খোলা মাটিতে এবং বাড়ির ফটোতে পালং রোপণ এবং যত্নগার্ডেন স্পিনাচ (স্পিনাসিয়া ওলেরেসিয়া) অমরান্থ পরিবারের একটি বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ। পালং শাক আয়রনের একটি দুর্দান্ত উত্স। এই উপাদানটি হেমোগ্লোবিনের একটি স্বাভাবিক স্তর বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়, যা শরীরের সমস্ত কোষে অক্সিজেন সরবরাহ করে, শক্তি উত্পাদন এবং বিপাকের জন্য দায়ী সিস্টেমের একটি অংশ। পালং শাক বিশেষত শিশু, কিশোর এবং মহিলাদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
পালং এর জন্মভূমি
পালং মধ্য প্রাচ্য থেকে আসে। ধারণা করা হয় পার্সিয়ায় চাষাবাদ শুরু হয়েছিল। মধ্য এশিয়ায় আগাছা ঘাসের মতো বেড়ে ওঠে। ফারসি ভাষা থেকে অনুবাদ, গাছটির নামটির অর্থ "সবুজ হাত"।
একটি উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ হিসাবে, পালং সব জায়গাতেই চাষ করা হয়। পশ্চিমা দেশগুলিতে এটি বিংশ শতাব্দীর শুরুতে অস্বাভাবিকভাবে জনপ্রিয় ছিল। সেই সময়, শাককে খাবারের মধ্যে সবচেয়ে ধনী লোহা হিসাবে বিবেচনা করা হত: প্রতি 100 গ্রাম ওজনে, 35 মিলিগ্রাম আয়রন। বিভ্রান্তির সৃষ্টি হয়েছিল কারণ গবেষক সংখ্যায় দশমিক বিন্দু রাখেন নি - বাস্তবে, তাজা পালং শাকটিতে 10 গুণ কম লোহা রয়েছে। একটি খণ্ডন কেবল 1981 সালে উপস্থিত হয়েছিল।
বোটানিকাল বর্ণনা
পালং একটি বার্ষিক উদ্ভিদ। এর ত্রিভুজাকার-বর্শার আকারের পাতাগুলি একটি ঘন বেসাল রোসেটে জড়ো হয়, তাদের দৈর্ঘ্য 30-45 সেমি। গ্রীষ্মের মাসে এটি ফুল ফোটে। সবুজ রঙের ছোট ছোট পুঞ্জিত ফুলগুলি প্যানিকেল ফুলের মধ্যে সংগ্রহ করা হয়, পিসিলিট ফুলগুলি পাতার অক্ষরেখায় অবস্থিত থাকে এবং গ্লোমোরুলি গঠন করে। ফল - ডিম্বাকৃতির আকারের বাদাম।
একটি পালং রোপণ অঞ্চল প্রস্তুত
আসন নির্বাচন
জৈব পদার্থ দ্বারা সমৃদ্ধ একটি চাষযোগ্য জমিতে পালং শাক বাড়ান। সংস্কৃতি মাটির উর্বরতা সম্পর্কে দাবি করছে। এটি বেলে এবং দো-আঁশযুক্ত মাটিতে সমৃদ্ধ ফসল দেয়।
একটি নিয়ম হিসাবে, পালঙ্ক বপন জন্য বিশেষ বিভাগ বরাদ্দ করা হয় না। বসন্তে, এটি দেরীতে তাপ-প্রেমী ফসলের পূর্বস্বর হিসাবে জন্মায়। ছোট অঞ্চলে সিলান্ট হিসাবে (বাগানের আইলে এবং অন্যান্য শাকসব্জির মধ্যে) বপন করা যায়।
সার জমি
