শীতের জন্য জাপানি রান্না প্রস্তুতের রেসিপিগুলি এই ফলের সাথে কাজ করার জন্য একটি মধ্যবর্তী পদক্ষেপ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একটি বহিরাগত ফল যা দেখতে আপেলের মতো লাগে খুব শক্ত এবং টক, তাই কাঁচা এটি ব্যবহারের পক্ষে ব্যবহারিকভাবে উপযুক্ত নয়। তবে জ্যামটি বেকিং, ড্রেসেট সাজানোর জন্য এবং এমনকি চায়ে যোগ করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
জাপানি রানী সঙ্গে কাজ করার গোপনীয়তা
শীতের জন্য রান্নাঘর ফাঁকা সমস্ত রেসিপি কিছু সাধারণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- ব্যবহারের আগে, ফল অবশ্যই পাথর মারতে হবে। তবে তাদের ফেলে দেওয়া দরকার হয় না necessary এই বীজের উপর, আপনি ফলের একটি উজ্জ্বল সুগন্ধী দিয়ে থেরাপিউটিক টিঞ্চার তৈরি করতে পারেন।
- বীজ এবং ভিতরে ভিতরে বাদে বহিরাগত আপেল খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন হয় না। খোসা এবং সজ্জা সমানভাবে ঘন, তাই শেল শীতের জন্য ওয়ার্কপিস প্রস্তুত করতে হস্তক্ষেপ করবে না।
- পুরো ফলটি কখনও জাপানি রানী থেকে রেসিপি ব্যবহার করা হয় না। এমনকি যদি আপনি কমপোট তৈরির পরিকল্পনা করেন তবে রান্না অবশ্যই টুকরো টুকরো করতে হবে।
- জাপানি রান্না থেকে খাবার তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে চিনি, যা অতিরিক্ত অম্লতা আড়াল করতে পারে এবং সুবিধামত খাবার দীর্ঘস্থায়ী করতেও সহায়তা করে। তবে, রেসিপিটির সঠিক অনুপাত অনুসরণ করা প্রয়োজন নয় is আপনি যদি মিষ্টি পছন্দ করেন তবে আপনি আরও চিনি যোগ করতে পারেন।
কুইন্স ফাঁকাগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত, তাই আপনাকে এগুলি দৃ se়ভাবে সিল পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত। থালা বাসনগুলি তাপ চিকিত্সার পরে সবচেয়ে ভাল সংরক্ষণ করা হয়, তবে রেসিপিগুলির কিছু অংশ কাঁচা অংশ ব্যবহারের সাথে জড়িত।
কিভাবে জ্যাম তৈরি করবেন?
টক স্বাদ এবং তন্তুযুক্ত সজ্জা সত্ত্বেও, কুইন্স জামের রেসিপিগুলি অন্যান্য ফলের জামের চেয়ে আলাদা নয়। রান্না করার আগে, বহিরাগত আপেল বাছাই করা, পচা অংশগুলি কাটা, যদি কোনও হয় তবে ফল ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ভিতরেটি সরিয়ে ফেলতে হবে। এবং তারপরেই শুরু হয় কল্পনার উড়ান।
সিরাপে জাপানি রান্না
শীতের জন্য জাপানি রানী প্রস্তুতের traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি, যার প্রয়োজন হবে:
- টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো;
- চিনি 3: 2 অনুপাতের, যেখানে ছোট অংশটি ফল;
- জল, প্রতি কেজি ফলের জন্য - 3 গ্লাস জল।
প্রথমত, সিরাপ প্রস্তুত করা হয়। এটি করতে, জলে চিনি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে দিন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত তরলটি নিয়মিত নাড়তে হবে। সিরাপ ফোটার সাথে সাথে ফলের টুকরো এতে ডুবানো যেতে পারে।
সিরাপযুক্ত ফলগুলি মাঝারি আঁচে ফুটতে হবে, এর পরে জামের সাথে পাত্রে চুলা থেকে সরানো হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় 3-4 ঘন্টা ঠান্ডা করা হয়। পর্যাপ্ত শীতল ডিশটি আবার মাঝারি আঁচে চুলায় ফিরে এসে ফোটায় আনা হয়। ঠান্ডা এবং একটি ফোঁড়া আনতে প্রক্রিয়াটি কেবল 4 বার বাহিত হয়। পঞ্চমবারের জন্য, জ্যাম কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা যেতে পারে, যাতে ফলগুলি যথেষ্ট নরম হয়ে যায়, তবে সজ্জাতে পরিণত হয় না। সুগন্ধ বাড়াতে, খোসার সাথে একসাথে পিষে together-1 লেবু সিরাপে যোগ করা যেতে পারে। এবং শেষ হজমের সাথে আপনি এক চিমটি ভ্যানিলিন যুক্ত করতে পারেন।
গরম জ্যাম শুকনো জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং গড়িয়ে যায়। খসড়া ছাড়াই ওয়ার্কপিসটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন। জাম সহ জারগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত আপনি সেগুলি একটি পুরানো কম্বল বা কম্বল দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন।
