আধুনিক রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা স্বেচ্ছায় বিভিন্ন থালা রান্না করার জন্য মাশরুম ব্যবহার করেন, যেহেতু তারা কেবল ভাজা ভাজা, সসপ্যানে স্টিউভ করা যেতে পারে, চুলাতে বেকড এবং স্যান্ডউইচগুলিতে যুক্ত করা যায়। যে কোনও রান্নাঘরে সম্মানের জায়গাটি মাশরুম সহ পাই দ্বারা দখল করা হয়, যা এমনকি অনভিজ্ঞ গৃহিনীও রান্না করতে পারে। প্রধান জিনিস হ'ল একটি প্রমাণিত রেসিপি ব্যবহার এবং পর্যাপ্ত সময় বরাদ্দ। তবে প্রথমে, এই জাতীয় একটি সুস্বাদু থালা তৈরির প্রাথমিক নিয়মগুলির সাথে পরিচিত হওয়া বুদ্ধিমানের কাজ।
সাধারণ রান্না টিপস
মাশরুম সহ একটি সুস্বাদু পাই প্রস্তুত করতে, এটি বেশ কয়েকটি প্রধান নির্দেশিকা লক্ষ করা উচিত। অনুশীলন দেখায় যে বিভিন্ন ধরণের মাশরুম একটি থালা জন্য উপযুক্ত। প্রথমত, প্রকৃতির উপহারগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়:
- chanterelles;
- ছত্রক;
- কর্সিনি মাশরুম;
- ছত্রক;
- Aspen;
- মধু মাশরুম
যদি কোনও মূল্যবান পণ্যের জন্য বনে যাওয়া সম্ভব না হয় তবে তাজা মাশরুম বা ঝিনুকের মাশরুমগুলি দোকানে বিক্রি হয়। থালা এবং শুকনো বিকল্পগুলি লুণ্ঠন করবেন না।
রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের নাম "পাই উইথ মাশরুম" ময়দার বেসের উপস্থিতি নির্দেশ করে। নিম্নলিখিত ধরণের পরীক্ষা উপযুক্ত:
- বিস্কুট;
- খামির;
- কেক;
- গর্ত ইত্যাদি বোজানো;
- স্তরপূর্ণ।
প্রতিটি হোস্টেস তার স্বাদ এবং বাসনা অনুযায়ী এটি চয়ন করে। উপরন্তু, কেকটি বন্ধ বা খোলা আকারে প্রস্তুত করা যেতে পারে be যাই হোক না কেন, এটি একটি মনোরম সুবাস এবং চমৎকার স্বাদ সঙ্গে বেরিয়ে আসে।
টাটকা মাশরুমগুলি প্রথমে পরিষ্কার করা হয়, মাটির অবশিষ্টাংশ, পাতা মুছে ফেলা (যদি তারা বন থেকে আসে), ছুরি দিয়ে ক্ষতিগ্রস্ত অঞ্চলগুলি সরিয়ে ফেলুন। 
চলমান জলের নিচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। যদি এই জন্য একটি বাটি ব্যবহার করা হয় তবে কয়েকবার জল পরিবর্তন করা উচিত।
রান্না করার আগে, শুকনো মাশরুমগুলি কয়েক ঘন্টা ধরে ভিজিয়ে রাখতে হবে, এবং তারপরে একটি এনামেলড প্যানে সিদ্ধ করতে হবে।
ওভেনে ব্র্যান্ডেড মাশরুম পাই বেক করুন। সাধারণ ফর্ম, একটি রোস্টিং প্যান বা একটি castালাই-লোহা ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করুন। ভরাটটি বিশেষভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে (ক্লাসিক সংস্করণ): মাশরুমগুলি কম তাপের সাথে সাবধানে ভাজা হয়, পেঁয়াজ এবং গুল্ম যোগ করুন।
ময়দার গোড়ার উপরে ছড়িয়ে দিন। বেকিং সময় - 50 মিনিটের বেশি নয়।
এক্সক্লুসিভ রান্না রেসিপি
যেহেতু মাশরুমগুলি আশ্চর্যজনকভাবে শাকসবজি, বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং ভেষজগুলির সাথে একত্রিত হয়, তাই তাদের সাথে পরীক্ষা করা সহজ। এক্সক্লুসিভ মাশরুম পাই রেসিপিগুলি অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে সহায়তা করে। মনোরম সুবাস, আশ্চর্যজনক স্বাদ অনেক মনোরম মিনিটের আনন্দ নিয়ে আসে। একবার চেষ্টা করে দেখুন, আপনি অবশ্যই আবার একটি খাবার উপভোগ করতে চাইবেন। কীভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করা যায় তা শিখতে হবে remains বিশদ বিবরণ এবং ফটো - রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্প নির্ভরযোগ্য ল্যান্ডমার্ক।
