স্টিউড আপেল এবং বরই একটি সুস্বাদু পানীয় যা টকযুক্তর সাথে ভাল। গ্রীষ্মে আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করতে বা শীতের জন্য রান্না করা যায়।
বিভিন্ন বাড়িতে তৈরি পানীয় দীর্ঘ শীতকে আলোকিত করতে সহায়তা করবে। রান্নার জন্য, বিভিন্ন জাতের ফল নির্বাচন করা হয়, তবে উপাদান প্রস্তুত করার সময়ও কিছু নির্দিষ্ট নিয়ম পালন করা উচিত।
Compote বিধি
স্টোরগুলি বিভিন্ন ফলের পানীয় এবং জুসের একটি বিশাল ভাণ্ডার সরবরাহ করে তবে ঘরে তৈরি কমপোটের চেয়ে ভাল কোনও পণ্য নিয়ে আসা কঠিন।
স্ব-প্রস্তুতি রঞ্জক, সংরক্ষণকারী এবং গন্ধের অভাবে আত্মবিশ্বাসের গ্যারান্টি দেয়।
আপেল এবং বরই কম্পোটের জন্য কিছু রেসিপিগুলিতে ঘন সিরাপ ব্যবহার করা হয়, যা ব্যবহারের আগে পানীয় জলের সাথে মিশ্রিত করা উচিত।
রেসিপিগুলিতে অগ্রসর হওয়ার আগে আপনার কমপোট তৈরির প্রাথমিক নিয়মগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করা উচিত:
- সংক্ষিপ্তসারগুলির জন্য, এটি মিষ্টি এবং টক আপেলগুলি বেছে নেওয়া উপযুক্ত যা ব্যবহারিকভাবে পাকা, তবে ওভাররিপ নয়;
- এক পাত্রে একই জাতের আপেল থাকতে হবে;
- ফলগুলি বড় এবং ক্ষতি ছাড়াই হওয়া উচিত;
- ছোট ছোট আপেল পুরো টিনজাত;
- খোসা আপেল থেকে সরানো হয় এবং কোরটি সরানো হয়, প্রতিটি ফলকে 8 টি ভাগে ভাগ করা হয়;
- নির্দিষ্ট জাতের চামড়া অপসারণ করা যায় না;
- ক্যানিংয়ের আগে, ফলগুলি প্রায় অ্যাসিডযুক্ত বা সামান্য লবণাক্ত জলে প্রায় আধা ঘন্টা ধরে রাখা উচিত;
- যাতে আপেলগুলি ভলিউম এবং রঙ হারাতে না পারে, তাদের 5-8 মিনিটের জন্য ব্ল্যাঙ্ক করা দরকার;
- ব্লাঙ্কিংয়ের পরে জল সিরাপ তৈরি করতে ব্যবহার করা উচিত।
পাই এবং পাইগুলির জন্য সুস্বাদু ফিলিংস হিসাবে কমপোট আপেল ব্যবহার করা যেতে পারে।
বরই এবং আপেল থেকে বৈশিষ্ট্যগুলি
টাটকা আপেল এবং প্লামগুলি থেকে কমপোট অ্যাসিড এবং ট্রেস উপাদানগুলির একটি পুষ্টিকর, স্যাচুরেটেড উল্লেখযোগ্য সামগ্রী দ্বারা প্রাপ্ত। স্বাস্থ্যগত বেনিফিটগুলির পাশাপাশি, পানীয়টি তৃষ্ণার সাথে ভালভাবে ক্যাপ করে এবং চমৎকার স্বাদ দেয়।
সুগন্ধযুক্ত ফলের মধ্যে ভিটামিন সি, বি, ই এর পাশাপাশি ক্যারোটিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং জৈব অ্যাসিডের উচ্চ পরিমাণ থাকে।
পেকটিনগুলি কোলেস্টেরল দূর করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, ফলগুলি একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে।
আপেল হাইপোলোর্জিক ফাইবারগুলির উত্স যা কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে এবং ক্ষতিকারক পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়।
প্লামগুলি হজম সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং কোলেস্টেরল জমে যাওয়া রোধ করে।
ফলের মধ্যে কম্পোট তৈরি করার সময়, দরকারী পদার্থের একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ সংরক্ষণ করা হয়, যেহেতু তারা দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার শিকার হয় না।
সহজ রেসিপি
আপেল এবং প্লামগুলি থেকে কীভাবে কম্পোট রান্না করবেন তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়, এটি সাধারণ রেসিপিগুলি দিয়ে শুরু করার উপযুক্ত।
প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:
- 3 লিটার জল;
- 1 কাপ চিনি
- 300 গ্রাম প্লাম;
- 400 গ্রাম আপেল।
আপনি আপনার স্বাদ নিতে পারেন পরিমাণ পরিমাণ। প্রথমে আপনাকে একটি শক্ত পাত্রে জল রাখতে হবে। জল ফোটার সময়, ফল কাটা হয়। আপেল অর্ধেক কাটা হয়, মাঝখানে টানা হয় এবং তারপরে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। হাড়ে অর্ধেক কাটা পরে প্লামগুলি থেকে বেরিয়ে আসে।