শরত্কালে খননের জন্য, সার প্রয়োগ করতে হবে: প্রতি 1 মিঃ 30 গ্রাম সুপারফসফেট এবং 15 গ্রাম পটাসিয়াম ক্লোরাইড। মাটি যদি অম্লীয় হয় তবে লিমিং প্রয়োজনীয়। বসন্তের শুরুতে, মাটির চাষ সম্ভব হওয়ার সাথে সাথে, রেকের নীচে প্রতি 1 মণে 20 গ্রাম ইউরিয়া যুক্ত করুন। বপনের জন্য হিউমাস বা পচা সার যুক্ত করতে হবে। বিশেষত গুরুত্বপূর্ণটি হ'ল ঘন এবং শুরুর দিকে গাছ লাগানোতে হিউমাসের পরিচয়। তাজা জৈব পদার্থ (স্লারি, সার ইত্যাদি) সরাসরি ফসলের নীচে বাঞ্ছনীয় নয়।
গ্রীনহাউস, গ্রিনহাউসগুলিতে বেড়ে উঠা, মাটিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে হিউমাসের সাথে একটি ভাল ফসল পাওয়া যায়। সমান অনুপাতের মধ্যে বাগান, সোড ল্যান্ড এবং হামাসের মিশ্রণ প্রস্তুত করুন।
মাটিতে পালং বপনের তারিখ
বসন্তে খোলা মাঠে পালং বপন করা কীভাবে পালং বপন করবেন
- গ্রিনহাউস বা উষ্ণ গ্রিনহাউসে পালং শাক বাড়ানোর জন্য ফেব্রুয়ারির শেষে থেকে বপন শুরু করুন।
- পালং বেশ মোটামুটি ঠান্ডা-প্রতিরোধী ফসল - এর চারাগুলি তাপমাত্রা -8 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত সহ্য করতে পারে can
- নির্ভয়ে শীতের আগে বপন করুন(অক্টোবর শেষে) বীজগুলি সাফল্যের সাথে বরফের আওতায় শীতকালে শীত পড়ে থাকে।
- বসন্তে তুষার সম্পূর্ণরূপে শেষ হয়ে গেলে বপন শুরু করুন। আপনি নিয়মিত তাজা উদ্ভিদ পেতে 20-30 দিনের ব্যবধানে পরিবাহক ফসল করতে পারেন।
- শরতের ফসল জন্য জুন-জুলাইয়ে বপন করুন, দক্ষিণ অঞ্চলে - আগস্টে।
অঞ্চলটি ভালভাবে আর্দ্র করে তুলুন। বীজগুলি দ্রুত এবং ভালভাবে অঙ্কিত করতে ফসলের কাপড় দিয়ে clothেকে রাখুন (পুরানো শয্যা, পত্রক ইত্যাদি)। যে অঞ্চলে শীতের বাতাসের তাপমাত্রা +12 ° C এর নীচে না যায়, আপনি শীতকালে অবাধে ফসল কাটাতে পারেন।
গ্রিনহাউসে বীজ থেকে পালং শাক বাড়ানো
কিভাবে গ্রাউন্ড ফটোতে পালং বীজ রোপণ করা যায়
প্রাথমিক এবং বন্ধুত্বপূর্ণ চারা পেতে, বীজ বপনের আগে প্রক্রিয়া করা উচিত। এগুলিকে একদিন গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে প্রবাহিত অবস্থায় শুকিয়ে যান, বপনের সাথে এগিয়ে যান।
- গ্রিনহাউসে বপন করার সময় আপনার প্রতি 1 মণে 20-30 গ্রাম বীজ লাগবে ²
- সারিগুলির মধ্যে, 20-30 সেমি দূরত্ব রাখুন।
- 1-2 সেন্টিমিটার গভীরতার কাছাকাছি। অঙ্কুরোদগমের জন্য, মেঘলা আবহাওয়ায় 10-12 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে বায়ুর তাপমাত্রা বজায় রাখুন, 18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড - রোদগ্রস্ত দিনে।