স্বাদে সুরেলা - মুরগী এবং মাশরুম
টেন্ডার মুরগি যে কোনও রান্নাঘরের সর্বাধিক জনপ্রিয় পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়। মুরগি এবং মাশরুম সহ একটি দুর্দান্ত পাই বাড়িতে রান্না করা বেশ সহজ। এর জন্য পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- মাখন;
- দুই ধরণের পনির (শক্ত এবং দই);
- মুরগির ফললেট;
- যে কোনও ধরণের মাশরুম;
- পেঁয়াজ;
- গরুর দুধ
- ডিম;
- তিল;
- জায়ফল;
- কালো মরিচ;
- লবণ।
পণ্য সংখ্যা পৃথকভাবে নির্বাচিত হয়। এটি সব চূড়ান্ত ফলাফলের আকারের উপর নির্ভর করে। ছোট পাইয়ের জন্য গড়ে 200 গ্রাম মাখন, 400 গ্রাম মাংস এবং 200 গ্রাম মাশরুম নেওয়া হয়। স্বাদে অন্যান্য উপাদান।
যখন মুরগি এবং মাশরুম সহ পাইয়ের জন্য একচেটিয়া রেসিপি থাকে, আপনি নিরাপদে এর প্রস্তুতিতে এগিয়ে যেতে পারেন:
- প্রশস্ত পাত্রে, মাখনটি ছড়িয়ে দিন এবং ছোট ছোট টুকরা করুন। মাখানো দই পনির এবং ময়দা। লবণ এবং প্রচুর জল যোগ করুন। একটি নরম ধারাবাহিকতা দিয়ে ময়দা গুঁড়ো।
- ধীরে ধীরে এটি থেকে একটি বল গঠন। আটকে থাকা ফিল্মে জড়ান। ঠান্ডা জায়গায় বা ফ্রিজে 60 মিনিটের জন্য পাঠানো হয়েছে।
- ময়দা ঠান্ডা হওয়ার সময়, বেকমেল সস প্রস্তুত করুন। একটি স্টিপ্প্যানে একটি সামান্য মাখন (প্রায় 50 গ্রাম) রাখুন এবং কম আঁচে রাখুন। এটি গলে গেলে এতে আটা ফেলে দিন (1 টেবিল চামচ)। ভালো করে মেশান। গরুর দুধ (300 মিলি) একটি পাতলা স্রোতে constantlyেলে দেওয়া হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে। সস কালো মরিচ, জায়ফল (একটি ছুরির ডগায়), লবণ দিন এবং একটি ফোড়ন আনুন। তাপ এবং শীতল থেকে সরান।
- হালকা মাশরুমগুলি উত্তপ্ত প্যানে ছড়িয়ে পড়ে। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজের টুকরা এবং স্টিও যোগ করুন।
- মুরগির ফিললেটটি নুনযুক্ত জলে সেদ্ধ করা হয় এবং তারপরে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা হয়। তারপরে এগুলি মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে একটি প্যানে ডুবানো হয়। সমস্ত পণ্য মিশ্রিত হয় এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য স্টিভ করা হয়। তাপ থেকে সরান এবং চিপস আকারে হার্ড পনির যোগ করুন। ভালভাবে মিশিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
- ঠাণ্ডা ময়দা ভাল করে গিঁটে দেওয়া হয়। দুটি অসম বল বিভক্ত।
- একটি বৃহত টুকরা থেকে একটি স্তর ঘূর্ণিত হয়। এটি ফর্মটিতে ছড়িয়ে দিন এবং এটি বেশ কয়েকটি জায়গায় ছিদ্র করুন।
- মাশরুম পূরণের সাথে ময়দার গোড়ায় ভরাট করুন, এটি বেকমেল সস দিয়ে .েলে।
- ময়দার ছোট বল থেকে একটি স্তর তৈরি করা হয় এবং একটি বিশেষ রোলার দিয়ে জাল তৈরি হয়। যদি এই জাতীয় কোনও ডিভাইস রান্নাঘরে না পাওয়া যায় তবে আপনি এগুলি থেকে গ্রিল রেখে ছোট ছোট স্ট্রিপগুলি কেটে ফেলতে পারেন। বেত্রাঘাতের কুসুমের পাতলা স্তরযুক্ত ময়দার শীর্ষে এবং তিলের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। চুলা মধ্যে রাখুন, 180 ডিগ্রি preheated। প্রায় 45 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- চুলা থেকে কেকটি সরান। শীতল হওয়ার সময় দিন এবং তারপরে কোনও ট্রে বা প্রশস্ত প্লেটে স্থানান্তর করুন। অংশ কাটা।
- রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করা
আলু দিয়ে মশলাদার টেন্ডেমে
আলু এবং ভাজা মাশরুম সহ মূল জেলিযুক্ত পাইটি প্রস্তুত করা সহজ, যদি রান্নাঘরে নিম্নলিখিত উপাদান থাকে:
- ময়দা;
- টক ক্রিম;
- ডিম;
- মেয়নেজ;
- বেকিং পাউডার;
- মাশরুম;
- আলু;
- পেঁয়াজ (বিভিন্ন টুকরা);
- মাখন;
- লবণ;
- seasonings।
পরীক্ষার জন্য পণ্যগুলি একই পরিমাণে নেয়। যদি ময়দা 3 কাপ হয়, তবে বাকি উপাদানগুলি সেই অনুযায়ী নেওয়া উচিত। অনেকগুলি ডিম নেই তবে যুক্তিযুক্ত পদ্ধতির সাথে রয়েছে।
ময়দা প্রস্তুত করতে, ফেনা প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত ডিমগুলিকে বীট করুন। প্রথমে তারা মেয়নেজ যোগ করুন, তারপরে টক ক্রিম - তারা সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করে।
বেকিং পাউডার (প্রতি 1 কাপে প্রায় 2 চা চামচ) একসাথে ময়দা সিট করুন।
ছোট অংশে, এটি পিটানো ডিমগুলিতে pourেলে দিন। ব্যাটার গুঁড়ো। 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
ভর্তি করার জন্য, তারা প্রথমে কাটা প্রস্তুত করে। পেঁয়াজ কেটে নিন। আলু ছোট চেনাশোনা মধ্যে কাটা হয়। মাশরুম - পাতলা অর্ধে।
পেঁয়াজ রান্না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমের টুকরো দিয়ে একটি প্যানে ভাজা হয়।
তারা ফর্মটি তেল দিয়ে লুব্রিকেট করে, বলগুলিতে রাখে: আলু - মাশরুম এবং আরও কয়েকবার। উপরে বাটা .ালা। মাশরুম পাই প্রায় 180 ডিগ্রি সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় চুলায় বেক করা হয়।
যাতে তরল ভরাট আলুর নীচের স্তরে পৌঁছায়, পণ্যগুলি রাখার সময় ফর্মের প্রান্তগুলি থেকে কিছুটা পিছিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
মাশরুমের সাথে পাফ প্যাস্ট্রি
আপনি সাধারণ পণ্য থেকে এই জাতীয় খাবার প্রস্তুত করতে পারেন:
- ক্রয় পাফ প্যাস্ট্রি;
- মাশরুম;
- পেঁয়াজ;
- শক্ত পনির;
- টক ক্রিম;
- ডিমের কুসুম;
- টাইম;
- লবণ;
- গোলমরিচ
মাশরুমগুলি চলমান পানির নিচে ভালভাবে ধুয়ে শুকানো হয়। বড় বড় নমুনাগুলি অর্ধেক কাটা হয়। পেঁয়াজ চেনাশোনাগুলিতে কাটা হয়। সমস্ত মিশ্রিত এবং একটি প্রশস্ত বাটিতে রাখুন। টক ক্রিম, টিন্ডার হার্ড পনির, গোলমরিচ, লবণ এবং থাইম মিশ্রণে যুক্ত করা হয়।
রান্না করা ভরাটটি ঘূর্ণিত ময়দার শিটের উপরে রাখা হয়। এর প্রান্তগুলি কেককে একটি সুন্দর আকৃতি দেওয়ার জন্য আবৃত করা হয়। চাবুকের কুসুমের সাথে শীর্ষে। 180 ডিগ্রির বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় মাশরুমগুলির সাথে একটি স্তর কেক বেক করুন। 
ময়দার স্বর্ণের রঙ অর্জন করা উচিত।
ডিশটি শুকনো হয়ে উঠবে এমন চিন্তা করার দরকার নেই। এটি হয় না। উচ্চ তাপমাত্রায়, মাশরুমগুলি প্রচুর তরল সারণ করে, যা টক ক্রিম, পনির এবং সিজনিংয়ের সাথে মিলিত হয়। এটি দুর্দান্ত সস বেরিয়েছে।
