গুরমেট ক্ষুধা - বেকড ঝিনুক, প্রায়শই বিয়ার বা হোয়াইট ওয়াইনের জন্য মর্যাদাপূর্ণ রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশন করা হয়। তবে বেশ কিছুটা সময় ব্যয় করে এই ডিশটি সহজেই নিজেরাই তৈরি করা যায়। এছাড়াও, এটি উত্সব টেবিলটিতে দর্শনীয় দেখায়, প্রিয় অতিথিদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে।
একটি স্বাস্থ্যকর শেলফিশ উপাদেয়
অনেক গৃহিণী, তাদের পরিবারের ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে চায়, বিভিন্ন খাবারের রান্না করে। সুপারমার্কেটে, তারা হিমশীতল ঝিনুক কিনে, যা দুর্দান্ত নাস্তা তৈরি করে। প্রায়শই, শেলফিশ সরাসরি ডুবে বিক্রি হয়, তাই থালাটি খুব সুন্দর দেখায় এবং বিজ্ঞাপনের প্রয়োজন হয় না। ঘরের রান্নাঘরে চুলায় রান্না করা ঝিনুক কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে অনেক রেসিপি রয়েছে। আসুন তাদের কয়েকটি বিবেচনা করা যাক।
বাটার সসে ক্ল্যামস
একটি সূক্ষ্ম সুস্বাদু জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- ঝিনুক (12 টুকরা পর্যন্ত);
- মাখন (অর্ধ প্যাক);
- জলপাই তেল (3 টেবিল চামচ);
- হার্ড পনির (50 গ্রাম);
- রসুন (3 ছোট লবঙ্গ);
- লেবু;
- টাইম;
- পার্সলে;
- সাদা মরিচ;
- লবণ।
থাইমের একটি স্প্রিং মল্লাসকে একটি অনন্য গন্ধ দেয়, যা ক্ষুধা এবং আনন্দদায়ক সংবেদন সৃষ্টি করে।
আপনার নিজের হাতে বেকড ঝিনুক তৈরির পর্যায়গুলি:
- হিমায়িত ক্ল্যামগুলি একটি প্লেটে ছড়িয়ে দেওয়া হয় যাতে তারা পুরোপুরি গলে যায়।
- একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, ঝিনুকের মাংস শাঁস থেকে পৃথক করা হয়। তারপরে অবশিষ্ট ময়লা, শেত্তলাগুলি এবং বালি অপসারণ করার জন্য এটি ধীরে ধীরে ধুয়ে ফেলা হয়। এটির পরে, শাঁসগুলি তোয়ালে বা ন্যাপকিনের উপর রেখে দেওয়া হয়, যেখানে সেগুলি পুরোপুরি শুকিয়ে যেতে হবে।
- একটি ছোট পাত্রে, একটি সমজাতীয় ভর পেতে জলপাই তেল এবং মাখন মিশ্রিত করুন।
- লেবু থেকে রস গ্রাস করুন, পার্সলে কেটে ছাড়ুন এবং রসুনটি প্রেস দিয়ে যেতে দিন।
- প্রস্তুত উপাদানগুলি তেলের মিশ্রণে যুক্ত করা হয়, এর পরে তারা নোনতা এবং গোলমরিচ হয়। কাটা থাইম গন্ধ জন্য যুক্ত করা হয়। ভাল করে মেশান।
- ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয় শেলগুলি বেকিং শীটে রাখা হয়, যা সাবধানে মাংস দিয়ে ভরা হয়। প্রতিটি বাতা চামচ উপরে তেল সস ছড়িয়ে।
- প্রাক-গ্রেটেড পনিরগুলি ঝিনুকগুলির পুরো পৃষ্ঠটি ছিটিয়ে দেয় এবং তারপরে ওয়ার্কপিসটি 8 মিনিটের জন্য চুলায় প্রেরণ করে।
মাখনের সসের সাথে বেকড ঝিনুকগুলি সেদ্ধ চাল এবং তাজা শাকসব্জী দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
যাতে মল্লস্কের মাংস রাবারের মতো না লাগে, শেফরা নির্ধারিত সময়ের চেয়ে বেশি চুলায় না রাখার পরামর্শ দেন।
ভয়ানক অ্যাডেটিভ - হার্ড পনির
একটি গুরমেট ক্ষুধা, কোনও সাধারণ পণ্যের তৈরি সেট থেকে তৈরি রেস্তোঁরা থেকে খারাপ নয়:
