পিকলেড বাঁধাকপি "গোলাপী পেটাল" বিট সহ

আচার এবং আচারের প্রেমীদের মধ্যে এমন কয়েকজন আছেন যারা কখনও "গোলাপী বাঁধাকপি" স্বাদ পাননি। তবে সকলেই জানেন না যে কীভাবে এমন আশ্চর্যজনক রঙ অর্জন করা যায়, আচারযুক্ত টুকরোগুলি এবং একটি মশলাদার সুবাসকে একা ছেড়ে দিন। প্রথম নমুনা থেকে বীট বিজয়ী সঙ্গে পিকলড বাঁধাকপি। এটি একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা এবং বিভিন্ন সিরিয়াল থেকে সালাদ, মাছ, মাংসের খাবার, উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ এবং সাইড ডিশ ছাড়াও।

এর প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি উপাদান এবং দীর্ঘ সময় প্রয়োজন হয় না। এবং অস্বাভাবিক চেহারাটি গোলাপের পাপড়িগুলি কাটার মতো দেখা যায়, তাই দ্রুত রান্না করার জন্য রেসিপিটি বিট সহ আচারযুক্ত বাঁধাকপি এবং এই নামটি পেয়েছে।

বীট সঙ্গে গোলাপী বাঁধাকপি বাছাই

বাছুর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• সাদা বাঁধাকপি 2 কেজি;
• 2 বীট শিকড়;
• রসুনের 1 ছোট মাথা;
• 3 গাজর।

মেরিনেডের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• পরিশোধিত জলের 1 লিটার;
• পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল 150 মিলি;
• 9% ভিনেগার 150 মিলি;
• 2 চামচ। লবণের টেবিল চামচ;
• চিনি 150 গ্রাম;
• মরিচের মটর;
• তেজপাতা

ধাপে ধাপে রান্না প্রক্রিয়া:

1. উপরের দূষিত থেকে বাঁধাকপিটি ধুয়ে পরিষ্কার করুন যাতে কোনও আলস্য পাতা না থাকে।
2. বীটগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে গাজর ছেড়ে দিন।
3. বাঁধাকপি পাতা যথেষ্ট বড় স্কোয়ার কাটা।
4. গাজর এবং বিটগুলি চেনাশোনাগুলিতে কাটা উচিত (যদি বড় বীট হয় - অর্ধেক অংশে বৃত্ত কাটা হয়)।
   
5. রসুন চেপে ধরুন বা কেটে নিন।
6. প্রস্তুত পাত্রে শাকসবজিগুলি স্তরগুলিতে রাখুন, পর্যায়ক্রমে: গাজর, বাঁধাকপি, বিট, সামান্য রসুন ইত্যাদি। আপনি একটি বাটিতে সমস্ত সবজি মিশ্রিত করতে পারেন এবং একক ভর হিসাবে এগুলি জারে রেখে দিতে পারেন।
7. কাঁটাতে মশলা দিয়ে মেরিনেড .ালা।
8. উপরে কিছুটা মিহি তেল .েলে দিন।
9. জারগুলি প্লাস্টিকের idsাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন, শীতল করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
10. বাঁধাকপিটি 3-4 দিনের জন্য সংক্রামিত হতে দিন। পরে - এটি টেবিলে পরিবেশন করা সম্ভব হবে।

শীতের জন্য বীটগুলির সাথে পিকলড বাঁধাকপিটি সবচেয়ে ভাল পাওয়া যায় যদি আপনি দেরীতে বিভিন্ন প্রকারের ব্যবহার করেন, যাতে বেশি স্থিতিস্থাপক এবং আলস্য পাতা নেই। দেরীতে শিকড়ের ফসলগুলিও সরস এবং স্বাস্থ্যকর হবে।

মেরিনেড প্রস্তুতি:

1. উত্তপ্ত পানিতে নুন ও চিনি দিয়ে দিন। তাদের পরিমাণ স্বাদ সমন্বয় করা যেতে পারে।
2. মেরিনেডে মশলা যোগ করুন এবং আগুন লাগিয়ে দিন।
3. ফোড়ন, ভিনেগার এবং মিশ্রণ যোগ করুন।
4. মেরিনেডকে খানিকটা ঠাণ্ডা করুন যাতে এতে ভিজানো বাঁধাকপি রান্না না করে।

শীতের জন্য বেটের সাথে আচারযুক্ত ক্রিস্পি বাঁধাকপি রেসিপি

শীতের জন্য বাঁধাকপি স্টক আপ করতে, আপনি এটিকে ভালভাবে পরিষ্কার করা জীবাণুমুক্ত জারে রোল করতে পারেন এবং যে কোনও সময় মশলাদার স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।

