ক্র্যানবেরি মউস খুব সুরেলাভাবে পোল্ট্রিগুলির একটি পেটের সাথে মিলিত হয়। যদি জেলেটিনকে মাউসের সাথে যুক্ত করা হয়, তবে শক্ত হওয়ার পরে, এটি মশলাদার মুরগির লিভারের পেস্টের চারপাশে আবৃত করা যেতে পারে। কেবলমাত্র প্রথম নজরে মুরগির লিভারের পেট সহজ এবং ব্যানাল বলে মনে হয় এবং আপনি এটি গুল্ম, জুনিপার বেরি, স্টিউড সেলারি এবং বোরিংয়ের পেস্ট দিয়ে সিজন করার চেষ্টা করেন গুরমেট ক্ষুধা।
ক্র্যানবেরি মাউসে চিকেন লিভার রোলটিপ: যাতে মুরগির লিভারটি তিক্ত না হয়ে এবং কোমল হয়ে যায়, এটি সারা রাত (বা বেশ কয়েক ঘন্টা) নোনতা দুধে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে শুকনো করে ভাল করে অলিভ অয়েলে ভাজুন।
- রান্নার সময়: 4 ঘন্টা
- পরিবেশন: 6
ক্র্যানবেরি মৌসে মুরগির লিভার রোলের জন্য উপকরণ।
ক্র্যানবেরি মৌসের জন্য:
- হিমায়িত ক্র্যানবেরি 250 গ্রাম;
- 2 বড় পেঁয়াজ;
- জলপাই তেল 15 গ্রাম;
- শুকনো লাল ওয়াইন 100 গ্রাম;
- 35 গ্রাম মধু;
- 25 জিলেটিন;
পেস্টের জন্য:
- 500 গ্রাম মুরগির লিভার;
- 140 গ্রাম মাখন;
- একটি মুরগির ডিম;
- একটি মাঝারি গাজর;
- একটি পেঁয়াজ;
- সেলারি কয়েক ডালপালা;
- 6 জুনিপার বেরি, থাইম;
ক্র্যানবেরি মৌসে মুরগির লিভার রোল প্রস্তুত করার একটি পদ্ধতি।
আমরা ক্র্যানবেরি মউস তৈরি করি। একটি স্টিপ্প্যানে আমরা হিমায়িত ক্র্যানবেরি, ভাজা পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ রাখি, লাল শুকনো ওয়াইন pourালুন, মধু যোগ করুন, কম তাপের উপর 20 মিনিট ধরে রান্না করুন। তারপরে আমরা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে উপাদানগুলি পিষে এবং অল্প পরিমাণ জলে ভেজানো জেলটিন pourালা।
মাউস গুঁড়োআমরা ক্লিकिंग ফিল্মের সাথে বেকিং শীটটি coverেকে রাখি, এটিতে ক্র্যানবেরি মউস pourালা। আমি একটি বাঁশের সুশ মাদুরের জন্য উপযুক্ত, একটি সাধারণ এ 4 শীটের কাগজের আকার সম্পর্কে হিমশীতল মাউস প্লেট পেয়েছি।
আমরা রেফ্রিজারেটরে 1-2 ঘন্টা মুউস সরিয়ে ফেলি, সেই সময়ের মধ্যে আমরা পেস্ট প্রস্তুত করি।
মাউসটিকে ছাঁচে Pেলে ফ্রিজে রেখে দিনআমরা একটি পেস্ট তৈরি করি। পাতলা কাটা পেঁয়াজ, ছোলা গাজর এবং সালাদ সেলারি সবজি পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত জলপাই এবং মাখনের মিশ্রণে ভাজা হয়। মুরগির লিভার, আগে দুধে ভিজিয়ে, গমের আটাতে রোল করুন, দু'পাশে রান্না করা না হওয়া পর্যন্ত, কাঁচা জুনিপার বেরি এবং শুকনো থাইম দিয়ে সিজন।
মুরগির লিভার ও শাকসবজি ভাজুন 
ভাজা শাকসবজি এবং লিভার একটি ব্লেন্ডারে কষান, সিদ্ধ ডিম এবং মাখন যোগ করুন। 
পেটটি একটি সসেজে পরিণত করুন এবং এটি ফ্রিজে রাখুনএকটি মসৃণ এবং অভিন্ন পেস্ট না পাওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে শাকসবজি এবং লিভার পিষে নিন। ভর পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, কড়া সেদ্ধ ডিম, মাখন, স্বাদ মতো লবণ দিন। স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি বীট।
আমরা ক্লিস্ট ফিল্মের উপর পেস্টটি রাখি, এটি থেকে একটি সসেজ গঠন করি, যার দৈর্ঘ্যটি ক্র্যানবেরি মউস সেটিংসের জন্য উপযুক্ত। রেফ্রিজারেটরেও 1-2 ঘন্টা পরিষ্কার করুন।
আমরা রোল সংগ্রহ করা শুরু করি। আমরা হিমশীতল mousse এবং মোড়ক উপর পেস্ট ছড়িয়েআমরা আমাদের রোল সংগ্রহ করি। আমরা ক্লিঙ ফিল্মের সাথে বাঁশের মাদুরটি coverেকে রাখি, তার উপর হিমায়িত ক্র্যানবেরি মাউসের প্ল্যাটিনাম রাখি, প্রান্ত থেকে কয়েক সেন্টিমিটার পিছনে পা রেখে মুরগির পেস্টের হিমায়িত "সসেজ" রাখি। আলতো করে রোলটি রোল করুন, আপনি যদি কখনও সুসি রান্না করেন তবে দক্ষতা কাজে আসবে।
সঠিক আকারটি দিয়ে, চারদিকে শক্তভাবে রোলটি টিপুনআমরা সমাপ্ত রোলটি সমস্ত দিক থেকে সংকুচিত করে এটিকে সঠিক আকার দিচ্ছি এবং আবার আমরা এটি ফ্রিজে রেখেছি যাতে রোলটি হিমায়িত হয়।
ক্র্যানবেরি মৌসে তৈরি মুরগির লিভার রোলপরিবেশন করার আগে, আমি আপনাকে ফ্রিজারে 10-15 মিনিটের জন্য ক্র্যানবেরি মউসের সাথে মুরগির লিভার রোলটি রাখার পরামর্শ দিচ্ছি এবং তারপরে এটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা, গুল্মগুলি দিয়ে সাজাইয়া এবং আচারযুক্ত শসা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে। বন ক্ষুধা!
