খুব কম লোকই জানেন তবে একটি সাধারণ বন্য উদ্ভিদ থেকে আপনি ড্যান্ডেলিয়নগুলি থেকে সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন তৈরি করতে পারেন। অভিজ্ঞ ওয়াইনমেকাররা এর প্রস্তুতিতে আগ্রহী। পানীয়টি তার সুগন্ধযুক্ত সুবাস এবং সোনালি রঙের জন্য বিখ্যাত। অনেকে একে সানি ওয়াইন বলে থাকেন। সহজে অনুসরণ করার রেসিপিগুলি আপনাকে স্বল্প স্বাদযুক্ত স্বল্প অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।
নিরাময় বৈশিষ্ট্য এবং টিপস
ড্যানডিলিয়ন ওয়াইন গ্রীষ্মে প্রস্তুত করা হয় এবং কেবল উত্সব পর্বগুলিতেই নয়, medicষধি উদ্দেশ্যেও ব্যবহৃত হয়। উদ্ভিদে গ্রুপ এ, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের ভিটামিন রয়েছে। এটি স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং অনিদ্রা মোকাবেলায় সহায়তা করে। পানীয়টি কাশিতেও সহায়তা করে, এর জন্য এটি দিনে একবারে অর্ধ গ্লাস নেওয়া হয়।
ওয়াইনের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি অতিরিক্ত উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে যা রচনাটি তৈরি করে। ড্যান্ডেলিয়নগুলি ছাড়াও, আপনি এটিতে গুল্ম, ফল এবং মধু যোগ করতে পারেন। এই উপাদানগুলি পানীয়কে স্বাস্থ্যকর ভিটামিন দেয়।
ব্যবহারের আগে, আপনার অবশ্যই নিশ্চিত হওয়া উচিত যে উপাদান উপাদানগুলির জন্য কোনও এলার্জি প্রতিক্রিয়া নেই। বাচ্চাদের পান করা উচিত নয়!
কিছু দরকারী টিপস যা ওয়াইনকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে:
- রান্না করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই গাছের পাপড়ি ব্যবহার করতে হবে। ক্লাসিক রেসিপিটিতে পুরো ইনফ্লোরেন্সেন্সগুলি অনুমোদিত, তবে যুক্ত করা হলে, পানীয়টির স্বাদটি টার্ট হয়ে যাবে।
- ডানডেলিওনের ডালপালা এবং পাতাগুলি মদের সাথে যুক্ত হয় না। গাছের এই অংশে প্রচুর রস রয়েছে এবং এর তেতো স্বাদ রয়েছে।
- ফুল বাছাই করার সেরা সময়টি মে মাসের শেষের দিকে এবং গ্রীষ্মের শুরুতে। শুকনো দিনগুলিতে গাছগুলি আলস্য হয় এবং এতে কম ভিটামিন থাকে।
- আপনার বিকেলে ড্যানডেলিয়ন সংগ্রহ করতে হবে, যখন তাদের ফুলগুলি সর্বাধিক খোলা থাকে। সকালে এবং সন্ধ্যায়, ফুলগুলি বন্ধ হয়ে যায়, মদ রান্না করার জন্য এই ফর্মটিতে এগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
- বৃষ্টির পরে গাছপালা সংগ্রহ করবেন না। ভেজা ফুলগুলি তাদের আকৃতি হারাতে এবং দ্রুত ক্ষয়ে যেতে।
- আপনার পরিপক্ক ড্যান্ডেলিয়নগুলি ব্যবহার করা দরকার যা সহজে পাপড়ি পৃথক করে। খুব অল্প বয়স্ক ফুল কাজ করবে না, তারা সমাপ্ত পানীয়তে তিক্ত হবে।
- রেসিপিগুলিতে চিনি সম্পূর্ণরূপে মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এ থেকে, ওয়াইন আরও স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে।
- কিসমিসের পরিবর্তে ওয়াইন খামির অনুমতি দেওয়া হয়। এই পদ্ধতিটি কম প্রাকৃতিক, তবে আরও কার্যকর।
ক্লাসিক রেসিপি
ড্যান্ডেলিয়নগুলি থেকে ওয়াইন তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। ক্লাসিক সহজ এবং প্রস্তুত করার জন্য অনেক সময় প্রয়োজন হয় না। এই জাতীয় পানীয়ের অদ্ভুততা একটি মিষ্টি-টার্ট স্বাদ এবং একটি উজ্জ্বল সমৃদ্ধ সুবাসে।