দীর্ঘ স্টোরেজ জন্য, বাঁধাকপি বড় টুকরা টুকরা করা যেতে পারে, এবং একটি ছোট এক অর্ধেক কাটা হয়। গাজর এবং বিট কেটে টুকরো টুকরো টুকরো করে এবং রসুনটি রিংগুলিতে কাটুন। সুতরাং, শাকসবজি আরও পুষ্টিকাগুলি ধরে রাখবে এবং পরিবেশন করা হলে বিভিন্ন ধরণের টুকরো দিয়ে কল্পনা করা সম্ভব হবে।

বিট সহ পিকলেড স্লাওয়ার জন্য তাত্ক্ষণিক রেসিপি

ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য বৃহত পরিমাণে বাঁধাকপি সংগ্রহ করা প্রয়োজন হবে না এবং তারপরে ক্যান এবং বোতল সংরক্ষণের জন্য বিভিন্ন ধরণের ক্যানিংয়ের মধ্যে জায়গা সন্ধান করুন। বেটের সাথে পিকলড বাঁধাকপি একটি দ্রুত রেসিপি অনুসারে রান্না করা যায় এবং এটি 4-5 ঘন্টা পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হবে।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. বাঁধাকপি কাটা বা পাতলা স্ট্রিপ কাটা উচিত।
2. এটি একটি বৃহত, প্রশস্ত বাটিতে স্থানান্তর করুন।
3. গাজর দিয়ে বিট কষান।
4. বীট, গাজর এবং বাঁধাকপি মিশ্রিত করুন এবং আলতো করে আপনার হাতে এগুলি "পিষে ফেলুন" যাতে তারা রস ছাড়তে শুরু করে।
5. রসুন গুলো সবজিতে চেপে নিন।
6. ভর জারে রাখুন।
7. পূর্বের রেসিপি অনুসারে মেরিনেড প্রস্তুত করুন, তবে তেলটি তাত্ক্ষণিকভাবে pouredালা উচিত এবং সমস্ত উপাদান দিয়ে উষ্ণ করা উচিত।
8. গরম থাকা অবস্থায় উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের উপরে মেরিনেড .ালা।
9. প্রায় 5 ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় জ্বালান ছেড়ে দিন।

বীট সহ বাঁধাকপি বাছাই করার জন্য অনেকগুলি সুপারিশ রয়েছে। কেউ কেউ পরামর্শ দেয়, একটি শক্তিশালী ক্রাঞ্চের জন্য, মেরিনেডে চেরি পাতা যুক্ত করতে (যেমন একটি গোপন শসা রোলিংয়ের রেসিপিগুলি থেকে স্থানান্তরিত হয়েছিল)। অন্যান্য - একটি সমৃদ্ধ স্বাদ জন্য, পেঁয়াজ এবং মিষ্টি মরিচ যোগ করার জন্য। এখনও অন্যরা বিভিন্ন পরিমাণে চিনি, ভিনেগার এবং লবণের জন্য জোর দেয়। এটি সমস্ত ব্যক্তিগত পছন্দ উপর নির্ভর করে। এটি সামান্য পরীক্ষা করার মতো এবং রান্নার বইটিতে শীতের জন্য বীটের সাথে আচারযুক্ত বাঁধাকপি জন্য আরও একটি নিখুঁত রেসিপি থাকবে।

বীট সঙ্গে শীতের জন্য ভিনেগার ছাড়াই পিকলড বাঁধাকপি

পিকিংয়ের জন্য, কখনও কখনও ভিনেগার সিট্রিক অ্যাসিড দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। গড়ে, তার পরিমাণটি তিন লিটারের বোতলগুলির সংখ্যা দ্বারা নির্ধারিত হয় - প্রায় 1 টি চামচ। জলের বোতল উপর। মাঝে মাঝে লেবুর রস ব্যবহার হয়।

ভিনেগার ছাড়াই বাঁধাকপি সংগ্রহের জন্য, বিট, গাজর কিউবগুলিতে কাটা হয় এবং রসুনকে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। বাঁধাকপি - কাটা মিশ্র শাকসবজিগুলিকে একটি জীবাণুমুক্ত বোতলে শক্ত করে মিশিয়ে ধনিয়া বীজ, তেজপাতা, লবঙ্গের কুঁড়ি এবং মটর যোগ করুন।

মেরিনেডের জন্য পানি সিদ্ধ করুন (1 লিটার) এবং এতে 0.5 টি চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড, 3 চামচ। চিনি টেবিল চামচ, 1.5 চামচ। লবণ টেবিল চামচ। 3-5 মিনিটের জন্য ফোঁড়া, কেবল সেদ্ধ মেরিনেড দিয়ে বাঁধাকপি দিয়ে কেবল সিদ্ধ পাত্রে .ালা। রোল আপ।

ভিডিওটি দেখুন: বগন বলস Bougainvillea Scientific Name: Bougainvillea glabra (মে 2024).