একটি তৃষ্ণার্ত এবং স্বাস্থ্যকর স্টিউড স্কোয়াশ বছরের যে কোনও সময় আপনার জন্য উপযুক্ত হবে। জুচিনি একটি বহুমুখী শাকসব্জী যার উচ্চারণ স্বাদ নেই, তবে এটি খুব দরকারী। মিথ্যা উপাদানের কাছাকাছি এটি অ্যারোমা এবং স্বাদগুলি শুষে নিতে সক্ষম হওয়ার কারণে, জুচিনি ডাবের খাবারে বিশেষত কমপোটে জনপ্রিয়।
কুমড়ো পরিবারের শাকসব্জির ইতিবাচক দিকটি হ'ল এটি মানবদেহে পানির বিপাককে স্বাভাবিক করতে সক্ষম। এটি শিশু এবং বয়স্কদের জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়, কারণ জুচ্চিনি কোনও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ঘটাতে সক্ষম হয় না। জুচিনি কমপোট এবং রস স্নায়ুগুলিকে শান্ত করতে পারে, হজম পদ্ধতির উন্নতি করতে পারে।
এই সবজিটি গ্রীষ্মের ফল এবং জুলাইয়ের প্রথম দিকে পাকা শুরু হয়। অতএব, আপনি গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে বাগানের অল্পবয়সী উপহারগুলি ছিঁড়ে ফেলতে পারেন, বিভিন্ন খাবারে এগুলি উপভোগ করতে পারেন, পাশাপাশি শীতের জন্য সংরক্ষণও করতে পারেন। জুচিনি থেকে নরম পানীয় তৈরি করে, এটি অন্যান্য শাকসবজি, ফল এবং বেরিগুলির সাথে একত্রিত করা যায়। এটি আপেল, নাশপাতি, চেরি, রাস্পবেরি, লেবু, কমলা, চেরি বরই হতে পারে। এটি আপনার পছন্দ এবং মেজাজের উপর নির্ভর করে।
ঝুচিনি কাঁচা খাওয়া যায় না।
জুচিনি কমপোট
অ্যাডিটিভ ছাড়াই জুচিনিয়ের একটি স্ট্যান্ডার্ড কম্পোটে, আপনার প্রয়োজন 1 টি বড় তাজা জুচিনি। জুচিনি নিজেই একটি উচ্চারিত স্বাদ না, তবে কিছু লোক ঠিক এই জাতীয় পানীয় পান করতে পছন্দ করেন। তবুও, একটি নির্দিষ্ট সুবাস তৈরি করতে কয়েকটি লবঙ্গ নিন। 2 কাপ চিনিযুক্ত জুচিনি 2 লিটার পানিতে সংরক্ষণ করা হবে এবং 6% ভিনেগার এসেন্সের আধ চা চামচ সুরক্ষা নিশ্চিত করবে।
প্রস্তুতি:
- ঝুচিনি ধুয়ে নিন, এটি দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা এবং বীজগুলি সরান।
- কিউব করে কেটে নিন।
- প্যানে জল ালুন, জুচিনি টুকরা যোগ করুন এবং ফোটান।
- ফুটন্ত পরে, চিনি pourালা এবং রান্না শুরু করুন, ঝুচিনি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন। এর পরে, আপনি লবঙ্গ তৈরি করতে পারেন।
- আগুন থেকে মিশ্রণটি সরান, সারাংশ pourালা। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে andালুন এবং ightenাকনাগুলি শক্ত করুন।
এসিটিক এসেন্সটি সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
শীতের জন্য কমলা দিয়ে স্টিউড স্কোয়াশ
এটি শীতের জন্য কমলাযুক্ত ভাল স্টিউড স্কোয়াশের স্বাদযুক্ত। 5 লিটার জারগুলির জন্য প্রায় 600 গ্রাম পিটযুক্ত জুচিনি প্রয়োজন। 2 কমলালেবু একটি সিট্রাস স্বাদে পানীয়টি পূরণ করবে এবং 1 টি লেবু খাবার দীর্ঘ সময়ের জন্য সুরক্ষিত রাখবে। শরবত 500 গ্রাম চিনি এবং 4.5 লিটার জল থেকে প্রস্তুত করা হবে।