- দুই ডজন হিমায়িত ঝিনুক;
- আধা-হার্ড পনির ("টিলসিটার");
- পরমেশান (100 গ্রাম);
- পেঁয়াজ;
- মাঝারি আকারের লেবু;
- কালো মরিচ (4 মটর);
- গুল্মবিশেষ;
- শুলফা;
- লবণ।
আপনার নিজের হাতে পনির দিয়ে বেকড চমৎকার ঝিনুক তৈরি করতে, বেশ কয়েকটি সহজ প্রক্রিয়া সম্পাদন করুন:
- গলিত মল্লস্কগুলি জলের প্রবাহের নিচে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়।
- একটি পাত্র জল আগুনে রাখা হয়। এতে একটি তেজপাতা, কয়েক মটর কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ, নুন ফেলে দিন। 5 মিনিট সিদ্ধ করুন।
- ঝিনুকগুলি একটি গরম তরলে ডুবিয়ে রাখা হয়। ফুটন্ত পরে, 3 মিনিটের বেশি রান্না করুন।
- টিলসিটার আধা-হার্ড পনিরটি ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয়। "পরমেশান" স্ট্রিপ কাটা। পনিরের কিছু অংশ ছিটানোর জন্য বাকি রয়েছে।
- ঝিনুক থেকে জল বের করে ঠাণ্ডা রেখে দেওয়া হয়। তারপরে সেগুলি একটি বেকিং শিটের উপর রেখে দেওয়া হয় এবং প্রতিটি সিঙ্কে পনিরের টুকরা রাখা হয়। শীর্ষে লেবুর রস দিয়ে জল দেওয়া।
- প্রিহিমেটেড ওভেনে 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত ক্ল্যাম সহ একটি বেকিং ট্রে প্রেরণ করুন। যত তাড়াতাড়ি পনির গলানো শুরু হয় - তাত্ক্ষণিকভাবে বাইরে বেরোন।
- ওয়ার্কপিসগুলি পরমেশান পনির দিয়ে ছিটানো হয় এবং আবার চুলায় তৈরি করে একটি সোনার ভূত্বক তৈরি করা হয়।
এই রেসিপি অনুসারে, পনির দিয়ে বেকড ঝিনুক গরম পরিবেশন করা হয়।
বেকিং ডিশে মল্লস্কগুলি সমতল রাখতে, আপনি তাদের চারপাশে কয়েকটি টুথপিক লাগাতে পারেন।
ক্ষুদ্রাকৃতির নৌকাগুলিতে দুর্দান্ত উপভোগকারী
বহিরাগত খাবারের ভক্তরা তাদের বন্ধুদের বিদেশের সুস্বাদু খাবারগুলিতে অবাক করে দিতে পারে। শেলগুলিতে বেকড ঝিনুকগুলি মুখের জল পূরণের সাথে ছোট নৌকার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। তারা আশ্চর্যজনকভাবে উত্সব ট্রিটে ফিট করে এবং সন্তুষ্ট এমনকি অপূরণীয় গুরমেট ছেড়ে চলে যায়।
এবং থালা জন্য আপনার কেবল কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন:
- হিমায়িত ঝিনুক;
- মেয়নেজ;
- কেচাপ সস;
- রসুন;
- মরিচ;
- লেবু;
- লবণ;
- পার্সলে।
রান্নার গোপন রহস্য সহজ পদক্ষেপ অনুসরণ করে:
- গলানো ঝিনুক একটি বেকিং ডিশে ছড়িয়ে পড়ে।
- মেয়োনেজ এবং কেচাপ সস লবণ এবং মরিচ যোগ করে মিশ্রিত করা হয়।
- প্রতিটি মল্লস্ক মিশ্রণটি দিয়ে আলতোভাবে গন্ধযুক্ত হয়। ওয়ার্কপিসযুক্ত ফাঁকাটি 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড উত্তপ্ত চুল্লীতে পাঠানো হয় ace 8 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- পার্সলে একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং পরে ঝিনুক দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া।
- লেবুর রস সসের উপর দিয়ে ফোঁটা হয়।
- অত্যাশ্চর্য নৌকা সুন্দর থালা রাখা এবং অতিথিদের দেওয়া হয়।