- যখন অঙ্কুরগুলি উপস্থিত হয়, আগাছা এবং পাতলা করা হয় বেশ কয়েকবার, গাছগুলির মধ্যে 15-20 সেমি ফলস্বরূপ ছেড়ে যায়।
গ্রিনহাউসটি উষ্ণ দিনগুলিতে বায়ুচলাচল করা উচিত, 24 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি বায়ুর তাপমাত্রায় বৃদ্ধি এড়ানো উচিত, যাতে সূক্ষ্ম সবুজ গ্রীষ্ম তাপীয় পোড়া না হয়। দিনের বেলা বাতাসের তাপমাত্রা যখন 12 ডিগ্রি সেলসিয়াস ছাড়িয়ে যাবে, তখন ফিল্মটি দিনের জন্য একেবারেই সরানো যেতে পারে।
খোলা মাটিতে শাকের বীজ রোপণ
খোলা গ্রাউন্ড ফটোতে পালং শাকের চাষ
- খোলা মাটিতে সারিগুলির মধ্যে 30-40 সেন্টিমিটার ব্যবধান পর্যবেক্ষণ করে রাস্তাগুলিতে পালং বপন করুন।
- প্রতি 1 মিঃ প্রতি 4-5 গ্রাম বীজ বপন করুন ²
- বপন গভীরতা 1-2 সেমি। বপনের পরে, একটি আলগা দিয়ে শিরা বন্ধ করুন।
- পালং শাক ফুটে উঠলে গাছের মাঝে চারাগুলি 5-6 সেমি পর্যন্ত পাতলা করে রাখতে ভুলবেন না।
- আপনার বাড়ার সাথে সাথে অতিরিক্ত খাবারের জন্য উদ্ভিদ ব্যবহার করে পালং শাক সরু করুন।
কীভাবে খোলা মাঠে পালং শাকের যত্ন নেওয়া
তরলীকরণ
দ্বিতীয় সত্য লিফলেটের আবির্ভাবের সাথে চারাগুলি পাতলা করা উচিত। একাধিক পাতলা পাতলা হয়ে যাওয়ার পরে, ঝোপগুলি কমপক্ষে 10-15 সেমি দূরত্বে ছেড়ে দিন। যখন রোপণ ঘন হয়ে যায়, দরিদ্র বায়ুচলাচন, যা গুঁড়ো জীবাণু পরাজয়ের জন্য উত্সাহ দেয়। পাতলা হয়ে যাওয়ার পরে পালককে উদারভাবে জল দিন।
জলসেচন
নিয়মিত জল সরবরাহ করুন। প্রতিটি চলমান মিটারের জন্য 3 লিটার জল তৈরি করতে এটি সপ্তাহে 2-3 বার পর্যাপ্ত। শুষ্ক, গরম আবহাওয়ায় অকাল ডালপালা প্রতিরোধে প্রচুর পরিমাণে জল।
শীর্ষ ড্রেসিং
যদি পালং শাক ভাল না জন্মায় তবে জল দেওয়ার সাথে সার নাইট্রোজেন সার (প্রতি 1 মিঃ প্রতি 10-15 গ্রাম ইউরিয়া) যোগ করুন। এটি পটাশ এবং ফসফরাস সার প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না: শুটিং প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত হয়।
চারা জন্য বাড়িতে বীজ থেকে পালং শাক জন্মানো
সারা বছর ধরে প্রাথমিক চারা বা ভিটামিন শাক পেতে বাড়ীতে পালং শাক জন্মে। উভয় পদ্ধতি বিবেচনা করুন।
চারা জন্য বীজ থেকে পালং শাক জন্মানো
পালং চারা কখন বপন করবেন?
