শরতের সময়, সংগ্রহের জন্য শাকসবজি সংগ্রহ করার সময়। এই নিবন্ধে, আমরা বাগান থেকে পেঁয়াজের টার্নিপগুলি কীভাবে সঠিকভাবে সরিয়ে ফেলা যায়, এবং কীভাবে এটি আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে হবে সে সম্পর্কে আলোচনা করব।
গ্রীষ্মের শেষে এবং শরতের শুরুটি কাটা ও পাকা পেঁয়াজ শুকানোর সেরা সময়।
সঠিকভাবে পরিষ্কার এবং শুকনো পেঁয়াজ সমস্ত শীতে গ্রীষ্মে জমে থাকা ভিটামিন দেবে give
কীভাবে বাগান থেকে পেঁয়াজের শালগম সরিয়ে ফেলবেন?
বিছানা থেকে পেঁয়াজগুলি সরান গরম আবহাওয়াতে হওয়া উচিত, যখন মাটি এখনও শুকনো থাকে।
শুরু করার জন্য, পেঁয়াজের পরিপক্কতার ডিগ্রি নির্ধারণ করা প্রয়োজন।
পাকা পেঁয়াজের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- মাথা ঘাড় সামান্য শুকিয়ে;
- পালকের টিপসগুলি হলুদ হয়ে যায়;
- বাল্বের মাথায় স্কেলগুলি, পেঁয়াজের বিভিন্ন সাথে সম্পর্কিত একটি অদ্ভুত রঙ অর্জন করে।
কখন আমাকে বাগানের বিছানা থেকে শালগম খনন করতে হবে?
প্রায়শই, জুলাইয়ের শেষ থেকে সেপ্টেম্বরের শুরুতে শালগম কাটা হয়।
বিভিন্ন নিয়ম অনুসারে পেঁয়াজের শালগম সংগ্রহ করা হয়:
- শীতের শুরুতে লাগানো পেঁয়াজগুলি বসন্তে রোপণ করা পেঁয়াজের তুলনায় আগেই খনন করতে হবে।
- গড় জলবায়ুতে (উরালস, সাইবেরিয়ায় ইত্যাদি) এই সবজি জন্মানোর সময় গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শরত্কালে (আগস্ট-সেপ্টেম্বর) পেঁয়াজ সংগ্রহ করা হয়।
- পেঁয়াজ কাটার সময় সঠিকভাবে নির্ধারণ করার জন্য, আপনাকে ক্রমবর্ধমান মরসুমটি বিবেচনা করা উচিত। সুতরাং, রোপণের দিন থেকে চারাগুলির উত্থানের আগ পর্যন্ত 70-85 দিন পার হওয়া উচিত। সঠিক তারিখ নির্ধারণ করতে, এই সংখ্যাটি গণনা করা যথেষ্ট।
কীভাবে পেঁয়াজ খুঁড়বেন?