রান্না করার জন্য, আপনার ন্যূনতম উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- কেমোমিল ফুল - প্রায় এক কেজি;
- জল - 1.5 লি;
- চিনি - 1 কেজি;
- কিসমিস - 15 গ্রাম।
আপনার ধোয়া কিশমিশ ব্যবহার করা প্রয়োজন। পানীয়টির প্রাকৃতিক গাঁজনার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।
পর্যায়ে:
- শুরু করার জন্য, আপনি উদ্ভিদ প্রস্তুত করা উচিত। এটি করার জন্য, ফুলগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যায়। পরিবর্তে, আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
- কাটা ড্যান্ডেলিয়ন একটি গভীর পাত্রে রাখুন। গ্লাস হলে ভাল।
- অর্ধ চিনি দিয়ে ফলস্বরূপ স্লারি twoালা এবং দুই দিনের জন্য মিশ্রিত ছেড়ে দিন। এই সময়ের পরে, গাছটি রস দেবে।
- ফুলগুলি চামচ দিয়ে টেম্পড করা প্রয়োজন। খালি জায়গায় অবশিষ্ট চিনি যুক্ত করুন।
- 500 মিলি জল andালা এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। আর একদিন জেদ করুন।
- একটি চালুনির মাধ্যমে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। অবশিষ্ট জল দিয়ে মিষ্টি ফুলের রসটি সরু করুন, কিসমিস যুক্ত করুন এবং জারে pourেলে দিন।
- একটি জলের সীল ইনস্টল করুন এবং ফেরেন্টে ছেড়ে যান।
- ব্যবহারের আগে স্ট্রেন।
গড়ে, ফার্মেন্টেশনটি প্রায় দুই মাস সময় নেয়, তার পরে ওয়াইন পান করতে প্রস্তুত। যাইহোক, অভিজ্ঞ ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা কমপক্ষে তিন মাস ধরে ওয়াইনটিকে জোর দেওয়ার পরামর্শ দেন। তাদের মতে, পানীয়টির স্বাদ আরও ভালভাবে প্রকাশ করা হয়। ড্যান্ডেলিয়ন ওয়াইন তিন বছরের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।
লেবু এবং মধু সঙ্গে ড্যান্ডেলিয়ন ওয়াইন।
এই পানীয়টি সর্দি-কাশির জন্য বিশেষ উপকারী। লেবু এবং মধুর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি এটি স্বাস্থ্যকর ভিটামিনগুলির একটি সত্যিকারের ভাণ্ডার তৈরি করে। ওয়াইনটি সামান্য টক স্বাদের সাথে মিষ্টি।
এটি প্রয়োজনীয়:
- dandelions - এক লিটার জার;
- জল - 3 l;
- কিসমিস - এক গ্লাস;
- চিনি - 600 গ্রাম;
- মধু - 500 গ্রাম;
- 2 বড় লেবু।
পর্যায়ে:
- এই রেসিপিটিতে আপনার নিজের ফুলের প্রয়োজন হবে না, তবে এর পাপড়ি হবে। এগুলি প্রাক ছেঁড়া হয় এবং একটি চালুনি দিয়ে চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলা হয়।
- তারপরে আপনাকে প্যানে উদ্ভিদটি যুক্ত করতে হবে এবং এক লিটার জল .ালতে হবে।
- মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন, তারপরে আধা ঘন্টা আঁচে অল্প আঁচে ছেড়ে দিন।
- সমাপ্ত ব্রোথ ছড়িয়ে এবং একটি গভীর ধারক মধ্যে pourালা।
- চিনি, মধু, কিশমিশ এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- দুই লিটার ফুটন্ত জলে .ালা। ভাল করে নাড়ুন।
- বোতল এবং একটি জল সীল ইনস্টল করুন।
এর পরে, পানীয়টি কয়েক মাস ধরে আক্রান্ত হয়। তারপরে এটি বাঞ্ছনীয় যে ওয়াইন ফিল্টার করা হয়, বোতলজাত করা হয় এবং একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা হয়। পানীয়টি ইতিমধ্যে পানীয়টি প্রস্তুত, তবে এটি কয়েক মাসের মধ্যে সত্যিই সুস্বাদু হয়ে উঠবে। শেল্ফ জীবন তিন বছরের বেশি নয়।
