আমি ময়দা বা একটি ডিম, কখনও কখনও পিটাতে মাছ ভাজি করতাম। তবে, দেখা যাচ্ছে যে কোনও অতিরিক্ত পণ্য ছাড়াই আপনি একটি সুস্বাদু ভাজা মাছ রান্না করতে পারেন। কেবল মাছ, মশলা এবং রান্নার তেল। এটি খুব সুস্বাদু পরিণত!
শাকসবজির সাথে সমুদ্রের বাসার গ্রিলড ফিললেটতবে একটি সুন্দর ফলাফল পেতে (যাতে ফিললেট টুকরাগুলি প্যানে আটকে না যায় এবং পৃথক হয়ে পড়ে না, তবে পুরো, সুন্দর হয়ে উঠবে), আপনাকে কিছু সংক্ষিপ্ত বিবরণ বিবেচনা করতে হবে। রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা আমার সাথে রান্নাঘরের কিছু গোপনীয়তা ভাগ করে নিয়েছিলেন এবং কিছুটা আমি অনুগতভাবে শিখেছি: আপনাকে একটি রেসিপি দেওয়ার আগে, আমি সমস্ত বার্তাটি স্কাউট করতে এবং এটি আপনার সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য তিনবার একটি মাছ ভাজা করেছি।
উপাদানগুলো:
- সমুদ্র খাদ 2 ফিললেট;
- লবণ;
- মাটি কালো মরিচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল।
সামুদ্রিক খাদের পরিবর্তে, আপনি মাঝারি ফ্যাট সামগ্রীর আরেকটি বীজবিহীন মাছ নিতে পারেন।
উপাদানগুলিপ্রস্তুতি:
প্রথম রহস্য। ডিম ও ময়দা ছাড়াই মাছ ভাজার জন্য আপনার নন-স্টিক লেপযুক্ত একটি বিশেষ প্যান দরকার। উদাহরণস্বরূপ, আমি সিরামিক লেপযুক্ত একটি প্যানকেকের উপর ভাজ করি। প্রচলিত ফ্রাইং প্যানে, এই জাতীয় কৌশলটি পাস হওয়ার সম্ভাবনা কম।
দ্বিতীয় রহস্য। ফাইলটি শুকনো হওয়া উচিত। অতএব, আপনি যদি তাজা-হিমায়িত মাছ রান্না করেন তবে আপনাকে এটি পুরোপুরি গলাতে হবে, এবং তারপরে ফিল্লেটের টুকরাগুলি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নেওয়া উচিত। একটি ন্যাপকিন ব্যবহার করবেন না - এটি তোয়ালের মতো ঘন নয়, এটি ভেজা হয়ে মাছের সাথে লেগে থাকবে।
এইভাবে প্রস্তুত ফিললেট নুন এবং মরিচ দিয়ে ঘষা হয়।
সামুদ্রিক বাস ফিললেট শুকনো, মশলা এবং লবণ দিয়ে seasonতু উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তেল পার্চ ফিললেট কড়াইতে idাকনা দিয়ে মাছ ভাজুনতৃতীয় রহস্য। একটি গরম প্যানে ফিললেটগুলি রাখুন। উষ্ণ বা সামান্য উষ্ণতর হওয়া নয়, লাল-গরম করার জন্য - তবে টুকরোটি যে ঝুঁকিতে থাকবে তা সর্বনিম্ন। প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ,ালুন, এটি পাতলা স্তর দিয়ে বিতরণ করুন এবং গ্রিল হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত উত্তাপ করুন। এবং আমি আরও একটি কৌশল উদ্ভাবিত করেছি - প্লেতে প্লেটটি ফেলার আগে সূর্যমুখী তেল দিয়ে উভয় দিকে গ্রিজ করুন। আমি "টেক 3" ভাজাতে গিয়ে এই কাজটি করেছি এবং এই সময়টি সবচেয়ে সফল ছিল।
ফিশ ফিললেট রঙ পরিবর্তন হওয়ার সাথে সাথে এটি অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিনরঙটি পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত আমরা মাঝারি উচ্চ আগুনের উপরে মাছটিকে একপাশে ভাজাই।
তারপরে আলতো করে পাতলা প্রশস্ত স্পটুলা দিয়ে বুনুন এবং এটি ঘুরিয়ে দিন।
অন্যদিকে মাছের ফললেট আরও 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুনবাদামি না হওয়া পর্যন্ত 3-4াকনা ছাড়াই ইতিমধ্যে দ্বিতীয় দিকে ভাজুন।
এবং সাবধানে একটি প্লেটে spatula অপসারণ।
সমুদ্রের বাসার গ্রিল্ড ফিললেট শাকগুলির সাথে ভালভাবে যায় goesঅনুশীলনের মাধ্যমে, আপনি এটির হ্যাঙ্গ পাবেন এবং আপনি ঝরঝরে, নোংরা টুকরো পাবেন। আপনি সাইড ডিশ বা সালাদ দিয়ে এবং সর্বদা রুটি দিয়ে ভাজা মাছ পরিবেশন করতে পারেন। সফলভাবে সিদ্ধ করা ডিশ পরিপূরক করুন এবং, যদি ইচ্ছা হয়, সামান্য ভাজা ব্রকলি বা ফুলকপি; মিষ্টি মরিচ এবং টমেটো টুকরা।
