চিনাবাদাম বা যেমন এটি বলা হয়, "চিনাবাদাম" মূলত পেরু থেকে এসেছিল, এখানে প্রত্নতাত্ত্বিক খননকালে প্রথমবারের ফলস পাওয়া গেছে। 1890 সালে আমেরিকা থেকে প্রথম পুষ্টিবিদ চিনাবাদাম মাখন উত্পাদন এবং ব্যবহার শুরু করেন, যিনি উদ্ভিদের উত্সের খাদ্যতালিকাগুলির সন্ধানে কাজ করেছিলেন, যা তার পুষ্টি এবং শক্তির গুণাবলী দ্বারা পনির, মুরগির ডিম এবং মাংসের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে। চিনাবাদাম মাখন পুরোপুরি এই বাদামের উচ্চারিত স্বাদ এবং গন্ধ গ্রহণ করে। এবং সমৃদ্ধ রচনা এবং ঘন খামের টেক্সচারটি বিভিন্ন ধরণের ক্ষেত্রে - রান্না, ফার্মাসিউটিক্যালস এবং কসমেটোলজি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
চিনাবাদাম মাখন, এ কেমন?
চিনাবাদাম মাখন একটি মূল্যবান ডায়েটিভ ভেষজ পণ্য যা পশুর পণ্যগুলির সাথে পুষ্টিকর এবং জৈবিক মানের সাথে তুলনীয়। চিনাবাদাম মাখন উত্পাদন 3 টি উপর ভিত্তি করে:
- অপরিশোধিত তেল। এটি একটি সমৃদ্ধ এবং উজ্জ্বল বাদামের সুবাস এবং স্বাদযুক্ত বাদামী শেডগুলির একটি পণ্য। এর উত্পাদন এবং ব্যবহার এশীয় দেশগুলিতে প্রতিষ্ঠিত।
- পরিশোধিত তেল এই পণ্যটি একটি নরম, খামচে বাদাম স্বাদ এবং গন্ধ আছে, এর রঙ হালকা থেকে গা dark় হলদে পরিবর্তিত হয়। তারা ইউরোপ এবং আমেরিকাতে এ জাতীয় তেল উত্পাদন এবং ব্যবহার করে।
- ঠান্ডা চাপযুক্ত তেল। সুবিধাগুলি এবং বিশুদ্ধতা সম্পর্কে, এই তেলটি সর্বাধিক মূল্যবান, এটি ওষুধে ব্যবহৃত হয়।
সমস্ত বিশ্বাসের বিপরীতে, চিনাবাদাম বাদাম নয়, এগুলি লেবু রয়েছে, যা সমস্ত লিগমের মতোই মাটিতে বৃদ্ধি পায়!
চিনাবাদাম মাখনের সংমিশ্রণ এবং ক্যালোরি সামগ্রী
চিনাবাদাম মাখন সমৃদ্ধ রচনা তার স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্য ব্যাখ্যা করে:
- অ্যামিনো অ্যাসিড। ওমেগা -9 ওলিক অ্যাসিড প্রায় 60% চিনাবাদাম মাখন, এবং ওমেগা -6 পলিউনস্যাচুরেটেড লিনোলিক অ্যাসিড প্রায় 30%। আরও 10% হ'ল স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি - প্যালমেটিক, আলফা-লিনোলিক, স্টিয়ারিক, লিग्नোকেরিক, আরাচিনিক এবং অন্যান্য। এগুলি সবই মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং অপরিহার্য উপাদান।
- সহজে হজমযোগ্য চর্বি। পশুর চর্বিগুলির তুলনায় উদ্ভিজ্জ চর্বিগুলি মানবদেহে আরও সহজে এবং দ্রুত শোষিত হয়।
- বি বি গ্রুপের ভিটামিনগুলির জটিলগুলি: তাদের মধ্যে: বি 1, বি 2, বি 3, বি 5, বি 8 এবং বি 9। এই ভিটামিনগুলির ভূমিকা জল-লবণের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি দেহে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিন বিপাক হিসাবে নির্ধারিত হয়। বি ভিটামিনগুলি হরমোনের স্তর, অনাক্রম্যতা এবং একজন ব্যক্তির উপস্থিতিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
- ভিটামিন ডি এই চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিন হাড়, ক্যান্সার এবং অন্তঃস্রাবজনিত রোগ প্রতিরোধের জন্য কঙ্কালের সিস্টেমের বৃদ্ধি এবং পুনর্জন্মকে সহায়তা করে।
- ম্যাক্রো এবং ট্রেস উপাদানসমূহ। এই উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে - ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়োডিন, তামা, ফসফরাস, আয়রন, দস্তা, কোবাল্ট এবং অন্যান্য। এই সমস্ত উপাদানগুলি মানুষের স্বাস্থ্য, মঙ্গল এবং কর্মক্ষমতাতে উপকারী প্রভাব ফেলে।
