ফরাসি খাবারের অন্যতম বিখ্যাত খাবার হ'ল ক্লাসিক আলু গ্রেটিন। এটি একটি আশ্চর্যজনক রেসিপি যা এর নিরর্থক স্বাদ সহ অনেকের মন জয় করে নিয়েছে। রেস্তোঁরাগুলিতে, এই জাতীয় স্বাদযুক্ত মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয় তবে এটি একটি প্রধান থালা হিসাবেও প্রস্তুত হতে পারে।
ওভেনে ক্লাসিক গ্রেটিন রেসিপি
এই রান্নার পদ্ধতিটি সবচেয়ে সহজ। এই জাতীয় খাবারটি বাড়িতে তৈরি করা খুব সহজ, এমনকি রন্ধন দক্ষতাও নেই। আপনি যদি আলু গ্রেটিন সঠিকভাবে রান্না করেন তবে আপনি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার পাবেন। এটি মধ্যাহ্নভোজ, প্রাতঃরাশ এবং অবশ্যই রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে।
এই থালা জন্য আপনার প্রয়োজন:
- এক কেজি আলু (মাঝারি আকার);
- কমপক্ষে 15% এর চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ ক্রিম - প্রায় 300 মিলি;
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম;
- মিষ্টান্নের চামচ মাখন (উদ্ভিজ্জের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
- রসুনের দুটি মাঝারি লবঙ্গ;
- কাটা জায়ফলের এক চিমটি;
- পছন্দ মতো লবণ এবং মরিচ।
ফরাসি রেস্টুরেন্টের মতো গ্র্যাচিন পেতে কেবল ক্রিমই নয়, গরুর দুধও সস তৈরি করতে ব্যবহার করা উচিত।
চলমান জলের নিচে কন্দগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া দরকার। খোসাটি সরান এবং পাতলা চেনাশোনাগুলিতে কাটা।
এটি করার জন্য, আপনি একটি ছুরি এবং একটি বিশেষ শেডার উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন।
সমস্ত আলুর টুকরা একই পুরুত্ব হওয়া উচিত।
সস প্রস্তুত করতে, সসপ্যান বা ধাতব বাটিতে বাটারটি গলে নিন।
তারপরে ক্রিম, জায়ফল, লবণ দিন।
রসুনটি কেটে নিন। এটি একটি প্রেস ব্যবহার করে চূর্ণ করা যায়।
তেল এবং সিজনিংয়ের সাথে ফলস্বরূপ স্লারি একত্রিত করুন।
বড় গর্ত দিয়ে পনিরটি টুকরো টুকরো করে সসতে যোগ করুন। সমাপ্ত থালাটি ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য এক মুঠো রেখে দিন।
সঠিকভাবে প্রস্তুত সস কিছুটা নুন দিয়ে দিতে হবে।
চুলা ভাল করে গরম করুন। কাঁচা আলু কড়াইতে রেখে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। বরাদ্দের সময় শেষে, একটি landালাইয়ের মূল উপাদানটি ফেলে দিন।
এই রেসিপি অনুসারে ক্লাসিক আলু গ্রেটিন বেকিংয়ের জন্য, উচ্চ পক্ষগুলির সাথে বেকিং শীট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রচুর পরিমাণে তেল দিয়ে পাত্রটির অভ্যন্তরে লুব্রিকেট করুন। মাঝারি আকারের বেকিং শীটে আলুর তৃতীয়াংশ রাখুন। রান্না করা সস দিয়ে শীর্ষে। এত তরল থাকা উচিত যাতে চেনাশোনাগুলি সম্পূর্ণরূপে এর অধীনে লুকায়। তারপরে পরবর্তী বাটিটি রাখুন এবং আবার সসটি গ্রিজ করুন। যদি আলু এখনও থেকে যায়, তবে পরবর্তী স্তরটি তৈরি করুন।
উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে চুলায় রেখে দিন। 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
