কীভাবে শীতের জন্য কালো currants প্রস্তুত - ভাল রেসিপি

শীতের জন্য ব্ল্যাকক্র্যান্ট অন্যতম জনপ্রিয় প্রস্তুতি of এটি থেকে আপনি প্রচুর মূল্যবান খাবার রান্না করতে পারেন। প্রধান জিনিসটি রেসিপি মেনে চলা, রান্নার সময় পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা এবং শীতকালে আপনি অবশ্যই একটি সুস্বাদু ট্রিট সঙ্গে একটি জার দিয়ে সন্তুষ্ট হবে।

ব্ল্যাকক্র্যান্টের বেরিগুলি দীর্ঘ-সঞ্চিত পণ্যগুলির সাথে সম্পর্কিত নয়, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তারা বিভিন্ন প্রস্তুতি থেকে প্রস্তুত হয়।

তবে, খুব কম লোকই জানেন যে একটি ফ্রিজে, বেরিগুলি 2-3 মাস পর্যন্ত সতেজ রাখা যায়।

এটি করার জন্য, তারা শুকনো আবহাওয়াতে সংগ্রহ করা হয়, যখন শিশির ফোঁটা হয়, তবে তাদের হাতে ফেলা ভাল।

তারপরে সেগুলি সাবধানে বুলগেরিয়ান বাক্স, ঝুড়ি, ছোট বাক্স এবং প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে স্থাপন করা হয়েছে।

বাক্সে বা ঝুড়িতে প্যারা বেরিগুলি 20 দিন অবধি থাকে। সর্বোত্তম তাপমাত্রা 0 ডিগ্রি সে।

এই জাতীয় বেরি খাওয়ার আগে এটি প্রাথমিকভাবে 4-6 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টা ধরে রাখা হয় এবং কেবল তখনই ঘরের তাপমাত্রায় আনা হয়।

শীতের জন্য কালো currants - সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি

ব্ল্যাকক্র্যান্ট থেকে, আপনি প্রচুর সুস্বাদু প্রস্তুতি রান্না করতে পারেন: জাম, জাম, জাম, কমপোট, রস, জেলি এমনকি বারে এবং স্বতন্ত্র ক্লাস্টারগুলি দিয়ে এটি পুরো স্থায়ী করে তুলতে পারেন।

শীতের জন্য ব্ল্যাকক্র্যান্ট কমপোট

আমরা আপনাকে দুটি জনপ্রিয় রেসিপি অফার:

• ব্ল্যাকক্র্যান্ট কমপোট

Compositionালার সংমিশ্রণ: প্রতি 1 লিটার পানিতে 0.8-1.2 কেজি চিনি।

কাঁধে জারগুলিতে প্রস্তুত বেরিগুলি রাখুন এবং ঘাড়ের প্রান্তে ফুটন্ত সিরাপ .েলে দিন।

3-5 মিনিটের পরে, সিরাপটি ড্রেন করুন, একটি ফোড়ন এনে আবার বেরিতে বারিগুলি pourালুন।

আবার এই অপারেশন পুনরাবৃত্তি।

তৃতীয়বার সিরাপটি pourালুন যাতে এটি ঘাড়ের প্রান্তগুলির উপরে কিছুটা উপচে পড়ে।

তাত্ক্ষণিক কর্ক এবং এটি শীতল না হওয়া পর্যন্ত উল্টো দিকে ঘুরিয়ে দিন।

• ব্ল্যাকক্র্যান্ট কমপোট

ভরাটের সংমিশ্রণ: 1 লিটার পানিতে 500-600 গ্রাম চিনি।

1 কাপ জলে 3 চা চামচ দ্রবীভূত করে সিরাপ প্রস্তুত করুন। ঠ। চিনি।

একটি enameled প্যান মধ্যে বেরি ourালা, সিরাপ pourালা একটি ফোঁড়া আনতে এবং 8-10 ঘন্টা জন্য একপাশে সেট

। তারপরে একটি জালিয়াতিতে বেরিগুলি রাখুন এবং ব্যাংকগুলিতে ব্যবস্থা করুন।

সিরাপে বাকি চিনি যুক্ত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, ফিল্টার এবং বেরি এর জারে pourালা।

