মাংসের সাথে র্যাওলি - আমাদের খাবারের মতো ইটালিয়ান খাবারের traditionalতিহ্যবাহী একটি খাবার। রাভোলি ময়দা ডিম এবং ময়দা দিয়ে তৈরি, এটি একটি সহজ রেসিপি। যদি আপনার কাছে রোলিংয়ের জন্য কোনও মেশিন থাকে তবে আপনি আদর্শ বেধটি অর্জন করতে পারেন। তবে নিয়মিত রোলিং পিন ব্যবহার করে আপনি চেষ্টা করলে ভাল ফলাফলও পেতে পারেন। ভরাটটি আলাদা, মাংসের সাথে এই রাভিওলি রেসিপিতে এটি সবচেয়ে সহজ - কাঁচা শুয়োরের মাংস, তরকারি, লবণ এবং পেঁয়াজ।
মাংস রাওলিআপনি একটি বোর্ডে কর্ন গ্রিটস এবং ফ্রিজ দিয়ে ছিটিয়ে একটি সমাপ্ত রাভিওলি রাখতে পারেন।
- রান্নার সময়: 50 মিনিট
- ধারক প্রতি পরিবেশন: 4।
মাংস দিয়ে রাভিওলি তৈরির উপকরণ।
রাভিওলি জন্য ময়দা:
- 2 মুরগির ডিম;
- গমের আটা 200 গ্রাম;
- এক চিমটি নুন;
মাংসের রাভিওলি জন্য স্টাফিং:
- কাঁচা মাংসের 200 গ্রাম;
- 1 পেঁয়াজ;
- 1 চামচ মাংসের জন্য তরকারি;
- 1 মুরগির ডিম;
- লবণ;
- রান্না করার জন্য মাশরুমের ঝোলের 1 লিটার;
- পরিবেশন জন্য - জলপাই তেল, গুল্ম, পেপ্রিকা।
মাংস দিয়ে রাভিওলি তৈরির পদ্ধতি।
ইতালীয় খাবারের রেসিপি অনুসারে রাভিওলি জন্য ময়দা পাস্তা বা বাড়িতে তৈরি নুডলসের জন্য একইভাবে প্রস্তুত করা হয় - 100 গ্রাম মিহি গমের আটা (ময়দা গুলি) এর জন্য, আমরা 1 টি বড় মুরগির ডিম এবং একটি ছোট চিমটি লবণ (alচ্ছিক) নিই।
পরীক্ষার জন্য আপনার প্রয়োজন ময়দা, লবণ এবং একটি মুরগির ডিমতারপরে সবকিছু সহজ: ডেস্কটপে ময়দা pourালুন, স্লাইডের মাঝখানে একটি হতাশা তৈরি করুন, এতে ডিমগুলি ভেঙে নিন, হাত দিয়ে গুঁজে নিন। এটি যখন টেবিল এবং হাতগুলিতে আটকে যায়, আটকে থাকা ফিল্মে আবদ্ধ থাকে, ঘরের তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
রাভিওলি জন্য ময়দা গুঁড়ো এবং একটি ফিল্মে মোড়ানোডেস্কটপ এবং রোলিং পিনের পৃষ্ঠটি জলপাই তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয়। আপনি যদি টেবিলের উপর ময়দা ছিটান, তবে আপনি যখন রাভিওলি রান্না করবেন, ঝোল মেঘলা হয়ে উঠবে।
সুতরাং, একটি গ্রিজযুক্ত পৃষ্ঠে আমরা একটি বান তৈরি করি, 1 মিমি এরও কম পুরুত্বের ঘূর্ণায়মান পিনটি রোল আউট করুন। প্রক্রিয়াটির জন্য প্রচেষ্টা প্রয়োজন, তবে এটি কাজ করা ভাল - ভরটি স্থিতিস্থাপক এবং কোমল।
ময়দা গুটিয়ে নিনদ্রুত প্রচুর পরিমাণে রিভোলি এবং রাভিওলি রান্না করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। আপনি দুটি অংশে ময়দার ফ্ল্যাপটি কেটে ফেলতে পারেন, একটি শীটে ফিলিংটি ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং একটি দ্বিতীয় দিয়ে coverেকে দিতে পারেন বা 3-4 সেমি প্রশস্ত স্ট্রিপগুলিতে কাটতে পারেন (স্ট্রিপের অর্ধেকটি কিছুটা প্রশস্ত হওয়া উচিত))
যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনি পূরণ করার সময় প্রস্তুত আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি ক্লিঙ ফিল্মের সাথে আবরণ করা উচিত।
ময়দার স্ট্রিপগুলি কেটে নিনভরাট দিয়ে, সবকিছু সহজ - আমরা ঘরে তৈরি শুয়োরের মাংসের জন্য মাংস এবং লবণের জন্য শুকনো তরকারি সিজনিং যুক্ত করি।
কিমাংস মাংস এবং মশলা মেশানতারপরে আমরা একটি খুব সূক্ষ্ম ছাঁকুনে পেঁয়াজ ঘষে থাকি, যা ফিলিংগুলিতে রসিকতা যোগ করবে, উপাদানগুলি মিশ্রিত করে।
পেঁয়াজ কুচি করে নিন এবং কিমাংস মাংস মেশানআমরা কাঁচা মুরগির ডিমটি একটি বাটিতে ভাঙা করি, কাঁটাতে কুসুমের সাথে প্রোটিন মিশ্রিত করি। এই মিশ্রণটি স্ট্রিপগুলি একসাথে আঠালো করার জন্য প্রয়োজন।
একটি স্ট্রিপের উপর, ইতিমধ্যে এটি একটি সমান বিরতি দিয়ে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রাখুন এবং ডিমের সাথে মাংসের চারপাশে ময়দা আঁচড়ান। আমরা একটি বিস্তৃত সমতল দিয়ে কভার করি, অভিন্ন স্কোয়ারে ছুরি দিয়ে কাটা, কাঁটা দিয়ে প্রান্তগুলি টিপুন, প্রান্তটি বরাবর প্যাটার্নটি চেপে ধরুন।
আমরা রাভিওলি গঠন করিফোঁড়াতে মাশরুমের ঝোল গরম করুন, স্বাদ মতো নুন, ফুটন্ত জলে রাভিওলি রাখুন। তারা পৃষ্ঠতলে আসার পরে, 2-3 মিনিট জন্য রান্না করুন। ময়দার ঘনত্ব এবং রাভিওলি আকারের উপর নির্ভর করে রান্নার সময় আরও দীর্ঘ হতে পারে।
ঝোল মধ্যে রাভিওলি ফোঁড়াএই জাতীয় পণ্যগুলি সাধারণত নুনের জলে সেদ্ধ হয় তবে ঝোল, বিশেষত মাশরুমে এটির স্বাদ আরও ভাল হয়।
মাংস রাওলিআমরা মাংসের সাথে গরম রাভিওলি পরিবেশন করি, জলপাইয়ের তেলের সাথে অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল ,ালুন, লাল গ্রাউন্ড পেপারিকা এবং তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
