এমনকি যদি কোনও ব্যক্তি ইতালিতে কখনও না আসে, তার অর্থ এই নয় যে সে তার রান্নার সমস্ত আকর্ষণীয় জিনিস জানে না। মাশরুম সহ পাস্তা, অভিজ্ঞ রান্নার রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত, এটির অনন্য স্বাদে বিশেষভাবে আকর্ষণীয়। ইতালিয়ান থালা - বাসনগুলি তাদের উত্কৃষ্ট স্বাদ, মনোরম সুবাস এবং রান্না করা পণ্যের মূল উপস্থাপনা দ্বারা পৃথক করা হয়। আপনার ঘর ছাড়াই আপনার রান্নাঘরে এমন একটি "অলৌকিক ঘটনা" প্রস্তুত করা বেশ সহজ। মূল জিনিসটি হাতে হাতে প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির একটি সেট, একটি উপযুক্ত রেসিপি, তৈরি করার সময় এবং সময় থাকা। বাকিটি কৌশল, অধ্যবসায় এবং রান্নার টিপসের প্রয়োগের বিষয়।
আসল সংমিশ্রণ - মাশরুমের সাথে পাস্তা
বেশিরভাগ সময়, যখন সময় শেষ হয়, আমি দ্রুত রাতের খাবার রান্না করতে চাই। ব্যস্ত ব্যক্তিদের জন্য মাশরুম পাস্তা একটি দুর্দান্ত ধারণা। তবে, থালাটি সুস্বাদু, হূদয়যুক্ত এবং মোটামুটি সহজ হওয়া উচিত। অভিজ্ঞ রান্নাঘরগুলি তাজা মাশরুম সহ ইতালিয়ান স্প্যাগেটি রান্না করার জন্য অনেক রেসিপি সরবরাহ করে। সর্বাধিক মূল বিকল্পগুলি বিবেচনা করুন।
টাটকা শাকের সাথে মাশরুম পাস্তা
রান্নার জন্য, পণ্যগুলির একটি সেট ব্যবহৃত হয়:
- নুডলস;
- তাজা পালং শাক;
- মাশরুম;
- হার্ড পনির (পরমেশান এবং ক্রিমি);
- বাদাম (সাধারণত পাইন বাদাম);
- ওয়াইন (সাদা);
- জাস্ট জন্য লেবু;
- নুন এবং মশলা।
নুডলসকে ফুটন্ত নুনের পানিতে ডুব দিন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য ফোটান। সময় নির্ভর করে পণ্যের ধরণের উপর।
মাশরুম রান্না হওয়া পর্যন্ত মাখন ভাজা হয়। সেখানে বাদাম যুক্ত করুন, প্রায় 5 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি সিদ্ধ করতে থাকুন। তারপরে সাদা ওয়াইন (1 টেবিল চামচ) 2ালা এবং 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
দুই ধরণের পনির গ্রেট করা হয়, লেবুর ঘেস্ট প্রস্তুত করা হয় এবং সাবধানে ফুটন্ত সসে ডুবানো হয়। পরিবারের পছন্দসই, লবণ এবং আগুন বন্ধ করে সিজনিংয়ের সাথে এটি করুন।
প্রস্তুত পাস্তা মাশরুমের সাথে মিশ্রিত করা হয়, তাজা শাকের সাথে ডিশ সাজাইয়া রাখা হয়। পরিবেশন করা হলে, গ্রেড পারমিশান দিয়ে পাস্তা ছিটিয়ে দিন।
সামুদ্রিক সংস্থার সাথে মাশরুম পাস্তা
সামুদ্রিক খাবারের সাথে মাশরুমের সুরেলা সমন্বয় পেস্টটিকে অস্বাভাবিক স্বাদ দেয়। এটি রান্না করতে আপনার প্রয়োজন উপাদানগুলির একটি সেট:
- পাস্তা;
- পেস্টো সস;
- বেচমল সস
- যে কোনও ধরণের তাজা মাশরুম;
- সামুদ্রিক খাবার (কাঁকড়া, মাছ, স্কুইড, ঝিনুক);
- শক্ত পনির;
- দুধ;
- ময়দা;
- মাখন;
- উদ্ভিজ্জ ফ্যাট;
- লবণ;
- স্বাদে মশলা;
- সবুজ শাক।
সাধারণ উপায়ে, নুনের জলে অল্প উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে পাস্তা রান্না করুন। সমাপ্ত পণ্যটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে এবং সামান্য পেস্টো সসের সাথে মিশ্রিত করা হয়।
মাশরুমগুলি পাত্রে উদ্ভিজ্জ চর্বিতে ভাজা হয়, স্বাদে লবণ, মরিচ এবং সিজনিং যোগ করে।
একই সাথে বেকামেল সস প্রস্তুত হয়। একটি গভীর পাত্রে মাখন লাগান এবং কম আগুনে এটি একটি তরল অবস্থায় নিয়ে আসে। এতে ময়দা রাখুন এবং কাঠের চামচ বা স্প্যাটুলার সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। নাড়তে না থামিয়ে মিশ্রণে ছোট অংশে দুধ .ালা। তরলটি একটি ফোড়ন এনে দিন। এটি পুরু হতে হবে। মশলা দিয়ে asonতু।