পালং শাক খুব তাড়াতাড়ি ফসল, এর শাকগুলি অঙ্কুরোদগমের পরে 3-4 সপ্তাহ পরে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। অতএব, অবতরণের মুহুর্ত পর্যন্ত আপনাকে সঠিকভাবে সময় গণনা করতে হবে, যাতে ভুল না হয়। পালং শাক লাগানোর তারিখগুলিও বিভিন্ন জাতের উপর নির্ভর করে, কারণ প্রতিটি জাতের পাকা খেজুর আলাদা হয়।
গড়ে, আমরা চারা উত্থানের জন্য 1-1.5 সপ্তাহ এবং চারা বৃদ্ধির জন্য 2 সপ্তাহ রেখে থাকি। সাধারণভাবে, চারা বপনের স্থায়ীভাবে চাষের স্থানে রোপনের প্রায় 3-4 সপ্তাহ আগে শুরু হয়।
কীভাবে বপন করবেন
বাড়ির ছবির অঙ্কুরগুলিতে চারা জন্য বীজ থেকে বেড়ে ওঠা पालक
পালংশাকের বীজ যথেষ্ট পরিমাণে বড়, তাই ক্যাসেটের কোষে একবারে একবারে রোপণ করা আপনার পক্ষে সহজ। মাটির চারা জন্য সর্বজনীন নেওয়া যেতে পারে।
- গভীরতা 1 সেমি।
- রোপণের পরে, পৃথিবীটি অ্যাটোমাইজার থেকে আর্দ্র করা হয়, একটি ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত।
- ঘরের তাপমাত্রায় বীজ অঙ্কুরিত করুন।
- পালং শাক কত? প্রথম স্প্রাউটগুলি 8-10 তম দিন প্রদর্শিত হবে। এর পরে, ফিল্মটি অগত্যা মুছে ফেলা হবে, এবং সামগ্রীর তাপমাত্রা সামান্য হ্রাস করা হয়েছে যাতে চারাগুলি প্রসারিত না হয়। ভাল, আপনি প্রায় 18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বজায় রাখলে
- ভাল ছড়িয়ে পড়া আলো সহ চারাগুলির দীর্ঘ দিনের আলো প্রয়োজন।
- ক্যাসেটের কোষগুলিতে উদ্ভিদগুলি সঙ্কুচিত হয়ে গেলে, আপনাকে চারাগুলি পিট পাত্রগুলিতে স্থানান্তর করতে হবে।
রোপণের আগে, চারাগুলি 7-10 দিনের জন্য মেজাজযুক্ত হয়। সারি 30-40 সেমি মধ্যে একটি সারিতে 10-15 সেমি দূরত্বে পালং শাক রোপণ করা হয়।
বীজ থেকে উইন্ডো সিলের উপর পালং শাক বাড়ানো
উইন্ডোজিল ফটোতে বাড়িতে পালং শাকের যত্ন এবং যত্ন
শাকসব্জির উপর বর্ধনের জন্য বীজের সাথে উইন্ডোজলে পালং শাক রোপণ করার জন্য, আপনি যে কোনও পাত্রে আপনার পক্ষে সুবিধাজনক ব্যবহার করতে পারেন, প্রধান জিনিসটি হ'ল তাদের উচ্চতা কমপক্ষে 15 সেন্টিমিটার হতে পারে: এগুলি পাত্র বা চারা হতে পারে, সর্বদা নীচে নিকাশীর ছিদ্র সহ। আলগা, পুষ্টিকর মাটি ব্যবহার করুন, চারাগুলির জন্য সার্বজনীন মাটির মিশ্রণটি বেশ উপযুক্ত।
- একে অপরের থেকে 5-6 সেন্টিমিটার দূরে কম প্রায়ই বীজ রোপণ করুন। পরে আপনি এগুলি 8-10 সেমি দূরত্বে পাতলা করবেন।
- গভীরতা 1 সেমি।
- রোপণের পরে, আমরা অ্যাটমাইজার থেকে স্থির হয়েছি, অঙ্কুর প্রদর্শিত না হওয়া অবধি কোনও ফিল্ম দিয়ে coverেকে রাখি, যার পরে আমরা আশ্রয়টি সরিয়ে ফেলি।
- পরবর্তী যত্ন অত্যন্ত সহজ: মাটি শুকিয়ে যায় এবং কমপক্ষে 10 ঘন্টা ধরে উজ্জ্বল আলো ছড়িয়ে পড়ায় জল দেওয়া। দিবালোকের সময়গুলি যদি অল্প হয় তবে আপনাকে ফাইটোলেম্পগুলি দিয়ে আলোকিত করতে হবে।
কাটা পালং