- কোলিন বা ভিটামিন বি 4। স্নায়ুতন্ত্রের সমন্বিত কাজ এই মূল্যবান ভিটামিন ব্যতীত অসম্ভব; এটি ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণের সাথেও জড়িত, যা ফ্যাটি লিভারের প্রতিরোধ এবং কোলেলিথিয়াসিসের বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
- Betaine। কার্যকর লিভারের কার্যকারিতা বেটেইন ব্যতীত অসম্ভব, এটি খাদ্য থেকে প্রোটিনের সম্পূর্ণ শোষণে ভূমিকা রাখে।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের। এই গোষ্ঠীর মধ্যে চিনাবাদাম এবং তেলযুক্ত ভিটামিন এ এবং ই রয়েছে। আধুনিক জীবনে, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টদের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা দেওয়া হয় যা মানবদেহ সুরক্ষা এবং পুনরুদ্ধার করে।
জার্মান বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে চিনাবাদাম মাখনে পলিফেনল রেভেভারট্রল রয়েছে যা অতিরিক্ত ওজন রোধে সক্রিয় ভূমিকা পালন করে এবং স্থূলত্বের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে।
এই পদার্থটি ইস্ট্রোজেন ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করতে কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে, অ্যান্টিটিউমার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ রয়েছে, রক্তের কোলেস্টেরল কমায় এবং লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করে। রেভেরেট্রোলকে ধন্যবাদ, কোলাজেন উত্পাদন মানবদেহে সক্রিয় হয়, যা ত্বক, চুল এবং নখের অবস্থাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে!
চিনাবাদাম মাখনের ক্যালোরির পরিমাণ 100 গ্রাম প্রতি 600 কিলোক্যালরি। এটি অন্যান্য তৈলাক্ত ফ্যাট পণ্যগুলির মতো মোটামুটি উচ্চ সূচক। তবে এই ক্যালোরিগুলিকে অভ্যাসগত কিলোক্যালরি হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়, মানবদেহে তাদের প্রভাব সম্পূর্ণ আলাদা।
দরকারী এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য
চিনাবাদাম মাখনের অনন্য রচনাটি সরকারী এবং andতিহ্যবাহী inষধে এর প্রয়োগের বিস্তৃত পরিসর সরবরাহ করে। চিনাবাদাম মাখনের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে সমস্ত কিছু জানুন!
চিনাবাদাম মাখন - দরকারী বৈশিষ্ট্য:
- পিত্তথলি চিনাবাদাম মাখন পিত্ত গঠনের এবং পিত্ত নিঃসরণের কাজকে উদ্দীপিত করে, সুতরাং এটি কার্যকর কোলেরেটিক ওষুধ।
- লিভার তেল লিভারের কোষগুলি পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম এবং দেহে স্থূলত্ব প্রতিরোধ করে।
- হজম ব্যবস্থা। চিনাবাদাম মাখন হজম প্রক্রিয়াকে যেকোন হজমশক্তিগুলিতে বাধা দেয়, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিতে একটি জীবাণুনাশক এবং ক্ষত নিরাময়ের প্রভাব ফেলে। ধন্যবাদ যার ফলে এটি গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসার, কোলাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস এবং অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে মোকাবিলা করে।
- সংবহনতন্ত্র। রক্তের জমাটবদ্ধতা এবং হিমোগ্লোবিন সংশ্লেষণকে প্রভাবিত করে এমন পদার্থগুলির তেলের উচ্চতর সামগ্রী মানুষের মধ্যে হিমোফিলিয়া এবং রক্তাল্পতার চিকিত্সায় অবদান রাখে।
