আপনি কি এখনও স্টোরে রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি কিনছেন? এবং আসুন বাড়িতে পাফ প্যাস্ট্রি রান্না করার চেষ্টা করা যাক! প্রথমত, বাড়িতে তৈরি ময়দা থেকে পাফ স্টোর ময়দার চেয়ে অনেক স্বাদযুক্ত। দ্বিতীয়ত, আপনি নিশ্চিতভাবে জানেন যে আপনি আটাতে উচ্চমানের তাজা মাখন রেখেছেন, এবং মার্জারিনের মেয়াদ উত্তীর্ণ হয়নি, যেমন এটি উত্পাদন হয়। এবং এটি মোটেও কঠিন নয় - বাড়ির তৈরি পাফগুলি, অনেক রান্না ভাবেন। হ্যাঁ, বাড়িতে পাফ প্যাস্ট্রি রান্না করতে বেশ কয়েক ঘন্টা সময় লাগে তবে বেশিরভাগ সময় ময়দা ফ্রিজে থাকে এবং আপনার অংশগ্রহণের এত প্রয়োজন হয় না।
পাফ প্যাস্ট্রিএবং আপনার নিজের রান্না করা ময়দা থেকে আপনি কত সুস্বাদু বেক করতে পারেন! ... কেক, কেক, পাফ ... তবে আসুন আমরা এটিটি যথাযথভাবে নিই: প্রথমে আমরা কীভাবে আটা তৈরি করব তা শিখব এবং তারপরে আমরা কীভাবে এটি ব্যবহার করব তা নির্ধারণ করব।
এই উপাদানটিতে আপনি পাফ প্যাস্ট্রি থেকে কী রান্না করতে পারেন তা দেখুন: "পাফ প্যাস্ট্রি থেকে 10 টি রেসিপি"
পাফ প্যাস্ট্রি 
পাফ প্যাস্ট্রিপাফ প্যাস্ট্রি উপকরণ
35x25 সেমি পরিমাপের 6 টি পাতলা কেক স্তরগুলিতে:
- 5 কাপ ময়দা + 0.5 চামচ। টেবিল এবং বোর্ড ছিটিয়ে জন্য;
- উচ্চ মানের মাখন 600 গ্রাম;
- 3 ছোট ডিম;
- 1 গ্লাস জল;
- 0.5 টি চামচ লবণ;
- টেবিলের 8-10 ফোঁটা 9% ভিনেগার বা 0.5 টি চামচ। সাইট্রিক অ্যাসিড
পফ প্যাস্ট্রি পণ্যবাড়িতে রান্নাঘর পাফ প্যাস্ট্রি
একটি বৃহত প্রশস্ত বাটিতে 4 কাপ ময়দা চালান এবং 1 কাপ রেখে দিন, এটি পরে প্রয়োজন হবে।
ময়দাতে আমরা একটি গভীরতা তৈরি করি, আমরা সেখানে ডিমগুলিতে চালিত করি, জলে ,ালাও, লবণ এবং ভিনেগার যুক্ত করি।
ময়দাতে আমরা একটি গভীরতা তৈরি করি, আমরা সেখানে ডিমগুলিতে চালিত করি, জলে ,ালাও, লবণ এবং ভিনেগার যুক্ত করিপণ্যগুলিকে প্রথমে একটি চামচ দিয়ে মিশ্রিত করার পরে, একসাথে, নরম, ইলাস্টিক ময়দা না পাওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে গিঁটতে থাকুন। যদি মনে হয় যে ময়দা আপনার হাতে লেগে থাকে তবে আপনি একটি সামান্য ময়দা যোগ করতে পারেন - কেবল সামান্য, 1 / 3-1 / 2 কাপের বেশি নয় যাতে ময়দা খুব খাড়া হয়ে না যায়। যদি ময়দা কিছুটা লেগে থাকে তবে তা ভীতিজনক নয়, পরবর্তী রোলিংয়ের সময় টেবিলের উপরে ময়দা ছিটানো দিয়ে এটি সহজেই ঠিক করা যায়।
ময়দা থেকে একটি বল গঠন, একটি তোয়ালে দিয়ে বাটি coverেকে এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