বাকি পণ্যগুলি ঠাণ্ডা সসিতে রাখুন এবং ভালভাবে মেশান। তারা সবুজ রঙের তাজা পাতা দ্বারা ঘেরা মাশরুমের সাথে পাস্তা পরিবেশন করে।
দুধ ধীরে ধীরে, একটি ছোট প্রবাহে সসের মধ্যে pouredালা হয়। ফলস্বরূপ, এটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা এবং গলদা ছাড়াই পরিণত হবে।
মাশরুম এবং সুগন্ধযুক্ত বেকন সহ পাস্তা
কখনও কখনও অতিথিরা হঠাৎ উপস্থিত হয়ে হোস্টেসকে "চরম অবস্থার" মধ্যে ডিনার রান্না করতে হয়। মাশরুম এবং বেকন সহ পাস্তা জন্য একটি সহজ রেসিপি সময় সাশ্রয় করার জন্য একটি দক্ষ পদ্ধতি।
থালা জন্য আপনার পণ্য নিতে হবে:
- স্প্যাঘেটি;
- মাশরুম (চ্যাম্পিয়নস বা ঝিনুক মাশরুম);
- বেকন;
- উদ্ভিজ্জ ফ্যাট;
- দুধ;
- ময়দা;
- মাখন;
- seasonings;
- থালা উপস্থাপনা জন্য সবুজ।
প্রথমে স্প্যাগেটি লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করা হয়। তরল নিষ্কাশন করা হয় এবং পণ্য চলমান জলে ধুয়ে ফেলা হয়।
একটি গভীর প্যানে, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা, অর্ধেক চ্যাম্পিয়নগুলি। বেকন সেখানে যুক্ত করা হয় এবং সোনার বাদামি না হওয়া পর্যন্ত স্টিউড করা হয়। রান্না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট মিশ্রণটি লবণ দিন।
বাছামল সস মাখন, আটা এবং দুধ ব্যবহার করে আলাদাভাবে রান্না করা হয়। মাশরুম এবং বেকন প্রস্তুত মিশ্রণে রাখা হয়। মেশান, পণ্যটির অখণ্ডতা বজায় রাখার চেষ্টা করছেন।
সিদ্ধ স্প্যাগেটির জন্য সস হিসাবে প্রশস্ত ডিশে পরিবেশন করা, সবুজ শাকের ছিটিয়ে সজ্জিত।
নিজেই রেসিপিটির জন্য পণ্যগুলির পরিমাণ নির্বাচন করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। এটি সমস্ত অংশের আকার, স্বাদ পছন্দগুলি এবং রান্নার সৃজনশীলতার উপর নির্ভর করে।
ক্রিমি সস, পাস্তা এবং মাশরুম - পণ্যগুলির একটি দুর্দান্ত সংমিশ্রণ
পাস্তাটিকে একটি দুর্দান্ত স্বাদ দিতে, ইতালীয় শেফরা প্রচুর পরিমাণে সস নিয়ে এসেছেন যা অনেক লোকের মন জয় করেছে। এই "মাস্টারপিস" এর মধ্যে একটি হল গ্রেভির ক্রিমি সংস্করণ। এটি রান্না করা মোটেই কঠিন নয়, মূল জিনিসটি অভিজ্ঞ শেফদের সুপারিশ অনুসরণ করা।
ক্রিমি সসে মাশরুম সহ পাস্তার আসল রেসিপি অবশ্যই উদ্যোগী গৃহিণীদের কাছে আবেদন করবে। এটি ব্যবহার করতে, আপনার পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- স্প্যাগেটি বা নুডলস;
- মাশরুম;
- ক্রিম (20% ফ্যাট);
- প্রিমিয়াম ময়দা;
- লবণ;
- কালো মরিচ
রান্না প্রক্রিয়া নিম্নলিখিত অপারেশন নিয়ে গঠিত:
- পাস্তা রান্না হওয়া পর্যন্ত নুন জলে সেদ্ধ করা হয়। যেহেতু এটি ভিন্ন ধরণের, তাই প্রত্যেকের জন্য সময় আলাদা। প্রায়শই এটি প্যাকেজে নির্দেশিত হয়।
- মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়েছে, পৃথিবীর অবশেষগুলি অপসারণ করছে। ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা (অর্ধেক বা কিউবগুলিতে কাটা যেতে পারে)। শুকনো সময় দিন।
- পণ্যটি একটি গভীর প্যানে বা প্যানে রাখুন, এটি জল দিয়ে fillেকে দিন এবং রান্না করুন। যখন মাশরুমগুলি অন্ধকার হয়ে যায়, আপনি পরবর্তী ক্রিয়ায় যেতে পারেন।
