শীতের জন্য আচারযুক্ত সবজির সালাদ

শীতের জন্য আচারযুক্ত শাকসবজির সালাদ - মৌসুমী পণ্যগুলির একটি খিঁচুনি ক্ষুধা যা সরাসরি বাগান থেকে প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য পাঠানো যেতে পারে। শীতের জন্য উদ্ভিজ্জ সালাদ অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয় ঘরে তৈরি ডাবের খাবার এবং তাদের মধ্যে আমার মতে, আচারযুক্ত সালাদ একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে।

এই ফাঁকাগুলি বেশ সহজ, পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা, দৃশ্যমান ক্ষতি ছাড়াই কেবল তাজা পণ্য বেছে নেওয়া এবং মেরিনেডের স্বাদ গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

রান্না সময়: 45 মিনিট
পরিমাণ: 500 গ্রাম ধারণক্ষমতা সহ 3 ক্যান

শীতের জন্য আচারযুক্ত সবজির সালাদ জন্য উপকরণ:

সাদা বাঁধাকপি 1 কেজি;
গাজর 500 গ্রাম;
300 গ্রাম সবুজ বেল মরিচ;
পেঁয়াজের 150 গ্রাম;
রসুনের 100 গ্রাম অঙ্কুর বা তরুণ রসুনের 2 টি মাথা;
পার্সলে এবং ডিল গুচ্ছ

বাছুর জন্য:

9% ভিনেগার 50 মিলি;
দানাদার চিনির 30 গ্রাম;
15 গ্রাম লবণ;
3 তেজপাতা;
3 চামচ কালো মরিচ (মটর)

শীতের জন্য আচারযুক্ত সবজির সালাদ প্রস্তুতের একটি পদ্ধতি।

আমরা বাঁধাকপির মাথা থেকে শীর্ষ পাতাগুলি সরিয়ে ফেলি, সাধারণত এগুলি ফসল কাটার জন্য ব্যবহৃত হয় না, তবে এটি নিয়ম নয়, তবে কেবল একটি সুপারিশ। আমরা প্রায় অর্ধ সেন্টিমিটার পুরু স্ট্রিপগুলিতে বাঁধাকপি কেটে কাটা এবং একটি গভীর বাটিতে রাখি।

বাঁধাকপি ছিটিয়ে

আমরা কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে গাজর ভিজিয়ে রাখি, সাবধানে বালি থেকে ধুয়ে ফেলুন, শাকসবজি ছোলার জন্য ছুরির সাথে খোসার একটি পাতলা স্তর সরিয়ে ফেলুন। গাজর 2-3 মিমি পুরু টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা

কাটা গাজর

আমরা ডাঁটা এবং বীজ থেকে সবুজ বেল মরিচ পরিষ্কার করি, মাংসকে 1 x 1 সেন্টিমিটার আকারে কাটা, গাজর এবং বাঁধাকপি যুক্ত করুন। আপনি যে কোনও রঙের গোলমরিচ ব্যবহার করতে পারেন তবে কমলা গাজরের সাথে সবুজ মরিচের সংমিশ্রণটি বেশ মজাদার হতে দেখা যায় এবং গ্রীষ্মের উপায়ে সালাদ রঙিন হয়।

ঘণ্টা মরিচ ডাইস করে নিন

পেঁয়াজ সবচেয়ে ছোট এবং তরুণ ব্যবহৃত হয়। আমরা এটি কুঁড়ি থেকে পরিষ্কার, ছোট পেঁয়াজ চার অংশে কাটা, ঘন রিং সঙ্গে বড় বেশী কাটা। রসুনের তীরগুলি (আমরা কেবলমাত্র তরুণ এবং স্নিগ্ধ অঙ্কুরগুলি নিয়ে থাকি) 2 সেন্টিমিটার দীর্ঘ টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। তীরগুলির পরিবর্তে, আপনি সাধারণ রসুন নিতে পারেন - পুরো খোসার লবঙ্গ যোগ করুন।

পেঁয়াজ কাটা এবং রসুন যোগ করুন

ট্যাপের নীচে একটি ছোট গুচ্ছ ডিল এবং পার্সলে ধুয়ে ফেলুন। আমরা শাখাগুলি সহ শাকসব্জী গ্রহণ করি - এটি গন্ধের জন্য প্রয়োজন।

সবুজ শাক যোগ করুন

মেরিনেড পূরণ করা। স্টিওপ্যানের মধ্যে 500 মিলি বিশুদ্ধ জল ourালুন, চিনি এবং লবণ pourালুন, লভ্রুশকা এবং কালো মরিচ মটর রেখে দিন। আমরা স্টোভানটি স্টোভায় রাখি, 3-4 মিনিটের জন্য ফুটান।

আমরা ক্যান প্রস্তুত করি - আমরা পরিষ্কারভাবে ধুয়ে রাখা খাবারগুলি ওভেনে 120 ডিগ্রি অবধি গরম করে রাখি বা 5 মিনিটের জন্য আমরা বাষ্পের উপর নির্বীজিত করি।

আমরা উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ দিয়ে পরিষ্কার জারগুলি পূরণ করি, এটি কমপ্যাক্ট করার প্রয়োজন নেই, কেবল ভয়েডগুলি পূরণ করার জন্য এটি যথেষ্ট নীচে টিপুন। প্রতিটি পাত্রে 2 টেবিল-চামচ ভিনেগার ,ালুন, তারপরে গরম মেরিনেড দিয়ে শাকসব্জি pourেলে দিন। প্রতিটি জারে আমরা একটি তেজ পাতা এবং মরিচ যোগ করি।

বয়ামে সালাদ দিন, ভিনেগার যুক্ত করুন এবং মেরিনেড .ালুন

সিদ্ধ idsাকনা দিয়ে সালাদটি বন্ধ করুন Close আমরা জীবাণুমুক্ত করার জন্য একটি পাত্রে রাখি। জারগুলি 50 ডিগ্রি (কাঁধে) উত্তপ্ত জল দিয়ে ourেলে একটি ফোড়ন এনে পানির ফোড়ার 10 মিনিট পরে জীবাণুমুক্ত করে নিন।