বেকিং একই সময়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হতে পারে! একটি স্পষ্ট উদাহরণ হ'ল জাম সহ দই ব্যাগেলস, যা আমি আপনাকে বেক করার পরামর্শ দিই। শিশুরা এই উপাদেয়তায় আনন্দিত হয়: কটেজ পনির ময়দা থেকে নরম, সুগন্ধযুক্ত বাড়ির তৈরি ব্যাগেলগুলি স্টোর কুকিজের চেয়ে অনেক দ্রুত উড়ে যায়!
এবং তারা রচনাতে আরও কতটা উন্নত ... মার্জারিনের পরিবর্তে উচ্চমানের মাখন, প্রিমিয়াম-গ্রেড গমের ময়দা (যা পুরো শস্য বা অর্ধ-খাওয়া সঙ্গে অর্ধেক মিশ্রিত করা যায়), শরতের বাগানের উপহারগুলি থেকে ঘরে তৈরি জাম - আপেল, নাশপাতি বা পীচগুলি করবে - যে কোনও বীজহীন; মূল জিনিসটি হ'ল জ্যামটি যথেষ্ট ঘন এবং ব্যাগেলগুলি থেকে দূরে না চলে। পরীক্ষায়, ঘরে তৈরি কুটির পনির প্রায় কখনও অনুমান করা হয় না, যা প্রায়শই বাচ্চারা কিছুতেই খেতে চায় না; আর একটি জিনিস ব্যাগেলসে রয়েছে, যা দই নরমতা এবং জাঁকজমক দেয়!
জ্যামের সাথে দই ব্যাগেলসকুটির পনির জন্য এই রেসিপিটির একটি প্লাস জ্যাম সহ ব্যাগেলস এবং এটি যে বাস্তবিকভাবে ময়দার মধ্যে কোনও চিনি নেই - প্রাথমিকভাবে এটি মোটেই যুক্ত করা হয় না, কেবল শীর্ষে একটি ছিটিয়ে দেওয়া। তবুও, আমি আটাতে সামান্য চিনি toালার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, এবং বেকিংয়ের জন্য, চিনি ছাড়াও, তিল এবং দারচিনি ব্যবহার করুন। আপনি পোস্ত বীজ, সূর্যমুখী বীজ, শণ নিতে পারেন। ভাবুন কত সুন্দর হয়ে উঠবে!
- পরিবেশন: 12 টুকরা
- রান্না সময়: 45 মিনিট
জ্যাম সহ কুটির পনির ব্যাগেলস তৈরির উপকরণ:
জ্যাম দিয়ে দই ব্যাগেলস তৈরির উপকরণপরীক্ষার জন্য:
- কুটির পনির 200 গ্রাম;
- 75 গ্রাম মাখন;
- 1 কাপ আটা (130-150 গ্রাম);
- 0.5 টি চামচ বেকিং পাউডার;
- 2 চামচ চিনি;
- এক চিমটি নুন;
- এক চা চামচের ডগায় ভ্যানিলিন।
পূরণের জন্য:
- পাথর ছাড়া ঘন জাম।
ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য:
- বাদামী (বা সাদা) চিনি - 2 টেবিল চামচ);
- দারুচিনি - 1/4 চামচ;
- তিল - 1 টেবিল চামচ
পণ্যের সংখ্যা 12 ব্যাগেলগুলিতে নির্দেশিত হয় তবে এগুলি এত সুস্বাদু যে আমি আপনাকে পরিবেশন দ্বিগুণ করার পরামর্শ দিচ্ছি।
রান্না করা জাম ব্যাগেলস
আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে আগাম মাখন বের করি যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রায় নরম হয়।
আমরা কুটির পনির শুকনো না, তবে খুব ভিজাও না। আপনি এটিকে কিছুটা চেপে ধরুন এবং পিণ্ডগুলি সরাতে কাঁটাচামচ দিয়ে গাঁটতে পারেন।
একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে নরম মাখন দিয়ে কুটির পনির গিঁটুন।