যখন রৌদ্রোজ্জ্বল দিন আসে, গ্রীষ্মের বাসিন্দার উচিত পিঁয়াজ কাটা করা উচিত, তবে এটি অবশ্যই শিকড়ের সাথে বাল্বটি না টানিয়ে সাবধানতার সাথে করা উচিত।
কেবলমাত্র একটু বিছানা খনন করা যথেষ্ট হবে।
সতর্কবাণী! ফসল কাটার প্রত্যাশিত তারিখের 14 দিন আগে (সম্ভবত এক মাস), পেঁয়াজের বিছানায় জল দেওয়া বন্ধ করা প্রয়োজন।
সঠিকভাবে পেঁয়াজ সংগ্রহ করা হয়:
- রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায় এবং পর্যাপ্ত শুকনো মাটি দিয়ে পেঁয়াজগুলি কেবল হাত দিয়ে টেনে নিয়ে যাওয়া হয়, বাল্বের ঘাড়ে ধরেছিলেন।
- যদি প্রথম বিকল্পটি কোনও কারণে সমস্যাযুক্ত হয়ে দেখা দেয় (উদাহরণস্বরূপ, পৃথিবী যথেষ্ট শুকনো নয় বা আপনার হাতে পেঁয়াজ বাছাই করা শক্ত নয়, তবে আপনি একটি উদ্যানের বেলচা দিয়ে নিজেকে বাহুতে পারেন, তবে সাবধানে এটি করুন, সারি থেকে প্রায় 10 সেন্টিমিটার দূরে, যাতে বাল্বের পৃষ্ঠের ক্ষতি না হয়) )।
- বাল্বগুলি খনন করার সময়, আপনাকে শীর্ষগুলির সাথে খুব সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, অন্যথায়, এটি শুকানো সম্ভব হবে না, তবে আপনাকে অবিলম্বে খেতে হবে
এই সমস্ত শর্তগুলি রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ার জন্য উপযুক্ত, তবে স্যাঁতসেঁতে পিরিয়ডের সময়গুলিতে আপনাকে কিছুটা আলাদা বিধি অনুসরণ করতে হবে।
বর্ষার আবহাওয়ায় পিঁয়াজগুলি নিম্নরূপে কাটা হয়:
- কমপক্ষে শুকনো সময়টিতে এখনও পেঁয়াজ খনন করা মূল্যবান।
- আপনার তাত্ক্ষণিকভাবে পেঁয়াজগুলি শুকনো স্থানে রাখা উচিত নয়, তবে পাতাগুলিটি খানিকটা শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে আপনাকে এটি একটি ছত্রাকের নীচে রাখা দরকার।
- বৃষ্টিপাত প্রচুর পরিমাণে এবং পেঁয়াজ সম্পূর্ণরূপে ভেজানো হয় এমন পরিস্থিতিতে, রাইজোম এবং পালকগুলি সাথে সাথে কেটে ফেলা হয় এবং ত্বকের উপরের স্তরটি সরিয়ে ফেলা হয়।
তারপরে, বাল্বগুলি একটি সারিতে শুকনো জায়গায় স্থাপন করা হয় এবং 20 দিন পরে এগুলি পুরোপুরি শুকানোর জন্য একটি শুকনো এবং উষ্ণ ঘরে স্থানান্তর করা হয়। এই সময়ে, বাল্বগুলিতে খোসার একটি নতুন স্তর তৈরি হয়।
পেঁয়াজ শুকানোও সঠিক হওয়া উচিত। পেঁয়াজ শুকানো বিভিন্ন উপায়ে হয়:
- বাগানে - পেঁয়াজ শুকানোর প্রাথমিক এবং সর্বাধিক জনপ্রিয় উপায়। মাথাগুলি এক সারিতে স্ট্যাক করা হয় যাতে পালকগুলি বাগানের বেড়ার দিকে পরিচালিত হয়। রাতে আপনার পলিথিন দিয়ে coverাকতে হবে বা শুকনো জায়গায় নিয়ে যাওয়া উচিত যাতে সকালের শিশির পুরো প্রক্রিয়াটি নষ্ট না করে।
- একটি ছাউনি বা একটি ঘর - এই বিকল্পটি বর্ষাকালীন সময়ের জন্য আরও উপযুক্ত। নির্বাচিত জায়গাটি ভালভাবে বায়ু প্রবেশ করার অনুমতি দেয়। এই পদ্ধতির সাহায্যে বাল্বগুলি স্থানান্তরিত করে পর্যায়ক্রমে পেঁয়াজগুলি নাড়তে হবে। প্রক্রিয়াটির মান উন্নত করতে ধনুকের নীচে একটি জাল রাখা ভাল।
- চুলায় শুকানো আরও বাড়ির ভিত্তিক বিকল্প। আবহাওয়া খুব বৃষ্টিপাতের জন্য উপযুক্ত। 44 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় পুরো প্রক্রিয়াটি প্রায় 8 ঘন্টা স্থায়ী হয় should চুলার মধ্যে বাল্বগুলি 5 দিনের জন্য রেখে তাপমাত্রা 33 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা নির্ধারণ করা ভাল, তবে এই পদ্ধতির সাহায্যে পুরো প্রক্রিয়াটি সাবধানতার সাথে পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে পেঁয়াজ শেষ পর্যন্ত জ্বলে না যায়
পেঁয়াজ কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
পেঁয়াজ স্টোরেজের অবস্থান নির্ধারণের আগে, আপনার তাত্পর্যটির ডিগ্রি নির্ধারণ করা উচিত।
শুকনো পেঁয়াজের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি থাকা উচিত:
- rustling while stirring (শিফটিং);
- কুঁচির উপরের স্তরটি স্বর্ণের রঙের হওয়া উচিত এবং মূল পৃষ্ঠ থেকে সহজেই উড়ে যাওয়া;
- ঘাড় খুব শুষ্ক এবং পাতলা হওয়া উচিত।
পেঁয়াজের যদি এই সমস্ত বৈশিষ্ট্য থাকে তবে এটি স্টোরেজ স্থানে স্থানান্তর করা যায়।
পেঁয়াজের টার্নিপ সঠিকভাবে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?
