যারা প্রচণ্ড fierceতুতে অতিথিদের লাঞ্ছিত করতে চান, তাদের কীভাবে শীতের জন্য টমেটোর রসে শসা বন্ধ করতে হবে তা সম্পর্কিত উপাদান সরবরাহ করা হয়: রেসিপি, ফটো এবং ক্যানিংয়ের পর্যায়ে। শীতের জন্য টমেটোর রসে শসা, যে রেসিপিগুলি বেশ বৈচিত্র্যময়, উত্সব টেবিলে রেডিমেড হওয়ার সাথে তাদের স্বাদে বিস্মিত হওয়া থামবে না।
ডাবের শসা শীতকালীন কাটার মৌসুমে প্রথম জিনিস।
কয়েক বছর আগে, কেউ সন্দেহ করে না যে শসাগুলি টমেটো রসে সংরক্ষণ করা যায়। এই জাতীয় উদ্ভাবন প্রতিটি হোস্টেসের ঘরে এসে দৃ firm়ভাবে আবদ্ধ, এর দুর্দান্ত ফলাফলের জন্য ধন্যবাদ। টমেটোতে শসার বিধান কোনও সাইড ডিশে দুর্দান্ত সংযোজন।
কোন রেসিপিটি বেছে নেবেন?
শসা একটি মৌসুমী উদ্ভিজ্জ, যথা তারা জুনে পাকা শুরু করে। আমি শীতে তাদের সাথে নিজেকে খুশি করতে চাই। অতএব, ক্যানিং উদ্ধার আসে। এই ধরনের বিধানগুলির স্বাদ পৃথক হতে পারে: টক, মিষ্টি, নোনতা। এটি সমস্ত উপাদানগুলির অনুপাত এবং এতে কোনও পণ্যের উপস্থিতির উপর নির্ভর করে। কোনও রেসিপি বেছে নেওয়ার সময় বিরক্ত করবেন না, এটি সব আপনার আকাঙ্ক্ষার উপর নির্ভর করে। যদি আপনি অ্যাসিডিটির সাথে শীতের খাবারগুলি পরিপূরক করতে চান তবে নোনতা খাবারের মতো সাইট্রিক অ্যাসিডযুক্ত একটি রেসিপি চয়ন করুন - উচ্চ লবণের পরিমাণযুক্ত একটি রেসিপি আপনার পরিষেবাতে রয়েছে। তবে আজ সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সাধারণ ধরণের ক্যানিং হ'ল শীতের জন্য টমেটো রসে শসা।
পিকলড শসা কেবল সুস্বাদু এবং খাস্তা শাকসব্জীই নয়, তারা স্বাস্থ্যকরও। নিয়মিত শসা ব্যবহারের ফলে পেটের অম্লতা বাড়ায়, অগ্ন্যাশয়ের স্থিতিশীল কার্যক্রমে অবদান রাখে, আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে সহায়তা করে। এবং এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফাইবার রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে। ভিটামিন এ, বি 1, বি 6, সি, ডি, যা শসাতেও রয়েছে, কারটিলেজ টিস্যু এবং জয়েন্টগুলিকে শক্তিশালী করতে কাজ করে।
ধাপে ধাপে বর্ণনা এবং ছবির সাথে টমেটোর রসে শসাগুলির রেসিপি
শীতের জন্য টমেটোর রসে শসা কাঁচে রেসিপিগুলির বিভিন্ন প্রকরণের ইতিমধ্যে পরীক্ষা করা হয়েছে। এবং সেগুলি থেকে বেশ কয়েকটি রেসিপি নীচে উপস্থাপন করা হবে। একটি চলমান বিকল্প হ'ল পুরো শীতের জন্য টমেটো রসে শসা "নামে একটি ওয়ার্কপিস। রান্না করতে 1.5 - 2 ঘন্টা সময় লাগবে।
টমেটো রসে পুরো শসা তৈরির রেসিপি
রান্না করার জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- শসা - 0.5 কেজি;
- টমেটো - 0.5 এল;
- অ্যাসপিরিন - 1 টি ট্যাবলেট (প্রতি জারে 1 লিটার);
- চিনি - 3 চামচ। চামচ;
- লবণ - 1 চামচ। একটি চামচ;
- রসুন - 1 ছোট মাথা
মশলা: ঘোড়ার বাদামের একটি ছোট পাতা, 1 টি গরম গোল মরিচ, পার্সলে, ডিল, চেরি বা কার্যান্টের কয়েকটি ছোট পাতা, একটি তেজপাতা, কালো মরিচের মটর 8 টুকরো।
