা যা অপসারণ করা উচিত নয়। এটি নিজেকে পিকিং এবং পিকিংয়ে পুরোপুরি ধার দেয়। এই বৈশিষ্ট্যটি দেওয়া, রান্নার আগে স্কোয়াশ অবশ্যই ব্রাশ দিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলতে হবে। এবং ডালপালা জন্য, তাদের অপসারণ করা আবশ্যক।

শীতকালে স্কোয়াশ সল্ট করা, এই ধরণের বিধানগুলির রেসিপিগুলিতে একটি ব্ল্যাচিং পদ্ধতি অন্তর্ভুক্ত থাকে। সবজির খাস্তা রক্ষা করার জন্য এটি প্রয়োজন। ব্লাঞ্চিং হ'ল 5-10 মিনিটের জন্য গরম জল দিয়ে শাকসবজিগুলির প্রক্রিয়াজাতকরণ। আপনি কেবল ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে পারেন, তবে অল্প সময়ের জন্য এটি ধরে রাখার একটি বিকল্প রয়েছে। যাতে একটি মনোরম হলুদ বর্ণ অদৃশ্য না হয়, একটি গরম স্নানের পরে, স্কোয়াশ ঠান্ডা জলে ডুবানো হয়।

নিবন্ধটি পড়ুন: বাড়িতে লবণযুক্ত চর্বি কীভাবে লবণ করবেন?

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য স্কোয়াশের স্কোয়াশ

শীতকালে স্কোয়াশের সল্টিংয়ের এটি সর্বাধিক সাধারণ রেসিপি। প্রস্তুতির জন্য আপনার দুটি 1.5 লিটার ক্যানের জন্য 2 কেজি স্কোয়াশের প্রয়োজন হবে।

প্রস্তুতি:

1. ভালভাবে ধুয়ে শাকসব্জি 10 মিনিটের জন্য সরল জলে ফোঁড়া করুন।
2. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে একটি লবঙ্গ প্রস্তুত করুন।
3. ডিলের তাজা ডালপালা ধুয়ে নিন, রেসিপিটি প্রায় 100 গ্রাম প্রয়োজন হবে। চেরি পাতা এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টানা চেরি পাতা এবং প্রায় 2 টি শীট ঘোড়ার ছানা
4. ধোয়া মশলা দুটি জারের নীচে স্থাপন করা হয়। কালো মটরটি 6 টুকরো পরিমাণে নিক্ষেপ করুন।
5. এখন আমরা মূল পয়েন্টে আসি, কীভাবে শীতের জন্য স্কোয়াশকে লবণ দেওয়া যায়। এটি করতে, স্কোয়াশকে একে অপরের সাথে শক্ত করে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে যেতে যেতে নিতে না পারার জন্য।
6. প্যানে 1.5 লিটার জল ourালুন, 60 গ্রাম লবণ দিয়ে সিদ্ধ করুন। স্কোয়াশ মধ্যে ফলিত brine .ালা। তিন দিনের জন্য স্যাচুরেশনের জন্য একটি অন্ধকার ঘরে রেখে দিন।
7. একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে, প্যানে স্যাচুরেটেড জল boালুন, সিদ্ধ করুন এবং এটিতে আবার উপাদানগুলি pourালুন। এখন আপনি শক্তভাবে ধাতব idsাকনা আটকে রাখতে পারেন।

স্কোয়াশ স্কোয়াশ সর্বদা একই আকারে নেওয়া উচিত। সুতরাং, সবজির সজ্জা জুড়ে লবণের বন্টন অভিন্ন হবে।

শসা দিয়ে পিক্লেড স্কোয়াশ

যারা একটি রেসিপি খুঁজছেন তাদের জন্য: "কিভাবে শসা দিয়ে স্কোয়াশ নুন?" - এটি নীচে সরবরাহ করা হয়েছে। রান্না করার জন্য, আপনার স্কোয়াশের 2.5 কেজি স্টক করা উচিত এবং ঠিক দু'বার বেশি শসা (5 কেজি) নেওয়া উচিত। এই উপাদানগুলির মধ্যে 3 লিটারের 4 ক্যান বেরিয়ে আসবে।

প্রস্তুতি:

1. শশা ধুয়ে ফেলুন।
2. ফুটন্ত পানিতে স্কোয়াশটি 5 মিনিটের জন্য ধরে রাখুন।
3. একটি পাত্রে মশলা রাখুন, যেমন: 20 খোসার রসুনের লবঙ্গ, পার্সলে এবং ডিলের প্রতিটি জারে 25 গ্রাম, লবণের এক চামচ। একটি লাল মরিচ 4 ভাগে কেটে অন্য মশলা দিয়ে সাজিয়ে নিন। আপনি গাজর যোগ করতে পারেন।
4. সময় এসেছে শাকসবজি ছড়িয়ে দেওয়ার। আপনি একটি জগাখিচুড়ে শসা এবং স্কোয়াশ ফেলে দিতে পারেন, এবং আপনি স্তরগুলিতে সুন্দরভাবে সাজিয়ে রাখতে পারেন।
5. দু'দিন ধরে শসা দিয়ে জারে পিকিং স্কোয়াশ। এটি করার জন্য, 5 লিটার জল এবং 300 গ্রাম লবণ একটি ব্রাউন তৈরি করুন। ফোঁড়া এবং সামগ্রী সহ জারে jালা। এখন আপনার 2 দিন অপেক্ষা করা উচিত যতক্ষণ না কোনও নাইলন কভারের নিচে শাকসবজিকগুলি মিশ্রিত করা হয়।
6. প্যানে সুগন্ধযুক্ত ব্রিন ourালা, ফোঁড়া। ফুটন্ত তরল দিয়ে উপাদানগুলি ourালা এবং 5 মিনিট অপেক্ষা করুন। পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।
7. তৃতীয় স্ক্যালডিংয়ের পরে, বিধিগুলি 20 মিনিটের জন্য নির্বীজন পদ্ধতিতে প্রেরণ করা উচিত। কেবলমাত্র এই ক্যানগুলি শীতের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। শশা সহ স্কোয়াশ প্রস্তুত।

যারা দীর্ঘ সময়ের জন্য খাদ্য সঞ্চয় না করতে চান, ফুটন্ত brine দিয়ে তৃতীয় pourালাওয়ের পরে, জারগুলি একটি নাইলন কভার দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং শীতল হওয়ার পরে ফ্রিজে সংরক্ষণের জন্য প্রেরণ করা হয়। এটি নির্বীজন করার মতো নয়।

স্কোয়াশ সহ স্কোয়াশ

স্কোয়াশযুক্ত শসাগুলির পরিবর্তে, যা আমাদের জন্য সাধারণ, আপনি ঝুচিনি ব্যবহার করতে পারেন। জুচিনি এবং স্কোয়াশ সল্ট করতে সময় এবং প্রচেষ্টা কম লাগে। ফলস্বরূপ খাবারের স্বাদ একই আচারের সাথে মিলে যায়। নরম বীজ এবং একটি পাতলা খোসাযুক্ত তরুণ শাকসব্জগুলি বিধানের জন্য নির্বাচন করা হয়, যা পরবর্তীকালে সরানোর প্রয়োজন হয় না।

প্রস্তুতি।

1. উপাদানগুলি ধুয়ে চেনাশোনাগুলিতে কাটা।
2. একটি পাত্রে স্তরগুলি রাখুন: স্কোয়াশ এবং জুচিনিয়ের রিংগুলির একটি স্তর, মশালার একটি স্তর। মশলার ভূমিকায়, আপনি ঘোড়া জাতীয় খাবার, সেলারি, চেরি এবং currant এর পাতা, ডিল এবং আরও অনেক কিছু নিতে পারেন। সিজনিং স্তরটি উদ্ভিজ্জ স্তরের চেয়ে বেধের মধ্যে নিকৃষ্ট হওয়া উচিত নয়।
3. একটি ব্রিন তৈরি করুন, যা 80 গ্রাম লবণ সমন্বিত থাকবে, 1 লিটার জলে ডুবে। ফোঁড়া এবং উপাদান pourালা। কয়েক ঘন্টা রেখে দিন।
4. শীতল জন্য উপাদান এবং কর্ক inালা, আবার ড্রেন, আবার সিদ্ধ করুন।

