জেলিং চিনির সাথে ঘন স্ট্রবেরি বা স্ট্রবেরি জ্যামের একটি রেসিপি আপনাকে বাগানের বেরি থেকে দ্রুত সুস্বাদু জাম তৈরিতে সহায়তা করবে। আমি এই স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করেছি, এটি আরও স্বাদে পরিণত হয়েছে। স্ট্রবেরি রেসিপিটির জন্যও উপযুক্ত, রান্নার সময় এবং রান্নার প্রক্রিয়া একই। জিলিং চিনি - চিনি, প্যাকটিন এবং সাইট্রিক এসিডের মিশ্রণ, যা ওয়ার্কপিসগুলির সুরক্ষা উন্নত করে। বিভিন্ন অনুপাতে বিক্রয় মিশ্রণ রয়েছে - 1: 1, 2: 1 এবং 3: 1। প্রথম সংখ্যাটি ফলের সংখ্যা নির্দেশ করে। পাকা ফল এবং বেরিগুলির জন্য, সংরক্ষণের জন্য, অপরিশোধিত এবং টক 1: 1 এর জন্য একটি 3: 1 মিশ্রণ দেওয়া বাঞ্ছনীয়। আমি 1 কেজি বেরি এবং 1 কেজি চিনি থেকে জাম তৈরি করি, তাই এটি সর্বদা ঘন হয়ে যায়।
ঘন স্ট্রবেরি বা স্ট্রবেরি জ্যামজাম রান্না করার সময়, বেরিগুলি অক্ষত রাখার চেষ্টা করার দরকার নেই, তবে স্বাদ, রঙ এবং সুগন্ধ পুরোপুরি সংরক্ষিত রয়েছে।
- রান্নার সময়: 20 মিনিট
- পরিমাণ: 2 কেজি
মোটা স্ট্রবেরি বা স্ট্রবেরি জামের উপকরণ
- স্ট্রবেরি বা স্ট্রবেরি 1 কেজি;
- 1 কেজি জেলিং চিনি (1: 1)।
স্ট্রবেরি বা স্ট্রবেরি থেকে পুরু জাম প্রস্তুতের পদ্ধতি
আমরা বাগান থেকে ফসল তুলি বা বাজারে বেরি কিনে থাকি। আপনার নিজস্ব বাগান রাখা খুব দুর্দান্ত, আপনি যদি গাছগুলিকে সঠিকভাবে যত্ন নেন তবে আপনি স্ট্রবেরি ধুতে পারবেন না। যদি ফসলটি বাজারে "কাটা" হয়, তবে বেরিগুলি একটি landালু পথে রাখুন, চলমান ঠাণ্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, সিপালগুলি কেটে ফেলুন।
চলমান জল দিয়ে বাজার থেকে বেরি ধুয়ে নিনরান্নার জন্য, আমরা একটি ঘন নীচে দিয়ে প্রশস্ত স্টিপ্পেন নিই, তাই বেরিগুলি দ্রুত ফুটবে এবং পোড়াবে না। স্টুবেরি স্টুবেরিতে ourালুন, একটি চুলায় লাগান। যদি বেরিগুলি ভিজা থাকে তবে আপনাকে জল যোগ করার দরকার নেই, শুকনো হলে আমরা স্টিপ্পানের নীচে কয়েক টেবিল চামচ ঠান্ডা জল .ালি।
একটি স্টিপ্প্যানে স্ট্রবেরি ourালুন, একটি প্লেটে রাখুনআমরা স্টিপ্পানটি একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখি এবং উচ্চ উত্তাপের সাথে সামগ্রীগুলি ফোঁড়ায় আনে। এটি ফুটে উঠার সাথে সাথে theাকনাটি সরান, মাঝারি আঁচে 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।
বেরি একটি ফোটাতে আনুন এবং 5 মিনিট ধরে রান্না করুনস্টিলপ্যানের মধ্যে ছোট অংশে জেলিং চিনি .ালুন। যদি আপনি তাঁর বার্তাটি তাত্ক্ষণিকভাবে নিমজ্জন করেন তবে স্ট্রবেরি থেকে ঘন জ্যামের পরিবর্তে একগল হয়ে যেতে পারে।
সুতরাং, ধীরে ধীরে চিনি pourালা, মিশ্রিত করুন।
আস্তে আস্তে চিনি ,েলে মেশানআবার একটি ফোঁড়া আনুন, 2-3 মিনিটের জন্য ফুটান। স্টুপানটি ঝাঁকুন যাতে ফোমটি কেন্দ্রে জড়ো হয়। পরিষ্কার, সিদ্ধ চামচ দিয়ে ফোম সরান।
২-৩ মিনিট সিদ্ধ করে ফেনা সরিয়ে নিনআমার ডিশ ওয়াশিং ডিটারজেন্ট বা উষ্ণ বেকিং সোডা দ্রবণ দিয়ে ঘন স্ট্রবেরি বা স্ট্রবেরি জ্যাম প্রস্তুত করার জন্য খাবারগুলি। জারগুলি পরিষ্কার গরম জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত পানির উপরে pourালুন। তারপরে আমরা ওভেনে ক্যান রাখি, কয়েক মিনিটের জন্য 120 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুকনো।
চুলায় ক্যানগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিনআমরা চুলা থেকে স্ট্রবেরি বা স্ট্রবেরি জ্যামের জারগুলি বের করি এবং ততক্ষণে, তারা গরম থাকা অবস্থায় আমরা জ্যামটি ছড়িয়ে রাখি, 1-1.5 সেন্টিমিটারের ঘাড়ে পৌঁছে না।
স্ট্রবেরি বা স্ট্রবেরি জ্যাম দিয়ে খোলা জারগুলি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে Coverেকে রাখুন, ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
আমরা ব্যাংকগুলিতে স্ট্রবেরি বা স্ট্রবেরি থেকে জ্যামটি ছড়িয়েছি এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে ছাড়িপুরোপুরি ঠান্ডা স্ট্রবেরি বা স্ট্রবেরি জ্যামটি একটি idাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন বা এটি বেশ কয়েকটি স্তরগুলিতে ভাঁজ করা চামড়া দিয়ে বেঁধে রাখুন। আমরা এটি অন্ধকার জায়গায় স্টোরেজে রেখেছি।
স্ট্রবেরি বা স্ট্রবেরি থেকে জ্যামযুক্ত শীতল ব্যাংকগুলি স্টোরেজের জন্য সরানো হয়যাইহোক, সাধারণ ঘাটতির সময়ে, বেকিংয়ের জন্য পারচমেন্ট একটি অগ্রহণযোগ্য বিলাসবহুল হিসাবে বিবেচিত হত। এটি অঙ্কনকারী বিউরাস বা গ্লাসযুক্ত নোটবুকগুলি থেকে কাগজটি ট্রেস করে প্রতিস্থাপন করা হয়েছিল এবং নোটবুকগুলি ব্যবহার করা হয়েছিল।
আমার দাদি, এবং তিনি প্রাথমিক গ্রেডের একজন শিক্ষক ছিলেন, বাচ্চাদের স্ক্রিবিলে পাতাগুলি দিয়ে জ্যাম ordinaryেকে রেখেছিলেন এবং সাধারণ লিনেন গামের সাথে ব্যান্ডেজ করেছিলেন I
