"রাজা খাবার খেতে চান!" থিওফিলাসকে উদ্বিগ্ন করলেন এবং অতিথিকে টেবিলে নিমন্ত্রণ করলেন। বিখ্যাত ছবিতে, নৈশভোজ জন্য বিভিন্ন খাবার রান্না করা হয়েছিল, যার মধ্যে একটি মাছের কাসেরোল ছিল। এই গুরমেট থালাটি কেবল প্রাচীনত্বের রাশিয়ান রন্ধন বিশেষজ্ঞগণই জানেন না। এটি বিশ্বজুড়ে মানুষের মন জয় করেছিল। একবার খাবার চেষ্টা করে দেখেছি, অনেক আশ্চর্য সংবেদন যা আমি বারবার পুনরাবৃত্তি করতে চেয়েছিলাম। এই অনন্য সূক্ষ্ম স্বাদ, যখন মাছের টুকরা মুখে আনন্দিতভাবে গলে যায়, সারা দিন ভুলে যাওয়া অসম্ভব। অতএব, একটি সুস্বাদু রাতের খাবারের চিন্তায়, একটি মাছের কাসেরোলটি মনে আসে। চমৎকার খাবারের রহস্য কী? উত্তরটি প্রস্তুতি এবং পণ্য নির্বাচনের পদ্ধতিতে রয়েছে।
ডায়েটরি ডিশ পেতে, পাতলা সাদা মাংস ব্যবহার করুন। লাল মাছ খাবারটিকে হৃদয়গ্রাহী করে তোলে এবং এটি একটি চতুর চেহারা দেয়।
লাল মাছের সাথে রয়্যাল ডিশ
আপনি যখন নতুন এবং অস্বাভাবিক কিছু রান্না করতে চান, আপনি একটি সাধারণ এশিয়ান থালা চেষ্টা করতে পারেন। এটি আক্ষরিক অর্ধ ঘন্টা সময় নেবে, এবং আফটারসেটস পুরো দিন ধরে থাকবে। এটি উপাদান নিয়ে গঠিত:
- 0.5 কেজি সালমন;
- 2 zucchini (পছন্দমত বীজ ছাড়া);
- 2 গাজর;
- পেঁয়াজ;
- নারকেল (দুধ);
- আদা;
- মাছের ঝোল;
- সিজনিংস (তরকারী, লরেল, ধনিয়া);
- রসুন (1 লবঙ্গ);
- লবণ।
রান্নার টিপস:
- টাটকা স্যামন ফিললেটটি লবণাক্ত জলে 5 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ এবং তেজপাতা দিয়ে সিদ্ধ করা হয়।
- গাজর এবং zucchini স্ট্রিপ কাটা বা একটি মোটা দানুতে ঘষা হয়।
- রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা এবং মশলা, প্রেস মাধ্যমে পাস, মাছের ঝোল মধ্যে স্থাপন করা হয়।
- এটি ফুটে উঠলে নারকেল দুধ .েলে দিন। মিশ্রণটি কাঠের চামচ দিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করা হয় mixed জিদ দেওয়ার জন্য সময় দিন।
- একটি বিশেষ ফর্মের নীচে, জুচিনি এবং গাজর থেকে স্ট্রগুলি রাখুন।
- শাকসবজি সালমন কাটা স্ট্রিপ সঙ্গে কভার। নারকেল ঝোল এবং মশলা দিয়ে ডিশ শীর্ষে।
- মাছের কাসেরোল 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড উত্তপ্ত চুল্লীতে স্থাপন করা হয় 20 মিনিটের পরে, টেবিলে রাজকীয় খাবার পরিবেশন করা হয়।
সালমনকে অন্য ধরণের সামুদ্রিক মাছের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, মূল জিনিসটি এটি থেকে সমস্ত হাড় সরিয়ে ফেলা হয়। এটি আপনার হাত দিয়ে বা রান্নাঘরের ট্যুইজারগুলির সাহায্যে করা যেতে পারে।
মুখে জল খাওয়া গুরমেট থালা