- হার্ট এবং রক্তনালীগুলি চিনাবাদাম মাখন রক্তে কোলেস্টেরলের ঘনত্বকে হ্রাস করে, তাই এটি স্ক্লেরোটিক ফলকগুলির গঠন প্রতিরোধ করতে, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে এবং রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। খাবারে চিনাবাদাম মাখনের নিয়মিত সেবন করায় গুরুতর কার্ডিয়াক এবং ভাস্কুলার প্যাথলজিস - ইস্কেমিয়া, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস পায়।
- নার্ভাস সিস্টেম। চিনাবাদাম মাখন কোলাইন লেসিথিন সংশ্লেষণে সক্রিয় অংশগ্রহণকারী, মস্তিষ্কের কোষ এবং স্নায়ু তন্তুগুলির জন্য একটি বিল্ডিং উপাদান। খাবারে তেল পদ্ধতিগতভাবে গ্রহণ উচ্চ মানসিক ক্রিয়াকলাপ এবং ঘনত্ব সরবরাহ করে।
- ডায়াবেটিস মেলিটাস। চিনাবাদাম মাখন রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে, তাই ডায়াবেটিসের জন্য এটি চিকিত্সকদের দ্বারা প্রস্তাবিত।
- ভিশন। তেল পুরো ভিজ্যুয়াল যন্ত্রপাতিটির জন্য এটির উচ্চ দক্ষতা দেখিয়েছে।
- লেদার। ত্বকের জন্য রেসিপিগুলিতে চিনাবাদামের মাখনটি দুর্দান্ত হাইড্রেশন এবং পুষ্টি সরবরাহ করে, নিরাময় এবং টনিক প্রভাব ফেলে, অকাল বয়স এবং শুষ্ক ত্বকের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে।
খাবারে অপব্যবহার করা হলে তেল ক্ষতিকারক হতে পারে, যদি কোনও ব্যক্তি এই খাদ্য পণ্যটিতে অ্যালার্জি করে। সতর্কতার সাথে, চিনাবাদাম মাখনটি ব্রোঙ্কিয়াল হাঁপানিযুক্ত ব্যক্তিদের দ্বারা উপভোগ করা উচিত এবং রক্ত জমাট বাঁধার প্রবণতা রয়েছে। সর্বাধিক দরকারী পণ্যটিকে প্রাকৃতিক চিনাবাদাম থেকে তৈরি বলে মনে করা হয়।
কীভাবে ঘরে বসে চিনাবাদাম মাখন তৈরি করবেন
চিনাবাদাম মাখন একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার একটি বৈশিষ্ট্য, এটি শক্তি এবং শক্তি দেয়, আপনাকে আরও ভাল দেখায় এবং দুর্দান্ত বোধ করতে দেয়, কার্যকরভাবে বয়স্কদের সাথে লড়াই করে এবং একটি চিত্র বজায় রাখতে সহায়তা করে! ঘরে বসে চিনাবাদাম মাখন কীভাবে তৈরি করবেন? বাড়িতে চিনাবাদাম মাখন রান্না করা সহজ: শুকনো ভাজা চিনাবাদাম একটি ব্লেন্ডার বাটিতে pourালা এবং একটি দীর্ঘ সময় ধরে তৈলাক্ত অবস্থায় পিষে নিন। বাদামে পিষে ফেলার প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য, আপনি সামান্য মধু বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল প্রবর্তন করতে পারেন। সমাপ্ত পণ্যটি ফ্রিজে পাঠানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। স্বাভাবিকভাবেই! সুস্বাদু! সহজ!
অনেক লোক এই প্রশ্নে আগ্রহী: চিনাবাদাম মাখন এবং পাস্তা - পার্থক্য কী? চিনাবাদামের পেস্ট একটি খেতে প্রস্তুত উচ্চ-ক্যালোরি এবং উচ্চ পুষ্টিকর পণ্য, বিভিন্ন সংযোজকগুলির কারণে অদ্ভুত স্বাদযুক্ত - লবণ, চিনি, বাদামের অন্যান্য ধরণের, চকোলেট, মধু ইত্যাদি etc. কম আকর্ষণীয় এবং কিভাবে চিনাবাদাম মাখন জ্যাম থেকে আলাদা? জাম চিনির সাথে চিনাবাদাম দিয়ে তৈরি জিলি রাজ্যে সিদ্ধ করা হয়; স্বাদ এবং রঙের জন্য এটিতে বিভিন্ন বেরি এবং ফলের রস যুক্ত করা হয়।
একটি অনন্য মসৃণ জমিন এবং একটি সক্রিয় অবিস্মরণীয় স্বাদ সহ চিনাবাদাম মাখন একটি হৃদয়বান এবং পুষ্টিকর প্রাতঃরাশের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে be এই উপাদেয়তা চিত্রটির ক্ষতি করবে না, আপনাকে উত্সাহিত করবে এবং আপনাকে পুরো দিনটির জন্য উত্সাহিত করবে! একটি চেষ্টা মূল্য - স্বাদ, তৃপ্তি এবং এক থালা মধ্যে সুবিধা!