বসন্ত বপনের পরে, আপনি গ্রীষ্মের পরে - বৃদ্ধির 30-40 দিন পরে, 40-50 দিন পরে পালং শাক সংগ্রহ শুরু করতে পারেন। এই মুহুর্তটি মিস করা গুরুত্বপূর্ণ নয়: যদি পালং শাক ছড়িয়ে পড়ে তবে পাতা মোটা এবং স্বাদহীন হয়ে যাবে। 5-6 পাতার উপস্থিতি দিয়ে ফসল কাটা শুরু হতে পারে। প্রথম শীটের নীচে সকেটগুলি কাটুন বা মূলের সাথে টানুন। সকালে ফসল কাটা ভাল, তবে বৃষ্টি বা জল খাওয়ানোর সাথে সাথে নয় - পাতা খুব ভঙ্গুর, সহজেই ভেঙে যায়।
এগুলি বড় হওয়ার সাথে সাথে নতুন পাতাগুলি দেখা যায় যা বড় অঙ্কুর পর্যন্ত কাটা যায়।
1 মিঃ থেকে আপনি 1.5-2 কেজি ফসল সংগ্রহ করতে পারেন।
শুকনো আকারে একচেটিয়াভাবে পালং শাক পরিবহন করা, সংরক্ষণ করা সম্ভব। রেফ্রিজারেটরের নীচের তাকের একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে, শাক প্রায় ২ দিন সতেজ থাকে। এটি হিমশীতল হতে পারে - বরফ দেওয়ার সময় উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারা হয় না।
পালং রোগ এবং কীটপতঙ্গ
কীটনাশক সহ শাকযুক্ত স্প্রে করা অবাঞ্ছিত, তাই প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা গ্রহণ করা ভাল। কৃষি প্রযুক্তি, সময়মতো ফসল অনুসরণ করুন।
যখন রোপণ ঘন হয়, গুঁড়ো জালিয়াতি এবং বিভিন্ন দাগ দেখা সম্ভব।
অঙ্কুর এবং তরুণ গাছগুলি মূল পচা দ্বারা আক্রান্ত হতে পারে: ঘাড়ের দাগ, গাছটি শুকিয়ে যায় এবং মারা যায়। চারা পাতলা নিশ্চিত করুন, মাটি আলগা করুন।
সুগন্ধযুক্ত পালংশাক পাতা খনির বিট মথের এফিড, স্লাগস, শামুক, লার্ভা আকৃষ্ট করে তাদের উপর স্বেচ্ছায় মীমাংসা করে। বীটের পাশে পালং শাক বাড়ান না। ম্যানুয়ালি গ্যাস্ট্রোপড সংগ্রহ করুন।
পালং শাকের উপকারিতা
পালং শাক শুধুমাত্র আয়রনেই সমৃদ্ধ নয়, পুষ্টি, ভিটামিনের একটি সম্পূর্ণ পরিসরেও রয়েছে। পাতায় ফ্যাট, প্রোটিন, চিনি, ফাইবার, জৈব অ্যাসিড, ফ্ল্যাভানয়েডস, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ভিটামিন সি, বি, ই, কে, এ, পিপি রয়েছে।
ফলিক অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রীটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য পালং শাককে খুব দরকারী করে তোলে, ছোট বাচ্চাদের জন্য এটি রিকেটস প্রতিরোধের জন্য খাঁটি আকারে দেওয়া হয়। খাবারে পালং শাকের ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে, অন্ত্রকে উদ্দীপিত করে, একটি হালকা রেচক প্রভাব ফেলে, রেটিনা ক্ষয় রোধ করে এবং ডায়াবেটিস, রক্তাল্পতা এবং রক্তাল্পতার জন্য উপকারী।
সুইস অধ্যাপক গুস্তাভ ফন বুঞ্জ 1890 সালে শুকনো পালংশাক তদন্ত করেছিলেন। তার হিসাবগুলি সঠিক ছিল (শুকনো পণ্য প্রতি 100 গ্রাম আয়রন 35 মিলিগ্রাম), তবে সম্ভবত এই তথ্যটি ভুলভাবে অনুধাবন করা হয়েছিল, যা পালংয়ের কার্যকারিতা মূল্যায়নে বিভ্রান্তি এবং অস্পষ্টত্বেও ভূমিকা রেখেছিল।
