ফিজালিস, আপেল এবং কমলা দিয়ে কুমড়ো জাম একটি স্বাদযুক্ত খাবার যা আপনি সহজেই আপনার নিজের বাগানে জন্মানো শাকসবজি এবং ফল থেকে রান্নাঘরে ঘরে সহজেই প্রস্তুত করতে পারেন (সিট্রুসগুলি গণনা করে না!)।
ফিজালিস, আপেল এবং কমলা দিয়ে কুমড়ো জামএকটি সফল ফলাফলের জন্য, আপনার উজ্জ্বল কমলার সজ্জা, হলুদ ফিজালিস এবং মিষ্টি আপেল (অম্লীয় জাতগুলি উপযুক্ত নয়, কারণ তারা সহজে হজম হয়) দিয়ে একটি কুমড়ো দরকার।
যদি সবকিছু সঠিকভাবে করা হয়, তবে এটি মুখের জল মিশ্রণ, ফল এবং শাকসব্জির স্বচ্ছ টুকরাযুক্ত একটি ঘন ভরকে পরিণত করে - একটি জারে স্বাদের আসল ক্যালিডোস্কোপ।
আপনার টাইট-ফিটিং idাকনা বা ঘন নীচে এবং দেয়ালগুলির সাথে একটি প্যানযুক্ত প্রশস্ত স্টাইপ্যান লাগবে।
- রান্নার সময়: 1 ঘন্টা
- পরিমাণ: 1 এল
ফিজালিস, আপেল এবং কমলা দিয়ে কুমড়ো জাম তৈরির উপকরণ:
- কুমড়ো 650 গ্রাম;
- 500 গ্রাম আপেল;
- 300 গ্রাম ফিজালিস;
- 1 বড় কমলা;
- দানাদার চিনির 750 গ্রাম;
- জল 50 মিলি।
ফিজালিস, আপেল এবং কমলা দিয়ে কুমড়ো জাম তৈরির একটি পদ্ধতি।
অর্ধেক কুমড়ো কেটে কাটা, একটি টেবিল চামচ দিয়ে আমরা একটি ঘন সজ্জার সাথে একটি ব্যাগ দিয়ে বীজগুলি বের করে ফেলি।
তারপরে শাকের খোসা ছাড়ানোর জন্য ছুরি দিয়ে খোসার একটি পাতলা স্তর কেটে নিন।
একটি কুমড়ো খোসাকুমড়োর মাংসটি প্রায় 1.5 x 1.5 সেন্টিমিটার আকারে কিউবগুলিতে কাটুন।
কুমড়োর সজ্জাটি 1.5 সেন্টিমিটার কিউবগুলিতে কাটুনকমলার খোসা ছাড়ুন, সাদা খোসা ছাড়ুন, সম্ভব হলে পার্টিশনগুলি সরিয়ে নিন। কমলার মাংসটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা, রস সংগ্রহ করুন। এই জামে কমলার পরিবর্তে, আপনি আপনার স্বাদে কোনও সিট্রাস ফল যুক্ত করতে পারেন - ট্যানগারাইনস, লেবু, আঙ্গুরের ফল। এটি সুগন্ধ এবং টক যোগ করা গুরুত্বপূর্ণ, যা বাকী উপাদানগুলিতে পাওয়া যায় না, কারণ আপেল, ফিজালিস বা কুমড়োর কোনওই স্বাদযুক্ত স্বাদ নেই have
কমলা খোসা করে কেটে নিনআপেল থেকে আমরা মূলটি কাটা, কুমড়োর টুকরোগুলির আকার কিউবগুলিতে কাটা। শাকসবজি এবং ফলগুলি প্রায় একই কাটা উচিত, যাতে তারা সমানভাবে রান্না হয়।
আপেলের কোরটি সরান এবং কুমড়োর সাথে অভিন্ন টুকরো টুকরো করে কাটুনআমরা জঞ্জাল থেকে ফিজালিস পরিষ্কার করি, শুকনো সুতির কাপড় দিয়ে ফল মুছি, ধুয়ে ফেলুন, অর্ধেক অংশে কাটা, ডালপালা কেটে ফেলুন। তারপরে ফলটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। উপায় দ্বারা, ছোট বেরিগুলি পুরো ছেড়ে দেওয়া যায়, তবে বেশ কয়েকটি জায়গায় আগেই কাটা হয়েছে।
আমরা ফিজালিস পরিষ্কার এবং কাটা করিস্টিপ্পনে ঠাণ্ডা জল .ালুন, কাটা শাকসবজি এবং ফলগুলি দিন।
ঠান্ডা জলে স্টিপ্প্যানে কাটা শাকসবজি এবং ফল ছড়িয়ে দিনএর পরে, দানাদার চিনি pourালা, আলতো করে বাসনগুলি ঝাঁকুন যাতে চিনি জল শোষণ করে এবং দ্রবীভূত হয় দ্রুত। 20 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় স্টিপ্পানটি ছেড়ে দিন, সেই সময়ের মধ্যে ফলের রস বাইরে বেরিয়ে আসবে।
চিনি andালা এবং রস দিতে ফল এবং সবজি ছেড়ে দিনHeatাকনা দিয়ে শক্তভাবে স্টুপ্পানটি বন্ধ করুন, উচ্চ উত্তাপের উপরে একটি ফোড়ন এনে দিন। আমরা গ্যাস হ্রাস করি, 40 মিনিটের জন্য idাকনাটির নীচে রান্না করি।
এই সময়ে, পণ্যগুলি থেকে আর্দ্রতা প্রকাশিত হবে, তারা বরং তরল সিরাপে সিদ্ধ করা হবে।
40 মিনিটের পরে, idাকনাটি সরান, মাঝারি আঁচে তৈরি করুন, 10-15 মিনিট aাকনা ছাড়াই রান্না করুন, যাতে অতিরিক্ত জল বাষ্প হয়ে যায় এবং জাম ঘন হয় ens
সিরাপে ফল এনে ফোটান এবং কম আঁচে রান্না করুন।আমি বেকিং সোডা দিয়ে গরম পানিতে জারগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলছি, ট্যাপের নীচে গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, 15 মিনিটের জন্য ওভেনে শুকনো (তাপমাত্রা 120 ডিগ্রি)।
আমরা ফিজালিস, আপেল এবং কমলা দিয়ে শুকনো জারে গরম কুমড়ো জাম ছড়িয়েছি, শীতল হওয়ার পরে, আমরা চামড়া বুনা বা শুকনো idsাকনা দিয়ে coverেকে রাখি।
একটি অন্ধকার, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
আমরা গরম জ্যামটিকে জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে স্থানান্তর করি এবং শক্তভাবে idsাকনাগুলি বন্ধ করিযাইহোক, ফ্রিজে জ্যাম না সঞ্চয় করা ভাল। চুলা এবং হিটিংয়ের সরঞ্জামগুলি থেকে দূরে একটি অন্ধকার রান্নাঘর ক্যাবিনেট হ'ল সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে আদর্শ জায়গা।