ডাইনিং টেবিলের জন্য একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা কেবল প্রাপ্তবয়স্কদেরই নয়, ধৈর্যশীল বাচ্চাদেরও খুশি করতে পারে। চুলায় মাছের ক্যাসেরোলগুলির জন্য আশ্চর্যজনক একটি সহজ রেসিপি, অনেকে তাদের ডায়েটকে বৈচিত্র্য হিসাবে ব্যবহার করে। নিম্নলিখিত উপাদানগুলির তালিকা গ্রহণ করা যথেষ্ট:
- সালমন ফিললেট;
- নরম আলু;
- বড় পেঁয়াজ;
- দুধ (বাড়িতে তৈরি হতে পারে);
- ক্রিম;
- তেল;
- হার্ড পনির ("পার্মসান");
- মুরগির ডিম;
- শাক;
- মশলা;
- লবণ।
অভিজ্ঞ শেফরা কাসেরলে কিছুটা সরিষা যুক্ত করেন। এটি মাছের অদ্ভুত গন্ধকে আড়াল করতে সহায়তা করে।
ফিশ ক্যাসেরোল প্রস্তুত করার নির্দেশাবলী প্রক্রিয়াগুলি নিয়ে গঠিত:
- আলু একটি ধারালো ছুরি দিয়ে খোসা হয়। একটি প্রশস্ত পাত্রে ধুয়ে, অভিন্ন টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা প্যানে রেখে রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- এটি ফুটে উঠলে তরলটি ফেলে দিন। মাখন, লবণ এবং দুধ যোগ করুন। নরম মাখানো আলুর ধারাবাহিকতা অবধি ভাল করে গুঁড়ো।
- মিহি কাটা পেঁয়াজ মাখনের ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয় যতক্ষণ না বাদামি ক্রাস্ট প্রদর্শিত হয়।
- তারপরে পালং শাক (আপনি এমনকি হিমায়িত করতে পারেন, যদি থাকে) এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- ক্ষুদ্রাকার কিউব, নুন, কাটা মশলা যোগ করুন। এর পরে, ব্যাচ ফর্মের নীচে থাকা। মাছ ভাজা পেঁয়াজ এবং পালং শাকের সাথে লেপযুক্ত।
- গ্রেভির জন্য, অ-ফ্যাট ক্রিম (প্রায় 100 গ্রাম) ডিমের সাথে মিশ্রিত হয়। একটি মিশ্রণে লবণ, গোলমরিচ রাখুন এবং একটি হাত ঝাঁকুনির সাথে বেট করুন।
- ক্রিম সস দিয়ে মাছ ভর্তি .ালা। এর উপরে মাশানো আলু রাখুন। থালা ওভেনে প্রেরণ করা হয়।
- গ্রেটেড পনির ক্রিমের সাথে মিশ্রিত হয়। রান্না করার 5 মিনিট আগে খাবারটি চুলা থেকে বের করে নেওয়া হয়, পনির ভর্তি দিয়ে coveredেকে আবার চুলায় প্রেরণ করা হয়।
- ওভেন-বেকড ফিশ কাসারোল ঠান্ডা হয়ে গেলে এটি রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করা হয়।
থালাটিকে আকর্ষণীয় করে তুলতে, কাঁচা ডিম দিয়ে কাঁচা আলুর উপরের স্তরটি গন্ধযুক্ত।
শিক্ষার্থীদের জন্য একটি সহজ খাবার
যদি কারও পক্ষে স্যালমন থালা রান্না করা অলাভজনক হয়, তবে রন্ধন বিশেষজ্ঞরা বাজেট তৈরি করা ফিশ ক্যাস্রোল বাজেটের চেষ্টা করার প্রস্তাব দেন। এটি তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- আলু;
- মাছ বা কিমা মাংস;
- বড় পেঁয়াজ;
- ডিম;
- দুধ;
- টমেটো পেস্ট বা তাজা টমেটো;
- মশলা;
- লবণ।
রান্না করার সহজ উপায়:
- প্রথমত, তারা আলু খোসা ছাড়ায়, ভালভাবে ধুয়ে ফেলবে, আগুনে রাখবে এবং সেদ্ধ করে।
- বাল্বটি খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা হয়।
- ফোর্সমেট হ্যাক, কড, পোলক বা ম্যাকেরেল থেকে প্রস্তুত। প্রথমে অভ্যন্তরীণ অংশ, ডানা, লেজ এবং সমস্ত হাড়গুলি সাবধানে অপসারণ করা হয়। একটি একজাতীয় ভর পেতে শব একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়।
- কাটা পেঁয়াজ কুচিযুক্ত মাংসের সাথে মিশ্রিত করা হয়, মশলা, লবণ, টমেটো পেস্ট বা টমেটো যোগ করুন এবং একটি প্যানে সামান্য ভাজুন।
- সিদ্ধ আলুর টুকরোগুলি একটি ক্যাসেরোল থালায় ছড়িয়ে দেওয়া হয়। তারপরে এটি কিমাংস মাংস দিয়ে coverেকে দিন। পরের স্তরটি আবার আলু এবং কিমাংস মাংস।
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিমগুলি বীট করুন, দুধ যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডারের সাথে মেশান। তারপরে সস হল গোল মরিচ এবং লবণ। ফলস্বরূপ পণ্যটি থালাটির উপরের স্তরটি coversেকে দেয়।
- চুলা 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে উত্তপ্ত হয় এটিতে একটি থালা রাখুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। সম্পূর্ণ প্রস্তুতির 10 মিনিটের আগে, থালাটি একটি মোটা দানুতে ছাঁকা পনির দিয়ে isেকে দেওয়া হয়। টাটকা গুল্মের সাথে পরিবেশন করা
ওভেনে তৈরি করা ডিমের ফলের কাসারোলটি যদি আপনি আসল বেকিং ডিশ (হৃদয় বা প্রাণীর আকারে) ব্যবহার করেন তবে এটি আরও প্রসন্ন হবে।
গতকাল খাবার সুস্বাদু
আমাদের কঠিন সময়ে, যখন দামগুলি অযৌক্তিকভাবে বৃদ্ধি পায়, তখন আমি অর্থনৈতিকভাবে অর্থ ব্যয় করতে চাই। অতএব, রাতের খাবারের পরে অবশিষ্ট খাবার ফেলে দেবেন না। আপনি যদি কিছুটা কল্পনা অন্তর্ভুক্ত করেন তবে গতকালের পণ্যগুলির একটি গুরমেট খাবারটি ভাত সহ একটি মাছের পশুর হতে পারে।
প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির সেট:
- সামুদ্রিক উত্সের মাছ (সালমন, হেক, গোলাপী সালমন);
- সিদ্ধ চাল;
- মাখন;
- দুধ;
- ময়দা (সসের জন্য বিভিন্ন চামচ);
- পনির (আপনি "পারমেশান" করতে পারেন);
- সবুজ মটর (হিমায়িত বা টিনজাত);
- ডিল এবং পেঁয়াজের পালক;
- রস জন্য লেবু;
- নুন এবং মশলা।
রান্নার পর্যায়:
- প্রথমে বেকহামেল সস প্রস্তুত। একটি ছোট স্টিপ্প্যানে, একটি টুকরো মাখন গলে এবং দুই টেবিল চামচ ময়দা মিশ্রিত করুন। তারপরে দুধের পাতলা স্রোত pourালা এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- সমুদ্রের মাছগুলি স্ট্রিপ বা কিউবগুলিতে কাটা হয় (এই আকারে, যখন বেক করা হয়, তখন এটি ভেঙে যায় না)। সবুজ মটর, কাটা পেঁয়াজ এবং ডিলের সাথে মেশান। শীর্ষে লেবুর রস, লবণ, মরিচ দিয়ে জল দেওয়া।