পাঁচ মিনিট তাপ চিকিত্সা ছাড়াই
পাঁচ মিনিটের জ্যাম শীতের জন্য জাপানি রান্না করা রেসিপি, যা কেবল চা স্বাদে ব্যবহৃত হয়। যেহেতু ফল নিজেই মিষ্টান্নগুলিতে যুক্ত করতে খুব শক্ত এবং টক থাকে। পাঁচ মিনিটের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- পাতলা রান্না কাটা টুকরো;
- 1: 1 অনুপাতে চিনি।
কুঁচি টুকরা চিনি দিয়ে ছিটানো হয়: ফলের একটি স্তর, চিনি একটি স্তর। এবং ব্যাংক পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত। শেষ স্তরটি চিনি হবে। সব শীতে জামকে ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। রান্না করা রসটি শুরু করে এবং এটি চিনির সাথে মিশ্রিত করা মাত্র ২-৩ দিনের পরে খুব শীঘ্রই প্রথম পরীক্ষা দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কোঁচের টুকরোগুলির পরিবর্তে, আপনি বহিরাগত আপেল থেকে ছানা আলু নিতে পারেন। তবে ক্যান্ডিযুক্ত পুরি মিষ্টান্নগুলির জন্য এখনও উপযুক্ত নয়।
মধু মশলা জাম
জাপানি তুষের ফলগুলির সাথে কী করা যায় তার জন্য একটি আকর্ষণীয় বিকল্পটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মধু জ্যাম হবে। যেমন একটি থালা জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- ছোট ছোট টুকরো বা ফলের পুরিতে কুইনস ফল;
- 1: 1 অনুপাতে চিনি;
- মধু 1: 2 অনুপাতের, যেখানে সর্বাধিক টক ফল;
- মশলা: এলাচ, দারুচিনি, জায়ফল।
কুঁচি চিনি দিয়ে ছিটানো হয়। এই অবস্থায় এটি প্রায় 2 ঘন্টা দাঁড়ানো উচিত। এই সময়ের মধ্যে, ফলগুলি রস দিতে দেয়, তাই জামের নিজস্ব সিরাপ থাকবে এবং জল প্রয়োজন হয় না। ফল এবং চিনির মিশ্রণটি জারে বিতরণ করা হয় যাতে এগুলি ¾ দ্বারা পূরণ করা যায় ¾
একটি গামছা একটি বড় পাত্রের নীচে রাখা হয়, এবং জামের জারগুলি উন্মুক্ত হয়। তারপরে আপনাকে জল toালতে হবে যাতে এটি ক্যানের কাঁধে পৌঁছায়। এই রাজ্যে, জ্যাম ফুটন্ত জলের 15 মিনিটের পরে একটি ছোট আগুনের উপরে পেস্টুরাইজ করা হয়। মধু গরম জারে pouredেলে দেওয়া হয় এবং মশলা যোগ করা হয়, এর পরে আপনি জারগুলি বন্ধ করে "বিশ্রাম" এ রেখে দিতে পারেন। একসাথে রান্নাঘর সঙ্গে, নিয়মিত আপেল এর টুকরা জারে যোগ করা যেতে পারে।
সিরাপে সংরক্ষিত করা ফল
শীতের জন্য রান্নাঘর থেকে কমপোট প্রস্তুত করতে, পর্যাপ্ত পরিমাণে ফলের প্রয়োজন হবে। তারা কঠোরভাবে তাদের স্বাদ এবং গন্ধ দেয়, তাই জার অর্ধেক ফলের সাথে ভরা হয়। ফলের পাশাপাশি, আপনার প্রয়োজন হবে:
- পানি;
- 1 লিটার পানিতে 200-00 গ্রাম অনুপাতের সাথে চিনি।
আপনি ব্যাঙ্কগুলিতে রান্না বিতরণ করার আগে, আপনাকে এটি কিছুটা ফুটতে হবে। এই জন্য, ফল 2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ডুবানো হয়। ফলটি শুকানোর ক্ষেত্রে যাতে কোনও সমস্যা না হয় সে জন্য এটি একটি কোল্যান্ডারে করা যেতে পারে। জল পরে সিরাপ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সিদ্ধ রান্না করা পাত্রে প্যাকেজ করা হয়, সিরাপ প্রস্তুত করা প্রয়োজন। কম তাপের উপর, জল এবং চিনি একটি ফোঁড়া আনা হয়। তরলটি তাত্ক্ষণিকভাবে ফলের জারগুলিতে isেলে দেওয়া হয়, এর পরে এগুলি ঘূর্ণিত হয়ে ঠান্ডা করা যায়।
এছাড়াও শীতের জন্য জাপানি কুইন প্রস্তুতের রেসিপিগুলির মধ্যে আপনি মার্বেল, জেলি, রস, নিষ্কাশন এবং অন্যান্য অনেক খাবারগুলি পেতে পারেন। এগুলির সবগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং স্পষ্টত অম্লতাযুক্ত হয়। স্বাদটিকে আরও অস্বাভাবিক করার জন্য, ফলগুলি অন্যান্য ফল এবং বেরিগুলির সাথে মিশিয়ে, লেবুর রস যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে আপনি যদি ইতিমধ্যে জাপানি রানী থেকে কী রান্না করবেন তা স্থির করে ফেলেছেন তবে আপনার মধু দিয়ে চিনি সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করা উচিত নয়। ফলের তাপের চিকিত্সা চলাকালীন, এই জাতীয় প্রতিস্থাপনের মধুর অবস্থা এবং থালা নিজেই স্বাদে খারাপ প্রভাব ফেলবে।