ফুটন্ত জলে জীবাণুমুক্ত করুন।

• সজ্জার সাথে ব্ল্যাকক্র্যান্ট জুস

ব্ল্যাকক্র্যান্ট জুস শীতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।

নিন:

• 1 কেজি ব্ল্যাকক্র্যান্ট বেরি,
• 1 গ্লাস জল
• চিনি সিরাপ 0.8 লি 40%।

একটি enameled প্যানে জল .ালা, একটি ফোড়ন এনে, বেরি এবং completelyাকনা অধি বাষ্প completelyালা সম্পূর্ণ নরম হওয়া পর্যন্ত।

একটি চালনী মাধ্যমে গরম ভর ঘষা এবং ফুটন্ত চিনির সিরাপের সাথে মিশ্রিত করুন। জারে ourালা এবং ফুটন্ত জলে জীবাণুমুক্ত।

প্রতি 1 কেজি চিনিতে 40% সিরাপ পেতে 1.5 লিটার জল নিন।

• প্রাকৃতিক ব্ল্যাকক্র্যান্ট সিরাপ

1 কেজি ব্ল্যাকক্র্যান্ট বেরি এবং 1.5-2 কেজি চিনি রেসিপি।

বারগুলিতে বেরিগুলি ourালুন, স্তরগুলিতে চিনি ingালুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার জায়গায় রেখে দিন।

2-3 সপ্তাহ পরে, যখন বেরিগুলি রস এবং ভাসতে দেয়, তখন একটি coালু দিয়ে ক্যানের সামগ্রীগুলি ছড়িয়ে দিন।

সিরাপের নীচে অবশিষ্ট চিনি যুক্ত করুন, দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত ভর উত্তপ্ত করুন, জার বা বোতল এবং andালতে .ালুন।

শীতের জন্য ব্ল্যাকক্র্যান্ট জ্যাম

• চিনি দিয়ে ব্ল্যাকক্র্যান্ট মেশানো

1 কেজি ব্ল্যাকক্র্যান্ট বেরি, চিনি 1.5-2 কেজি।

বড় বেরি নির্বাচন করুন, কাটা, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস এবং চিনি মিশ্রিত করুন।

চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

জার এবং সীল মধ্যে ফলাফল ভর রাখুন। একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

• চিনি দিয়ে ব্ল্যাকক্র্যান্ট

1 কেজি ব্ল্যাকক্র্যান্ট বেরি, 0.7-1 কেজি চিনি।

চিনি দিয়ে ধুয়ে এবং ধুয়ে বেরিগুলি আলোড়ন করুন এবং জারে রাখুন।

10-12 ঘন্টা ধরে, জারগুলি ঠাণ্ডা জায়গায় রাখুন এবং তারপরে বেরি এবং চিনি যুক্ত করুন এবং 80 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পেস্টুরাইজ করুন

• নিজস্ব রসে চিনির সাথে ব্ল্যাকক্র্যান্ট

1 কেজি ব্ল্যাকক্র্যান্ট বেরি, 500-700 গ্রাম চিনি, 2 চামচ। ঠ। কৃষ্ণসার রস।

বেরি বাছাই করুন, ধুয়ে নিন, শুকনো এবং প্রশস্ত নীচে একটি এনামেলড প্যানে .ালুন। চিনি, রস, মিশ্রণ এবং একটি idাকনাতে 85 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নিচে কম তাপের উপরে উত্তাপ দিন

এই তাপমাত্রায় তাপ আরও পাঁচ মিনিটের জন্য গরম করুন, যতক্ষণ না বেরিগুলি রস দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়, ততক্ষণে ঘাড়ের প্রান্ত বরাবর ক্যানগুলিতে রেখে টিনের idsাকনা দিয়ে সিল করুন।

• ব্ল্যাকক্র্যান্ট জ্যাম

1 কেজি কৃষ্ণসার, 500 গ্রাম চিনি।

একটি রান্নার পাত্রে বেরি ourেলে হালকা করে গুঁড়ো, চিনি দিয়ে coverেকে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টা রেখে দিন।