পুদিনা এবং লেবু বালাম সংযোজন সহ ড্যান্ডেলিয়নগুলি থেকে ওয়াইন তৈরির রেসিপি
এই গুল্মগুলির সংযোজন সহ ওয়াইন কেবল সুস্বাদু নয়, তবে দরকারী। পানীয়টি একটি শিথিলকরণ প্রভাব ফেলে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে।
এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:
- ডান্ডিলিয়নস, লেবু মলম এবং পুদিনার পাপড়ি - সমান পরিমাণে 300 গ্রাম;
- জল - 1.5 লি;
- চিনি - 1 কেজি;
- কিসমিস - 35 গ্রাম
তাজা পুদিনা এবং লেবু বালাম ব্যবহার করা ভাল। শুকনো গুল্মের ব্যবহার অনুমোদিত, তবে পানীয়টি কম সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।
পর্যায়ে:
- একটি চালনি দিয়ে ফুলের পাপড়ি ধুয়ে ফেলুন।
- প্যানে জল ালুন, ড্যানডেলিয়ন এবং গুল্ম যুক্ত করুন।
- কয়েক মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন, তারপরে 4 মিনিটের জন্য কম তাপমাত্রায় রান্না চালিয়ে যান।
- আধা কেজি চিনি যোগ করুন, ভাল করে নাড়ুন এবং কয়েক মিনিট আগুনে রেখে দিন।
- এর পরে, ব্রোথ স্ট্রেন করুন, এটিতে বাকি চিনি এবং কিসমিস যুক্ত করুন। আলোড়ন।
- ওয়াইন তৈরি করার জন্য প্রস্তুত। গাঁজন করার পরে, এটি ব্যবহারের আগে অবশ্যই ফিল্টার করা উচিত।
লেবু বালাম এবং পুদিনা যোগ করার সাথে একটি ওয়াইন পানীয় কমপক্ষে পাঁচ মাসের জন্য আক্রান্ত হতে হবে। সুতরাং ভেষজগুলি তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি আরও ভালভাবে প্রকাশ করবে। একটি বন্ধ ফর্ম সমাপ্ত ওয়াইন তিন বছরের বেশি জন্য সংরক্ষণ করা যাবে।
ড্যান্ডেলিয়নস এবং কমলা দিয়ে ওয়াইন
এই ওয়াইন সত্যিই রোদ। কমলার সাথে মিশ্রিত ড্যান্ডেলিয়েন্সগুলি সমাপ্ত পানীয়টি একটি সরস স্বাদ এবং সমৃদ্ধ প্রাণবন্ত রঙ দেয়। এটি একবার রান্না করার চেষ্টা করা মূল্যবান এবং এটি আপনার প্রিয় পছন্দের হয়ে উঠবে।
এটি প্রয়োজনীয়:
- ড্যান্ডেলিয়ন পাপড়ি - 1.5 কেজি;
- জল - 4 l;
- চিনি - 1 কেজি;
- কিসমিস - অর্ধেক গ্লাস;
- চারটি বড় কমলা।
পর্যায়ে:
- ফুটন্ত জলের এক লিটার দিয়ে উদ্ভিদটি ourালুন, কমলার জোড় যোগ করুন। একদিন জেদ করুন।
- ঝোল স্ট্রেন, চুলা উপর রাখা এবং একটি ফোঁড়া আনা।
- উত্তাপ থেকে সরান এবং চিনি যোগ করুন। এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করা উচিত।
- ভবিষ্যতের ওয়াইনগুলিতে কমলাগুলির তাজা রসালো রস ourালা, ধোয়া কিশমিশ যোগ করুন।
- জল সীল ইনস্টল করার সময়, ব্যাংকগুলিতে .ালা।
- একটি অন্ধকার জায়গায় আবদ্ধ করতে ছেড়ে দিন।
- ব্যবহারের আগে স্ট্রেন।
বেশ কয়েকটি সিট্রুজের সামগ্রীর কারণে, এই জাতীয় ওয়াইন দুটি বছরের জন্য সংরক্ষণের সাপেক্ষে। এটি অন্তত দুই মাসের জন্য জোর দেওয়া প্রয়োজন।
ড্যান্ডেলিয়নগুলি থেকে ওয়াইন তৈরির রেসিপিগুলি জটিল নয়, যে কেউ এগুলিকে আয়ত্ত করতে পারেন। সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান উপলব্ধ, বিশেষ ডিভাইস প্রয়োজন হবে না। আপনি যদি প্রযুক্তি অনুসারে পানীয়টি প্রস্তুত করেন এবং এটি সঠিকভাবে বিকাশ করতে দিন তবে এটি সুস্বাদু, ঝলকানি এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।