1.2 কেজি রসালো টমেটো সহ 1 লিটার টমেটো পাওয়া যায়।
রান্না প্রক্রিয়া
চলমান জলের নীচে উপাদানগুলি ধুয়ে ফেলুন। সমাপ্ত বিধানগুলির ভাঙ্গন এড়াতে, শসাগুলি কয়েক ঘন্টার জন্য পানিতে শুয়ে থাকতে পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তারা এটি যতটা সম্ভব নিজের মধ্যে শুষে নেয়। পছন্দসই হলে, লেজগুলি সরিয়ে উপরে এবং নীচে থেকে আচার কাটা যেতে পারে।
কাঁচের বাটিতে ধোয়া শসা এবং মশলা রাখুন। শাকসব্জীগুলি নীচের দিকে লম্ব করে রাখা যেতে পারে, যেন টিনের সৈন্য তৈরি করতে হয় এবং নীচে মশলা রাখা হয়। বা ভরাট স্তরগুলিতে করা হয়: মশালার একটি স্তর, শসার একটি স্তর এবং আরও অনেক কিছু। ফলস্বরূপ, টমেটোর রসগুলিতে আচারযুক্ত শসাগুলি কেবল চেহারাতে পরিবর্তিত হয়, উপাদানগুলির অবস্থান স্বাদকে প্রভাবিত করে না। প্রথমে জারগুলি নির্বীজন করা প্রয়োজন হয় না, কারণ পণ্যগুলির গাঁজন সম্ভাবনা আরও অ্যাসপিরিন প্রতিরোধ করবে।
জল সিদ্ধ করুন এবং এটি ক্যানের সামগ্রী দিয়ে পূরণ করুন, 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ান, তারপরে আবার প্যানে pourালুন এবং আবার সিদ্ধ করুন। দ্বিতীয় বার একই কাজ।
এই সময়ে, আপনার একটি টমেটো করা উচিত। মাংসের পেষকদন্তে পরিষ্কার টমেটো টুকরো করে চুলায় লাগান on টমেটো দিয়ে খোসার খোসা হওয়া উচিত নয়।
রস ফুটতে অপেক্ষা করে, জ্বলন্ত জ্বালানি এড়াতে ক্রমাগত এটি নাড়তে হবে। ফুটন্ত টমেটোতে নুন এবং চিনি .েলে দিন।
টমেটোর রস প্রস্তুত হিসাবে বিবেচনা করা হয় যখন ফেনা উপরে আর প্রদর্শিত হবে না।
শাকসবজিগুলি নিক্ষেপ করুন, অ্যাসপিরিন ট্যাবলেটটি ক্রাশ করুন এবং একটি জারে রাখুন। তারপরে তৈরি টমেটোর রস দিয়ে সবকিছু everythingালুন pour
ব্যাংকগুলি একটি টিনের idাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং একটি উষ্ণ কাপড়ে জড়িয়ে upর্ধ্বমুখী করা হয়।
বন ক্ষুধা!
আপনার হাতে যদি তাজা টমেটো না থাকে বা আপনি যদি সেগুলি পিষে ভোগ করতে না চান তবে আপনি টমেটো সস বা কেচাপ (ঘরে তৈরি) থেকে টমেটোর রস পেতে পারেন। সমাপ্ত ফলাফল টাটকা টমেটো থেকে একটি টমেটো সঙ্গে একটি রেসিপি নিকৃষ্ট হবে না।
শীতের জন্য টমেটোর রসে শসা জন্য নিম্নলিখিত কয়েকটি সাধারণ রেসিপি তাদের জন্য যারা সস বা কেচাপ থেকে টমেটোর রস তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন। সমাপ্ত থালাটির ঘন স্বাদ পেতে, এই রেসিপিটিতে শসাগুলি পুরোটা বন্ধ করে না, তবে চেনাশোনাগুলিতে কাটা হয়। প্রস্তুত বিধানগুলির মধ্যে একটি মিষ্টি-ধারালো গন্ধ রয়েছে যা পিউকিনিসি প্রেমিকারা প্রশংসা করবে।
টমেটো সসে কাটা কাশির ভিডিও রেসিপি
টমেটো রসে রান্না করা শসা টুকরো তৈরির রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ছোট শসা - 2.5 কেজি;
- টমেটো সস - 1 এল;
- অনাবৃত জল - 1 লি;
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 1 কাপ;
- ভিনেগার (9%) - 1 কাপ (150 গ্রাম);
- রসুন - 2 মাথা;
- চিনি - 1 কাপ;