তারপরে অল্প আঁচে রাখুন এবং এক ধাপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত বা কয়েক মিনিটের জন্য তিনবার রান্না বাধতে রান্না করুন।

• বিভিন্ন ধরণের ব্ল্যাকচার্যান্ট এবং ফলের মারমেলড

এটি একটি খুব সুস্বাদু রেসিপি এবং এর প্রস্তুতির জন্য আপনাকে নিতে হবে:

0.5 কেজি ব্ল্যাকক্র্যান্ট বেরি,

0.5 কেজি গসবেরি,

আপেল 0.5 কেজি

কুমড়ো 0.5 কেজি

চিনি 0.4 কেজি।

টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা, প্যানে রেখে দিন in

বীজ এবং খোসা থেকে একটি পাকা কুমড়ো খোসা, ছোট ছোট টুকরা কেটে একটি প্যানে রাখুন।

পুরো নরম হওয়া পর্যন্ত tableাকনাটির নীচে কুমড়ো দিয়ে কয়েক টেবিল চামচ জল এবং বাষ্প আপেল .ালা। একটি চালনী মাধ্যমে গরম ভর মুছুন।

একটি কাঠের পেস্টাল দিয়ে ব্ল্যাকসার্টস এবং গসবেরিগুলি জাল করুন, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত চিনি, মিশ্রণ এবং উত্তম যোগ করুন।

একটি চালনী মাধ্যমে এই ভর মুছতে, এবং তারপরে আপেল এবং কুমড়ো পুরি দিয়ে মিশ্রিত করুন। স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। গরম প্যাক আপ।

শীতের জন্য ব্ল্যাকক্র্যান্ট চিনি পিউরি

ব্ল্যাকক্র্যান্ট পিউরি খুব কোমল এবং জ্যামটি খুব ভাল প্রতিস্থাপন করতে পারে।

• ব্ল্যাকক্র্যান্ট চিনির পুরি

1 কেজি ব্ল্যাকক্র্যান্ট বেরি, 1.5-1.8 কেজি চিনি।

কড়াইতে বেরি ,ালুন, নরম হওয়া পর্যন্ত waterাকনাটির নীচে কয়েক টেবিল চামচ জল এবং স্টিম যুক্ত করুন। একটি চালনী মাধ্যমে গরম ভর মুছুন।

ফলাফলের পুরে চিনি যুক্ত করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

চিনি দ্রবীভূত হওয়ার জন্য, ছড়িয়ে দেওয়া আলুগুলি 10 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।

চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়ে গেলে, জুরি বা বোতল, কর্ক এবং একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন pure

• চিনি দিয়ে ব্ল্যাকক্র্যান্ট পুরি

1 কেজি ব্ল্যাককার্যান্ট বেরি, 0.8-1 কেজি চিনি, আধা গ্লাস জল।

সামান্য জল দিয়ে idাকনার নীচে বেরিগুলি বাষ্প করুন এবং একটি চালুনির মাধ্যমে ঘষুন।

চিনির সাথে উত্তম ফলসটি মিশ্রণ করুন, উত্তাপটি 70-80 ° সেন্টিগ্রেড করুন, এতে চিনি দ্রবীভূত করুন এবং ভরগুলিকে জারে intoেলে দিন ফুটন্ত জলে জীবাণুমুক্ত করুন।

• প্রাকৃতিক পিউরি ব্ল্যাককারেন্ট

1 কেজি ব্ল্যাকক্র্যান্ট বেরি, এক গ্লাস জলের তৃতীয়াংশ।

Riesাকনা অধীনে বেরি বাষ্প, জল যোগ করুন এবং একটি চালনী মাধ্যমে ঘষা।

আঁচে আলু কম আঁচে রাখুন, একটি ফোড়ন আনুন, তারপরে তাত্ক্ষণিকভাবে গরম ক্যান এবং কর্কে .ালুন।

শীতের জন্য ব্ল্যাকক্র্যান্ট জেলি

কারান্ট জেলি একটি প্রিয় গুরমেট সুস্বাদু খাবার; কিছু গৃহিণী মহিলারা এটি জামের চেয়ে বেশি রান্না করতে পছন্দ করেন

নিন:

