বাঁধাকপি ডায়েট খাবারের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় উদ্ভিজ্জ বিশেষত সাদা বাঁধাকপি। কম ক্যালোরিযুক্ত, তবে একই সাথে অনেক ভিটামিন এবং খনিজগুলি যুক্ত, বাঁধাকপি প্রতিটি গৃহবধূর রান্নাঘরে একটি স্বাগত উদ্ভিজ্জ, বিশেষত আপনার ওজন এবং পুষ্টি নিরীক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্রে।
বাঁধাকপির ইলাস্টিক মাথা তৈরির অন্যতম সহজ উপায় হ'ল স্টিউইং। ন্যূনতম উপাদানগুলি, অল্প সময় এবং ফলাফলটি একটি সুস্বাদু খাবার এবং আপনি যদি মাংস বা শুকনো ফলগুলি যোগ করেন তবে এটি আরও সন্তোষজনক হয়ে উঠবে। এই ধরনের বাঁধাকপি কেবল একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যায় না, তবে পাই বা পাইগুলির জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। স্টিওয়ে বাঁধাকপি নিয়ে জটিল কিছু নেই। মূল জিনিসটি হ'ল ডিশকে মাঝারিভাবে অ্যাসিড এবং রসালো করার জন্য কিছু কৌশল সম্পর্কে জানা।
টাটকা এবং আচারযুক্ত বাঁধাকপি উভয়ই স্টিউয়ের জন্য উপযুক্ত।
স্টিভিং তাজা বাঁধাকপি
স্টিউড তাজা বাঁধাকপি রান্না করতে আপনার বাঁধাকপি এক বা একাধিক মাথা লাগবে। তাদের থেকে আপনাকে উপরের পাতাগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে (মাথার অবস্থার উপর নির্ভর করে 4 টি টুকরা পর্যন্ত), পাশাপাশি ক্ষতিগ্রস্থ সমস্ত জায়গাগুলি কেটে ফেলতে হবে, যখন ধোয়া প্রয়োজন হয় না। তারপরে বাঁধাকপিটির মাথাটি দুটি অংশে কাটা, যদি এটি খুব বড় হয় তবে প্রতিটি মাথা অর্ধেক ভাগ করুন এবং একটি ছুরি বা একটি কুঁচকানো উপর সূক্ষ্মভাবে কাটা, এবং স্টাম্প ফেলে দিন।
সহজ স্টিউড বাঁধাকপি রেসিপিটি নিম্নরূপ:
- কাটা পেঁয়াজ এবং কাঁচা গাজর ভাজুন শাকসবজি তেলে একটি প্যানে গোল্ডেন ব্রাউন না হওয়া পর্যন্ত।
- কাটা বাঁধাকপি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন (স্বাদে) এবং ভাজুন, যাতে পাতা থেকে আর্দ্রতা বাষ্প হয় এবং তারা কিছুটা নরম হয়ে যায়।
- শাকসব্জিতে অল্প পরিমাণে জল ,ালুন, আগুনটি শক্ত করুন এবং সিদ্ধ করুন, coverেকে রাখুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন। প্রায় আধা ঘন্টা সময় লাগে।
- রান্না শেষ হওয়ার 10-15 মিনিট আগে টমেটো পেস্টের কয়েক চামচ রাখুন - এটি বাঁধাকপিটিকে একটি সুন্দর রঙ এবং অম্লতা দেবে। পাস্তা পরিবর্তে, তাজা টমেটো বা টমেটো রস করতে হবে।
- রান্না শেষে, আপনি থালাটিতে সামান্য ভাজা ময়দা যুক্ত করতে পারেন - এটি এটি একটি আকর্ষণীয় স্বাদ দেবে এবং আরও ঘন করে তুলবে।
- প্রস্তুত বাঁধাকপি নরম হয়ে যাবে, তবে এটি আলাদা হওয়া উচিত নয়।
আপনি যুবা এবং বৃদ্ধ উভয় (শীতকালীন) বাঁধাকপি স্টিউ করতে পারেন, তবে মনে রাখবেন যে প্রস্তুত হওয়ার জন্য প্রথমটির জন্য কম সময় প্রয়োজন। বাঁধাকপিগুলির পুরানো মাথাগুলি তাদের মোটা পাতা সহ 10-15 মিনিটের জন্য দীর্ঘতর করে গড়ে তোলা হয়।
কিভাবে স্যুরক্রাট স্টু?
রান্নার সর্য়াকরৌট কার্যত তাজা শাকসব্জির চেয়ে আলাদা নয়। কেবলমাত্র বিবেচনার বিষয় হ'ল এই জাতীয় বাঁধাকপি ইতিমধ্যে নিজস্ব স্বাদ এবং উচ্চারিত টক জাতীয়তা রয়েছে। উচ্চ অ্যাসিডের সামগ্রীর সাহায্যে আপনি বাঁধাকপিটি ঠান্ডা জলে প্রাক-ভিজিয়ে রাখতে পারেন, স্টুয়িংয়ের সময় চিনি যুক্ত করা কিছুটা অম্লতা নিরপেক্ষ করতে সহায়তা করবে। বাঁধাকপিটি প্যানে দেওয়ার আগে, আপনার হাত দিয়ে অবশ্যই ব্রাউনটি ভালভাবে চেপে নিন। তারপরে সবকিছু যথারীতি: তেলতে পেঁয়াজ দিয়ে গাজর ভাজুন, সেঁকে নিন এবং তাতে মশলা মেশান, কিছুটা সিদ্ধ করে পানিতে pourেলে দিন। শেষে, টমেটো পেস্ট সহ seasonতু।