- লবণ - 50 গ্রাম।
1 টেবিল চামচ 25 গ্রাম চিনি এবং 30 গ্রাম লবণ।
রান্না প্রক্রিয়া
ক্যানগুলি ধুয়ে জীবাণুমুক্ত করুন।
ধোয়া শসাগুলি 5 মিমি থেকে 1 সেন্টিমিটার বেধের বৃত্তগুলিতে কাটা হয় বেধটি ইচ্ছামত এবং পছন্দমতো নেওয়া হয়, এটি স্বাদকে প্রভাবিত করবে না।
টমেটোর রস তৈরি করুন। এটি করতে, টমেটো সস উপাদানগুলিতে উপরে তালিকাভুক্ত অনুপাতগুলিতে উষ্ণ সেদ্ধ জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণে লবণ, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল যুক্ত করা হয়। নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন।
রস সেদ্ধ হয়ে এলে শাকসবজি এতে করে ফেলা হয় এবং কাটা শসাগুলি 20 মিনিটের জন্য টমেটো রসে রান্না করা হয়।
রান্না প্রক্রিয়া শেষে রসুন যোগ করুন এবং ভিনেগার .ালুন।
টমেটো রসের একটি গরম শসার সালাদ ক্যানগুলিতে isেলে aাকনা দিয়ে গড়িয়ে দেওয়া হয়, পরিণত হয় এবং একটি গরম কম্বলে শীতল হতে দেওয়া হয়।
টমেটো রসে শসা জন্য রেসিপি, যার ভিত্তিতে কেচাপ, এটির গতি এবং সুস্বাদু ফলাফল দিয়েও আপনাকে খুশি করবে। এটি করার জন্য, আপনার 5 লিটার ক্যান লাগবে। ফলস্বরূপ স্বাদ প্রাথমিকভাবে কোন কেচাপ নেওয়া হয় তার উপর নির্ভর করবে। কেচাপ মরিচ একটি ছড়িয়ে দেবে, পেপ্রিকা - একটি মিষ্টি।
কেচাপ সহ পুরো ক্যানড শসার রেসিপি
উপাদানগুলো:
- শসা - 3.5 কেজি;
- জল - 1.5 লি;
- কেচাপ - 8 চামচ। l ;;
- লবণ - 2 চামচ। l ;;
- চিনি - 1 কাপ (100 গ্রাম);
- ভিনেগার - 1 কাপ।
প্রতি 1 লিটার জারে মশলা:
- রসুন - 4 লবঙ্গ;
- মরিচ কালো মরিচ - 5 টুকরা;
- allspice মটর - 2 টুকরা;
- তেজপাতা - 2 টুকরা।
কাঙ্ক্ষিত এবং স্বাদ হিসাবে মশলা - পার্সলে, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো, ডিল ill
রান্না প্রক্রিয়া
শাকসবজি ধুয়ে পানিতে 5 ঘন্টা রাখুন যাতে তারা যতটা সম্ভব জল শুষে নেয়।
মশলাগুলি আনস্ট্রিলাইজড ক্যানের নীচে স্থাপন করা হয় এবং শসাগুলি উপরে শক্তভাবে চাপানো হয়।
টমেটো রসের প্রস্তুতি: নুন, চিনি এবং কেচাপ পূর্ব নির্ধারিত অনুপাতগুলিতে ফুটন্ত পানিতে যুক্ত করা হয়। ফুটন্ত 10 মিনিটের পরে, ভিনেগার isেলে দেওয়া হয় এবং সামগ্রীতে থাকা ক্যানগুলি ফলস্বরূপ মেরিনেড দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়।
ফলস্বরূপ ওয়ার্কপিসটি একটি প্যানে ফুটন্ত পানির মুহুর্ত থেকে 10 থেকে 20 মিনিটের মধ্যে নির্বীজন করতে সেট করা হয়।
ক্যানগুলি একটি টিনের idাকনা দিয়ে গড়িয়ে দেওয়া হয়, কোনও কিছু না coveringেকে রেখে পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত এই অবস্থায় রেখে দেওয়া হয়।
সমাপ্ত ওষুধ পরিবেশন করা হয়!
টমেটোর রসে শসা সংরক্ষণ করা এমন একটি সহজ এবং দ্রুত কাজ যে গৃহপরিচারিকা প্রতিবছর আবার এই রেসিপিগুলিতে ফিরে আসবে। প্রধান জিনিসটি একটি ভাল মেজাজ আনতে এবং একটি আরামদায়ক দিন হাইলাইট করা।
আপনার প্রস্তুতি এবং সুস্বাদু শীত উপভোগ করুন!