টমেটো দিয়ে সল্ট স্কোয়াশ

কিন্তু বিধান ছাড়া টমেটো সম্পর্কে কী? এটি এমন একটি বহুমুখী সবজি যা কোনও সংরক্ষণকে পুরোপুরি পরিপূরক করে। টমেটোর সাথে স্কোয়াশ সল্ট করা অস্বাভাবিক সুবাসের সাথে একটি দুর্দান্ত স্বাদ নিয়ে যাবে। সল্টিংয়ের জন্য আপনার প্রয়োজন প্রায় 1.5 কেজি ছোট স্কোয়াশ এবং 0.5 কেজি পর্যন্ত পাকা, লাল টমেটো।

প্রস্তুতি:

1. স্কোয়াশটি ধুয়ে ফেলুন, বড়গুলি কেটে ফেলুন এবং পুরোপুরি ছোট রাখুন।
2. পরিষ্কারভাবে ধুয়ে যাওয়া প্রতিটি টমেটোতে একটি দাঁতপিক দিয়ে সাবধানে একটি প্রিক করুন।
3. জীবাণুমুক্ত জারের নীচে সিজনিং রাখুন। এটি থাইমের বীজ পর্যাপ্ত পরিমাণে 3 মটর, 4 টি তেজপাতা, গোল মরিচ কাঁচামরিচ হতে পারে। কয়েকটি রসুনের লবঙ্গ ফেলে দিন।
4. স্কোয়াশ রাখুন, উপরে টমেটো রাখুন। ফুটন্ত জল .ালা। Aাকনা দিয়ে Coverেকে দিন, অপেক্ষা করুন।
5. ইতিমধ্যে ঠান্ডা ফুটন্ত জল নিষ্কাশন করুন এবং তার ভিত্তিতে একটি ব্রাউন তৈরি করুন। এটি করার জন্য, আপনার 20 গ্রাম লবণ প্রয়োজন। এটি 1 লিটার পরিমাণে ফুটন্ত জল দিয়ে পাতলা করা উচিত।
6. গরম ব্রিনের সাথে জারগুলি ourালুন, ঠান্ডা হওয়ার জন্য 10 মিনিটের জন্য অপেক্ষা করুন a একটি সসপ্যানে Pেলে আবার সিদ্ধ করুন।
7. তৃতীয়বারের জন্য ফুটন্ত পানি andালা এবং শক্তভাবে খাবারটি বন্ধ করুন। ওভার করার দরকার নেই, কারণ ভারী স্কোয়াশ টমেটোর নরম মাংসকে পিষতে পারে। আপনার কেবল এটি একটি উষ্ণ কাপড়ে জড়িয়ে রাখা উচিত এবং শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। সাধারণত, একদিনে এটি ঘটে। তবেই প্যান্ট্রিগুলিতে সংরক্ষণ সরিয়ে নেওয়া যাবে।

যারা ভাবছেন: "কীভাবে দ্রুত স্কোয়াশকে লবণ দেওয়া যায়?" নিম্নলিখিত পদ্ধতিতে দেওয়া হয়। স্কোয়াশকে টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে এবং জড়িতে শক্ত করে রাখতে হবে, মশলা দিয়ে মেশাতে হবে। স্যালাইন দিয়ে andালা এবং এক দিনের জন্য ক্যাপ্রোন idাকনাটি বন্ধ করুন। একদিন পরে, কিছু তরল শাকসব্জী দ্বারা শোষিত হবে, তাই এটি শুকানোর সময়, আপনাকে পুনরায় ফুটানোর আগে একই রচনা সহ, অনুপস্থিত পূরণ করতে হবে। স্ক্র্যাশের সাথে শুকানো আচার সিদ্ধ করে এটিকে আবার pourেলে দিন। সল্টিং প্রক্রিয়া খুব দ্রুত হয়, খুব বেশি কাজের প্রয়োজন হয় না।

প্রশ্নে কুমড়ো সংস্কৃতি spaying এর অবিলম্বে গ্রাস করা যেতে পারে, বা এটি শীতকালীন সময়কালের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং অনেক পরে খোলা যেতে পারে। শীতের জন্য কীভাবে লবণের স্কোয়াশ করবেন তা নিয়ে চিন্তা করার দরকার নেই। শীতের জন্য ক্যানিংয়ের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল ভিতরে শাকসব্জী সহ ক্যানের নির্বীজনকরণ।

ভিডিওটি দেখুন: Como Destapar Una Tina Sin Herramienta Especial (মে 2024).