প্রস্তুতি:
- পাকা স্কোয়াশের সজ্জা কিউবগুলিতে কাটা হয়।
- লেবু ও কমলা খোসা ছাড়ুন। কমলা কে টুকরো টুকরো করে ভাগ করুন। খোসাটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- লেবু থেকে রস চেপে নিন।
- জীচিনি দিয়ে জীবাণুমুক্ত জারগুলি পূরণ করুন।
- জুচিনিতে উত্সাহ এবং কমলা যুক্ত করুন।
- কিছুটা জল সিদ্ধ করুন এবং এটিতে লেবু এবং কমলা দিয়ে আগত জুচিনি iniালুন। জল সামান্য হলুদ হয়ে যাওয়া পর্যন্ত এটি 20 মিনিটের জন্য মিশ্রণ করতে দিন।
- প্যানে সুগন্ধযুক্ত জল ড্রেন করুন, চিনি এবং ফোঁড়া যুক্ত করুন।
- প্রতিটি কাঁচের পাত্রে 2 চা-চামচ লেবুর রস যোগ করুন এবং ফুটন্ত সিরাপ pourালুন। Idsাকনাগুলিতে স্ক্রু করুন এবং একটি কাপড়ে জড়িয়ে দিন। পরের দিন, উষ্ণ কম্বলটি সরানো এবং প্যান্ট্রিতে সরানো যেতে পারে।
শীতের জন্য ঝুচিনি আনারস কম্বল
শীতের জন্য জুচিনি থেকে আনারস কম্পোট রান্না করার জন্য, আপনাকে 1.5 কেজি জুচিনি প্রস্তুত করতে হবে। স্বাদ জন্য, 1 কমলা এবং আনারস রস এক লিটার নিন। সংরক্ষণে সাইট্রিক অ্যাসিড আধা চামচ সরবরাহ করবে, এবং মিষ্টিতা চিনি 0.5 কাপ তৈরি করবে make আনারসের সাথে জুচ্চিনির মিল সর্বাধিকতর করতে, এটি রিংগুলিতে কাটা হয়। সুতরাং, শীতকালীন জন্য তালিকাবদ্ধ উপাদানগুলির সাথে আনারসের মতো স্টিউইড জুচিনি কেবল একটি বহিরাগত ফলের স্বাদই নয়, উপস্থিতিও অর্জন করে। এ জাতীয় কমপোট তৈরির জন্য আরও একটি বিকল্প রয়েছে, যেখানে আনারসের রসের পরিবর্তে ক্যানড আনারস ব্যবহার করা যেতে পারে। স্বাদ আরও স্যাচুরেটেড হয়ে উঠবে।
প্রস্তুতি:
- জুচিনি খোসা, বীজ খোসা এবং অর্ধ রিং কাটা। আপনি রিংগুলিতে কাটতে পারেন এবং কাঁচ বা গ্লাস দিয়ে প্রতিটি রিংয়ের পরে কোরটি সরিয়ে ফেলতে পারেন। এটি সবজির আকারের উপর নির্ভর করে।
- কমলা থেকে রস গ্রাস করুন, আনারস দিয়ে এটি পাতলা করুন এবং জুচিনি থেকে টুকরো টুকরো টুকরো .ালা। প্রায় এক ঘন্টা এই অবস্থায় রেখে দিন।
- চুলাতে জুচিনি দিয়ে পাত্রটি রাখুন, চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে withেকে দিন। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে সিদ্ধ হয়ে ঝিমুনি।
জুচিনি ক্রিস্পে থাকার জন্য, রান্নার পদ্ধতিটি 5 মিনিটের মধ্যে হ্রাস করতে হবে, কেবল এই ক্ষেত্রে কমপোট শীতের জন্য উপযুক্ত নয়।
শীতের জন্য স্টিউড জুচিনি এবং সমুদ্র বকথর্ন কম্পোট
শীতের জন্য ঝুচিনি এবং সামুদ্রিক বকথর্নের একটি কম্পোটকে সেদ্ধ করে আপনি একটি সতেজ পানীয়ের স্বাদ পেতে পারেন। তৃষ্ণার্ত-দমনকারীদের জন্য আপনার প্রয়োজন 1.2 কেজি পর্যন্ত জুচিনি (জুচিনি) এবং 200-220 গ্রাম সামুদ্রিক বকথর্ন। সিরাপটি 2 লিটার জল এবং এক পাউন্ড চিনি ব্যবহার করবে। এই সমস্ত উপাদানগুলি শীতের জন্য 3 লিটারের কাচের জারে রাখা হয়।
প্রস্তুতি:
- একটি ছুরি দিয়ে শাকের খোসা ছাড়ুন, পাশাপাশি দুটি অংশে বিভক্ত করুন এবং চামচ দিয়ে বীজ থেকে মুক্তি পাবেন।
- তৈরি শাকসব্জি বড় টুকরো করে কেটে নিন।
- কিউবগুলিকে একটি জারে ourালুন যাতে এর পরিমাণের প্রায় 2/3 অংশ দখল করা হয়।
- চলমান জলের নীচে সাগর বকথর্ন বেরি ধুয়ে ফেলুন। তরল নিষ্কাশনের জন্য একটি কোল্যান্ডারে সরান।
- Zucchini উপর বেরি ourালা।
- জল সিদ্ধ করে স্কোয়াশে pourালুন, 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। পাত্রটি ড্রেন করুন এবং পদ্ধতিটি দু'বার পুনরাবৃত্তি করুন।
- সুগন্ধযুক্ত স্কোয়াশের জলে চিনি যুক্ত করুন এবং মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন।
- সিরাপ দিয়ে জারে ourালা এবং একটি টিন রোল আপ। মোড়ানো এবং ঠান্ডা করার জন্য একপাশে সেট। কমপোট প্রস্তুত!
এই রেসিপিটিতে পানির পরিমাণ প্রায় সরবরাহ করা হয়, ক্যানিংয়ের প্রক্রিয়াতে আরও সঠিক ভলিউম পাওয়া যায়।
স্টিউড প্লাম এবং স্কোয়াশ
একটি ফলের মিষ্টি দিয়ে একটি সুস্বাদু পানীয় তৈরি করতে প্রায় 30 মিনিট সময় লাগবে প্লামস এবং জুচিনি এর মিশ্রণে একটি টক স্বাদ এবং মনোরম সুবাস রয়েছে। এটি এক পাউন্ড যুবা জুচিনি এবং 300 গ্রাম প্লাম বা চেরি বরই লাগবে। Ingালাও জন্য, স্বাদ জন্য আপনার চিনি দিয়ে 1.5 লিটার জল প্রয়োজন।
প্রস্তুতি:
- খোসা এবং বীজ থেকে শাকসবজি সরান। টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- বরইটি ধুয়ে ফেলুন, হাড়গুলি অপসারণ করা যাবে না।
- দুটি উপাদান মিশিয়ে প্রচুর পরিমাণে চিনি দিয়ে coverেকে দিন। রস আলাদা করতে এক ঘন্টা রেখে দিন।
- একটি সসপ্যানে, ফল এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি আগুনে রাখুন। প্রয়োজনে পানি .ালা যাতে ফলটি হালকাভাবে coversেকে দেয়। সিদ্ধ, ঠান্ডা হতে দিন। ইচ্ছা হলে ভ্যানিলা চিনি এবং দানাদার চিনির যোগ করুন।
- শীতল হওয়ার পরে, আবার 10 মিনিটের জন্য কমপোটটি সিদ্ধ করুন। স্ট্রেন এবং পরিবেশন করা যেতে পারে। যারা শীতের জন্য সংরক্ষণ করতে চান, এটি কেবল জীবাণুমুক্ত ব্যাংকগুলিতে pouredেলে শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত should
জুচিনি কমপোট তৈরির জন্য কয়েকটি টিপস
- অল্প বয়স্ক, স্থিতিস্থাপক জুচিনি ছোলার দরকার নেই। এটি এত নরম এবং মনোরম যে এটি পানীয়তে অদৃশ্য হবে।
- ঝুচিনি হজম করার দরকার নেই, তারা দৃ rig়তা হারাবেন, ক্রাচ হারাবেন, ছাঁকানো আলু বা গ্রুয়েলে পরিণত হবে।
- খুব টক বা খুব মিষ্টি মিশ্রিত সিদ্ধ জল দিয়ে মিশ্রিত করা উচিত।
- শীতের জন্য পানীয় সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুতি শুরু করার আগে ক্যানের বাধ্যতামূলক নির্বীজন প্রয়োজন।
- বিনা ব্যতীত তাজা সিদ্ধ স্টিভ ফল স্কোয়াশ কয়েক টেবিল চামচ জিন যোগ করে খাওয়া যেতে পারে।
