স্ট্রবেরি থেকে জাম বাগানের বেরি থেকে জামের মধ্যে জনপ্রিয়তার মধ্যে প্রথম স্থান অধিকার করে। স্ট্রবেরি প্রায়শই ভুলভাবে স্ট্রবেরি বলা হয়, তবে আমি মনে করি যে এই ক্ষেত্রে বেরির নামটির কোনও বিশেষ গুরুত্ব নেই, যেহেতু জাম বেরিয়ে যায়, প্রথমত, উজ্জ্বল লাল, দ্বিতীয়ত, অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত, তৃতীয়ত, পুরু এবং খুব সুস্বাদু।
বাগানের স্ট্রবেরিতে প্যাকটিন থাকে, তাই এটি থেকে জ্যাম প্রায় সবসময় ঘন হয়ে যায়, বিশেষত যদি আপনি চিনিটি ছাড়েন না। আমার মতে, আপনি যখন মিষ্টি প্রস্তুতি নেন, আপনার এই পণ্যটি সংরক্ষণ করা উচিত নয়।
হজম না করা গুরুত্বপূর্ণ - দীর্ঘায়িত ফুটন্ত সাথে, রঙটি প্রথমে লালচে বাদামী হয়ে যাবে, এবং তারপরে সম্পূর্ণ বাদামী। পুরো এবং উজ্জ্বল রাখতে মাঝারি আঁচে বেরিগুলি সিরাপে সিদ্ধ করতে যথেষ্ট 20-30 মিনিট is এইভাবে প্রস্তুত জাম ভালভাবে অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হবে।
স্ট্রবেরি জ্যামপ্রথমে, চিনি দিয়ে বেরিগুলি পূরণ করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন এবং তারপরে রস বের হওয়া অবধি, জারগুলি প্রস্তুত করুন, বেরগুলি সিদ্ধ করুন এবং তাদের জারে সাজিয়ে রাখুন।
- রান্নার সময়: 2 ঘন্টা
- পরিমাণ: 600 গ্রাম ধারণক্ষমতা সহ 2 ক্যান
স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরির উপকরণ:
- 1.5 কেজি বাগান ডাগআউট;
- 1.2 কেজি চিনি।
বাগান স্ট্রবেরি থেকে জাম তৈরির একটি পদ্ধতি।
পাকা, শক্তিশালী বেরি, ক্ষতি ছাড়াই, লুণ্ঠন, রান্না করার কয়েক ঘন্টা আগে সংগ্রহ করা, আমি ময়লা এবং বালি থেকে পরিষ্কার করার জন্য একটি ট্যাপের নীচে ভালভাবে ধুয়েছি। আমরা ডাঁটা এবং sepals ছিঁড়ে। যদি বেরিগুলি পরিষ্কার হয় তবে তাদের উপর কোনও বালু নেই, এবং আপনার বাগানে জন্মেছে, তবে ধোয়ার প্রয়োজন নেই - চিনির সিরাপে রান্না করার সময় সমস্ত ব্যাকটেরিয়া মারা যায়।
আমার এবং পরিষ্কার বাগান স্ট্রবেরিএটি একটি গভীর-স্কিললেট বা উচ্চ পক্ষের সাথে প্যানে জাম রান্না করা সুবিধাজনক - বাষ্পীভবনের পৃষ্ঠটি বড়, এটি ফেনা অপসারণ করা সুবিধাজনক, এবং রান্নার সময় হ্রাস পায়।
খোসা ছাড়ানো স্ট্রবেরিগুলি একটি বৃহত, গভীর প্যান বা স্টিউপানের মধ্যে ourালা।
আমরা স্টিপ্পনে বাগানের স্ট্রবেরি ছড়িয়েছি 
চিনি দিয়ে স্ট্রবেরি .ালা 
আমরা ফেনা অপসারণ পর্যায়ক্রমে রান্না করা সেটচিনি ,ালা, স্ট্রবেরি সঙ্গে এটি মিশ্রিত করুন। বেরিগুলি 1 ঘন্টা রেখে দিন, সেই সময়ের মধ্যে চিনি দ্রবীভূত হবে এবং প্রচুর রস বের হয়ে যাবে। রস ছাড়ার গতি বাড়ানোর জন্য আপনি মাঝে মাঝে আস্তে আস্তে রান্না করতে পারেন।
প্রায় এক ঘন্টা পরে, ভবিষ্যতের জ্যামটি ফটো শোয়ের মতো দেখায়। আপনি যদি রান্নার সময়টি হ্রাস করতে চান তবে আপনি স্ট্রবেরি চিনির সাথে মেশাতে পারেন, আধা গ্লাস ঠান্ডা পানি pourালতে পারেন, একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে ভালভাবে ঝাঁকান - প্রক্রিয়াটি আরও দ্রুত এগিয়ে যাবে।
আমরা চুলা উপর থালা বাসন রাখা। প্রথমে, উচ্চ তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত পরে, হ্রাস, 30 মিনিট জন্য রান্না করুন। ফোমগুলি সরান এবং পর্যায়ক্রমে আলতোভাবে মিশ্রিত করুন, যাতে ভরটি সমানভাবে ফুটতে থাকে।
স্ট্রবেরি জ্যাম প্রস্তুত করার সময় ক্যানিংয়ের জন্য ক্যান প্রস্তুত করুনরান্নার শুরুতে, আমি আপনাকে প্যাকেজিংয়ের জন্য ক্যান প্রস্তুত করার পরামর্শ দিচ্ছি। এগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার জলে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে বাষ্পের উপর নির্বীজিত বা 120 ডিগ্রি তাপমাত্রায় একটি চুলায় শুকানো উচিত। ধুয়ে lাকনা অবশ্যই ২-৩ মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে রাখতে হবে।
বাগানে স্ট্রবেরি থেকে জ্যাম jamালাআমরা গরম ভর গরম ক্যানগুলিতে প্যাক করি, উপরে থেকে প্রায় 2 সেন্টিমিটার মুক্ত রাখি। অবিলম্বে শক্তভাবে বন্ধ করুন, ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন।
স্ট্রবেরি জ্যামএকটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন। বিলেটগুলি বেশ কয়েক মাস ধরে রঙ এবং স্বাদ হারাবে না, রান্না এবং প্যাকেজিংয়ের সময় পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা এবং জীবাণুমুক্ত সাপেক্ষে।