কুটির পনির এবং মাখন গুঁড়োবেকিং পাউডারের সাথে মেশানো ময়দাটি দই-তেলের মিশ্রণে নিয়ে যান। আপনি সোডা 1/4 চা চামচ বেকিং পাউডার প্রতিস্থাপন করতে পারেন, এবং এটি নিবারণ করতে, ময়দার সাথে 0.5 টেবিল চামচ লেবুর রস বা 9% ভিনেগার যোগ করুন। চিনি, লবণ এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন।
চালিত ময়দা, বেকিং পাউডার, চিনি, লবণ এবং ভ্যানিলা যোগ করুনদইয়ের ময়দা গুঁড়ো - নরম, হাতের সাথে আঠালো নয়। যদি প্রয়োজন হয় তবে আপনি অতিরিক্ত 1-2 টেবিল চামচ ময়দা যোগ করতে পারেন - ময়দা এবং কুটির পনিরের আর্দ্রতার পরিমাণের উপর নির্ভর করে এর পরিমাণ কিছুটা পৃথক হতে পারে।
দইয়ের ময়দা গুঁড়ো করে নিনটেবিলের উপর হালকাভাবে ময়দা ছিটান এবং প্রায় 4-5 মিমি পুরু ময়দার বৃত্তটি বের করুন।
ময়দা গুটিয়ে নিনবিভাগগুলি - 12 বা 16 কে আপনি যে আকারটি ব্যাগেলস তৈরি করতে চান তার উপর নির্ভর করে বিভাগগুলি কেটে দিন।
প্রতিটি বিভাগের প্রশস্ত প্রান্তে, এক চা চামচ জ্যাম লাগান।
ঘূর্ণিত ময়দাটি অংশগুলিতে কাটুন এবং জ্যামটি ছড়িয়ে দিনআমরা কেন্দ্র থেকে ভর্তি দিয়ে প্রান্ত থেকে শুরু করে ময়দার ত্রিভুজাকার স্ট্রিপগুলি ঘুরিয়ে দেই।
টুইস্ট ব্যাগেলসপ্রতিটি বাগেল দারুচিনি বা তিল দিয়ে চিনিতে ডুবিয়ে নিন।
দারুচিনি বা তিলের সাথে চিনিতে একটি ব্যাগেল ডুবিয়ে নিনবেকিং শিটটি মিষ্টান্নের চর্বিযুক্ত একটি শীট দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে কাগজটিকে গ্রিজ করুন। আমরা একে অপরের থেকে একটি নির্দিষ্ট দূরত্বে ব্যাগেলগুলি ছড়িয়েছি, যেহেতু বেকিংয়ের সময় তাদের আকার বৃদ্ধি পায়।
চামচ দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শীটে ব্যাগেলগুলি রাখুনআমরা 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড রেখেছি। চুলা দিয়ে আমরা কুটির পনির ব্যাগেলগুলিকে গড়ে 30 মিনিটের জন্য গড় স্তরে (বা শীর্ষে দেখি যে নীচের অংশটি শীর্ষের চেয়ে দ্রুত ব্রাউন হয়) - যতক্ষণ না আটা স্বর্ণের আভা অর্জন করে এবং কাঠের কাঠের কাটা পরীক্ষার সময় শুকনো থাকে। বিভিন্ন ওভেনে, বেকিংয়ের সময়টি 25 মিনিট (বৈদ্যুতিক চুলায়) থেকে 35 মিনিট (একটি গ্যাস ওভেনে) পরিবর্তিত হতে পারে। অতএব, আপনার চুলা এবং ব্যাগেলগুলির চেহারাতে মনোনিবেশ করুন।
আমরা ওভেনে জ্যামের সাথে কুটির পনির ব্যাগেলগুলি বেক করিআমরা সামান্য শীতল হওয়ার জন্য প্রস্তুত ব্যাগেলগুলি দিই এবং একটি প্লেটে বেকিং শীট থেকে তাদের সরিয়ে ফেলি।
জ্যামের সাথে দই ব্যাগেলসজ্যামের সাথে সুস্বাদু কুটির পনির ব্যাগেলগুলি উপভোগ করতে আমরা চা বানাই এবং বাড়িতে কল করি! স্কুলে বাচ্চাদের এই জাতীয় পেস্ট্রি দেওয়া সুবিধাজনক - ক্রয় ক্র্যাকারগুলির চেয়ে অনেক ভাল! আপনি দেখতে পাবেন, অনেক সহপাঠী তত্ক্ষণাত রেসিপিটি সন্ধান করতে চাইবেন।