- ক্রিমটি ময়দার সাথে মিশ্রিত করা হয় (0.5 টেবিল চামচ 1 লিটারের জন্য যথেষ্ট) এবং ধীরে ধীরে মাশরুমের একটি বাটিতে pouredেলে দেওয়া হয়। মিশ্রণটি ভালভাবে মেশানো হয়। পণ্যটি অবশ্যই একজাতীয় হতে হবে।
- মিশ্রণের পরিমাণের উপর নির্ভর করে লবণ এবং মশলা যোগ করা হয়।
প্রস্তুত সস সিদ্ধ পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং সবুজ শাকের তাজা পাতা দিয়ে সজ্জিত করা হয়। ক্রিমি সসে মাশরুম সহ পাস্তার জন্য এমন একটি সহজ রেসিপি তরুণ শেফ এবং ব্যস্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত।
মুরগির মাংস - মাশরুমের সাথে পাস্তা হাইলাইট
একটি সন্তোষজনক থালা পেতে, আপনি এটিতে একটি টুকরা মাংস রাখা প্রয়োজন। ফলস্বরূপ, আপনি একটি পাথর দিয়ে দুটি পাখি হত্যা করতে পারেন - সুস্বাদুভাবে খান এবং বেশ কয়েক ঘন্টা কাজের জন্য শক্তি অর্জন করুন।
ক্রিমি সসে মুরগি এবং মাশরুম সহ আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু পাস্তা প্রস্তুত করা বেশ সহজ। এটি করার জন্য, আপনাকে পণ্যগুলির একটি সেট ক্রয় করতে হবে এবং চেষ্টা করতে হবে।
উপাদানগুলো:
- যে কোনও ধরণের পেস্ট;
- মুরগির মাংস
- মাশরুম;
- উদ্ভিজ্জ ফ্যাট;
- জলপাই তেল;
- সাদা ওয়াইন;
- দুধ;
- মাড়;
- ক্রিম;
- লবণ;
- seasonings;
- সবুজ শাক।
থালা এর যেমন উপাদান হাতে আছে, আপনি নিরাপদে মুরগী এবং মাশরুম সঙ্গে পাস্তা প্রস্তুত করতে এগিয়ে যেতে পারেন।
মুরগির মাংস ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়। হাড় এবং শিরা অবশ্যই অপসারণ করতে হবে। এর পরে, শবকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা হয়।
সাদা ওয়াইনের সাথে অলিভ অয়েল মিশিয়ে মেরিনেড প্রস্তুত করুন। মশলাদার স্বাদ দিতে শুকনো থাইম যুক্ত করা হয়।
মাংসের টুকরাগুলি একটি মেরিনেডে রাখা হয় যাতে তারা সম্পূর্ণরূপে একটি তরলে নিমজ্জিত হয়। কনটেইনারটি কমপক্ষে 1 ঘন্টা ফ্রিজে পাঠানো হয়।
পিকলড মুরগির একটি নির্দিষ্ট গন্ধ এবং স্বাদ থাকে। ইতালীয় খাবারের পরিশীলন না বুঝার জন্য এর জন্য মাত্র এক ঘন্টা ব্যয় করা ভাল।
মাংস মশলাদার তরল দিয়ে ভরা হয়ে গেলে এটি একটি গরম প্যানে বেশ কয়েকটি টুকরোয় শুইয়ে দেওয়া হয়।
সুতরাং তারা ভাল ভাজা এবং একটি গোলাপী রঙ অর্জন করতে পারে। প্রস্তুত মুরগি একটি পরিষ্কার পাত্রে শুইয়ে দেওয়া হয় যাতে এটি শীতল হয়ে যায়।
একই প্যানে, উষ্ণ জলপাই তেলটিতে শ্যাম্পিনগুলি রাখুন এবং তরলটি সম্পূর্ণরূপে বাষ্প হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
ঠান্ডা দুধ মাড়ের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি প্যানে pouredেলে দেওয়া হয়। ওয়াইন এবং ক্রিম সেখানে পাঠানো হয়। মিশ্রণটি একটি ফোড়ন এনে দিন। 1 মিনিট রান্না করুন।
ক্রিমি সসে মুরগি এবং মাশরুম দিয়ে একটি দুর্দান্ত পাস্তা তৈরি করার জন্য, আপনাকে এটি আগেই ফুটতে হবে। সমাপ্ত আকারে, পাস্তা একটি দুধের মিশ্রণে ডুবানো হয়। উপরে মুরগির টুকরোগুলি স্থাপন করা হয়। সসটি মিশ্রিত হয়, কয়েক মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয় এবং উত্তাপ থেকে সরানো হয়।
প্রস্তুত খাবার প্লেটে isেলে দেওয়া হয়। সাজসজ্জার জন্য, সূক্ষ্ম কাটা সবুজ পেঁয়াজ ব্যবহার করুন। ফটোতে দেখানো মাশরুমগুলির সাথে পাস্তাটির সুস্বাদু স্বাদগুলি উদাসীন এমনকি সবচেয়ে ক্ষতিকারক পেট ছাড়বে না। আজ এটি ডিশ প্রস্তুত মূল্য? এমন সিদ্ধান্ত নিয়ে কেউ আফসোস করেনি।