• 1 কেজি ব্ল্যাকক্র্যান্ট বেরি,
• 200-300 গ্রাম চিনি।

বেরিগুলি একটি কাঠের জঞ্জাল দিয়ে ছিটানো উচিত, একটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত করা উচিত এবং কম আঁচে একটি ফোঁড়াতে আনা উচিত। প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে রস বার করুন। কম তাপে রস ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন, এতে চিনি দ্রবীভূত করুন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তবে 20 মিনিটের বেশি নয়। গরম প্যাক আপ।

• 1.6 কেজি ব্ল্যাকক্র্যান্ট বেরি,
• 1-1.2 কেজি চিনি,
• জল 0.5 লি।

তাজা বাছাই করা বেরিগুলি থেকে, রসকে আলাদা করুন, 1: 2 অনুপাতের সাথে এটি চিনির সাথে মেশান। চিনি দ্রবীভূত করতে, সামান্য রস গরম করুন, একটি ফোঁড়া আনতে না।

গরম এবং কর্ক .ালা।

শীতল অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

শীতের জন্য অন্যান্য ব্ল্যাকক্র্যান্ট ফাঁকা

জ্যাম আর জ্যাম ক্লান্ত? নতুন কিছু চান? আমরা অস্বাভাবিক ফাঁকা জন্য কয়েকটি প্রমাণিত রেসিপি অফার।

• 1 কেজি ব্ল্যাকক্র্যান্ট বেরি,
• 600 গ্রাম চিনি
• 1 কাপ জল।

বেরি একটি এনামেল প্যানে রাখুন, জল pourালা এবং নরম হওয়া পর্যন্ত lাকনাটির নীচে রান্না করুন।

একটি চালনী মাধ্যমে ভর মুছা।

ঘন টক ক্রিমের ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে চিনি এবং ফোঁড়ায় ফলাফলের পুরি ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

উষ্ণ কাঠকে কাঠের বা পাতলা কাঠের ট্রেগুলিতে রাখুন এবং চুলাতে শুকিয়ে রাখুন, 10-12 ঘন্টা ধরে উত্তপ্ত করে 60-70 ° সে।

পার্চমেন্ট দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং শুকনো এবং ঠান্ডা জায়গায় সঞ্চয় করুন।

উপকরণ: 1 লিটার পানির জন্য 0.12-0.15 লিটার টেবিল ভিনেগার, 750 গ্রাম চিনি।

একটি লিটার জারে, লবঙ্গগুলির 8-10 মুকুল, অলস্পাইসের 5-8 মটর, দারুচিনি এক টুকরো।

কাঁধে কাঁটাগুলিতে বড় পাকা বেরিগুলি পূরণ করুন এবং গরম মেরিনেড .ালুন। ফুটন্ত জলে জীবাণুমুক্ত করুন।

পিকলড কারেন্টস মাংসের থালা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

কীভাবে ব্ল্যাকক্র্যান্ট জমে?

ব্ল্যাকক্র্যান্ট বেরি দুটি উপায়ে হিমায়িত করা যেতে পারে:

• আলগা কারেন্ট

বড় এবং অপরিশোধিত বেরি নির্বাচন করুন, ধোয়া এবং শুকনো, ছাঁচে বা ট্রেতে রেখে হিমায়িত করুন।

হিমায়িত বেরিগুলি একটি পাতলা ক্লিঙ ফিল্ম থেকে প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে sealালুন, সিল করুন এবং ফ্রিজে স্টোরেজে রাখুন।

• চিনি দিয়ে জমাট বাঁধা

1 কেজি ব্ল্যাকক্র্যান্ট বেরির জন্য, 150-200 গ্রাম চিনি নিন।

বড়, অ্যান্ডমেজড বেরি বেছে নিন, ধুয়ে ফেলুন, শুকনো করুন, চিনির সাথে মেশান এবং হিমায়িতের জন্য ছাঁচে রাখুন।

হিমশীতল ব্রিকেট মুড়ে ফয়েল, ভাঁজ এবং ফ্রিজে রেখে দিন।

ভিডিওটি দেখুন: কভব বডন Ribes, Gooseberries এব; Currants - সমপত করমবরধমন গইড (মে 2024).