যাতে রান্না করার সময় আলুগুলির অংশগুলি একসাথে না থাকে, সেগুলি প্রথমে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা উচিত।
একটি সুগন্ধযুক্ত সোনার ভঙ্গুর পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হওয়ার পরে আপনি থালাটি স্বাদ নিতে পারেন।
ক্রিম এবং দুধের সাথে ক্লাসিক গ্রেটিন
আলু গ্রেটিনের জন্য এই রেসিপিটি প্রস্তুত করতে, আপনি একটি ধীর কুকারও ব্যবহার করতে পারেন। রান্নার প্রক্রিয়াটি একই রকম, কেবলমাত্র পার্থক্যটি বেকিং পিরিয়ড। আলুর সংখ্যা এবং বৃত্তগুলির বেধের উপর নির্ভর করে সময় বাড়ে বা হ্রাস পায়।
রান্নার জন্য উপাদানগুলি:
- এক পাউন্ড আলু;
- রসুনের লবঙ্গ;
- স্থল জায়ফলের এক চিমটি;
- এক গ্লাস তাজা গরুর দুধ;
- আধা গ্লাস ফ্যাট ক্রিম;
- মাখন প্রায় 10 গ্রাম;
- 55 জিআর গ্রুইয়ের পনির (প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
- একটু কালো কাটা মরিচ;
- সামুদ্রিক লবণ (alচ্ছিক)।
গ্র্যাচিন প্রস্তুতের জন্য, বিভিন্ন ধরণের আলু ব্যবহার করা ভাল যা রান্নার প্রক্রিয়াতে, তাদের আকৃতি বজায় রাখার পদ্ধতিগুলি।
রান্নাটি সস দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি গভীর পাত্রে, ক্রিম এবং দুধ একত্রিত করুন। উভয় উপাদান কক্ষ তাপমাত্রায় হওয়া উচিত।
মিশ্রণে জায়ফল যোগ করুন। যদি কেবলমাত্র পুরোটি উপলব্ধ থাকে, তবে এটি ক্ষুদ্রতম গ্রেটারে ছাঁটা উচিত। 
আপনার পছন্দ অনুযায়ী লবণ এবং কালো মরিচও লাগাতে হবে।
রসুন অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে এবং তারপরে একটি ছুরির সমতল দিক দিয়ে পিষতে হবে। 
এটি প্রয়োজনীয় যাতে তিনি যতটা সম্ভব তার রস এবং সুগন্ধ যোগান। তারপরে রসুন কেটে নিন। ফলস্বরূপ স্লারি দুধের মিশ্রণে প্রেরণ করা উচিত এবং ভালভাবে মিশ্রিত করা উচিত।
আলু কন্দটি ধুয়ে ফেলুন। 
যতটা সম্ভব পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। গ্র্যাচিনের কোমলতা তাদের বেধের উপর নির্ভর করে।
একটি বাটি মাল্টিকুকার মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন।
তারপরে আপনি শাকসবজি ছড়িয়ে দেওয়া শুরু করতে পারেন। প্রথমটি আলু। এটি ট্যাঙ্কের নীচের অংশে এবং ব্যাচগুলিতে উভয়ই ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। 
স্তরটিতে অবশ্যই এক, সর্বোচ্চ দুটি বৃত্ত থাকতে হবে। সস প্রতিটি বাটি ভালভাবে ছড়িয়ে দিন।
30 মিনিটের জন্য ধীর কুকারে বেক করুন। এর পরে, গ্রেড পনির দিয়ে ডিশটি ছিটিয়ে দিন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য বেক করুন। প্রতিটি পরিবেশন তাজা ভেষজ সঙ্গে পরিবেশন করুন।
উপরে উপস্থাপিত ফটোগুলি সহ গ্রেটিন আলুর রেসিপিগুলি বিশ্বের সর্বাধিক জনপ্রিয়। এটি একটি সন্তোষজনক থালা, যা প্রস্তুত করার জন্য এটি বিশেষ দক্ষতা থাকা প্রয়োজন না। আপনার পরিবারকে এই জাতীয় একটি স্বাদযুক্ত করে তুলতে, একটি রেসিপি চয়ন এবং ক্রিয়াগুলির ক্রম অনুসরণ করা যথেষ্ট।
