শীতের জন্য লাল বাঁধাকপি সলঙ্কা

শীতের জন্য রেড বাঁধাকপি সলঙ্কা, এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত, বসন্ত অবধি থাকবে। সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্যগুলি থেকে আসল এবং সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ স্টু। লাল বাঁধাকপি কেবল সাদা রঙের বাঁধাকপি থেকে পৃথক, পদার্থ অ্যান্থোসায়ানিন এটিকে নীল-বেগুনি রঙ দেয়।

রান্নার সময়: 1 ঘন্টা
পরিমাণ: 500 মিলি ক্ষমতা সহ 4 ক্যান

শীতের জন্য লাল বাঁধাকপি সলঙ্কা জন্য উপকরণ:

1.5 কেজি লাল বাঁধাকপি;
600 গ্রাম মিষ্টি লাল মরিচ;
পেঁয়াজ 350 গ্রাম;
টমেটো 300 গ্রাম;
100 গ্রাম গরম গোলমরিচ;
100 গ্রাম পার্সলে (সবুজ এবং শিকড়);
রসুনের 5 লবঙ্গ;
10 গ্রাম সূক্ষ্ম লবণ;
ওয়াইন ভিনেগার 30 মিলি;
দানাদার চিনির 30 গ্রাম;
জলপাই তেল 55 মিলি।

শীতের জন্য লাল বাঁধাকপি হজপড প্রস্তুতের পদ্ধতি

হজপড প্রস্তুত করতে, প্রথমে আমরা সমস্ত শাকসব্জি প্রস্তুত - ধুয়ে, কাটা এবং কাটা। এটি প্রিফ্যাব্রিকেটেড খাবারগুলি রান্না করা খুব সুবিধাজনক, যখন উপাদানগুলি প্রস্তুত করা হয়, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে কিছুই মিস করা হয়নি!

লাল বাঁধাকপি 3-4 মিমি প্রশস্ত স্ট্রিপগুলি দিয়ে কাটা হয়, পাতলা যত ভাল।

টুকরো টুকরো রেড বাঁধাকপি

আমরা বীজ থেকে মিষ্টি কমলা বা লাল মরিচ পরিষ্কার করি, পার্টিশনগুলি সরিয়ে ফেলি। আমরা 10 x 10 মিলিমিটার পরিমাপ করে সজ্জনটি কাব।

এই ডিশটি তৈরি করতে আপনি যে কোনও রঙের গোলমরিচ বেছে নিতে পারেন, মূল জিনিসটি এটি পাকা এবং মিষ্টি।

পাশা মিষ্টি মরিচ

পেঁয়াজের মাথা খোসা ছাড়িয়ে ক্রিসেন্টে কাটা হয়। হজপডকে সুস্বাদু করতে একটি মিষ্টি বা আধা মিষ্টি পেঁয়াজ বেছে নিন। শালটগুলি করবে।

শুকনো কাটা

30 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে টমেটো রাখুন। তারপর এক বাটি বরফ জলে ঠান্ডা করুন, ত্বক মুছে ফেলুন। টমেটো এর সজ্জা কিউব মধ্যে কাটা।

টমেটো কেটে নিন

রিং কেটে বীজ সহ গরম মরিচের একাধিক রঙের পোদ। গরম মরিচ গরম হতে পারে, তাই বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করার আগে এটি স্বাদ নিন।

গরম গোল মরিচ কাটা

শাকসবজি এবং পার্সলে শিকড় ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। আমরা পাতাগুলি কেটে সূক্ষ্মভাবে কাটা, সাবধানে মাটি থেকে গোড়া ধুয়ে, স্ক্র্যাপ, স্ট্রিপ কাটা।

কাটা সবুজ এবং পার্সলে রুট

একটি গভীর ঘন প্রাচীরযুক্ত প্যান নিন, আগুন লাগিয়ে দিন। যখন এটি গরম হয়ে যায়, জলপাই তেল heatালুন, প্রথমে পেঁয়াজ নিক্ষেপ করুন।

পেঁয়াজ পরে, প্রায় 5-7 মিনিটের পরে বাঁধাকপি, মিষ্টি মরিচ, টমেটো, গরম গোল মরিচ এবং পার্সলে দিয়ে দিন। তারপরে সূক্ষ্ম নুন, দানাদার চিনি pourালুন, রসুনের লবঙ্গ যুক্ত করুন, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে গেছে।

প্যানটি শক্তভাবে বন্ধ করুন, কম আঁচে 35 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, রান্না করার 10 মিনিট আগে ওয়াইন বা অ্যাপল সিডার ভিনেগার .ালুন। সবজির স্বাদ আরও স্যাচুরেটেড করতে, আপনি বালসামিক ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন।

স্টু শাকসবজি

ডাবের শাকগুলি বসন্ত পর্যন্ত ভালভাবে সংরক্ষণ করার জন্য, ক্যান ভর্তি করার সময় আপনাকে অবশ্যই জীবাণুমুক্ততা এবং পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা পর্যবেক্ষণ করতে হবে। শুরু করার জন্য, সোডা দ্রবণে জারগুলি ধুয়ে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে 5-7 মিনিটের জন্য বাষ্পের উপর নির্বীজন করুন।

গরম উদ্ভিজ্জ স্টু দিয়ে গরম জারগুলি পূরণ করুন, প্রথমে আলগাভাবে বন্ধ করুন।