পেঁয়াজ স্টোরেজ অঞ্চল শুকনো এবং ভাল বায়ুচলাচল হতে হবে।
যেখানে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করবেন সে সম্পর্কে আরও পড়ুন - নীচে।
শালগম পেঁয়াজ কোথায় সঞ্চয় করবেন:
- যদি আপনি কোনও শহরতলির অঞ্চলে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন তবে অ্যাটিক বা ভূগর্ভস্থ এটির জন্য সবচেয়ে ভাল, প্রথমে এটি বেছে নেওয়া জায়গায় সামান্য বালি pourালা মূল্য।
- একটি শহরের অ্যাপার্টমেন্টে, একটি পেন্ট্রি পেঁয়াজের জন্য আদর্শ। প্রধান শর্তটি হল ঘরটি গরম, শুকনো এবং অন্ধকার হওয়া উচিত।
- রান্নাঘরের কোণায় ঝুলন্ত জাল ব্যাগে আপনি পেঁয়াজ ভালভাবে সঞ্চয় করতে পারেন।
- শুকানোর একটি প্রমাণিত পদ্ধতি হ'ল বাল্ব থেকে pigtails বুনন। এই বিকল্পটি ভাল বায়ুচলাচলকে উত্সাহ দেয় এবং ক্ষয়ের প্রক্রিয়াটিকে বাধা দেয়। চার সারিতে বোনা বোনা ব্যবহার করা ভাল। এটি আপনাকে প্রচুর জায়গা না নিয়েই প্রচুর পরিমাণে বাল্বের মাথা ব্যবহার করতে দেয়। তদতিরিক্ত, যেমন একটি বাল্বস বেণী একটি আলংকারিক ফাংশন বহন করবে
এটি পেঁয়াজের তাপমাত্রা স্টোরেজ শর্তগুলিতেও মনোযোগ দেওয়ার মতো।
এই অ্যাকাউন্টে, অনেক উদ্যানপালকের মতামত পৃথক।
সুতরাং, কেউ দাবি করেছেন যে পিঁয়াজটি 0 থেকে +5 0С অবধি ভূগর্ভস্থ তাপমাত্রায় ভালভাবে সঞ্চিত রয়েছে এবং কেউ নিশ্চিত যে এটি একটি শহরের অ্যাপার্টমেন্টে +20 0С এ ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে। উপরন্তু, আপনি আর্দ্রতা স্তর পর্যবেক্ষণ করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, পেঁয়াজের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
পেঁয়াজ-শালগম (বা পেঁয়াজ) এর প্রচুর ভিটামিন এবং দরকারী গুণ রয়েছে, তাই এটি একটি যথাসময়ে এবং সঠিক উপায়ে বাগান থেকে সংগ্রহ করা এবং শীতকালে যত্ন সহকারে সংরক্ষণ করা এত গুরুত্বপূর্ণ।
অবশ্যই, বাল্বগুলির বালুচর জীবন সঠিক রোপণ এবং মানের নিয়মিত যত্নের উপর নির্ভর করবে।
