ওভেনে চিকেন বিবিকিউ - একটি সহজ এবং সস্তার খাবার dish এটি সম্ভবত "দোরগোড়ায় অতিথি" নামক রেসিপিগুলির বিভাগের অন্তর্গত। অবশ্যই, আপনি যদি বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে মুরগিকে মেরিনেট করেন তবে এটি রসালো হয়ে উঠবে। তবে আপনাকে সত্যিকারের গুরমেট হতে হবে এবং মাংসের পার্থক্য করার জন্য একটি অস্বাভাবিক উপাদেয় স্বাদ থাকতে হবে যা আধা থেকে ২ ঘন্টা ধরে আচ্ছাদন থেকে 1 ঘন্টা ধরে আচার করা হয়। কখনও কখনও আমি ওভেন গরম করতে সময় লাগে এমন সময়ে মুরগিটিকে মেরিনেডে রেখে দিই।
ওভেন চিকেন কাবাবগ্রিলটি কাবাবের গোলাপী দিকগুলি তৈরি করবে অবশ্যই, এবং যদি এটি না থাকে তবে আমি আপনাকে বেকিং হাতাতে মুরগি রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছি, এবং চুলাতে তাপমাত্রাটি একটু বাড়িয়ে দেব।
- প্রস্তুতির সময়: ২-৩ ঘন্টা
- রান্না সময়: 30 মিনিট
- ধারক প্রতি পরিবেশন: 4
চুলায় মুরগির স্কিউ রান্না করার উপকরণ:
- মুরগির 800 গ্রাম;
- 1 পেঁয়াজ;
- রসুনের 4 লবঙ্গ;
- মিষ্টি পেপারিকা 2 চামচ;
- পার্সলে একটি ছোট গুচ্ছ;
- উদ্ভিজ্জ তেল 3 চামচ;
- 10 গ্রাম সূক্ষ্ম টেবিল লবণ অ্যাডিটিভগুলি ছাড়াই।
চুলায় বারবিকিউ মুরগি রান্না করার একটি পদ্ধতি।
ঠান্ডা মুরগির ফিললেট বড় টুকরা কাটা। চিকেনটি দ্রুত রান্না করা হয়, যাতে মাংস রসালোতা ধরে রাখে, আপনাকে এটি পিষে নিতে হবে না, কিউবগুলির আকার প্রায় 3 সেন্টিমিটার।
চিকেন কাটাআমরা আচার কাবাব শুরু করি। মেরিনেডের অন্যতম প্রধান উপাদান ভিনেগার নয়, যেমনটি অনেকে ভাবেন, তবে পেঁয়াজের রস। পেঁয়াজ কাটার প্রক্রিয়াটি বেশ "নিষ্ঠুর", তবে যে কোনও উপলক্ষ্যে আপনাকে পিঁয়াজকে ভাল করে কষাতে হবে এবং মুরগির সাথে মেশাতে হবে। এই ক্ষেত্রে ব্লেন্ডার একটি অপরিহার্য সহায়ক।
কাটা পেঁয়াজ যোগ করুনছুরি দিয়ে রসুনের লবঙ্গ, ভাল করে কাটা। যাইহোক, আপনি যদি একটি মিশ্রণকারী ব্যবহার করেন, তবে পেঁয়াজ এবং রসুন একসাথে সজ্জাতে পরিণত হতে পারে।
কাটা রসুনপার্সলে একটি ছোট গুচ্ছ খুব ভাল কাটা। মাংসের টুকরোগুলি মিষ্টি গ্রাউন্ড পেপারিকা এবং কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মাংস এবং মশলাগুলিকে ভালভাবে মিশিয়ে নিন যাতে পেঁয়াজের রস, রসুন এবং গোলমরিচ মুরগীতে শোষিত হয়।
শুকনো পেপ্রিকা এবং কাটা গুল্ম যুক্ত করুনএবার মানসম্পন্ন সবজি বা জলপাইয়ের তেল দিন। চিকেন ফিললেট পাখির জুস্টিসট অংশ নয়, তাই এটি কোমল হয়ে যায়, আপনার ফ্যাট দরকার। মাংসের তেল দিয়ে মাংস ভালভাবে মিশিয়ে নিন, যার ফলে মাংসের রস সংরক্ষণ করা যায়।
উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং মিক্স।এই পর্যায়ে, additives ছাড়াই সূক্ষ্ম টেবিল লবণ দিয়ে skewers লবণ। ফিলিংয়ের বেশ কয়েকটি স্তর দিয়ে বাটিটি মুড়ে ফ্রিজে রেখে দিন এবং ফ্রিজে রেখে দিন 1-3-৮ ঘন্টা।
বারবিকিউ নুন, ক্লিঙ ফিল্ম এবং আচ্ছাদন 1-3 ঘন্টা জন্য কভারSkewers উপর স্ট্রিং চিকেন টুকরা। ঘরে তৈরি বারবিকিউয়ের জন্য, আমার কাছে কাস্টম তৈরি ছোট ছোট স্কুওয়ার রয়েছে যা চুলায় পুরোপুরি ফিট করে। কাঁচের মাংস রান্না করা স্ক্যওয়ারগুলি বেশ দীর্ঘ; তাদের নিয়মিত চুলায় ফিট করা সমস্যাযুক্ত হতে পারে।
লোহার skewers পরিবর্তে, আপনি কাঠের skewers ব্যবহার করতে পারেন, বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা (যাতে চুলায় জ্বলতে না পারে)।
Skewers উপর স্ট্রিং চিকেন টুকরাআমরা বেকিং শীটটি বেকিং ফয়েলের দুটি স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত করি, কাবাবের সাথে স্কিউয়ার রাখি যাতে মাংসের ওজন হয় এবং বেকিং শীটটি স্পর্শ না করে।
আমরা চুলাটি 230 ডিগ্রি তাপ করি, 15 মিনিটের জন্য প্রথমে এটি সাধারণ মোডে বেক করুন, তারপরে গ্রিল মোডটি সেট করুন এবং মাংস এবং কাবাবটি আরও 5-6 মিনিটের জন্য বাদামি করুন, এটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে যাতে পাশগুলি সমানভাবে বাদামী হয়।
ওভেন চিকেন কাবাবটেবিলে আমরা তাত্ক্ষণিক উত্তাপের মধ্যে কাবাব মুরগি পরিবেশন করি। বন ক্ষুধা!