পানি ফুটে উঠলে চিনি pেলে দেয়। এর পরে, আপনার চিনি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। তারপরে আগুনটি মাঝারি করে কমাতে হবে এবং আপেল ঘুমাতে হবে। 10 মিনিটের পরে, প্লামগুলি যুক্ত করা হয়। সমাধানটি একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং প্রায় 4-6 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনার ফোম অপসারণ করা প্রয়োজন। রান্না করা কমপোট অবশ্যই ঠান্ডা করতে হবে। রান্না করার কয়েক মিনিট আগে আপনি একটু দারুচিনি বা ভ্যানিলা যোগ করতে পারেন।
বিভিন্ন উপায়ে, আপনি স্টিউড আপেল এবং বরই রান্না করতে পারেন, ধীর কুকারে একটি রেসিপি জনপ্রিয়। এটি করার জন্য, ফলগুলি মেশিনে স্থাপন করা হয়, জল pouredেলে এবং চিনি যুক্ত করা হয়। তারপরে "শোধন" মোডটি ২ ঘন্টা চালু থাকবে।
শীতের জন্য ফসল সংগ্রহ
শীতের জন্য কমপোট তৈরি করতে আপনার একটি তিন-লিটার জার, ক্যানিংয়ের জন্য একটি .াকনা এবং একটি সেমিং মেশিনের প্রয়োজন হবে।
এক বোতল জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- আপেল 9-10 টুকরা;
- 6-8 ড্রেন;
- চিনি 1.5 কাপ;
- 3 লিটার জল।
শীতের জন্য প্লামের সাথে আপেলের তুলনা তৈরি করা হয়:
- প্যানে জল চুলার উপর রাখা হয়।
- এই সময়ে, ফল রান্না করা হয়। বরইটি চলমান জলে ধুয়ে ফেলা হয় এবং কান্ডটি পৃথক করা হয়। পাথর কাটা দরকার নেই, কারণ এটি একটি বিশেষ স্বাদ দেয়। আপেলও ধুয়ে ফেলা হয় এবং ডাঁটা সরানো হয়।
- ফুটন্ত পানিতে চিনি যুক্ত করা হয় এবং সিরাপ তৈরি করা হয়।
- ব্যাংকগুলি সোডা দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত এবং idsাকনাগুলি সিদ্ধ করতে হবে।
- সিলিন্ডারগুলি ফলের সাথে ভরাট এবং গরম সিরাপে ভরা হয়।
- তারপরে ক্যানগুলি idsাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় এবং জীবাণুমুক্ত করা হয়। আধা লিটারের ক্যান - 12-20 মিনিটের জন্য, 1-লিটার - 25 মিনিটের জন্য এবং 2 এবং 3-লিটার - 35 মিনিটের জন্য।
শীতের জন্য স্টিউড আপেল এবং প্লামগুলি নির্বীজনণের পরামর্শ দেয়। এটি কোনও জটিল প্রক্রিয়া নয়। প্রশস্ত পাত্রের মধ্যে, জল pouredেলে দেওয়া হয়, নীচে একটি কাপড় রাখা হয় এবং তীরগুলি রাখা হয়। তারপরে পাত্রে আগুন লাগানো হয়।
বিক্রয়ের জন্য স্ব-স্ক্রুং ক্যাপগুলি সহ বিশেষ ক্যান রয়েছে। আপনার কোনও সিমিং সরঞ্জামের দরকার নেই। ফুটন্ত সিরাপ যুক্ত করার পরে, theাকনাটি শক্ত করার জন্য এটি যথেষ্ট।
নির্বীজন ছাড়াই প্রস্তুতি
সর্বাধিক ভিটামিন সংরক্ষণের জন্য, আপনি আপেল কমোট বন্ধ করতে পারেন এবং জীবাণুমুক্ত না করে ড্রেন করতে পারেন।
রান্নার জন্য আপনার 3 লিটার জল, এক গ্লাস চিনি, পাশাপাশি 7-8 টুকরা আপেল এবং বরই প্রয়োজন। আপনি ছুরির ডগায় সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করতে পারেন।
সংগ্রহ বিভিন্ন পর্যায়ে করা হয়:
- ব্যাংকগুলি সোডা দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। Idsাকনাগুলি ফুটন্ত জলে জীবাণুমুক্ত হয়।
- ফল প্রস্তুত - কাটা, এবং হাড় এবং কোর মুছে ফেলা হয়।
- প্রস্তুত ফল জারে রাখা হয়।
- ডান পরিমাণ জল সিদ্ধ করা হয় এবং জারগুলি শীর্ষে areেলে দেওয়া হয়।
- সিলিন্ডারগুলি ক্যাপগুলি coveredেকে রাখা হয় এবং পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত দাঁড়িয়ে থাকে।
- তারপরে জলটি প্যানে pouredেলে আবার ফোঁড়াতে আনা হয়। চিনি যোগ করার পরে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।
- সাইট্রিক অ্যাসিড শেষে যুক্ত করা হয়। সিরাপ খুব শীর্ষে পাত্রে pouredালা হয়।
- Immediatelyাকনা তত্ক্ষণাত আঁটসাঁট করে।
একদিনের জন্য ব্যাঙ্কগুলি ঘুরে ফিরে কম্বলে জড়িয়ে দেওয়া দরকার।
আপনি ফলের ক্যান থেকে জল withাকনা দিয়ে গর্ত দিয়ে বা চিজস্লোথের মাধ্যমে পানি নিষ্কাশন করতে পারেন।
টিপস এবং রেসিপি ব্যবহার করে আপনাকে সমস্ত অনুষ্ঠানের জন্য সুস্বাদু আপেল কমপো এবং প্লামগুলি রান্না করতে সহায়তা করবে।