- বেচামেল সসের একটি অংশ ছাঁচের নীচে pouredেলে দেওয়া হয়। সিদ্ধ ধানের একটি অংশ এতে রাখা হয়। এরপরে মাছের একটি স্তর। আবার বেচমেল। প্রক্রিয়াটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন।
- চুলায় 30 মিনিট বেক করুন। ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
আপনি যদি দুধের সসে কিছুটা গ্রেডেড পনির রাখেন তবে এটি একটি দুর্দান্ত আফটার টেস্ট দিয়ে বেরিয়ে আসবে। তদনুসারে, কাসেরোলটি আরও অনেক ক্ষুধার্ত হবে।
ফিশ পোলক কাসেরোলের ভিডিও রেসিপি
আশ্চর্যজনক মাল্টিকুকার খাবার
ক্যাসরোল দীর্ঘকাল ধরে সাধারণ নাগরিকদের পছন্দের খাবার। অতএব, এটি আশ্চর্যজনক নয় যে এই থালাটির জন্য আরও নতুন নতুন রেসিপি রয়েছে। যদি আপনি অভিজ্ঞ শেফের নির্দেশাবলী অনুসরণ করেন তবে ধীর কুকারে একটি মাছের কাসারোল রান্না করা খুব সহজ।
প্রথমত, উপাদানগুলি নির্বাচন করা হয়:
- সাদা ফিশ ফিললেট;
- আলু;
- গাজর;
- মুরগির ডিম;
- সাদা রুটি;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- মশলা;
- লবণ।
লক্ষ্যের পর্যায়ক্রমে অনুসরণ করা নিম্নলিখিত ক্রিয়াগুলি নিয়ে গঠিত:
- আনপিল্ড আলু এবং গাজর সাবধানতার সাথে চলমান জলের নীচে ধুয়ে ধীর কুকারে 20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
- প্রস্তুত শাকসবজি একটি ঠান্ডা জায়গায় ফেলে দেওয়া হয় যাতে তারা শীতল হয়। তারপরে এগুলিকে খোসা ছাড়ানো হয় এবং একটি বড় বেসের সাথে একটি খवणीতে ঘষা দেওয়া হয়। চিপগুলি মিশ্রিত হয় এবং দুটি ভাগে বিভক্ত হয়।
- সাদা রুটি টুকরো টুকরো করা হয়। দুধে ভেজানো।
- মাছগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়, শুকানোর জন্য রান্নাঘরের বোর্ডে স্ট্যাক করা হয়। একজাতীয় স্লারিটি পেতে ব্লেন্ডার ব্যবহার করে গ্রাইন্ড করুন।
- রুটি কিমাংস মাংসের সাথে মিশ্রিত করা হয়, লবণাক্ত এবং মশলা দিয়ে স্বাদে যুক্ত হয়।
- মাল্টিকুকারের নীচে সবজির একটি বাটি রাখুন। এর উপরে রুটির সাথে মিশ্রিত মাছের একটি স্তর রয়েছে। শীর্ষ আলু এবং গাজর। শীর্ষে একটি পেটানো ডিম দিয়ে গন্ধযুক্ত হয়।
- একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন, প্রোগ্রামটি সেট করুন। 35 মিনিটের জন্য মাছের সাথে একটি আলুর ক্যাসরোল রান্না করুন। তুলসীর তাজা ছড়িয়ে দিয়ে সাজিয়ে খাবার স্তরগুলিতে ছড়িয়ে দিন।
মাছের স্বাদকে জোর দেওয়ার জন্য, অতিরিক্ত জায়ফল, রোজমেরি এবং মরিচের মিশ্রণ দিয়ে ক্যাসরোলটি মরসুম করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
