তরুণ বাঁধাকপি স্কিনিটসেল

অল্প বয়স্ক বাঁধাকপি থেকে কী রান্না করবেন যখন প্রত্যেকে ইতিমধ্যে সবুজ বসন্তের সালাদ এবং স্টাফ বাঁধাকপি খাওয়া হয়েছে? বাঁধাকপি স্কিনিটসেল চেষ্টা করুন - একটি দুর্দান্ত গ্রীষ্মের থালা: সহজ এবং দ্রুত, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু।

সাধারণত স্কিনটিজেল মাংস থেকে তৈরি করা হয়, একটি ডিম এবং ক্র্যাকারগুলিতে টুকরো ভাজা করে। তবে যদি আপনার বাড়ি - মাংসপ্রেমী এবং আপনি তাদের শাকসব্জী খাওয়াতে চান - তবে তাদেরকে বাঁধাকপি থেকে স্কিনিটসেল সরবরাহ করুন! গৃহপালিতরা তাত্ক্ষণিকভাবে বুঝতে পারবেন না যে তারা কীভাবে মুখের জল খাওয়ার টুকরোগুলি খাস্তাযুক্ত গোলাপী রুটির মধ্যে রয়েছে। এবং যখন তারা চেষ্টা করবে তখন তারা পরিপূরক চাইবে!

অল্প বয়স্ক বাঁধাকপি স্ক্নিটসেলের পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত: এর পাতাগুলি আগের ফসলের শক্ত বাঁধাকপির চেয়ে দ্রুত রান্না করা হয়, তাই স্ক্নিজেলগুলি বিশেষত কোমল হয়। যদিও, যদি আপনি রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি কেবল গ্রীষ্মের গোড়ার দিকেই বাঁধাকপি স্কিনটিজেলগুলি ভাজতে পারবেন না - কেবল দেরী বাঁধাকপি আরও দীর্ঘ সিদ্ধ করুন।

উপাদানগুলো:

5-6 টুকরা জন্য -
তরুণ বাঁধাকপি অর্ধেক ছোট মাথা;
100 গ্রাম ব্রেডক্রামস;
2 টি ডিম
নুন - আপনার স্বাদে;
ভাজার জন্য - উদ্ভিজ্জ তেল;
পরিবেশনের জন্য - ক্রিম বা টক ক্রিম।

শ্নিটসেল ইয়ং বাঁধাকপি জন্য উপকরণ

ইয়ং বাঁধাকপি থেকে স্নিটজেল রান্না করা

বাঁধাকপি স্কিনিটসেলগুলি বেশ কয়েকটি সংস্করণে প্রস্তুত করা যেতে পারে: কাটা ব্রেডক্রামস - স্টাম্পে বা এটি ছাড়াই; বা ভরাট সহ খামের আকারে (যখন পনির বা হ্যাম যেমন বাঁধাকপির রোলগুলি সেদ্ধ পাতা এবং ভাজাতে আবৃত করা হয়)) আমরা প্রথম বিকল্পটি পছন্দ করি - একটি ডিম এবং ক্র্যাকারগুলিতে বাঁধাকপি। সর্বনিম্ন উপাদানগুলির সেট থাকা সত্ত্বেও, থালাটি সরে যায় - আপনি আপনার আঙ্গুলগুলি চাটুন!

বাঁধাকপি থেকে বেশ কয়েকটি শীর্ষ পাতা মুছে ফেলুন, বাঁধাকপিটির মাথাটি ধুয়ে টুকরো টুকরো করুন - বিস্তৃত অংশে প্রায় 2 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো, মাঝখানে টেপারিং করুন। আমি সরাসরি ডাঁটা দিয়ে বাঁধাকপি বাঁধাকাল করার পরামর্শ দিই - পাতাগুলি তার উপর রাখা হবে, যাতে স্ক্যানিটজেল ক্রম্বে না যায়। এবং এটি খাওয়ার পক্ষে আরও সুবিধাজনক: বাচ্চাটি যেখানে রয়েছে ঠিক এমন প্রান্তটি ধরে রাখুন (ঠিক হাড়ের উপরে মাংসের মাংসের মতো), এবং খাঁটি নিজেই খাওয়া যায় না - এটি দৃ and় এবং নাইট্রেটগুলি প্রাথমিকভাবে এতে জমা হয়।

বাঁধাকপির মাথা ভাগ করে নিন

যদি মাথাটি বড় হয় তবে প্রতিটি বিভাগকে আরও দুটি অংশে কাটা যেতে পারে। তবে একই সময়ে, দ্বিতীয়ার্ধ, যা কোনও স্টাম্প ছাড়াই, পাতাগুলিতে ভেঙে পড়বে। অতএব, একটি ছোট বাঁধাকপি ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক যাতে স্ক্যানিটজেলগুলি পরিস্কার পরিচ্ছন্ন হয়ে যায়।

বাঁধাকপির স্লাইসগুলিকে ফুটন্ত নুনযুক্ত জলে এবং ফোড়নে ডুবিয়ে নিন। অল্প বয়স্ক বাঁধাকপি হজম করবেন না, অন্যথায় এটি ছড়িয়ে পড়বে: 2-3 মিনিটই যথেষ্ট। পুরাতন বাঁধাকপিটি আরও 5 মিনিট অবধি রান্না করুন।

বাঁধাকপি বাঁধুন

প্যান থেকে সিদ্ধ বাঁধাকপি নিন

বাঁধাকপি থেকে জল নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন

পাতাগুলি নরম হতে শুরু করলে, আলতো করে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে চামচ দিয়ে কাঁচের জল তৈরির জন্য একটি landালুতে স্থানান্তর করুন। তারপরে আমরা এগুলি একটি প্লেট বা বোর্ডে রেখেছি - তাদের শীতল হতে দিন।

আমরা ব্রেডিংয়ের জন্য পণ্যগুলি প্রস্তুত করব: একটি গভীর প্লেটে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিমগুলিকে পেটান এবং লবণ যোগ করুন এবং একটি ছোট পাত্রে রুটি খাঁটি যুক্ত করুন।

একটি প্যানে সূর্যমুখী তেল গরম করুন। বাঁধা ডিমের মধ্যে উভয় পক্ষের বাঁধাকপিগুলির প্রতিটি টুকরোটি ডুবিয়ে রাখুন।

মশলা দিয়ে একটি ডিমের মধ্যে বাঁধাকপি

রুটি

ভাল উত্তপ্ত প্যানে ছড়িয়ে দিন

তারপরে, উভয় পক্ষেই, ব্রেডক্রামগুলিতে বাঁধাকপিটি রুটি করুন। পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে - তারপরে আপনি ডাবল রুটি পাবেন, যেমন কিয়েভ কাটলেটগুলি - একটি স্তরের চেয়ে আরও কুঁচকানো।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের বাঁধাকপি ভাজুন

ক্রাস্ট ধরার জন্য আমরা রুটিযুক্ত বাঁধাকপিগুলির টুকরোগুলি উত্তপ্ত উত্তপ্ত প্যানে ছড়িয়ে দেই। মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিট ভাজুন, তারপরে প্রশস্ত স্পটুলা দিয়ে অন্য দিকে ঘুরিয়ে আরও ২-৩ মিনিট ভাজুন। স্ক্যানটিজেলগুলি গোলাপী হয়ে উঠলে - একটি প্লেটে সরিয়ে ফেলুন। এটি দীর্ঘ সময় ভাজা প্রয়োজন হয় না - এটি মাংস নয়, সিদ্ধ বাঁধাকপি প্রায় প্রস্তুত।