ময়দা থেকে একটি বল গঠন, একটি তোয়ালে দিয়ে বাটি coverেকে এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিনএদিকে, আমরা নরম মাখনের সাথে বাকি গ্লাসের ময়দা গাঁটছি। মার্জারিন বা স্প্রেড একটি সুস্বাদু, উচ্চ মানের পাফের জন্য উপযুক্ত নয় - কেবল আসল মাখন নিন।
ময়দা দিয়ে মাখানো মাখনটি ফ্রিজে কিছুটা ঠান্ডা করা যায় যখন আটা "বিশ্রাম" থাকে।
ময়দা দিয়ে মাখন গুঁড়োএটি সবচেয়ে আকর্ষণীয় পর্যায়ে এগিয়ে যাওয়ার সময় - পফস গঠন! আমরা ময়দা আউট, টেবিলের উপর ময়দা ভালভাবে ছিটিয়ে এবং পিষ্টক 1 সেমি পুরু একটি আয়তক্ষেত্রাকার স্তর মধ্যে রোল।
ফটোতে দেখানো হয়েছে এর মাঝে তেল রাখুন।
ঘূর্ণিত ময়দার মাঝখানে মাখন রাখুনতারপরে আমরা ময়দা ভাঁজ: প্রথমে ডান এবং বাম প্রান্তটি মাঝখানে বাঁকুন, চিমটি দিন।
তারপরে আমরা কেকের উপরের এবং নীচের প্রান্তগুলিকে কেন্দ্রে বাঁকিয়ে দিন, চিমটিও।
ময়দার কিনারা বাঁকুন 
ময়দার কিনারা বাঁকুনএবার খামটিকে তেল দিয়ে ফ্লিপ করুন (নিশ্চিত করুন যে টেবিলটি পর্যাপ্ত পরিমাণে ময়দা দিয়ে ছিটানো হয়েছে), এবং সাবধানে, যাতে ময়দা ছিঁড়ে না যায়, এটি প্রায় 25 সেন্টিমিটার প্রস্থের 1 সেন্টিমিটার পুরু একটি আয়তক্ষেত্রে রোল করুন।
প্রাপ্ত খামটি রোল আউট করুনআমরা এই স্ট্রিপটি যুক্ত করি: প্রথমে আমরা উপরের এবং নীচের প্রান্তগুলি মাঝখানে বক্র করি।
আমরা ময়দার উপরের এবং নীচের প্রান্তটি মাঝখানে বক্র করিতারপরে আবার ময়দা আবার অর্ধেক করে নিন। এটি 4 স্তর সক্রিয়।
আমরা আটা দিয়ে ছিটিয়ে একটি বোর্ডে রোলড ময়দা রাখি, ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে আবরণ এবং 30-40 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডায় রাখি in এটি শীতকালীন হলে, আপনি গরম বারে - রেফ্রিজারেটরে রান্না করা হলে, এটি বারান্দায় রাখতে পারেন।
ময়দা আবার ভাঁজ করুন 
আমরা একটি ফিল্ম দিয়ে ময়দা coverেকে রাখি এবং এটি ঠান্ডা করতে সরাননির্দিষ্ট সময় পরে, আমরা ময়দা আউট এবং এটি আবার একই সরু এবং দীর্ঘ স্তর, ঘন 1 সেন্টিমিটার এবং দৈর্ঘ্য প্রায় 25 সেমি রোল। আবার উপরে বর্ণিত হিসাবে ময়দা চারবার ভাঁজ করুন, একটি ফিল্ম দিয়ে coverেকে রাখুন এবং ঠান্ডা লাগবে।
ঘূর্ণায়মান-ভাঁজ প্রক্রিয়া মোট 3-4 বার পুনরাবৃত্তি হয়, এবং পাফ প্যাস্ট্রি প্রস্তুত!ঘূর্ণায়মান-ভাঁজ প্রক্রিয়া মোট 3-4 বার পুনরাবৃত্তি হয়, এবং ময়দা প্রস্তুত!
পাফ প্যাস্ট্রি থেকে কী রান্না করা যায়?
আমরা ধারাবাহিকতাটি পড়ার পরামর্শ দিই: পাফ প্যাস্ট্রি থেকে 10 টি রেসিপি।
